ในยุคแห่งการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่เครื่องเทศเป็นสินค้าที่มีค่ามากกว่าทองคำ คนสมัยก่อนนิยมรสชาติและกลิ่นหอมตลอดจนคุณสมบัติในการรักษาและบำบัด เครื่องเทศชนิดใดที่มีอยู่ในปัจจุบันถือได้ว่าดีต่อสุขภาพที่สุด? ดูอันดับอัตนัยของเรา
เครื่องเทศเป็นส่วนของพืชแห้งที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ บางอย่างนอกจากรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติแล้วยังมีส่วนผสมที่มีคุณค่าที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของเราอีกด้วยเช่นกันคือป้องกันมะเร็งยับยั้งกระบวนการชราของร่างกายและช่วยในโรคต่างๆ นี่คือเครื่องเทศที่โดดเด่นกว่าที่อื่น ๆ ในแง่นี้
สารบัญ
- ขมิ้น
- อบเชย
- ขิง
- พริกป่น
- สีเหลือง
- กานพลู
- เมล็ดสีดำ
ขมิ้น
คุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพของขมิ้นได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วและต้องขอบคุณเคอร์คูมินที่มีอยู่ สารนี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านอนุมูลอิสระ
คุณสมบัติในการรักษาที่สำคัญที่สุดของขมิ้น:
- บรรเทาอาการปวดประจำเดือน
- เร่งกระบวนการซ่อมแซมในสมองเช่น หลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมองและในช่วงของโรคอัลไซเมอร์
- มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
- บรรเทาอาการทางเดินอาหาร
- ช่วยเรื่องแผลในกระเพาะอาหาร
- ช่วยในการรักษาการติดเชื้อไวรัส
สิ่งที่มีค่าที่สุดในแง่ของเนื้อหาของส่วนผสมที่มีคุณค่าคือเหง้าสด แต่ขมิ้นในรูปแบบผงยังคงมีคุณสมบัติที่ผิดปกติ มีเงื่อนไขประการหนึ่ง - เพื่อให้ได้ผลต้องใช้ร่วมกับไพเพอรีนซึ่งเราสามารถพบได้ ในพริกหยวกและพริกไทยดำ
ที่ดีที่สุดคือซื้อขมิ้นในแพ็คเกจแยกต่างหากเพราะมีเครื่องเทศเพียง 20 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น
อ่านเพิ่มเติม:
- ลูกจันทน์เทศส่งเสริมสุขภาพเมื่อใดและเมื่อใดที่สามารถเป็นอันตรายได้?
อบเชย
อบเชยเช่นเปลือกอบเชยซีลอนบด (ซินนานัมไซลานิคัม) เป็นคลังเก็บของสารจำนวนมากซึ่งมีค่ามากที่สุด ได้แก่ ซินนามิกอัลดีไฮด์ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งและอีพิเคเทชินซึ่งร่วมกับอัลดีไฮด์สามารถป้องกันการเกิดโรคเกี่ยวกับระบบประสาทและสนับสนุนการรักษา
คุณสมบัติอื่น ๆ ของอบเชย:
- เร่งการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมัน
- มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียช่วยเรื่องแผลในกระเพาะอาหาร
- ยับยั้งการพัฒนาโปรโตซัวและเชื้อรา
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดคอเลสเตอรอล
เมื่อเลือกเครื่องเทศนี้ควรให้ความสนใจกับประเทศต้นกำเนิดเนื่องจากจากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าอบเชยซีลอนมีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพมากที่สุด อบเชยจีน (ขี้เหล็กอบเชย) มีคูมารินมากขึ้นซึ่งส่วนเกินอาจเป็นอันตรายต่อตับ
อ่านเพิ่มเติม:
- เครื่องเทศ: อะไรคือเอกลักษณ์ของพวกเขา?
