เนื้อแดงดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายหรือไม่? มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับเนื้อแดง ตามหนึ่งในนั้นควร จำกัด เนื้อแดงหรือยกเว้นอย่างสมบูรณ์จากอาหาร คนอื่น ๆ ให้เหตุผลว่าจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย จริงๆแล้วเป็นยังไง? คำถามนี้ได้รับคำตอบจากผู้เชี่ยวชาญในระหว่างการประชุม "Preventive Cardiology 2016"
เนื้อแดงดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายหรือไม่? นี่เป็นปัญหาที่ถกเถียงกันอย่างมาก ผู้เสนอเนื้อแดงกล่าวว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการทำงานอย่างถูกต้อง ในทางกลับกันฝ่ายตรงข้ามอ้างการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเนื้อแดงสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพถือเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมไปด้วยผักผลไม้ปลาและไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอก ในทางปฏิบัติไม่มีเนื้อสัตว์เลยแม้ว่าอาหาร Cretan จะอนุญาตให้บริโภคได้เดือนละครั้ง สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างไร?
เนื้อแดงดีต่อสุขภาพหรือไม่?
- ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับผลเสียของเนื้อสัตว์ที่มีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เป็นผลิตภัณฑ์ที่เราไม่ค่อยควรรับประทานโดยเห็นได้จากปิรามิดการกินเพื่อสุขภาพล่าสุด เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนเสริมเป็นหลักซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนครบชุดซึ่งสามารถหาได้จากพืช เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าเป็นเรื่องยากที่จะได้มาจากพืชเพียงต้นเดียวและคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารในลักษณะที่จะเสริมสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าเนื้อสัตว์นั้นอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวการบริโภคควร จำกัด ตามแนวทางของ European Society of Cardiology และเนื้อสัตว์เคี้ยวเอื้องยังอุดมไปด้วยไขมันทรานส์ที่ไม่เอื้ออำนวยโดยเฉพาะ ควรลดการบริโภคเนื้อสัตว์หรือกำจัดให้หมด - ดร. n. med. Daniel Śliżจากภาควิชาโรคภายในและโรคหัวใจที่ 3 ที่ Medical University of Warsaw
อ่านเพิ่มเติม: ไก่งวง - เนื้อสัตว์ที่นักโภชนาการแนะนำ ข้อมูลทางโภชนาการของอกไก่งวง - คุณค่าทางโภชนาการ เนื้อไก่มีสุขภาพดีหรือไม่? BEEF - อาหารเนื้อวัวยอดนิยมของโลกเราไม่ควรกินเนื้อแดง - ดร. แดเนียลŚliżกล่าว
- ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอิ่มตัวรบกวนการเผาผลาญไขมันและส่งผลให้หลอดเลือดหัวใจวายจังหวะและอายุสั้นลง เนื้อสัตว์ไม่ได้เป็นพื้นฐานของปิรามิดอาหารซึ่งขึ้นอยู่กับผักและไขมันเฉพาะ จำเป็นต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นผักในอาหาร - เพิ่มศ. Artur Mamcarz หัวหน้าภาควิชาโรคภายในและโรคหัวใจที่ 3 ที่ Medical University of Warsaw ที่โรงพยาบาล SOLEC ในวอร์ซอ
ดูเพิ่มเติม >> วิธีอบเนื้อให้นุ่มและฉ่ำ?
เนื้อแดงเป็นอันตรายจริงหรือ?
ศ. Andrzej Pająk - หัวหน้าภาควิชาระบาดวิทยาและการวิจัยประชากรสถาบันสาธารณสุข Collegium Medicum ของมหาวิทยาลัย Jagiellonian ในคราคูฟ ในความคิดของเขาประเด็นของการโต้แย้งไม่ได้เกี่ยวข้องกับคำถามที่ว่าอาหารมังสวิรัติดีกว่าอาหารทั่วไปหรือไม่ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุปัญหาคือการตอบคำถามว่ามีหลักฐานเพียงพอหรือไม่ว่าอาหารมังสวิรัติดีกว่าอาหารที่แนะนำให้ จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์
ไม่มีการศึกษาทางคลินิกเกี่ยวกับคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ของอาหารมังสวิรัติ แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่สมดุลอย่างมีเหตุผลสามารถให้ระดับโปรตีนที่เพียงพอในร่างกาย
- เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่สังเกตว่าวิถีชีวิตมังสวิรัติในรูปแบบต่างๆได้อยู่คู่กับมนุษย์มาหลายศตวรรษและเป็นข้อโต้แย้งที่หนักแน่นที่จะละเว้นจากการวิพากษ์วิจารณ์อย่างชัดเจน อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีหลักฐานว่าอาหารมังสวิรัติมีผลต่อสุขภาพที่ดีกว่าการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อยซึ่งได้รับการแนะนำโดยสังคมวิทยาศาสตร์ในวงวัฒนธรรมของโปแลนด์จึงจำเป็นต้องทำให้ขั้นตอนนี้เป็นที่นิยมตามคำแนะนำเหล่านี้ ดังนั้นการประนีประนอมคือการละทิ้งอาหารที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดตีบที่ค่อนข้างแพร่หลาย (มีแนวโน้มที่จะทำให้หลอดเลือดตีบ) และ จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์ - แนะนำศ. แมงมุม.
เราแนะนำ
ผู้แต่ง: Time S.A
- รับประทานอาหารได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน
- รายการช้อปปิ้งที่ปรับให้เหมาะกับประเภทอาหาร
- ฐานข้อมูลอาหารมากกว่า 2,000 มื้อ
- ข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับส่วนผสม
- การดูแลของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ
- ความเป็นไปได้ที่จะรวมอาหารเข้ากับแผนการฝึกอบรม
เนื้อสัตว์ - ดิบและย่างดีกว่า
แพทย์ทั้งสามยอมรับว่าปัญหาการกินเนื้อสัตว์ไม่ได้จบลงด้วยการเลือก แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำไม่ให้ทอดและย่างซึ่งมีผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอลของเราและยังก่อให้เกิดมะเร็งอีกด้วย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อนึ่งหรืออบ
- หากใครชอบเนื้อสัตว์และไม่สามารถกำจัดมันออกจากอาหารได้อย่าลืมทำให้มันผ่านกระบวนการน้อยที่สุด หลีกเลี่ยงการทอดย่างนานและแทนที่ด้วยปลาทะเลซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เรามักได้ยินความคิดเห็นว่าปลาปรุงไม่ถูกต้อง แต่อย่ากีดกันไม่ให้คนกินปลา การกินปลาที่มีไขมันมีประโยชน์มากกว่าเนื้อแดงจากสัตว์บกและหากคุณเลือกที่จะกินก็ควรพยายามกิน แต่เนื้อไม่ติดมันที่มีไขมันน้อย น่าเสียดายที่ไม่ว่าเนื้อสัตว์แต่ละชนิดจะมีคอเลสเตอรอลมากเกินไปหรือไม่ มัมคาร์ซ.
นักกำหนดอาหารเกี่ยวกับการก่อมะเร็งของเนื้อสัตว์
ที่มา: x-news.pl/TVN
