สวัสดีคำถามของฉันเกี่ยวกับเคบับซึ่งคุณหาได้จากบาร์และร้านอาหารในโปแลนด์หลายแห่ง อาหารจานนี้สามารถอธิบายได้ว่า "ดีต่อสุขภาพ" หรือไม่? หลายคนคิดว่าเคบับเป็นอาหารจานด่วน แต่มันเป็นเช่นนั้นจริงหรือ?
คุณกาเบรียลทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการทำเช่นเนื้อสัตว์ซอสอะไรใช้ไฟลนก้นชนิดใดเป็นต้นเช่นเคบับที่ประกอบด้วยโรล "แป้งหนา" เนื้อวัวเนื้อลูกวัวผัก (ข้าวโพดกระป๋อง แตงกวามะเขือเทศผักกาดขาวกะหล่ำปลีแดงหัวหอม) ซอสมายองเนสเป็นตัวเลือกที่มีแคลอรี่มากและไม่ดีต่อสุขภาพ เคบับดังกล่าวมีน้ำหนักประมาณ 450 กรัมและให้พลังงาน 878 กิโลแคลอรีรวมถึงโปรตีน 37 กรัมไขมัน 43 กรัม - ส่วนใหญ่อิ่มตัว) คาร์โบไฮเดรต 83 กรัม (ส่วนใหญ่มาจากแป้งกลั่น) และเส้นใยอาหารเพียง 5 กรัม เคบับที่มีเนื้อแกะจะมีไขมันและกิโลแคลอรีมากกว่าในขณะที่เคบับกับไก่และซอสโยเกิร์ตจะมีไขมันและแคลอรีน้อยกว่ามาก แน่นอนว่าเคบับนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์หรือของทอดซึ่งคุณจะได้พบกับเกลือไขมันทรานส์และน้ำตาลธรรมดาจำนวนมาก ที่สำคัญในเคบับ - ไม่เหมือนฟาสต์ฟู้ดอื่น ๆ - เนื้อไม่ได้ผ่านการทอดด้วยไขมัน แต่อบจึงมีสุขภาพดีกว่า หากคุณละทิ้งม้วนขาวและสั่งเคบับบนจานพร้อมสลัดและซอสโยเกิร์ตคุณจะได้อาหารจานเด็ดทีเดียว อย่างไรก็ตามควรทำทุกอย่างรวมทั้งการรับประทานเคบับในปริมาณที่พอเหมาะ สิ่งสำคัญคือสถานที่ที่เราซื้อเคบับนั้นสะอาดและไม่กระตุ้นความกังวลใด ๆ น่าเสียดายที่บางครั้งเนื้อในตู้เคบับจะมีลักษณะคล้ายกับ "เคบับมวล" ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสับจากต้นกำเนิดต่างๆ ในสถานที่ดังกล่าวโปรดอย่ารับประทานอาหาร ขอแสดงความนับถืออย่างสูง
โปรดจำไว้ว่าคำตอบของผู้เชี่ยวชาญของเราเป็นข้อมูลและจะไม่แทนที่การไปพบแพทย์
Agnieszka Ślusarskaเจ้าของคลินิกอาหาร 4LINE หัวหน้านักกำหนดอาหารประจำคลินิกศัลยกรรมตกแต่งของ Dr. A. Sankowski โทร.: 502 501 596, www.4line.pl
