NOWALIJKI - สุขภาพดีหรือเป็นพิษ?

Nowalijki เป็นผักฤดูใบไม้ผลิที่อายุน้อยซึ่งปรากฏเป็นครั้งแรกในฤดูกาลหลายคนสงสัยว่าผักอะไรเรียกว่าผักฤดูใบไม้ผลิและผักฤดูใบไม้ผลิมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายหรือไม่ ทุกปี Nowalijki ตั้งข้อสงสัย - ผักที่ปลูกในสภาพเทียมมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่? กินผักต้นคุ้มไหม?

Nowalijki สร้างแรงบันดาลใจให้เรากระตือรือร้นเมื่อร่างกายเริ่มรู้สึกขาดวิตามินและแร่ธาตุหลังฤดูหนาว ผลจากการเก็บรักษาเป็นเวลานานสต๊อกมันฝรั่งแครอทแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีที่สะสมในฤดูใบไม้ร่วงได้สูญเสียสารที่มีค่ามากมาย นั่นคือเหตุผลที่เราตอบสนองด้วยความกระตือรือร้นที่มีต่อผักเรือนกระจก อย่างไรก็ตามมีคำถามเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของผักฤดูใบไม้ผลิ

สารบัญ:

1. Nowalijki - พวกเขาเป็นผักชนิดใด?
2. Nowalijki - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ
3. Nowalijki - พวกเขาแข็งแรงหรือไม่?
4. Nowalijki - เป็นอันตรายหรือไม่?
5. Nowalijki - ที่เก็บข้อมูล
6. Nowalijki - คุ้มไหมที่จะกิน?
7. Nowalijki จากการทำเกษตรอินทรีย์

Nowalijki - พวกเขาเป็นผักชนิดใด?

Nowalijki เป็นผักฤดูใบไม้ผลิที่อายุน้อยซึ่งปรากฏเป็นครั้งแรกในฤดูกาล ผักอะไรคือผักฤดูใบไม้ผลิ?

• ผักกาดหอม
• หัวไชเท้า
• มะเขือเทศ
• แครอทหนุ่ม
• แตงกวา
• กระเทียม
• เครส
• พาสลีย์
• ต้นหอม

ฤดูร้อนอันเป็นนิรันดร์ครอบครองอยู่ในห้องโถงกระจกขนาดใหญ่ อุณหภูมิแสงและความชื้นในอากาศที่เหมาะสมได้รับการดูแลเพื่อให้พืชมีสภาพที่ดีที่สุด

พวกเขามักจะไม่ปลูกในดินคลาสสิก แต่มีส่วนผสมของพีทดินใบไม้ปุ๋ยและธาตุอาหารรอง

ที่เรียกว่า การปลูกแบบไฮโดรโพนิก: รากไม่ได้แช่อยู่ในพื้นดิน แต่อยู่ในสารละลายแร่ธาตุที่เป็นของเหลว องค์ประกอบของสารตั้งต้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการของพันธุ์พืชที่กำหนด

โรงเรือนจากเรือนกระจกไม่ต้องต่อสู้กับศัตรูพืชและปัจจัยสภาพอากาศเช่นลูกเห็บหรือน้ำค้างแข็ง เนื่องจากสภาพที่เหมาะสมทำให้เติบโตได้อย่างรวดเร็วและสวยงาม

Nowalijki - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในผักเรือนกระจกนั้นคล้ายคลึงกับที่ปลูกในไร่นา ผักสดอาจมีวิตามินซีและไบโอฟลาโวนอยด์น้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากไม่ได้รับแสงแดด วันนั้นสั้นและกระจกของเรือนกระจกกรองรังสี แต่ความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญ

เรารู้สึกถึงความแตกต่างที่ใหญ่กว่ามากในรสชาติเพราะเนื่องจากแสงแดดมีน้อยทำให้ผักในฤดูใบไม้ผลิผลิตน้ำตาลและน้ำหอมไม่เพียงพอ

มะเขือเทศที่เลือกไม่สุกเต็มที่แล้ววางไว้ในห้องที่เต็มไปด้วยเอทิลีนซึ่งเป็นก๊าซที่เร่งการสุกก็ยังอร่อยน้อยกว่า อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่ได้ทำให้ผักขาดสารอาหาร

- มะเขือเทศที่โตแล้ว แต่สีเขียวมีวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดอยู่แล้ว - ดร. Janina Gajc-Wolska จากคณะพืชสวนและการจัดการภูมิทัศน์มหาวิทยาลัยวอร์ซอวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตกล่าว - สีแดงด้วยเอทิลีนสามารถให้ความหวานน้อยลงเท่านั้น

อ่านเพิ่มเติม: ผัก - คุณค่าทางโภชนาการ ทำไมจึงควรกินผัก? GMOs และอาหารดัดแปลงพันธุกรรมอาหารออร์แกนิก - ทำไมถึงน่าซื้อ?

