ความจริงและตำนานเกี่ยวกับอาหารและการกินเพื่อสุขภาพ

ทฤษฎีโภชนาการมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา สิ่งที่ anathema เมื่อวานนี้จะแนะนำในวันนี้ เป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจและใช้สามัญสำนึก นั่นคือเหตุผลที่เราตรวจสอบความจริงและตำนานที่เกิดซ้ำบ่อยที่สุดเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ: การรับประทานผลิตภัณฑ์เบา ๆ ที่มีปริมาณไขมันลดลงจะช่วยเร่งการลดน้ำหนักของคุณ

ในความเป็นจริงพวกเขามีรสชาติอร่อยแคลอรี่ต่ำและให้ความรู้สึกลดน้ำหนักโดยไม่ต้องเสียสละ แต่ระวัง! หากเราเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ปกติกับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาเราจะพบว่าความแตกต่างนั้นมีขนาดเล็ก เรากินผลิตภัณฑ์ที่เบามากขึ้นจึงสามารถรองรับการลดน้ำหนักหรือรักษาโรคอ้วนเท่านั้น นอกจากนี้ยังระบุในโรคที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและระบบไหลเวียนโลหิต อย่างไรก็ตามเราไม่ควรกินมันโดยไม่มีข้อ จำกัด

เรียนรู้ความจริงและตำนานเกี่ยวกับโภชนาการกับดร. Ania!

การกินเพื่อสุขภาพ: ผักสดมีคุณค่ามากกว่าอาหารแช่แข็ง

ใช่และไม่! อาหารแช่แข็งทำจากผักที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด ต้องขอบคุณเทคโนโลยีที่ทันสมัยจึงมีค่าพอ ๆ กับของใหม่ อย่างไรก็ตามในบางครั้งสารเคมีเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งแม้จะไม่เป็นอันตราย แต่ก็สามารถลดคุณค่าทางโภชนาการของผักและผลไม้แช่แข็งได้

การกินเพื่อสุขภาพ: น้ำมันจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

ไม่มีอะไรคล้ายกัน! จากนั้นจะมีเมฆมากเท่านั้น เนื่องจากวิตามินอีมีปริมาณออกซิไดซ์ช้ากว่าน้ำมัน แต่จะเหม็นหืนเมื่อเวลาผ่านไป คงความสดในตู้เย็นได้นานขึ้น

น้ำมันไม่ทำให้อ้วน

เช่นเดียวกับน้ำมัน - ทำให้คุณอ้วน อย่างไรก็ตามมันจะดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ช่วยปกป้องระบบไหลเวียนโลหิตและสนับสนุนการเผาผลาญ นั่นคือเหตุผลที่มันเป็นส่วนประกอบของอาหารลดความอ้วนตราบใดที่เราทานไขมันที่มีคุณค่านี้ไม่เกินปริมาณที่แนะนำ ส่วนใหญ่มักจะเป็นช้อนชาต่อวัน

การดื่มนมมาก ๆ ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

ความจริงนี้ใช้กับเด็กที่นมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ย่อยง่ายที่สุดเท่านั้น แตกต่างกับผู้ใหญ่. แทนที่จะดื่มนมควรดื่มผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นโยเกิร์ตและคีเฟอร์ที่อุดมด้วยแคลเซียมที่ย่อยง่าย ถั่วผักผลไม้แห้งและปลากระป๋องยังมีแคลเซียม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินดีที่มีคุณค่าซึ่งช่วยจับแคลเซียมในกระดูก

เครื่องดื่มชูกำลังเป็นแหล่งพลังงานที่ดี

แท้จริงแล้วเป็นเพราะเนื้อหาของน้ำตาลกลูโคสที่ย่อยง่าย อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่ามีไว้สำหรับผู้ที่บังคับให้ร่างกายออกกำลังกายมาก ๆ เช่นนักกีฬา อย่างไรก็ตามไม่ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากอาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงเกินไปและความผิดปกติของการหลั่งอินซูลิน

