การกินเพื่อสุขภาพ: จานแห่งสุขภาพแทนปิรามิดอาหาร

ผู้อดอาหารรู้จักพีระมิดการกินเพื่อสุขภาพซึ่งแสดงให้เห็นว่าควรกินอะไรและในปริมาณเท่าใด แต่ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้คิดค้นแผ่นอนามัย บนจานจะเห็นได้ชัดเจนว่าเราควรกินผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นหลัก

ในช่วงกว่า 20 ปีของการดำรงอยู่ปิรามิดอาหารได้รับการปรับเปลี่ยนหลายครั้ง ยังคงใช้อยู่ แต่ถัดจากนั้นมีความแปลกใหม่นั่นคือแผ่นอนามัย ในจานนี้คุณสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนว่าเราควรกินอะไรและปริมาณเท่าไร ได้รับการพัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันจาก Harvard School of Public Health

จานสุขภาพ - อะไรสำคัญที่สุด?

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการออกกำลังกาย (ซึ่งเป็นพื้นฐานของปิรามิดการกินเพื่อสุขภาพ) และดื่มของเหลวอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน ความสมดุลของของเหลวรวมถึงสิ่งที่มีอยู่เช่นในผักและผลไม้ จานแบ่งออกเป็นหกส่วนแต่ละกลุ่มมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน เป็นเรื่องง่ายที่จะอ่านว่ากลุ่มใดกลุ่มหนึ่งควรมีพื้นที่ว่างบนจานในระหว่างมื้ออาหารหนึ่งมื้อหรือปริมาณที่ควรอยู่ในสมดุลทางโภชนาการในแต่ละวัน ที่น่าสนใจคือไม่ได้ระบุขนาดของแผ่นเสียงนี้ไว้สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่แสดงไว้

ส่วนผสมทั้งหมดในจานกินอะไรดี?

ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของจานถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์จากธัญพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมปังธัญพืชข้าวสีเข้มและพาสต้าโฮลมีลธัญพืชหยาบธัญพืช เราหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีการแปรรูปสูง กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและอยู่ติดกัน 2 กลุ่มคือนม (มีไขมันไม่เกิน 2%) และผลิตภัณฑ์ (คีเฟอร์โยเกิร์ตชีส) และผลิตภัณฑ์ที่เป็นแหล่งโปรตีนส่วนใหญ่ ได้แก่ เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะสัตว์ปีก) และปลา (แนะนำมากที่สุด เป็นทะเล) แต่ยังมีพืชตระกูลถั่วที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นถั่วลันเตาถั่วเหลืองถั่วเลนทิลถั่วชิกพี ผักส่วนใหญ่กินไปในจานมากกว่าผลไม้ เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้เราจะกินมันดิบ (หรือในรูปแบบของน้ำผลไม้ควรคั้นจากผักสดเป็นประจำ) เราเลือกอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำเช่นบรอกโคลีและกะหล่ำดอกมะเขือบวบชิกโครีถั่วเขียวถั่วลันเตาแครอทดิบแตงกวาพริกมะเขือเทศกระเทียมหอมและขึ้นฉ่ายผักกาดหอมผักขมหน่อไม้ฝรั่งและหัวไชเท้า ผลไม้ครองส่วนที่ใหญ่เป็นอันดับสามของจาน เราควรกินให้น้อยกว่าผักเพราะค่าแคลอรี่ ที่ดีที่สุดคือผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเช่นสับปะรดกล้วยไม่สุกมากเนคทารีนและพีชกีวีแมนดารินและส้มในขณะที่ผลไม้พื้นเมืองเช่นราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ลูกเกดแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพลัมสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่และ เชอร์รี่. ขอแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้จากผลไม้เหล่านี้โดยควรคั้นด้วยมือหรือซื้อ แต่ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม ผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินควร จำกัด การบริโภคผลไม้ที่มีแคลอรี่มากที่สุดเช่นองุ่นกล้วยมะม่วง ไขมันใช้พื้นที่น้อยที่สุดในจาน - ในกลุ่มนี้ไขมันจากพืชเป็นที่ต้องการมากที่สุด: น้ำมันมะกอกและน้ำมันเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ไขมันอะไร?
น้ำมันเรพซีดเป็นน้ำมันที่ดีที่สุด - มีสัดส่วนที่เป็นประโยชน์ของกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 สเตอรอลจากพืชวิตามินเอและอีคุณควรหลีกเลี่ยงไขมันสัตว์เช่นเนยและน้ำมันหมู