Rutabaga - คุณสมบัติทางโภชนาการและการประยุกต์ใช้

Rutabaga เป็นผักที่มีคุณสมบัติในการรักษาและคุณค่าทางโภชนาการเป็นที่นิยมในโปแลนด์จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ rutabaga ได้กลับมาเป็นที่ชื่นชอบ แขกที่มาที่โต๊ะของเราบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ไม่เพียงเพราะคุณสมบัติในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติด้านสุขภาพด้วย - สวีเดนเป็นคลังของวิตามินแร่ธาตุและอื่น ๆ อีกมากมาย ตรวจสอบว่า swede มีผลอย่างไรมีกี่แคลอรี่และใครบ้างที่ไม่ควรกิน

Rutabaga หรือที่เรียกว่าปลาคาร์พคอร์ปีลควาเซกหรือควาเซกเป็นพืชรากของตระกูลกะหล่ำซึ่งมีคุณสมบัติทางยาและโภชนาการไม่เป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ Rutabaga ถือเป็นอาหารของคนยากจน มันไม่ได้ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่ดีที่สุดกับสงครามโลกครั้งที่สอง - มันเป็นส่วนผสมพื้นฐานของซุปในค่ายกักกัน อย่างไรก็ตามตอนนี้กลับมาเป็นที่ชื่นชอบและรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของชาวสวีเดนได้รับการชื่นชมอีกครั้ง

สารบัญ:

1. Rutabaga มีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง
2. Rutabaga สำหรับปัญหากระเพาะอาหาร
3. Rutabaga สำหรับไอ
4. Rutabaga สำหรับผมสวยและแข็งแรง
5. Rutabaga สำหรับการลดน้ำหนัก
6. Rutabaga - คุณค่าทางโภชนาการ
7. Rutabaga - ข้อห้าม
8. Rutabaga - ใช้ในครัว

Rutabaga มีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง

Rutabaga มีกลูโคซิโนเลตซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง กลูโคซิโนเลตได้รับมอบหมายให้ทำหน้าที่สนับสนุนการสังเคราะห์เอนไซม์ล้างพิษที่มีหน้าที่ในการขับสารก่อมะเร็งออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่ากลูโคซิโนเลตช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งปอดเต้านมต่อมลูกหมากกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่ เป็นที่น่ารู้ว่าความเข้มข้นสูงสุดของสารเหล่านี้มีอยู่ในใบสวีเดน

Rutabaga สำหรับปัญหากระเพาะอาหาร

Rutabaga เป็นตัวแทนที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้และทางเดินน้ำดี แนะนำให้รับประทาน swede สำหรับอาการท้องผูก

Rutabaga สำหรับไอ

Rutabaga ยังมีฤทธิ์ขับเสมหะ เพื่อกำจัดอาการไอถาวรควรดื่มน้ำผลไม้สด ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในถ้วยปั่น จากนั้นเราผสม

ใส่เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ลงบนกระชอนละเอียดเหนือชามแล้วใช้ช้อนบีบน้ำออก ทิ้งไว้อีกสักครู่เพื่อให้น้ำที่เหลือหมดแล้วกดอีกครั้งด้วยช้อน ควรเทน้ำผลไม้คั้นเป็นแว่น ๆ และดื่มในจิบเล็ก ๆ วันละหลาย ๆ ครั้ง

Rutabaga สำหรับผมสวยและแข็งแรง

Rutabaga เนื่องจากมีสารประกอบกำมะถันเป็นประโยชน์ในโรคผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณมีผิวพรรณที่สวยงามผมเงางามเล็บที่แข็งแรงและมีสุขภาพดี สารประกอบกำมะถันเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของเคราติน - โปรตีนของผิวหนังผมและเล็บรวมถึงคอลลาเจนซึ่งช่วยปรับสภาพลักษณะและความยืดหยุ่นที่เหมาะสม

Rutabaga สำหรับการลดน้ำหนัก

Rutabaga นั้นเต็มไปด้วยอาหารและแคลอรี่ต่ำ (37 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม) จึงแนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารลดความอ้วน

คุ้มค่าที่จะรู้

Rutabaga - คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)

ค่าพลังงาน - 37 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 1.08 กรัม
ไขมัน - 0.16 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 8.62 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 4.46 กรัม)
ไฟเบอร์ - 2.3 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 25.0
ไทอามีน - 0.090 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.040 มก
ไนอาซิน - 0.700 มก
วิตามินบี 6 - 0.100 มก
กรดโฟลิก - 21 µg
วิตามินเอ - 2 IU
วิตามินอี - 0.30 มก
วิตามินเค - 0.3 µg