ขิง
ขิง (Zingiber officinale) เป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ปลูกในเอเชียเขตร้อนมานานกว่า 3,000 ปี แต่ยังเป็นที่รู้จักในตะวันออกกลางและยุโรปตอนใต้ก่อนชาวโรมัน
ขิงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระอย่างมาก สนับสนุนการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจาก จำกัด การสร้างเส้นเลือดใหม่
คุณสมบัติอื่น ๆ ของขิง:
- รักษาโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสอื่น ๆ
- ช่วยแก้ปวดข้อและกล้ามเนื้อ
- ช่วยในการย่อยอาหารรักษาอาการท้องอืด
- บรรเทาอาการคลื่นไส้ป้องกันอาเจียนหลังการระงับความรู้สึกและเคมีบำบัด
- ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
- ลดคอเลสเตอรอล
- รักษาไมเกรน
- บรรเทาอาการปวดประจำเดือน
- เพิ่มสมาธิและสมรรถภาพทางจิต
- ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น
ขิงเหมาะสำหรับซุปและสลัด ในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเสริมสำหรับปลาคุณสามารถเสิร์ฟขิงสดชิ้นหนึ่งหมักในน้ำมะนาว รากขิงหั่นบาง ๆ และราดด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม (เย็นและร้อน) เพื่อบรรเทาความกระหาย ในเอเชียใช้ขิงเป็นยาโป๊
ที่สำคัญไม่ควรกินขิงกับคนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและกรดไหลย้อน
อ่านเพิ่มเติม:
- เครื่องเทศแปลกใหม่เรียนรู้เกี่ยวกับความเป็นไปได้
พริกป่น
พริกป่นทำจากพริกป่นซึ่งแห้งบดและในรูปแบบนี้ไปที่โต๊ะของเรา เนื่องจากคุณสมบัติที่ผิดปกติเครื่องเทศนี้ไม่เพียง แต่ควรหาได้จากโต๊ะของเรา แต่ยังอยู่ในตู้ยาที่บ้านด้วย และต้องขอบคุณเนื้อหาแคปไซซินซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและยาแก้ปวด
ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกป่น:
- เร่งการเผาผลาญ
- ช่วยเผาผลาญไขมัน
- ลดความดันโลหิต
- สมานแผลในกระเพาะอาหาร
- ลดอาการปวดข้อ
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
- ลดคอเลสเตอรอล
- ป้องกันอาการหัวใจวาย
- มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
- ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
พริกป่นถูกเพิ่มลงในอาหารตะวันออกอาหารประเภทผัก แต่ก็สามารถเป็นส่วนประกอบของของว่างก่อนออกกำลังกายได้เช่นกัน (เช่นโจ๊ก) หรือจะเติมลงในขวดน้ำแล้วจิบได้ทั้งวัน
ที่สำคัญไม่แนะนำให้ใช้พริกป่นสำหรับผู้ที่รับประทานยาเบาหวานยาที่ยับยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารและใช้ร่วมกับสมุนไพรและยาบางชนิด ได้แก่ แอสไพรินวาร์ฟารินธีโอฟิลลีนแปะก๊วยขิงและโสม
อ่านเพิ่มเติม:
- ทำไมพริกขี้หนูถึงดีต่อสุขภาพ?
สีเหลือง
ในประเทศจีนมีการใช้หญ้าฝรั่นในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 เพื่อปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตห้ามเลือดและทำให้สงบลง ยาทิเบตใช้ยาบำรุงกำลังของหญ้าฝรั่นในโรคของหัวใจและระบบประสาท
ในการแพทย์พื้นบ้านหญ้าฝรั่นยังทำหน้าที่เป็นยาต้านอาการกระตุกยาแก้ปวดขับเสมหะและยากระตุ้นดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ในการรักษาอื่น ๆ :
- หวัด
- ไข้ผื่นแดง
- โรคอีสุกอีใส,
- โรคหอบหืด.
