TIRAMISU (เค้ก) - ขนมอิตาเลียนนี้มีกี่แคลอรี่?

Tiramisu (เค้ก) เป็นขนมอิตาเลียนแช่เย็นที่ทำจากสปันจ์เค้กแช่ในกาแฟและแอลกอฮอล์ที่มีมวลละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังมีขนมรุ่นอื่น ๆ อีกมากมาย - คุณสามารถเตรียมทีรามิสุในรูปแบบแคลอรี่ต่ำหรือแม้แต่มังสวิรัติ ตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการของทีรามิสุว่ามีกี่แคลอรี่และสามารถเตรียมทีรามิสุโดยไม่ใส่ไข่ได้หรือไม่

สารบัญ:

1. สูตร Tiramisu. วิธีทำทีรามิสุ
2. Tiramisu - คุณค่าทางโภชนาการ
3. Tiramisu - แคลอรี่ (ใน 100 กรัม)
4. Tiramisu - ไม่มีไข่มังสวิรัติ

Tiramisu (เค้ก) เป็นขนมอิตาเลียนซึ่งในรุ่นคลาสสิกประกอบด้วยบิสกิตแช่ในกาแฟและแป้งที่ทำจากมาสคาโปนไข่น้ำตาลและโกโก้

ทีรามิสุจากภาษาอิตาลีแปลว่า "เชียร์ฉัน" หรือ "ยกฉันขึ้น" มีหลายทฤษฎีที่อธิบายที่มาของขนมยอดนิยมนี้ แหล่งข้อมูลบางแห่งกล่าวว่าทีรามิสุปรุงโดยช่างทำขนมหวาน Roberto Linguanotto ที่ร้านอาหาร "Le Beccherie" ใน Treviso ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20

แหล่งข้อมูลอื่น ๆ มีต้นกำเนิดของทีรามิสุในศตวรรษที่ 17 เมื่อจัดทำขึ้นในเซียนาเพื่อเป็นเกียรติแก่เจ้าชายโคซิโมที่ 3 และแพร่กระจายในเมือง Trevisto จากที่นั้นมาถึงสหรัฐอเมริกา

นักประวัติศาสตร์ชี้ให้เห็นว่ามีการปรุงขนมคล้ายทีรามิสุในอิตาลีมาหลายศตวรรษแล้ว สิ่งที่แน่นอนคือสูตรสำหรับทีรามิสุไม่ปรากฏในตำราอาหารก่อนปี 1960

สูตร Tiramisu. วิธีทำทีรามิสุ

Tiramisu - คุณค่าทางโภชนาการ

ทีรามิสุเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูงซึ่งมีกรดไขมันอิ่มตัวคอเลสเตอรอลและน้ำตาลสูง อย่างไรก็ตามเนื่องจากเนื้อหาของกาแฟยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

การบริโภคกาแฟเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท นอกจากนี้กาแฟยังมีผลดีต่อการทำงานของความรู้ความเข้าใจและช่วยลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า

ประโยชน์เหล่านี้เกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระและคาเฟอีนในกาแฟมากมาย และด้วยเหตุที่มีสารโพลีฟีนอลิกอยู่ในกาแฟกาแฟจึงมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

กาแฟยังช่วยในการลดน้ำหนักเร่งการเผาผลาญส่วนใหญ่เพิ่มการเผาผลาญไขมัน อย่างไรก็ตามคุณสมบัติดังกล่าวเป็นผลมาจากกาแฟดำ

น่าเสียดายที่ทีรามิสุเวอร์ชันคลาสสิกมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อย Tiramisu ให้แคลเซียมและธาตุเหล็กเป็นหลัก แต่ความต้องการรายวันสำหรับส่วนผสมเหล่านี้ครอบคลุมเฉพาะที่ระดับ 8% และ 16% ตามลำดับ ทีรามิสุอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซี

ทีรามิสุไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เราควรรับประทานทุกวันควรเลือกเป็นครั้งคราวและในปริมาณน้อย

ไม่แนะนำให้ใช้ Tiramisu สำหรับคนอ้วนเนื่องจากมีแคลอรี่สูงและผู้ป่วยโรคเบาหวาน (แม้ว่ากาแฟจะมีประโยชน์ในโรคเหล่านี้ก็ตาม)

คุ้มค่าที่จะรู้

Tiramisu - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)

