รวมผลิตภัณฑ์ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเมนูประจำวันของคุณและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มระดับน้ำตาล วิธีนี้จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและหลีกเลี่ยงโรคเบาหวาน อ่านหรือฟังรายการอาหารที่เหมาะสมซึ่งแยกย่อยด้วยผักธัญพืชและผลไม้ซึ่งคุณสามารถรับประทานได้อย่างอิสระอนุญาตให้รับประทานในปริมาณที่น้อยลงและผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง
การทำงานที่เหมาะสมของร่างกายขึ้นอยู่กับคนอื่น ๆ กับระดับน้ำตาลในเลือด (น้ำตาล) ที่เพียงพอ เมื่อวัดภายใต้สภาวะการอดอาหารควรมีค่าน้อยกว่า 100 mg / dL (5.6 mmol / L) และสองชั่วโมงหลังการให้กลูโคสควรน้อยกว่า 140 mg / dL (7.8 mmol / L)
การทดสอบระดับน้ำตาลบรรทัดฐานการตีความผลลัพธ์ - คุณจะพบในบทความนี้!
ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกิน คุณย่อยคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ในขนมปังพาสต้ามันฝรั่งขนมหวานและผลไม้ในระบบทางเดินอาหารและเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคส มันถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดแล้วแทรกซึมเข้าสู่กล้ามเนื้อตับและอวัยวะอื่น ๆ เพื่อให้พลังงาน
เพื่อให้น้ำตาลกลูโคสเข้าสู่เซลล์จำเป็นต้องใช้อินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยตับอ่อน เมื่อขาดเซลล์จะไม่ได้รับพลังงานที่ต้องการและน้ำตาลส่วนเกินยังคงอยู่ในเลือด ภาวะนี้เรียกว่าภาวะน้ำตาลในเลือดสูง มักเกิดในผู้สูงอายุและคนอ้วน เพื่อลดระดับน้ำตาลขอแนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมด้วย "ดี" เช่นคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมช้าและ จำกัด อาหารที่ "ไม่ดี" ที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
อ่านเพิ่มเติม: GLYCEMICAL INDEX: คืออะไร? ดัชนีน้ำตาลขึ้นอยู่กับอะไร? จะลดน้ำตาลในอาหารได้อย่างไร? เมนูตัวอย่างสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานฟังว่าควรเลือกผลิตภัณฑ์อะไรเพื่อให้ระดับน้ำตาลกลับมาเป็นปกติ นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับหากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ
ผักมีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาล
สถานที่สำคัญในการรับประทานอาหารควรเป็นผักควรเป็นผักดิบ (ผักที่สุกเกินไปจะทำให้น้ำตาลในเลือดเร็วขึ้น) ขอแนะนำให้กินอย่างน้อยครึ่งกิโลกรัมทุกวัน เติมลงในอาหารทุกมื้อและดื่มน้ำผัก ผักเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารซึ่งจะช่วยยืดการย่อยน้ำตาลจากนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆซึ่งจะช่วยป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูง
ผักที่คุณสามารถรับประทานได้อย่างอิสระ: ชิกโครี, บวบ, แตงกวาสดและแตงกวาดอง, หัวไชเท้า, ผักกาดขาวและกะหล่ำปลีดอง, ผักกาดหอม, กุ้ยช่าย, ผักขม, หน่อไม้ฝรั่ง, เห็ดสด, ชาร์ท, หัวหอม, สควอช, กะหล่ำดอก, พริกหยวก, มะเขือเทศคื่นช่ายสีน้ำตาลและบรอกโคลี คุณสามารถรับประทานได้อย่างอิสระระหว่างมื้ออาหารเนื่องจากมีน้ำตาลน้อยกว่า 6 กรัมต่อ 100 กรัม
ผักที่กินได้วันละ 1-2 ครั้ง. กะหล่ำปลีบรัสเซลบีทรูทหัวหอมฟักทองถั่วเขียวกะหล่ำปลีพริกแดงหัวผักกาดขาวกะหล่ำปลีแดงและอิตาลีแครอทผักชีฝรั่งรากผักชีฝรั่งและต้นหอมมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าเล็กน้อย (มากถึง 10 กรัมต่อ 100 กรัม)
ผักที่ไม่แนะนำสำหรับน้ำตาลสูง: พืชตระกูลถั่ว (ถั่วปากอ้า, ถั่ว, ถั่วลันเตา), ข้าวโพด, มันฝรั่ง - แต่ใช้ได้กับมันฝรั่งที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น (ดูหัวข้อเกี่ยวกับแป้งที่ทนต่อด้านล่าง)
เราแนะนำ
ผู้แต่ง: Time S.A
คุณกำลังมองหาไอเดียสำหรับอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำหรือไม่? ใช้ประโยชน์จาก JeszCoLubisz - ระบบอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เพลิดเพลินไปกับแผนการปรับแต่งเฉพาะของคุณการดูแลอย่างสม่ำเสมอของนักกำหนดอาหารและสูตรอาหารสำเร็จรูปมากมายสำหรับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย พยุงร่างกายยามเจ็บป่วยและในขณะเดียวกันก็ดูดีขึ้นด้วย!
