ทาร์ตเป็นขนมชนิดสั้นที่คุณใส่ผลไม้แยมหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ที่นิยมมากที่สุดคือทาร์ตผักโขมเช่นเดียวกับทาร์ตแอปเปิ้ลหรือสตรอเบอร์รี่ ทาร์ตมะนาวหรือราสเบอร์รี่ (ทาร์ตหวาน) เป็นที่นิยมไม่น้อย คนอื่น ๆ หยิบทาร์ตไก่หรือผัก (ทาร์ตรสเค็ม) ตรวจสอบว่าทาร์ตมีกี่แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการมีอะไรบ้าง
สารบัญ:
- ทาร์ต - หวานและเค็ม
- ทาร์ตผักโขม - คุณค่าทางโภชนาการ
- ทาร์ต - ทาร์ตดีต่อสุขภาพหรือไม่?
- ทาร์ตแอปเปิ้ล - มีกี่แคลอรี่?
- ทาร์ตลดน้ำหนัก - ต้องเตรียมอย่างไร?
- ทาร์ตสตรอเบอร์รี่ - แคลอรี่
- ทาร์ต - วิธีทำแป้งทาร์ต?
- ทาร์ต (ด้านล่างของทาร์ต) - แคลอรี่
Tarta เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสยุคกลาง ในขั้นต้นมีการรับประทานแป้งชนิดชอร์ตคัสต์เท่านั้นและในศตวรรษที่ 16 มีการเตรียมไส้สำหรับทาร์ตเป็นครั้งแรก
ทาร์ตในช่วงเวลานี้ถือเป็นอาหารอันโอชะและไส้ดั้งเดิมมีรสเผ็ดซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสัตว์ ในหลายศตวรรษต่อมาทาร์ตที่มีไส้หวานซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบันได้รับความนิยม
ทาร์ตที่มีชื่อเสียงที่สุดในฝรั่งเศส ได้แก่ Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, มะนาว, รูบาร์บ, สตรอเบอร์รี่และทาร์ตผัก
ทาร์ตคาวหวาน
ทาร์ตประกอบด้วยด้านล่างและไส้หวาน (ทาร์ตหวาน) หรือเผ็ดหรือเค็ม (ทาร์ตเค็ม)
ทาร์ตมีหลายประเภท:
- ทาร์ต Tatin - มาจากฝรั่งเศส ได้รับการตั้งชื่อตาม Tatin Hotel ซึ่งจัดทำขึ้นครั้งแรก ไส้ทาร์ตทำจากแอปเปิ้ล (พันธุ์ที่ไม่แตกหลังจากอบ) วางบนถาดอบแล้วปิดด้วยแป้ง ทาร์ตนี้เสิร์ฟแบบอุ่น ๆ ทาร์ตนี้สามารถเตรียมได้ด้วยลูกแพร์พีชสับปะรดหรือผักเช่นมะเขือเทศหัวหอม
- Bourdaloue tart - นี่คือทาร์ตฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ชื่อนี้มาจากชื่อถนนที่เป็นที่ตั้งของร้านขนมอบ เตรียมบนพื้นฐานของขนม shortcrust มวลอัลมอนด์และลูกแพร์ เสิร์ฟอุ่น ๆ ก่อนหน้านี้โรยด้วยอัลมอนด์หรือถั่ว
- Tropézienne tart - เป็นทาร์ตชนิดหนึ่งที่ปรุงครั้งแรกใน Saint-Tropez ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างว่า "La Tarte de Saint-Tropez" ทาร์ตประกอบด้วยแป้งยีสต์บริออชสอดไส้คัสตาร์ดและบัตเตอร์ครีม
- Amandine tart - เป็นทาร์ตที่ประกอบด้วยขนมชอร์ตคัสต์ครีมอัลมอนด์และผลไม้หวาน
- ทาร์ตหวาน - ทาร์ตที่เตรียมไว้บนฐานของขนมชนิดร่วนที่มีคัสตาร์ดมะพร้าวมาสคาร์โปนหรือครีมครีมและผลไม้ที่จัดเรียงไว้เช่นบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่รูบาร์บ
- ทาร์ตแห้ง - เป็นทาร์ตที่อยู่ด้านล่างของขนมชนิดชอร์ตคัสต์ซึ่งเป็นที่วางผักเช่นผักโขมบรอกโคลีกระเทียมต้นบวบหัวบีท ผักยังรวมถึงชีสสีเหลืองเฟต้าชีสหรือมอสซาเรลล่าขูด คุณยังสามารถเตรียมทาร์ตแห้งกับเห็ดหรือเนื้อสัตว์
- คีช - ทาร์ตชนิดหนึ่งซึ่งเตรียมไว้บนฐานของขนมชนิดชอร์ตคัสต์ซึ่งวางไส้แห้ง (ผักเนื้อสัตว์หรือชีส) แล้วเทด้วยครีมไข่หรือนมไข่ สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
ผักโขม - มีคุณสมบัติอย่างไร?