หญ้าฝรั่นยังใช้เพื่อควบคุมการมีประจำเดือนและเป็นยาโป๊ ในอดีตผู้ชายที่มีความผิดปกติทางเพศต่างกระตือรือร้นที่จะได้รับการรักษาด้วยวิธีธรรมชาตินี้เพื่อความแรง โดยรวมแล้วคำแนะนำของยาแผนโบราณรวมถึงการใช้หญ้าฝรั่นอื่น ๆ อีกหลายโหล
นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่พบว่าหญ้าฝรั่นมีสารสมุนไพรหลายชนิดเช่นโครรินความขมพิโครซินและซาฟรานอล โครซินกลายเป็นที่สนใจของนักวิทยาศาสตร์เป็นพิเศษ ด้วยคุณสมบัติของมันการใช้หญ้าฝรั่นในโรคต่างๆเช่น:
- ภาวะซึมเศร้า
- เป็นหมัน
- แผลในกระเพาะอาหาร
หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก หญ้าฝรั่นคุณภาพดีมีราคาสูงถึง 40,000 PLN ต่อกก. ดังนั้นจึงไม่ขายเป็นกรัม แต่เป็นสิบกรัม โดยทั่วไป 1 ถุงมีประมาณ 0.3 กรัมและมีราคาประมาณ PLN 12 เป็นที่น่ารู้ว่าเนื่องจากมีราคาสูงหญ้าฝรั่นจึงมักปลอมปน แพคเกจของหญ้าฝรั่นอาจมีเครื่องเทศอื่นที่คล้ายคลึงกันเช่นซาฟารี (ดอกคำฝอย) หรือขมิ้นบด
บทความแนะนำ:
คุณสมบัติต้านมะเร็งของสมุนไพรกานพลู
กานพลูเป็นดอกไม้แห้งของกานพลูเผ็ดซึ่งเป็นต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย สรรพคุณของกานพลูเป็นที่รู้จักมานานกว่า 2 พัน ปีผลการรักษาของพวกเขาถูกใช้ในจีนโบราณ สี่ร้อยปีต่อมาพ่อค้าชาวอาหรับได้นำดอกคาร์เนชั่นมายังเวนิสจากจุดที่พวกเขาไปถึงส่วนที่เหลือของชาวยุโรป
คุณสมบัติในการรักษาของกานพลูส่วนใหญ่มาจากเนื้อหาของ eugenol ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดการทำงานของเอนไซม์ที่นำไปสู่การอักเสบยับยั้งการติดเชื้อยีสต์และแม้กระทั่งอัตราการเกิดมะเร็ง แต่กานพลูยังใช้ในการรักษาโรคอื่น ๆ
คุณสมบัติของกานพลู:
- จะลดคอเลสเตอรอล
- บรรเทาอาการเจ็บคอไอแก้คัดจมูก
- บรรเทาอาการปวดฟัน
- กำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากปากเช่นกระเทียม
ควรซื้อกานพลูทั้งลูกเพราะจะเสียรสชาติอย่างรวดเร็วเมื่อเป็นผง กานพลูทั้งหมดสามารถบดในเครื่องบดกาแฟควรทำทันทีก่อนใช้ น้ำมันไหลจากกานพลูสดเมื่อกด นอกจากนี้ยังสามารถตรวจสอบความสดของกานพลูได้โดยการทดสอบน้ำ - กานพลูสดลอยในแนวตั้ง
กานพลูทั้งแบบทั้งก้อนและแบบผงควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งเย็นและมืด คุณสามารถเก็บกานพลูทั้งปีเป็นผง - เป็นเวลา 6 เดือน
อ่านเพิ่มเติม:
- เมล็ดมัสตาร์ดไม่เพียง แต่สำหรับโรคไขข้อเท่านั้น
เมล็ดสีดำ
ยี่หร่าดำ (Nigella sativa L.) เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียตะวันตกมีลักษณะดอกสีขาวหรือสีน้ำเงินมีเส้นสีน้ำเงิน ผลไม้มีเมล็ดรูปสามเหลี่ยมสีดำถ่านหินซึ่งคุณสมบัติด้านสุขภาพเป็นที่ชื่นชมแม้กระทั่งฟาโรห์ ในสมัยโบราณเชื่อกันว่าเมล็ดสีดำ "สามารถรักษาได้ทุกอย่างยกเว้นความตาย" ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์โดยเฉพาะสำหรับโรคเกือบทุกชนิด
การวิจัยสมัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าเมล็ดยี่หร่าดำมีผลในการรักษา เมล็ดมีคุณสมบัติในการต้านการเกิดแผลเนื่องจากช่วยปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารและลดความเสียหายที่เกิดจากโรคแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังปกป้องตับและไตจากพิษของสารเคมีและยา
ในยาแผนโบราณเมล็ดสีดำใช้ในโรคต่อไปนี้:
- โรคหอบหืดภูมิแพ้
- กลาก
- AD (โรคผิวหนังภูมิแพ้),
- โรคเบาหวาน
- ความดันโลหิตสูง
- โรคพยาธิ
- และยังมีปัญหาในการให้นมบุตร
ในทางการแพทย์จะใช้เมล็ดบด (โดยปกติครึ่งหนึ่ง, มากที่สุด 1 ช้อนชา, 2 ครั้งต่อวัน) เช่นเดียวกับการแช่ยาต้มหรือทิงเจอร์ที่ทำจากเมล็ด