หาข้อมูลเพิ่มเติมผู้ที่มีระดับน้ำตาลสูงควรรับประทานผลิตภัณฑ์จากธัญพืช
ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเป็นพื้นฐานของอาหารสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน เป็นแหล่งวิตามินบีที่อุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะบี 1 บี 2 และบี 6 ซึ่งมีผลต่อการเปลี่ยนรูปของคาร์โบไฮเดรตเช่นช่วยในการเปลี่ยนกลูโคสเป็นพลังงาน ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชยังมีแป้งและเส้นใยจำนวนมากเช่น น้ำตาลที่คลานช้าที่สุดถูกย่อยและดูดซึมโดยร่างกาย
คาร์โบไฮเดรตที่ควรมีในเมนูประจำวัน: ขนมปังโฮลมีลและโฮลเกรนที่มีรำ, เกรแฮม, ข้าวกล้อง, โกรตหนา (ข้าวบาร์เลย์มุก, บัควีท), เกล็ด (ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์), รำ
อนุญาตให้ทานคาร์โบไฮเดรต แต่ในปริมาณที่ จำกัด : ขนมปังผสมและขาวพาสต้าข้าวและ groats ขนาดเล็ก พวกเขาให้สิ่งที่เรียกว่า น้ำตาลเดินขบวนซึ่งถูกย่อยและดูดซึมอย่างช้าๆ แต่ไม่สามารถรับประทานได้เรื่อย ๆ เนื่องจากจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากเกินไป
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณเครื่องเทศลดน้ำตาล
เครื่องเทศบางชนิดยังช่วยลดระดับน้ำตาล: กานพลูเฟนูกรีกอบเชย คุณสมบัติดังกล่าวยังมีซินกรินซึ่งเป็นสารที่อุดมไปด้วยแพงพวย
แป้งทนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
ถึงเวลาชอบแป้งทน เป็นแป้งที่เราย่อยหรือดูดซึมไม่ได้ หมักในลำไส้ใหญ่แบบเดียวกับไฟเบอร์ แป้งทนมีข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือทำงานเหมือนเส้นใยช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
แป้งในรูปแบบนี้ ได้แก่ ขนมปังเก่าซีเรียลพาสต้าที่ปรุงสุกและแช่เย็นถั่วกล้วยผิวเขียวและ ... มันฝรั่งปรุงสุกเมื่อวันก่อน (คุณสามารถทำสลัดได้) นี่เป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักชนิดหลังเนื่องจากมันฝรั่งปรุงสุกใหม่เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลสูง (คุณสามารถอนุญาตให้มันฝรั่งอบหรือนึ่ง 2-3 ชิ้นเป็นครั้งคราวเท่านั้น)
อย่าทำอย่างนั้นไม่รวมจากอาหาร:
- น้ำตาลและขนมหวานทั้งหมดรวมทั้งผลไม้รสหวานน้ำผึ้งน้ำหวานเครื่องดื่มอัดลมและไม่อัดลม
- ผลไม้บางชนิด: กล้วยองุ่นลูกพรุนลูกเกดผลไม้หวาน
- แอลกอฮอล์โดยเฉพาะแอลกอฮอล์ที่มีคุณสมบัติสูงและมีรสหวาน
- ผักบางชนิด: ถั่วปากอ้าถั่วลันเตาข้าวโพดและมันฝรั่ง
- หลีกเลี่ยงมันฝรั่งบดเฟรนช์ฟรายส์แพนเค้กมันฝรั่งเกี๊ยวเกี๊ยวรัสเซียมันฝรั่งทอดและน้ำตาล
ผู้ที่มีระดับน้ำตาลสูงสามารถรับประทานผลไม้ได้ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า