คุ้มค่าที่จะรู้ทาร์ตกับผักโขมและเฟต้า - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)
ค่าแคลอรี่ - 206 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 0.72 กรัม
ไขมัน - 12.5 กรัม
- กรดไขมันอิ่มตัว - 8.06 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 3.11 ก
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.50 กรัม
คอเลสเตอรอล - 67.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 14.4 กรัม
ไฟเบอร์ - 1.11 กรัม
แร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)
แคลเซียม - 220.8 มก. (22%)
โซเดียม - 440.0 มก. (30%)
ฟอสฟอรัส - 174.47 มก. (25%)
โพแทสเซียม - 109.5 มก. (3%)
เหล็ก - 1.16 มก. (12%)
แมกนีเซียม - 22.34 มก. (6%)
สังกะสี - 0.18 มก. (2%)
ทองแดง - 0.07 มก. (8%)
วิตามิน
วิตามินบี 1 - 0.07 มก. (5%)
วิตามินบี 2 - 0.22 มก. (2%)
วิตามินบี 6 - 0.10 มก. (1%)
ไนอาซิน - 0.34 มก. (2%)
วิตามินบี 12 - 0.56 µg (23%)
โฟเลต - 67.87 µg (17%)
วิตามินซี - 12.11 มก. (13%)
วิตามินเอ - 306.6 µg (34%)
วิตามินดี - 0.39 µg (3%)
คุณค่าทางโภชนาการ: การศึกษาของตัวเอง,% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันตามมาตรฐานโภชนาการIŻŻ, 2017
บทความแนะนำ:
วาฟเฟิล - อาหารอันโอชะกรอบ แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการทาร์ต - ทาร์ตดีต่อสุขภาพหรือไม่?
ทาร์ตเป็นขนมที่มีแคลอรี่ ทาร์ตที่แคลอรี่น้อยที่สุดคือทาร์ตแอปเปิ้ลทาร์ตผสมสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของทาร์ตสตรอเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เตรียมมวล: ทาร์ตที่มีมวลพุดดิ้งมีความร้อนน้อยกว่ามวลมาสคาร์โปน
ทาร์ตที่มีผักโขมและเฟต้านั้นมีความร้อนสูงที่สุดนอกจากนี้ยังมีกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในระดับสูงสุดซึ่งมีผลเสียต่อสุขภาพ: เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 น้ำหนักเกินและโรคอ้วน ทาร์ตที่ปรุงด้วยแป้งสาลีก็ปราศจากเส้นใยอาหารเช่นกัน
ทาร์ตในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ครอบคลุมความต้องการประจำวันของผู้ใหญ่สำหรับวิตามิน ในบรรดาวิตามินบีที่มีมากที่สุดผักโขมและเฟต้าทาร์ตเป็นแหล่งของวิตามินเอและวิตามินซี
เช่นเดียวกับวิตามินทาร์ตไม่ใช่แร่ธาตุมากมาย อย่างไรก็ตามผักขมและเฟต้าทาร์ตควรได้รับความสนใจเนื่องจากเป็นแหล่งของฟอสฟอรัสแคลเซียมสังกะสีและเหล็ก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งของโซเดียมด้วย
ทาร์ตไม่ใช่ของหวานที่คุณควรกินทุกวัน การบริโภคมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนโรคหัวใจและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ทาร์ตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากหลังจากรับประทานแล้วระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น
คุ้มค่าที่จะรู้ทาร์ตแอปเปิ้ล - มีกี่แคลอรี่? คุณค่าทางโภชนาการ (ใน 100 กรัม)
ค่าแคลอรี่ - 179 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 2.4 กรัม
ไขมัน - 7.89 กรัม