Nowalijki - พวกเขาแข็งแรงหรือไม่?

หัวไชเท้าด้วยสารประกอบกำมะถันช่วยป้องกันมะเร็ง มีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญอาหาร แต่ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดีควรหลีกเลี่ยงหัวไชเท้าเพราะมันเป็น cholagogic และอาจกระตุ้นให้เกิดอาการปวดได้

หัวไชเท้าเป็นแหล่งกรดโฟลิกที่ค่อนข้างดีซึ่งเป็นสารที่ผู้หญิงต้องการมีบุตร มีแคลอรี่ต่ำ (หนึ่งใบเท่ากับ 1 กิโลแคลอรี) ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารลดความอ้วนโดยที่คุณไม่ต้องปิดท้ายด้วยครีมซอสสำหรับขุน

แตงกวาไม่อุดมไปด้วยวิตามินหรือแร่ธาตุ - ประกอบด้วยไอโอดีนและวิตามินเอมีแคลอรี่ต่ำ (13 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายอย่างอ่อนโยน เอนไซม์ที่มีอยู่ในแตงกวาจะสลายวิตามินซีได้ดีกว่าที่จะไม่รวมไว้ในจานเดียวเช่นมะเขือเทศ

• ผลิตภัณฑ์ใดที่ไม่ควรใช้ร่วมกัน?

ผักกาดหอมมีสีของคลอโรฟิลล์ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเร่งการรักษาป้องกันเชื้อโรคและช่วยเอาชนะการติดเชื้อ ผักกาดหอมมีลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตา

เราปลูกผักบางต้นเองได้ ต้นหอมหรือผักชีฝรั่งที่ปลูกในหม้อแล้วโรยลิกนินแพงพวยชื้นจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวภายในสองสามวัน

มะเขือเทศมีวิตามินซีมากมายนอกจากนี้ยังมีวิตามินอีและเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก มะเขือเทศมีวิตามินบีรวมทั้งวิตามินเคมะเขือเทศยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือโพแทสเซียมซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะทำให้ความดันโลหิตลดลง ส่วนประกอบที่มีคุณค่าในมะเขือเทศคือไลโคปีนต้านมะเร็ง เป็นสีย้อมธรรมชาติที่ทำให้มะเขือเทศมีสีแดงเข้ม

Chives - ประกอบด้วย quercetin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยป้องกันการอุดตันของเลือดหลอดเลือดและการติดเชื้อ คนที่เป็นโรคอิจฉาริษยาควรระมัดระวังผักชนิดนี้ มีวิตามิน C, A, E, B และ PP และไอโอดีนจำนวนมาก

เครสมีวิตามินซีมากเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงแนะนำในโรคไต มีความสำคัญในการรับประทานอาหารของผู้สูบบุหรี่เนื่องจากจะช่วยต่อต้านสารก่อมะเร็งที่พบในควันบุหรี่

ผักชีฝรั่งเสริมความแข็งแรงอย่างสมบูรณ์ - 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 5 มก. และวิตามินซี 177 มก. (มากกว่าส้ม) มีผลอย่างมากต่อสายตาและผิวหนังเนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนมากถึง 5510 µg และวิตามินอี 3.1 มก.

ต้นหอมเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำเพียง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมอุดมไปด้วยวิตามินมากมาย: A, C, PP, B1, B2 รวมทั้งเบต้าแคโรทีนและกรดโฟลิก

Nowalijki - เป็นอันตรายหรือไม่?