ผู้ที่ต่อสู้กับระดับน้ำตาลสูงสามารถรับประทานผลไม้ดิบได้เช่นกัน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าผักและไม่ใช่ทั้งหมดเพราะมีน้ำตาลมากกว่า แต่บางอย่างเช่นส้มโอมีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าโดยเฉพาะโครเมียมซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญกลูโคส นอกจากนี้ควรดื่มน้ำผลไม้โดยควรคั้นสดไม่ใส่รสหวาน แต่เจือจางด้วยน้ำ
อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่มีรสหวานน้อย (ที่มีคาร์โบไฮเดรต 100 กรัมถึง 10 กรัม): อะโวคาโดมะนาวเกรพฟรุตสตรอเบอร์รี่ป่าและสตรอเบอร์รี่
เข้าถึงน้อยลงสำหรับ:
- มะเฟือง
- บลูเบอร์รี่,
- สัปปะรด,
- แตงโม,
- ลูกพีช,
- แพร์,
- แอปเปิ้ล,
- เชอร์รี่,
- กีวี่,
- ราสเบอรี่,
- ส้มเขียวหวาน
- แอปริคอต
- เนคทารีน
- ส้ม,
- ลูกพลัม,
- เชอร์รี่.
ผลไม้เหล่านี้มีน้ำตาล 10-15 กรัมต่อ 100 กรัม
ผลไม้ที่ห้ามใช้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ได้แก่ กล้วยองุ่นลูกพลัมลูกเกดผลไม้หวาน
สำคัญกฎการรับประทานอาหารที่มีระดับน้ำตาลสูง
- กินบ่อยขึ้น แต่น้อยลง - ควรรับประทานวันละ 4-5 มื้อ นอกเหนือจากส่วนที่เล็กลงแล้วปริมาณกลูโคสในปริมาณที่น้อยและง่ายต่อการเข้าสู่เลือด
- ควบคุมปริมาณไขมันในอาหารของคุณ เลือกเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ไม่ติดมันสัตว์ปีกและปลาทะเล หลีกเลี่ยงไขมันสัตว์ ใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชแทนมายองเนสและครีมในสลัดและสลัด ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นจะเพิ่มระดับไขมันและอาจเพิ่มความเสี่ยงของหลอดเลือดโรคหัวใจและโรคหัวใจและหลอดเลือด
- เปลี่ยนวิธีเตรียมอาหาร เสิร์ฟพาสต้าอัลเดนเต้ (นั่นคือต้มสุกครึ่งหนึ่ง) แล้วหุงข้าวและกรูท คุณย่อยอาหารได้นานขึ้นเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างนุ่มนวลและช้าๆ
- กินผักดิบหรือปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ ควรใช้การนึ่ง หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารด้วยน้ำปริมาณมากเป็นเวลานาน ผักที่สุกเกินไปและนิ่มจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นแครอทและถั่วลันเตา ผู้สูงอายุที่มีปัญหาในการเคี้ยวผักดิบยากควรขูด
- เติมเต็มเมนูของคุณด้วยชีสนมเปรี้ยวและเครื่องดื่มนมหมัก (โยเกิร์ตธรรมชาติคีเฟอร์นมเนย) พวกเขาให้วิตามินบี 2 จำนวนมากและในขณะเดียวกันก็มีแลคโตสน้อยกว่า (น้ำตาลในนมประกอบด้วยกลูโคสและกาแลคโตส) มากกว่านม ในบางครั้งคุณสามารถกินชีส 1-2 ชิ้นซึ่งแทบจะไม่มีแลคโตส
- ถ้าคุณชอบทานอะไรหวาน ๆ ให้ทานขนมปังโฮลมีลกับแยมหรือผลไม้น้ำตาลต่ำหนึ่งช้อนชา หลีกเลี่ยงขนมแม้จะมีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน น้ำตาลถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวาน แต่เช่นเดียวกับขนมหวานเกือบทุกชนิดมีไขมันจำนวนมาก (เพราะเป็นตัวให้รสชาติ) หากคุณชอบรสหวานให้ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
"Zdrowie" รายเดือน