- กรดไขมันอิ่มตัว - 5.03 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 1.96 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 0.32 กรัม
คอเลสเตอรอล - 35.0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 26.14 ก
ไฟเบอร์ -1.65 ก
แร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)
แคลเซียม - 8.46 มก. (1%)
โซเดียม - 7.69 มก. (0.5%)
ฟอสฟอรัส - 25.51 มก. (4%)
โพแทสเซียม - 110.2 มก. (3%)
เหล็ก - 0.46 มก. (5%)
แมกนีเซียม - 4.10 มก. (1%)
สังกะสี - 0.27 มก. (30%)
ทองแดง - 0.04 มก. (4%)
วิตามิน
วิตามินบี 1 - 0.04 มก. (3%)
วิตามินบี 2 - 0.05 มก. (4%)
วิตามินบี 6 - 0.03 มก. (2%)
ไนอาซิน - 0.26 มก. (2%)
วิตามินบี 12 - 0.06 µg 3 (%)
โฟเลต - 15.29 µg (4%)
วิตามินซี - 5.89 มก. (7%)
วิตามินเอ - 82.26 µg (9%)
วิตามินดี - 0.13 µg (1%)
คุณค่าทางโภชนาการ: การศึกษาของตัวเอง,% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันตามมาตรฐานโภชนาการIŻŻ, 2017
บทความแนะนำ:
บลูเบอร์รี่ - ยีสต์ร่วนและอื่น ๆ แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการทาร์ตลดน้ำหนัก - ต้องเตรียมอย่างไร?
นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมทาร์ตในรูปแบบอาหารได้ แป้งสาลีจะถูกแทนที่ด้วยแป้งโฮลเกรนแป้งอัลมอนด์หรือเกล็ดข้าวโอ๊ตบดซึ่งทาร์ตจะอุดมไปด้วยแร่ธาตุและไฟเบอร์มากขึ้น
คุณยังสามารถเตรียมฐานทาร์ตโดยไม่ต้องใช้แป้งโดยใช้ถั่วอะโวคาโดและอินทผลัมหรือกล้วยอัลมอนด์ดาร์กช็อกโกแลตและกะทิฐานเหล่านี้ไม่ต้องใช้การอบ
นอกจากนี้เพื่อให้ทาร์ตมีสุขภาพดีขึ้นคุณสามารถเปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันมะพร้าวน้ำตาลน้ำผึ้งและนมหรือมาสคาร์โปนที่จำเป็นในการเตรียมมวล - กะทิ คุณสามารถเลิกทาครีมและใช้เฉพาะผลไม้ผสมกับมันสำปะหลังแทนได้
คุ้มค่าที่จะรู้ทาร์ตสตรอเบอร์รี่ - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)
ค่าแคลอรี่ - 197 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 3.28 กรัม
ไขมัน - 8.49 กรัม
- กรดไขมันอิ่มตัว - 5.51 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 2.22 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.30 กรัม
คอเลสเตอรอล - 36.93 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 27.3 กรัม
ไฟเบอร์ - 0.58 กรัม
แร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)
แคลเซียม - 61.53 มก. (6%)
โซเดียม - 25.2 มก. (2%)
ฟอสฟอรัส - 58.18 มก. (8%)
โพแทสเซียม - 101.88 มก. (3%)
เหล็ก - 0.39 มก. (4%)
แมกนีเซียม - 8.59 มก. (2%)
สังกะสี - 0.29 มก. (3%)
ทองแดง - 0.04 มก. (4%)
วิตามิน
วิตามินบี 1 - 0.04 มก. (3%)
วิตามินบี 2 - 0.11 มก. (9%)
วิตามินบี 6 - 0.039 มก. (3%)
ไนอาซิน - 0.2 มก. (1%)
วิตามินบี 12 - 0.23 µg (10%)
โฟเลต - 14.01 µg (4%)
วิตามินซี - 11.71 มก. (1%)
วิตามินเอ - 90.22 µg (10%)
วิตามินดี - 0.14 µg (1%)
คุณค่าทางโภชนาการ: การศึกษาของตัวเอง,% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันตามมาตรฐานโภชนาการIŻŻ, 2017
บทความแนะนำ:
โดนัท - สุขภาพดีหรือไม่? ประเภทและคุณค่าทางโภชนาการของโดนัททาร์ต - วิธีทำแป้งทาร์ต?
