หอมแดง (หัวหอม) - คุณสมบัติทางโภชนาการและการประยุกต์ใช้

หอมแดงมีสรรพคุณทางยาและคุณค่าทางโภชนาการมากมาย หอมแดงมีลักษณะและรสชาติเกือบเหมือนต้นหอมแม้ว่าจะมีลักษณะของกระเทียมด้วยก็ตามดังนั้นจึงมีชื่อเรียกอื่น ๆ เช่นหอมแดงกระเทียมหอมแดงกระเทียมเจียวและหัวหอม - กระเทียม ตรวจสอบผลกระทบต่อสุขภาพของหอมแดงและการนำไปใช้ในครัว

อ่านเพิ่มเติม: คื่นช่ายให้วิตามินช่วยลดน้ำหนักเร่งการเผาผลาญหอม - สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการกระเทียม - สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการ

สารบัญ:

1. หอมแดง - คุณสมบัติต้านมะเร็ง
2. หอมแดงสามารถช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร
3. หอมแดง - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ
4. หอมแดงช่วยลดคอเลสเตอรอล
5. หอมแดงเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
6. หอมแดงและลดความอ้วน
7. หอมแดง - ข้อห้าม
8. หอมแดง - ใช้ในครัว
9. หอมแดงและต้นหอม - ความแตกต่าง

หอมแดงหอมแดงหรือมากกว่ากระเทียมเจียวหรือกระเทียมหอมแดง (Latin Allium ascalonicum) เป็นหัวหอมผักยืนต้นประเภทหนึ่งของกระเทียม

หอมแดงมีสรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการมากมายซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในตะวันออกกลางที่มาจาก

หอมแดงเข้ามาในยุโรปประมาณศตวรรษที่ 15 ปัจจุบันผู้ผลิตหอมแดงรายใหญ่ที่สุดในยุโรป ได้แก่ เบลเยียมอิตาลีเนเธอร์แลนด์และฝรั่งเศสซึ่งส่งออกปีละประมาณ 6-7 พันราย หอมแดงตัน

เราขอแนะนำ: กระเทียมดำ - สรรพคุณการใช้งาน ยาปฏิชีวนะธรรมชาติและอาหารเสริม

ผักชนิดนี้ที่นิยมมากที่สุดคือหัวหอมกล้วยที่มีความหนายาว

ในโปแลนด์หอมแดงส่วนใหญ่เป็นมือสมัครเล่น เนื่องจากความสะดวกในการเพาะปลูกทำให้หอมแดงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

หอมแดงมักพบในอาหารโปแลนด์มากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ หอมแดงมีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมาย - อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C และ E รวมทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

กระเทียม Ascalon ยังมีแร่ธาตุเช่นฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแคลเซียมและโพแทสเซียมเช่นเดียวกับซีลีเนียมทองแดงเหล็กและไอโอดีน

หอมแดง - คุณสมบัติต้านมะเร็ง

หอมแดงมีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้ หอมแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะอัลลิซินซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง

หอมแดงสามารถช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร

แนะนำให้บริโภคหัวหอมแดงสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร หอมแดงมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียช่วยต่อต้านแบคทีเรียหลายชนิดโดยเฉพาะ Helicobacter pylori ดังนั้นจึงสามารถบริโภคเพื่อป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งสาเหตุหลักคือเชื้อโรคที่กล่าวถึง

คุ้มค่าที่จะรู้

หอมแดง - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ (ใน 100 กรัม)

ค่าพลังงาน - 72 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 2.50 กรัม
ไขมัน - 0.10 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 16.80 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 7.87 กรัม)
ไฟเบอร์ - 3.2 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 8.0 มก
ไทอามีน - 0.060 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.020 มก
ไนอาซิน - 0.200 มก
วิตามินบี 6 - 0.345 มก
กรดโฟลิก - 34 µg
วิตามินเอ - 4 IU
วิตามินอี - 0.04 มก
วิตามินเค - 0.8 µg

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 37 มก
เหล็ก - 1.20 มก
แมกนีเซียม - 21 มก
ฟอสฟอรัส - 60 มก
โพแทสเซียม - 334 มก
โซเดียม - 12 มก
สังกะสี - 0.40 มก

กรดไขมัน

อิ่มตัว - 0.017 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.014 กรัม
ไม่อิ่มตัว - 0.039 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

หอมแดงช่วยลดคอเลสเตอรอล

หัวหอมแดงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม

สารฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในหัวหอมแดงซึ่งสามารถพบได้ทั้งในกุ้ยช่ายและหอมแดงมีผลดีต่อหัวใจและปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต

