มัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศที่รู้จักกันดีทั่วโลก อย่างไรก็ตามแทบไม่มีใครรู้ว่ามัสตาร์ดมีคุณสมบัติอย่างไร สำหรับชาวโรมันโบราณเป็นยารักษาโรคไขข้อ นอกจากนี้ยังกล่าวกันว่าเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง เป็นที่ทราบกันดีว่ามันสนับสนุนการทำงานของระบบย่อยอาหาร ตรวจสอบคุณสมบัติอื่น ๆ ของมัสตาร์ดและประเภทของมันคืออะไร
สารบัญ:
- มัสตาร์ด - ประเภทของมัสตาร์ด
- มัสตาร์ด - คุณสมบัติด้านสุขภาพ
- มัสตาร์ด - คุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่
- มัสตาร์ดและลดความอ้วน
- มัสตาร์ด - สูตร วิธีทำมัสตาร์ด
- มัสตาร์ด - จะรับรู้ถึงคุณภาพที่ดีได้อย่างไร?
- มัสตาร์ด - ราคาหาซื้อได้ที่ไหน?
- มัสตาร์ด - การจัดเก็บ
มัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศที่มีคุณสมบัติด้านสุขภาพเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวโรมันกรีกและสุเมเรียนโบราณ ทั้งหมดนี้เกิดจากเมล็ดมัสตาร์ดที่ได้มา
ในการทำมัสตาร์ดนอกเหนือจากมัสตาร์ดคุณจะต้องมีไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำมันน้ำหรือไวน์ขาวน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลพริกไทยและเกลือ เป็นที่น่ารู้ว่าในการผลิตมัสตาร์ด 200 กรัมต้องใช้มัสตาร์ดเกือบ 1,000 เม็ด
มัสตาร์ดใช้กันอย่างแพร่หลายในครัว - เข้ากันได้ดีกับซอส vinaigrette สลัดแซนวิชและเนื้อสัตว์
มัสตาร์ด - ประเภทของมัสตาร์ด
มัสตาร์ดมีหลายประเภท แตกต่างกันในรสชาติพื้นผิวสีและวิธีการผลิต รสชาติของมัสตาร์ดขึ้นอยู่กับชนิดของมัสตาร์ดและประเภทของเครื่องเทศที่เพิ่ม
- อาหารสำเร็จรูป - ค่อนข้างอ่อนมีความสม่ำเสมอของครีม
- Kremska - เป็นมัสตาร์ดที่หอมหวานที่สุด
- sarepska - ทำจากเมล็ดมัสตาร์ดสีขาวและสีน้ำตาล
- ฝรั่งเศส - เป็นพืชชนิดเดียวที่มีธัญพืชไม่สุก ด้วยเหตุนี้จึงมีความโดดเด่นด้วยความสม่ำเสมอที่น่าสนใจ
- dijon - มัสตาร์ดที่มีเอกลักษณ์ที่สุด ทำด้วยไวน์องุ่นแทนน้ำส้มสายชูและมีเกลือและน้ำตาลน้อยมาก
- รัสเซีย - ประกอบด้วยธัญพืชสีดำเท่านั้นซึ่งคมที่สุด
- โต๊ะ - เผ็ดปานกลาง
- ภาษาอังกฤษ - ทำจากเมล็ดมัสตาร์ดสีขาวและสีดำพร้อมกับขมิ้น มีรสชาติเผ็ดมาก
- บาวาเรีย - เป็นมัสตาร์ดที่ค่อนข้างหวานซึ่งเป็นผลมาจากการเติมน้ำผึ้ง
มัสตาร์ด - คุณสมบัติด้านสุขภาพ
มัสตาร์ดมีคุณสมบัติต่อสุขภาพของเมล็ดมัสตาร์ดที่ใช้ทำ มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารเนื่องจากช่วยในการย่อยอาหาร
นอกจากนี้เมล็ดมัสตาร์ดยังบวมในระบบทางเดินอาหารจึงทำให้มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ สิ่งนี้ทำให้อาการท้องผูกบรรเทาลงอย่างเป็นธรรมชาติ
เมล็ดมัสตาร์ดเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุมากมายรวมทั้ง วิตามินอีซึ่งช่วยป้องกันหลอดเลือดและโรคหัวใจ
คุ้มค่าที่จะรู้มัสตาร์ด - คุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่
ใน 100 กรัม:
ค่าพลังงาน - 66 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 4.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 5 กรัม (รวมน้ำตาล - 0.9 กรัม)
