ปลาสวายเป็นปลาน้ำจืดในเขตร้อนที่แพร่หลายในตลาดโปแลนด์สามารถพบได้ทั้งบนชั้นวางของในร้านและในเมนูในร้านอาหาร ปลาสวายไม่มีกลิ่นและรสชาติคาวและไม่มีกระดูกซึ่งนอกจากราคาต่ำแล้วยังทำให้ได้รับความนิยมอีกด้วย อย่างไรก็ตามการกินพังกานั้นคุ้มค่าหรือไม่? เรียนรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของปลาชนิดนี้และดูว่าการเลี้ยงปลาสวายเป็นอย่างไร!
พังกาที่มีจำหน่ายในร้านค้าโปแลนด์มาจากฟาร์มในเอเชียและมีการจองจำนวนมาก พวกมันวิ่งในแหล่งน้ำขนาดเล็กที่มีความหนาแน่นของปลาสูงและมีลักษณะเป็นลบด้านสุขอนามัยส่วนใหญ่เกิดจากการขาดน้ำสะอาด ยิ่งไปกว่านั้นฟาร์มปลาสวายยังมีการปนเปื้อนและส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม พวกเขาใช้ยาปฏิชีวนะฮอร์โมนและยาฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สารพิษสะสมในอาหารสัตว์ที่มีไขมันปลาและพบความเข้มข้นของโลหะหนักที่เพิ่มขึ้นเช่นแคดเมียมในเนื้อปลาสวาย
เนื่องจากสภาพการผสมพันธุ์ที่ไม่เอื้ออำนวยองค์กรด้านสิ่งแวดล้อมระหว่างประเทศ WWF จึงเตือนไม่ให้กินปลาสวายแม้ว่าในปัจจุบันจะมีการดำเนินกิจกรรมเพื่อปรับปรุงสภาพการผสมพันธุ์และการรับรอง
ปลาในเอเชียอื่น ๆ เรียกอีกอย่างว่าปลาสวายเพื่อวัตถุประสงค์ทางการตลาดเช่น ปลาดุกเลื่อมจากพันธุ์เวียดนามและปลาดุกแอฟริกัน
ปลาสวาย: คุณค่าทางโภชนาการ
ปลาสวายเป็นปลาที่ไม่ติดมันทั้งในรุ่นที่เลี้ยงในฟาร์มและในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ ปลา 100 กรัมมีประมาณ 100 กิโลแคลอรีและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ปลาที่มีคุณค่าเนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่ำมาก - ในเนื้อสัตว์ 100 กรัมแพนกาที่เลี้ยงในฟาร์มมีกรดไขมันโอเมก้า 3 เพียง 0.09 กรัมซึ่งน้อยกว่าปลาที่พบในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติหลายเท่า - 0.46
ปลาสวายไม่ได้โดดเด่นจากปลาชนิดอื่นด้วยเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุ เช่นเดียวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่จะสูงกว่าในปลาในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ แร่ธาตุและวิตามินที่มีอยู่ในปลา 100 กรัมครอบคลุมเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่
>> ห้ามพลาด:
- ปลาทะเล - ชนิดใดที่กินได้?
- FISH - กฎการทำอาหาร
- HISTAMINE - บทบาทในร่างกายการแพ้การปรากฏตัวในอาหาร
ปลา - ซึ่งควรค่าแก่การรับประทานและควรหลีกเลี่ยง
Panga - คุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
| Panga - สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ | การเพาะพันธุ์ปลาสวาย | |
| ค่าพลังงาน (kcal) | 95 | 119 |
| โปรตีน (กรัม) | 16,4 | 15,2 |
| ไขมัน (g) | 2,8 | 5,9 |
| ไขมันอิ่มตัว (g) | 0,7 | 1,3 |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (g) | 0,84 | 2,57 |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (g) | 0,87 | 1,12 |
| รวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 (g) | 0.46 (ดีเอชเอ 0.23) | 0.09 (DHA 0.05 ก.) |
| คอเลสเตอรอล (มก.) | 58 | 55 |
| โพแทสเซียม (มก.) | 358 (8% ของปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่) | 302 (6% ของปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่) |
| โซเดียม (มก.) | 43 (3%) | 98 (7%) |
| แคลเซียม (มก.) | 14 (1%) | 8 (0,8%) |
| แมกนีเซียม (มก.) | 23 (6%) | 19 (5%) |
| ฟอสฟอรัส (มก.) | 209 (30%) | 204 (29%) |
| ซีลีเนียม (มก.) | 12,6 (23%) | 8,2 (15%) |
| ไนอาซิน (มก.) | 1,9 (12%) | 2,1 (13%) |
| วิตามินบี 6 (มก.) | 0,12 (9%) | 0,15 (12%) |
| วิตามินบี 12 ( µg)
| 2,2 (92%) | 2,9 (121%) |
| วิตามิน D3 + D2 ( µg) | 12,5 | 0,2 |
| วิตามินเอ ( µg) | 15,0 (17%) | 0,0 (0%) |
ที่มา: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012
Panga: น่ากินมั้ย?
ปลาสวายเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและมีการปนเปื้อนสูงจึงไม่แนะนำให้บริโภคในปริมาณมาก การบริโภคพังกาเป็นครั้งคราวจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ แต่ก็ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ดังนั้นควรเลือกปลาชนิดอื่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าจะดีกว่า
เนื่องจากสภาพการผสมพันธุ์ของปลาสวายฮอร์โมนที่ใช้และการสะสมของโลหะหนักที่เป็นไปได้จึงไม่แนะนำให้ใช้ปลาในสตรีมีครรภ์ ดังนั้นสตรีมีครรภ์ควรเลือกปลาชนิดอื่นเช่นปลาแซลมอนพอลล็อคปลาลิ้นหมาเกลือปลาเทราท์หอกคอนมิรูนาหรือปลาเรดฟิช
คุ้มค่าที่จะรู้Panga: เขาอาศัยอยู่ที่ไหน?
ปลาสวายในธรรมชาติอาศัยอยู่ในน่านน้ำของแม่น้ำโขงในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไม่ทราบจำนวนของสายพันธุ์นี้ในธรรมชาติเป็นที่ทราบกันดีว่ามันต่ำมาก ในตลาดเราพบปลาสวายผสมพันธุ์ในกระแสน้ำของแม่น้ำเอเชียในกรงพิเศษหรือในบ่อ ฟาร์มปลาสวายก่อให้เกิดความสูญเสียต่อสิ่งแวดล้อมเป็นจำนวนมากจึงไม่แนะนำให้ซื้อปลาชนิดนี้ ขณะนี้มีการดำเนินกิจกรรมเพื่อปรับปรุงสภาพการผสมพันธุ์และมอบใบรับรองให้