ในการเตรียมฐาน shortcrust คุณต้องมีแป้งเนยไข่แดงหรือไข่น้ำหรือน้ำตาล (ในกรณีของฐานขูดแบบหวาน)
รวมส่วนผสมทั้งหมดนวดแป้งและทำให้เย็นแล้วม้วนออกวางบนถาดอบและทำขอบพับ
คุณยังสามารถอบฐานเค้กจากแป้งยีสต์ นอกจากแป้งแล้วยังมีการเพิ่มไข่เนยน้ำตาลหรือเกลือยีสต์และน้ำอุ่น หลังจากนวดแป้งเช่นเดียวกับขนมชอร์ตคัสต์ให้เย็นลงแล้ววางลงบนถาดอบ
นอกจากนี้ยังมีทาร์ตที่มีฐานขนมพัฟ
มีหลายวิธีในการอบทาร์ต: การอบฐานพร้อมกันพร้อมกับการบรรจุการอบของฐานซึ่งจะใส่ไส้ในภายหลังการอบครั้งแรกของฐานนั้นเองซึ่งไส้จะถูกวางไว้ที่ส่วนท้ายของการอบและอบทั้งหมดอีกสองสามนาที
คุ้มค่าที่จะรู้ทาร์ต (ด้านล่างของทาร์ต) - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)
ค่าแคลอรี่ - 372 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 3.99 กรัม
ไขมัน - 5.99 กรัม
- กรดไขมันอิ่มตัว - 1.393 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 3.338 ก
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 0.878 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 76.8 กรัม
ไฟเบอร์ - 1.5 กรัม
แร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)
แคลเซียม - 44.0 มก. (4%)
โซเดียม - 361.0 มก. (24%)
ฟอสฟอรัส - 93.0 มก. (13%)
โพแทสเซียม - 66.0 มก. (2%)
เหล็ก - 3.42 มก. (34%)
แมกนีเซียม - 44.0 มก. (11%)
สังกะสี - 0.28 มก. (3%)
ทองแดง - 0.073 มก. (8%)
วิตามิน
วิตามินบี 1 - 0.285 มก. (22%)
วิตามินบี 2 - 0.549 มก. (42%)
วิตามินบี 6 - 0.38 มก. (29%)
ไนอาซิน - 3.8 มก. (24%)
วิตามินบี 12 - 0.33 µg (14%)
โฟเลต - 100.0 µg (25%)
วิตามินซี - 3.8 มก. (4%)
วิตามินเอ - 285.0 µg (32%)
วิตามินดี - 0.0 µg (0%)
คุณค่าทางโภชนาการ: USDA% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันตามมาตรฐานโภชนาการIŻŻ 2017
บทความแนะนำ:
เค้กทราย - แคลอรี่ (kcal) คุณค่าทางโภชนาการเราขอแนะนำ e-guide
ผู้แต่ง: สื่อสิ่งพิมพ์
ในคู่มือคุณจะได้เรียนรู้:
- ควรใส่ส่วนผสมในสัดส่วนใดและเมื่อไร?
- แป้งแบบไหนถึงจะดีที่สุด?
- ฉันควรใช้สารเติมแต่งอะไร?
- อุณหภูมิมีความสำคัญอย่างไร?
- จะประหยัดเค้กได้อย่างไร?