หอมแดงมีน้ำมันระเหยมากกว่าหัวหอมทั่วไป

หอมแดงเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

หอมแดงมีวิตามินซีในปริมาณมากดังนั้นจึงควรรับประทานโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเพื่อป้องกันการติดเชื้อ กุ้ยช่ายหอมแดงอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ

หอมแดงและลดความอ้วน

หอมแดงมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงแนะนำในอาหารลดความอ้วน แม้ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็มีส่วนผสมที่มีคุณค่ามากมายแก่ร่างกาย นอกจากนี้ด้วยฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียจึงฆ่าเชื้อในร่างกายและทำความสะอาดช่วยในการขับสารพิษ

คุ้มค่าที่จะรู้

หอมแดง - ข้อห้าม

แม้ว่าหอมแดงจะส่งผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร แต่ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับควร จำกัด การบริโภคหอมแดงให้อยู่ในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจาก - เนื่องจากมีน้ำมันที่เข้มข้น - หอมแดงอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะนี้

หอมแดง - ใช้ในครัว กินหอมแดงอย่างไร?

กระเทียม Asalon ผลิตใบท่อยาวที่ใช้สำหรับกุ้ยช่าย ในทางกลับกันหัวหอมจะมีกลิ่นและดูเหมือนกระเทียมโดยประกอบขึ้นเป็นชุดหลอดไฟรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กเรียงติดกัน ด้วยเหตุนี้จึงเรียกกันทั่วไปว่าหอมและกระเทียม

อย่างไรก็ตามรสชาติของหอมแดงจะอ่อนกว่าหัวหอมและกระเทียมมากแม้ว่าจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสกระเทียมเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีกลิ่นที่น่ารังเกียจ ทำให้เหมาะสำหรับห้องครัว

หอมแดงสามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำซูเปอร์มาร์เก็ตและที่ตลาด เมล็ดของมันสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์ ราคาหอมแดงอยู่ที่ประมาณ 12 PLN ต่อกก. เมล็ดมีราคาประมาณ 3-5 PLN ต่อซอง

เนื่องจากมีกลิ่นหอมที่ผิดปกติจึงสามารถเพิ่มหอมแดงลงในสลัดและซอสได้ทุกชนิด หั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้งานได้ดีในการเพิ่มเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถหมัก (เช่นเดียวกับหัวหอมทั่วไป)

หอมแดงสามารถรับประทานได้ทั้งดิบแห้งทอดและแช่แข็ง ด้วยการรักษาดังกล่าวพวกเขาไม่ควรสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่า อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารเนื่องจากอาจสูญเสียฟลาโวนอยด์ที่มีคุณค่า

ควรจดจำว่าหอมแดงมีขนาดแตกต่างกันไป คนตัวเล็กมักจะมีรสชาติอ่อนกว่าและตัวใหญ่จะคมกว่า เพื่อรักษาสัดส่วนในสูตรอาหารเนื่องจากขนาดของหอมแดงที่ไม่เป็นระบบควรระบุจำนวนไว้ในแก้วอย่างรวดเร็วไม่ใช่เป็นชิ้น ๆ

คุ้มค่าที่จะรู้

หอมแดงและต้นหอม - ความแตกต่าง

เมื่อเทียบกับหัวหอมธรรมดาหอมแดงจะมีอายุการเจริญเติบโตที่สั้นกว่าและเก็บรักษาได้ดีกว่า อย่างไรก็ตามมันผลิตหัวที่เล็กกว่า - เส้นผ่านศูนย์กลาง 40-50 มม. มีขนาดใกล้เคียงกับกระเทียมธรรมดาและมีกลิ่นกระเทียม

หอมแดง - ทั้งหอมและกระเทียม

เกี่ยวกับผู้เขียน Weronika Rumińskaจบการศึกษาด้านปรัชญาโปแลนด์พร้อมความเชี่ยวชาญด้านบรรณาธิการและการจัดพิมพ์ที่มหาวิทยาลัยวอร์ซอ เธอพัฒนาความสนใจของเธอที่เกี่ยวข้องกับงานของบรรณาธิการอยู่แล้วในระหว่างการศึกษาระดับปริญญาโทโดยร่วมมือกับ Poradnikzdrowie.pl ในเส้นทางบรรณาธิการและโซเชียลมีเดีย ส่วนตัวเป็นคนรักนิยายอาชญากรรมและขี่ม้า

อ่านบทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้