ไขมัน - 4 กรัม
- กรดไขมันอิ่มตัว - 0.2 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 1 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 2.6 กรัม
- กรดไขมันทรานส์ - 0 ก
ไฟเบอร์ - 3.3 กรัม
วิตามิน
วิตามินซี - 1.5 มก
วิตามินบี 6 - 0.1 มก
วิตามินเอ - 71 IU
แร่ธาตุ
โซเดียม - 1,135 มก
โพแทสเซียม - 138 มก
แคลเซียม - 58 มก
เหล็ก - 1.5 มก
แมกนีเซียม - 49 มก
มัสตาร์ดและลดความอ้วน
มัสตาร์ดมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัว มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาประมาณ 5 กิโลแคลอรี! หากคุณใส่ใจในการรักษาเส้นและในขณะเดียวกันคุณก็ไม่สามารถละทิ้งสารปรุงแต่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารต่างๆมัสตาร์ดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
นอกจากนี้ด้วยส่วนประกอบหลัก - มัสตาร์ด - รองรับการเผาผลาญไขมัน
อ่านเพิ่มเติม:
- มายองเนส - คุณสมบัติแคลอรี่ (กิโลแคลอรี) จะเลือกอันไหนดี? ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?
- ซอสมะเขือเทศ: โฮมเมดที่ดีที่สุด สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมด
- พืชชนิดหนึ่ง - คุณสมบัติในการรักษา สูตรสำหรับน้ำเชื่อมและทิงเจอร์มะรุม
มัสตาร์ดคุณภาพดีทำจากเมล็ดมัสตาร์ดและเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ดเองก็มีคุณสมบัติในการกันบูดและอุดมด้วยน้ำส้มสายชูจึงไม่ต้องเติมสารกันบูดใด ๆ
อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งมากในส่วนประกอบของมัสตาร์ดในเชิงพาณิชย์คุณสามารถพบสารกันบูดหลายชนิด (โดยมากซัลไฟต์ระบุว่า E 220, E 227) สีย้อม (E 102 tertrazine) และสารเพิ่มความข้นที่ลดคุณภาพของมัสตาร์ด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องอ่านฉลากก่อนซื้อและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ควรรู้ว่าเคอร์คูมินเป็นสีย้อมธรรมชาติซึ่งมักใช้เพื่อให้สีเหลืองแก่มัสตาร์ด
มัสตาร์ด - ราคาหาซื้อได้ที่ไหน?
มัสตาร์ดค่อนข้างถูก ราคาขึ้นอยู่กับประเภทของมัสตาร์ดและผู้ผลิตเป็นหลัก สำหรับมัสตาร์ดขวดเล็กเราจะจ่ายตั้งแต่ 2 ถึง 5 PLN
มัสตาร์ด - การจัดเก็บ
หลังจากเปิดมัสตาร์ดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สดนานที่สุด (มัสตาร์ดสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน) อย่างไรก็ตามเมื่อเชื้อราปรากฏขึ้นบนพื้นผิวหรือของเหลวที่มีน้ำเป็นมันเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวนั่นหมายความว่ามัสตาร์ดไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป
เกี่ยวกับผู้เขียน Weronika Rumińskaจบการศึกษาด้านปรัชญาโปแลนด์พร้อมความเชี่ยวชาญด้านบรรณาธิการและการจัดพิมพ์ที่มหาวิทยาลัยวอร์ซอ เธอพัฒนาความสนใจของเธอที่เกี่ยวข้องกับงานของบรรณาธิการอยู่แล้วในระหว่างการศึกษาระดับปริญญาโทโดยร่วมมือกับ Poradnikzdrowie.pl ในเส้นทางบรรณาธิการและโซเชียลมีเดีย ส่วนตัวเป็นคนรักนิยายอาชญากรรมและขี่ม้าอ่านบทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้