มี 378 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมของทีรามิสุ

• โปรตีน - 5.56 กรัม
• ไขมัน - 28.89 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 16.67 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 161.0 มก
• คาร์โบไฮเดรต - 25.56 กรัม
• ไฟเบอร์ - 1.1 กรัม
• ซูโครส - 15.56 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)

• โซเดียม - 33 มก. (2%)
• แคลเซียม - 67 มก. (8%)
• เหล็ก - 1.6 มก. (16%)
• วิตามินเอ - 337 µg (37%)
• วิตามินซี - 60 มก. (67%)

คุณค่าทางโภชนาการ: ฐานข้อมูล USDA,% การบริโภคที่แนะนำต่อวันตามมาตรฐานโภชนาการIŻŻ, 2017

Tiramisu - ไม่มีไข่มังสวิรัติ

ในการเตรียมทีรามิสุแบบดั้งเดิมคุณต้องมี: บิสกิตมาสคาร์โปนไข่แดงน้ำตาลกาแฟและโกโก้

ยาต้มกาแฟสดที่เย็นแล้วจะถูกแช่ในบิสกิตซึ่งวางไว้ในถาดอบ มวลเตรียมจากไข่แดงมาสคาร์โปนและน้ำตาล

ไข่แดงถูด้วยน้ำตาลจนสีอ่อน จากนั้นเพิ่มมาสคาร์โปนเป็นแบทช์ในมวลที่เตรียมไว้ ทุกครั้งที่เพิ่มชีสให้ขูดทั้งหมด

มวลชีสแบ่งออกเป็นสองส่วนและวางเป็นชั้น ๆ บนบิสกิต ด้านบนโรยด้วยโกโก้ของหวานจะเสิร์ฟเย็นที่สุด

นอกจากนี้ยังมีทีรามิสุรุ่นอื่น ๆ ที่กาแฟถูกแทนที่ด้วยช็อคโกแลตอามาเร็ตโตผลไม้โยเกิร์ตมะพร้าวและแม้แต่เบียร์ นอกเหนือจากมาสคาร์โปนแล้วครีมยังมีครีมและไข่ขาวที่ตี

Tiramisu สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ วิปปิ้งครีมจะถูกเพิ่มลงในมาสคาร์โปนผสมกับน้ำตาล

Tiramisu สามารถเตรียมเป็นมังสวิรัติได้ในขณะเดียวกันก็จะเป็นของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ แทนที่จะใช้บิสกิตให้ทำแป้งที่ทำจากแป้งน้ำมันมะพร้าวนมพืชแฟลกซ์ป่นเบกกิ้งโซดาและน้ำตาลหรือหญ้าหวาน

ครีมทีรามิสุประกอบด้วยครีมมะม่วงหิมพานต์และชีสมังสวิรัติน้ำมะนาวและสารให้ความหวาน แป้งอบถูกตัดครึ่งแช่ด้วยกาแฟและแปลด้วยครีม

ด้านบนโรยด้วยโกโก้ สิ่งทั้งหมดจะถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อดึงความลึกของรสชาติออกมา

บทความแนะนำ:

บลูเบอร์รี่ - ยีสต์ร่วนและอื่น ๆ แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ

บทความแนะนำ:

เค้กเมล็ดงาดำ - วิธีเตรียมเค้กเมล็ดงาดำที่สมบูรณ์แบบ? เกี่ยวกับผู้เขียน Marzena Masna, SOS dietitian Diet, การจัดเลี้ยงอาหาร, วอร์ซอสำเร็จการศึกษาด้านการควบคุมอาหารที่มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตแห่งวอร์ซอ เธอได้รับประสบการณ์ระดับมืออาชีพในคลินิกอาหาร, เนอสเซอรี่คอมเพล็กซ์ของเมืองหลวงกรุงวอร์ซอและโรงพยาบาลวอร์ซอสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เธอเพิ่มพูนความรู้อย่างต่อเนื่องโดยการเข้าร่วมการประชุมเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมตลอดจนการป้องกันอาหารและการรักษาโรคด้วยอาหาร ปัจจุบันเป็นนักโภชนาการที่ SOS Diet ซึ่งเป็นผู้ให้คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับลูกค้าสร้างสูตรอาหารเตรียมเมนูและดูแลคุณภาพของอาหาร

อ่านบทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้