ขนมปังสีเข้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาว

ขนมปังที่ดีต่อสุขภาพทำจากแป้งข้าวไรย์หรือแป้งโฮลมีลเพราะมีวิตามินบีแร่ธาตุและไฟเบอร์ ขนมปังสีเข้มมักจะอบจากแป้งชนิดเดียวกับขนมปังชนิดเบาเช่นข้าวสาลีที่ผ่านการทำความสะอาดอย่างหนัก มันเป็นเพราะสีของคาราเมล

คุณควรกำจัดขนมออกจากอาหารลดความอ้วนโดยสิ้นเชิง

ไม่มีที่ว่างสำหรับขนมหวานในอาหารแคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตามพวกมันเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเมื่อเราเหนื่อยล้าหรือหดหู่ น้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้เราฟื้นและอารมณ์ดีขึ้น คุณสามารถประหยัดพลังงานได้ประมาณ 150 แคลอรี่สำหรับการเสิร์ฟหวานทุกวัน สิ่งนี้เทียบเท่ากับน้ำแข็งชิ้นเล็ก ๆ ช็อคโกแลตหรือเค้กชิ้นหนึ่ง

ช็อกโกแลตเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ช็อกโกแลตวันละแท่งจะไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพและหุ่นของเรา แต่ถ้าเราหยุดที่หนึ่งหรือสองชิ้นก็จะเป็นประโยชน์ ช็อกโกแลตเช่นกรดอะซิติลซาลิไซลิกทำให้เลือดบางลงซึ่งจะป้องกันเส้นเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีและด้วยเนื้อหาของ theobromine จึงช่วยเพิ่มอารมณ์และปกป้องระบบประสาทของเรา

อาหารจานด่วนเป็นอันตราย

ใช่พวกมันส่วนใหญ่มีแคลอรีสูงไขมันมีคอเลสเตอรอลมากและที่สำคัญที่สุดคือกรดและโซเดียมที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามในบรรดาอาหารสำเร็จรูปคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ หากเราเร่งรีบบางครั้งเราสามารถดื่มด่ำกับของว่างเล็กน้อย ไปทานแซนวิชไก่หรือปลากับสลัดกันเถอะ หลีกเลี่ยงหม้อตุ๋นของทอดและอาหารทอด

การรับประทานอาหารผงแทนมื้ออาหารปกติของคุณเป็นวิธีลดน้ำหนักที่ได้ผล

เป็นเรื่องจริงที่คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วเพียงไม่กี่สิบกิโลกรัม แต่ร่างกายจะเริ่มสร้างปริมาณสำรองขึ้นมาใหม่หลังจากการลดน้ำหนักสิ้นสุดลง โยโย่เอฟเฟกต์มั่นใจ การใช้อาหารผงเป็นเวลานานจะนำไปสู่การขาดวิตามินและแร่ธาตุความอ่อนแอของร่างกายและภาวะซึมเศร้าอย่างรุนแรง

เนื้อย่างเป็นสารก่อมะเร็ง

ไม่จริง. การย่างเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมเนื้อสัตว์ หากคุณเลือกสายพันธุ์ที่ไม่มีไขมันมากเช่นเนื้อวัวหรือเนื้อสันนอกเนื้อลูกวัวเนื้อย่างไหล่เนื้อลูกวัวคอหรือแฮมและเราอบแบบไร้ไขมันด้วยเครื่องเทศจำนวนมากอาหารจานนี้จะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย สมุนไพรช่วยในการย่อยอาหารและสามารถทดแทนเกลือซึ่งส่วนเกินเป็นอันตรายต่อร่างกาย เนื้อย่างจะเป็นอันตรายก็ต่อเมื่อไขมันที่หยดจากมันหยดลงบนตะแกรงร้อนโดยตรง นี่คือเมื่อสารก่อมะเร็งซึ่งเป็นก๊าซที่เรียกว่า ไดออกเซน เราสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้โดยวางเนื้อสัตว์บนถาดอลูมิเนียมหรือในฟอยล์ เราควรทำเช่นเดียวกันกับผักย่าง