น่าเสียดายที่มีการใช้ปุ๋ยเทียมที่มีสารประกอบไนโตรเจนจำนวนมากเพื่อให้ปุ๋ยกับผักฤดูใบไม้ผลิ พืชดูดซึมพวกมันโดยไม่เลือก - นั่นคือพวกมันใช้เวลาเท่าที่เราให้มันไม่มากเท่าที่พวกมันต้องการ

และโดยปกติเราจะจัดหาให้มากเกินไป - การตรวจสอบที่ดำเนินการมักแสดงให้เห็นว่าเกินมาตรฐานที่อนุญาต

ไนเตรตจำนวนมากสะสมโดยเฉพาะในรากและใบด้านนอกของผัก ดังนั้นหัวไชเท้าแครอทหรือผักกาดหอมอาจมีส่วนประกอบมากที่สุด

สารประกอบไนโตรเจนที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษต่อมนุษย์และในระยะยาวยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งอีกด้วย ในร่างกายไนเตรตจะลดความซับซ้อนเป็นไนไตรต์ซึ่งต่อมาจะเปลี่ยนเป็นไนโตรซามีนที่ก่อมะเร็ง

น่าเสียดายที่เราไม่สามารถรับรู้ได้ว่าผักฤดูใบไม้ผลิที่เรากำลังจะซื้อนั้นได้รับการใส่ปุ๋ยมากเกินไปหรือไม่เนื่องจากไม่ได้รับการยืนยันจากขนาดหรือสีของผัก ดังนั้นสิ่งที่เหลือคือซื้อจากเพื่อนและเกษตรกรที่เชื่อถือได้

บทความแนะนำ:

Parszywa 12 - ผักและผลไม้ที่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลงมากที่สุดอย่าทำอย่างนั้น

Nowalijki - ที่เก็บข้อมูล

ไม่ควรเก็บ Novalijek ไว้ในถุงฟอยล์ในตู้เย็นเนื่องจากความชื้นที่เกิดขึ้นในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะเร่งการเปลี่ยนไนไตรต์เป็นไนโตรซามีนที่ก่อมะเร็ง ควรจัดวางของในตู้เย็นด้วยวัสดุที่อากาศซึมผ่านได้ดีกว่าเช่นกระดาษ parchment หรือผ้าลินิน

Nowalijki - คุ้มไหมที่จะกิน?

- ฉันมีความเห็นว่าการกินผักกาดหอมหรือมะเขือเทศสักสองสามใบจะไม่ทำร้ายใคร - ดร. MałgorzataKozłowska-Wojciechowska ประธานสภาส่งเสริมโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์กล่าว

- แต่ผักฤดูใบไม้ผลิไม่ถือเป็นแหล่งวิตามินหลัก พวกเขาควรได้รับการปฏิบัติแทนที่จะเป็นอาหารเสริมวิธีที่จะทำให้อารมณ์ดีขึ้น เด็กอายุ 3 ปีขึ้นไปสามารถรับประทานหัวไชเท้าหนึ่งหัวหรือแตงกวาสองสามชิ้นต่อวันได้

หากผักได้รับการปลูกตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ทั้งหมดพวกเขาไม่ควรทำร้ายแม้แต่คนที่อายุน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าพวกเขาต้องระมัดระวังอย่างมากเมื่อพูดถึงผักที่ยังอายุน้อย

• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
• แผล
• คนที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวน

บทความแนะนำ:

Nowalijki - วิธีเลือกผักต้นที่ดีต่อสุขภาพ ใครไม่ควรกินผักฤดูใบไม้ผลิ?

Nowalijki จากการทำเกษตรอินทรีย์

ผักจากเกษตรอินทรีย์ปลอดภัยกว่าเพราะเกือบจะปราศจากไนเตรต - ฟาร์มเหล่านี้ไม่ใช้ปุ๋ยแร่สังเคราะห์ที่หาได้ง่าย - ศาสตราจารย์กล่าว Ewa Rembiałkowskaจากภาควิชาอาหารอินทรีย์ของ Warsaw University of Life Sciences

- ใช้ปุ๋ยหมักจากธรรมชาติแทนซึ่งพืชจะใช้สารประกอบไนโตรเจนเท่าที่ต้องการเท่านั้นปุ๋ยจึงไม่สะสมในรากหรือใบ

ปัญหาคือผักต้นดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ในร้านขายอาหารออร์แกนิกเท่านั้นและมีค่อนข้างน้อยและมีราคาค่อนข้างแพง

บทความแนะนำ:

อาหารออร์แกนิก - มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารทั่วไปหรือไม่? "Zdrowie" รายเดือน