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 43 มก
เหล็ก - 0.44 มก
แมกนีเซียม - 20 มก
ฟอสฟอรัส - 53 มก
โพแทสเซียม - 305 มก
โซเดียม - 12 มก
สังกะสี - 0.24 มก

กรดไขมัน

อิ่มตัว - 0.027 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.025 กรัม
ไม่อิ่มตัว - 0.088 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

บทความแนะนำ:

Scorzonera (งู, รากดำ) - สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการอ่านเพิ่มเติม: เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (Jerusalem artichoke) - สรรพคุณพาร์สนิป - คุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณหัวผักกาดดำ - แหล่งของสารอาหารที่มีคุณค่าและสารสมุนไพร

Rutabaga - ข้อห้าม

ไม่ควรรับประทานหัวผักกาดบ่อยเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดภาวะพร่องไทรอยด์ทำงานได้ ไซยาไนด์ของหัวผักกาดจะถูกเปลี่ยนเป็นไทโอไซยานินที่ยับยั้งการขนส่งไอโอดีนในต่อมไทรอยด์ ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ควร จำกัด ปริมาณอาหารสวีเดนอย่างรุนแรง

ไม่แนะนำให้ใช้ Rutabaga สำหรับผู้ที่มีอาการอักเสบเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร (ร่วมกับอาการท้องร่วง) เช่นเดียวกับในกรณีของโรคกระเพาะอาหารและลำไส้เฉียบพลัน

Rutabaga - ใช้ในครัว

Rutabaga ไม่ได้เติบโตในป่ามันเป็นผักที่ปลูกได้อย่างหมดจด ดูเหมือนลูกผสมระหว่างผักกาดกับกะหล่ำปลี รสชาติคล้ายกับการผสมโคห์ราบีกับหัวไชเท้าโดยมีกะหล่ำปลีเป็นพื้นหลัง

Rutabaga สามารถพบได้ในซุปพร้อมกับมันฝรั่งและแครอท ครั้งหนึ่งซุปหัวผักกาดเป็นอาหารมังสวิรัติ นอกเหนือจากผักกาดแล้วส่วนผสมของซุปยังมีบีทรูทและเลไบโอดา โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะกินในประเทศโปแลนด์ รูตาบากะยังถูกดอง

ในอดีตรูตาบากะยังอบเหมือนขนมปังซึ่งควรจะเข้ามาแทนที่ วันนี้เสิร์ฟแบบร้อนและส่วนใหญ่มักถูกเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ รสขมที่ค้างอยู่ในคอช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและให้ความรู้สึกแสดงออก

ในฟินแลนด์ชาวสวีเดนรับประทานอาหารย่างเป็นอาหารคู่กับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มรสชาติในซุป

ในทางกลับกันบดพร้อมกับแครอทและมันฝรั่งต้มด้วยการเติมเนยและครีมหรือนมก็เป็นส่วนเสริมของอาหารคริสต์มาสมากมาย

บทความแนะนำ:

คะน้า - สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการ สูตรอาหารคะน้าสิ่งที่ควรรู้

Rutabaga และผักกาด

อะไรคือความแตกต่างระหว่างผักกาดและผักกาด? Rutabaga มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับหัวผักกาดเชื่อกันว่าเป็นลูกผสมระหว่างหัวผักกาดและกะหล่ำปลี รูตาบาก้ามีขนาดใหญ่กว่าและมีผิวแข็งหนาและเหี่ยวย่น หัวผักกาดมีขนาดเล็กกว่าและมีผิวเรียบ

ผักทั้งสองชนิดยังมีสีที่แตกต่างกัน พรมมีสีเทาเขียวหรือสีม่วง รากของหัวผักกาดมักมีสีอ่อนในส่วนล่างและมีสีแดงสีแดงเข้มหรือเกือบดำในส่วนบน

รากของไม้สวีเดนมีลักษณะเป็นทรงกลมแบนหรือยาวมีเนื้อครีมสีเหลืองเมื่อตัด รากของหัวผักกาดสามารถมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกและเนื้อเป็นสีขาว

Rutabaga นั้นยากกว่าผักกาดและมีรสขมที่ชัดเจนและมีกลิ่นที่โดดเด่น หัวผักกาดมีความกรุบกรอบเผ็ดเล็กน้อยและมีรสหวานชวนให้นึกถึง kohlrabi ในรสชาติ

บทความแนะนำ:

Kohlrabi - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ kohlrabi มีแคลอรี่เท่าไหร่?