purslane ทั่วไป (purslane ผัก, Portulaca oleracea L. ) ช่วยในการย่อยอาหารควบคุมการเผาผลาญบรรเทาอาการเสียดท้องมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระปรับโทนสีและช่วยให้แผลหายยาก สารออกฤทธิ์อะไรอยู่ใน purslane? มีคุณสมบัติอะไรอีกบ้าง? ข้อบ่งชี้และข้อห้ามสำหรับการใช้งานคืออะไร?
สารบัญ
- Purslane: ส่วนผสมอันทรงคุณค่า
- Purslane: ใช้ในครัว
- Purslane: ต้องเตรียมยังไง?
- Purslane: ข้อห้าม
purslane ทั่วไป (purslane ผัก Portulaca oleracea L.) เป็นพืชทั่วไปที่มีคุณสมบัติและรสชาติที่ดีต่อสุขภาพไม่เสมอไป
มันเติบโตเกือบทั่วโลกในส่วนที่ห่างไกลที่สุดของโลก แต่ในหลาย ๆ ที่มันถูกมองว่าเป็นวัชพืชธรรมดา เป็นที่น่าเสียดายเพราะต้นไม้ขนาดเล็กแห่งนี้ซึ่งเติบโตสูงถึง 30-40 ซม. เป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ วิตามินแร่ธาตุและกรดไขมันโอเมก้า 3
มันดูไม่เด่น - มีลำต้นสีม่วงแดงอ้วนกลมใบไม่ยาวเกินไปและมีดอกสีเหลืองสดในช่วงออกดอก
ในโปแลนด์มันเกิดขึ้นจริงทุกที่การกล่าวถึง purslane ครั้งแรกในประเทศของเรามาจากศตวรรษที่ 18 ซึ่งส่วนใหญ่มาจากเอเชีย
เนื่องจากไม่ต้องการมากเกินไปจึงปรับตัวเข้ากับสภาวะที่เปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็วแม้ว่าจะเติบโตได้ดีที่สุดในดินทรายหรือดินเหนียวเล็กน้อยในสภาพอากาศชื้น
Purslane: ส่วนผสมอันทรงคุณค่า
Purslane เติบโตในป่ามันยังสามารถปลูกได้เช่นในหม้อ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและการทำอาหารจะใช้ทั้งลำต้นและใบซึ่งมีส่วนผสมที่มีคุณค่า
purslane ประกอบด้วยอื่น ๆ สารเช่น:
- ซาโปนิน
- ไกลโคไซด์
- กรดอินทรีย์ (ferulic, sinapic, aspartic, glutamic)
- วิตามินเอ
- วิตามินซี
- วิตามินบี
แร่ธาตุ:
- แมกนีเซียม
- โพแทสเซียม
- เหล็ก
- แคลเซียม
- แมงกานีส
- ฟอสฟอรัส
- โซเดียม
และกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก (พบในปลาในปริมาณที่ใกล้เคียงกันเช่นในปลาชนิดหนึ่ง)
ด้วยเหตุนี้ purslane จึงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระนั่นคือกำจัดอนุมูลอิสระส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งทำลายเซลล์และนำไปสู่การแก่ก่อนวัย
นอกจากนี้ยังสนับสนุนการทำงานที่เหมาะสมของหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตทั้งหมดปรับระดับกลูโคสให้เป็นปกติเสริมสร้างกระดูกและสายตา แต่มันไม่ใช่ทุกอย่าง
ด้วยคุณสมบัติของมันยังส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร ได้แก่ :
- สนับสนุนการย่อยอาหารเนื่องจากช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย
- ควบคุมการเผาผลาญ
- บรรเทาอาการเสียดท้อง
- ช่วยลดอาการท้องอืด
- ช่วยแก้อาการท้องร่วง
นอกจากนี้ยังใช้ในกรณีของบาดแผลที่ยากต่อการรักษา (เช่นหลังจากแมลงกัดต่อยหรือต่อย) แผลและแม้กระทั่งในกรณีของโรคริดสีดวงทวารเพราะมันช่วยสนับสนุนกระบวนการรักษาและในขณะเดียวกันก็มีฤทธิ์บำรุงกำลัง
อ่านเพิ่มเติม: คะน้า - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ สูตรคะน้าราพันเซล - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ ผักกาดหอมของเนื้อแกะมีวิตามินชนิดใดบ้าง? Arugula: คุณค่าทางโภชนาการของ Cress คืออะไร?Purslane: ใช้ในครัว
Purslane ไม่เพียง แต่ใช้เพื่อการแพทย์เท่านั้น แต่ยังใช้ในการทำอาหารด้วย
เป็นที่นิยมมากในกรีซโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเครตัน ในภูมิภาคนั้นไม่เพียง แต่เพิ่มสลัดเท่านั้น สำหรับซุปเนื้อสัตว์หรือปลา
purslane สามารถรับประทานดิบเป็นเครื่องเทศหรือปรุงสุก
วิธีหลังนี้เตรียมในลักษณะเดียวกับผักโขมนั่นคือก่อนอื่นล้างใบให้สะอาดจากนั้นใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณห้านาที ในช่วงเวลานี้คุณควรใส่เกลือคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้เนื่องจาก purslane ค่อนข้างเป็นกรดและมีรสเปรี้ยว
คุณไม่สามารถต้มได้ แต่ต้องลวกเท่านั้น (คุณต้องใส่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วจึงลงในน้ำเย็น) ในประเทศของเรา purslane ส่วนใหญ่กินดิบ - ใบจะถูกเพิ่มลงในสลัดหรือค็อกเทล
Purslane: ต้องเตรียมยังไง?
สำหรับวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคโดยทั่วไปคุณสามารถเตรียมยาต้ม purslane สำหรับสิ่งนี้ควรเทสมุนไพรสดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดหนึ่งแก้วจากนั้นต้มไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ทิ้งน้ำซุปที่เตรียมไว้ให้เย็น เราใช้หนึ่งช้อนชาไม่เกินสามครั้งต่อวัน ยาต้มชนิดเดียวกันสามารถใช้ภายนอกเพื่อล้างแผลหรือแผล
Purslane: ข้อห้าม
Purslane ได้รับการยอมรับอย่างดีและไม่มีข้อห้ามที่สำคัญในการใช้งาน
ไม่แนะนำให้บริโภคเฉพาะในสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคที่เรียกว่า โรคลำไส้ขี้เกียจ
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตควรระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจาก purslane มีกรดออกซาลิกซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาเพิ่มเติมกับระบบทางเดินปัสสาวะ
บทความแนะนำ:
อาหารชั้นเลิศของโปแลนด์ - ผลิตภัณฑ์ 9 ชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการพิเศษ
