กฎการรับประทานอาหารของเด็กที่มีสมาธิสั้น - อะไรที่ไม่ควรกินและผลิตภัณฑ์ใดที่แนะนำ?

ปัญหาของการรับประทานอาหารของเด็กที่เป็นโรคสมาธิสั้นในแนวทางการรักษาโรคแบบคลาสสิกถือเป็นเรื่องที่ด้อยลง อย่างไรก็ตามการสังเกตของผู้ปกครองและนักโภชนาการที่ทำงานกับเด็กที่มีสมาธิสั้นนั้นแตกต่างกัน หลักฐานที่เพิ่มขึ้นสำหรับประสิทธิภาพของอาหารนั้นมาจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ขนาดใหญ่ใหม่ ๆ การขจัดน้ำตาลสีย้อมสารกันบูดและการเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 สังกะสีและเหล็กสามารถให้ผลลัพธ์ที่ดีมากในการบรรเทาพฤติกรรมก้าวร้าวและเพิ่มความเข้มข้น อ่านว่าอาหารของเด็กสมาธิสั้นควรประกอบด้วยอะไรบ้าง

การรับประทานอาหารของเด็กที่เป็นโรคสมาธิสั้นอาจมีผลต่อพฤติกรรมของผู้ป่วยโรคสมาธิสั้นหรือโรคสมาธิสั้นมักได้รับการวินิจฉัยในเด็กเล็กที่มีอายุระหว่าง 3 ถึง 5 ขวบ แต่ก็สามารถปรากฏในวัยรุ่นได้เช่นกัน เด็กสมาธิสั้นมีพื้นฐานทางพันธุกรรมสิ่งแวดล้อมและการเผาผลาญ การทำงานของสมองมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับระดับของสารสื่อประสาทกรดไขมันวิตามินและแร่ธาตุและปริมาณที่เหมาะสมหรือความบกพร่องส่วนใหญ่เกิดจากอาหาร

ในการแพทย์คลาสสิกการรักษาผู้ป่วยสมาธิสั้นจะเน้นที่เภสัชวิทยาเป็นหลัก รวมถึงการบำบัดทางจิตใจและการสอน ในขณะเดียวกันความสำคัญของโภชนาการยังถูกมองข้ามหรือถูกละเลยอย่างสิ้นเชิง ในขณะเดียวกันตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 21 มีสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์มากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าอาหารมีผลต่อพฤติกรรมของเด็กการทวีความรุนแรงขึ้นหรือการบรรเทาอาการสมาธิสั้น เป็นความจริงที่ไม่มีจุดยืนที่ชัดเจนของชุมชนวิทยาศาสตร์และผลการวิจัยมักจะเน้นย้ำว่าการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของเด็กได้รับการสังเกตจากพ่อแม่และสภาพแวดล้อมในทันที แต่ไม่ใช่โดยผู้สังเกตการณ์ภายนอก อย่างไรก็ตามการศึกษาจำนวนมากขึ้นแสดงให้เห็นว่าการปรับเปลี่ยนอาหารและเน้นคุณค่าทางโภชนาการสามารถลดอาการของโรคสมาธิสั้นได้อย่างชัดเจนเพิ่มสมาธิของเด็กและปรับปรุงผลการเรียน

บทบาทของโภชนาการในเด็กสมาธิสั้น - วิทยาศาสตร์พูดว่าอย่างไร?

ทฤษฎีแรกที่ระบุถึงความสำคัญของโภชนาการในเด็กสมาธิสั้นถูกสร้างขึ้นในปี 1970 โดยดร. เบนจามินเอฟฟิงโกลด์ซึ่งอ้างอิงจากการวิจัยของเขาเองระบุว่าการกำจัดสีย้อมรสสารกันบูดสารให้ความหวานและซาลิไซเลตช่วยเพิ่มพฤติกรรมของเด็กสมาธิสั้นและลดอาการ ทีมนี้. การแพทย์คลาสสิกระบุว่าอาหารกำจัด Feingold ทำงานได้เฉพาะใน 1% ของผู้ป่วยสมาธิสั้นซึ่งเป็นผลมาจากความบกพร่องทางพันธุกรรมและความรู้สึกไวต่อสารเติมแต่งเทียม นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาประเด็นนี้ได้ข้อสรุปที่แตกต่างกัน มีสิ่งพิมพ์ใหม่หลายฉบับที่แสดงให้เห็นว่าส่วนผสมของอาหารที่ Feingold ระบุมีผลต่อการกระตุ้นอารมณ์และการขาดสมาธิในเด็ก เนื่องจากการวิจัยมากขึ้นเกี่ยวกับประเด็นที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมของเด็กที่เป็นโรคสมาธิสั้นได้รับการเชื่อมโยงสารอาหารอื่น ๆ ก็มีการเชื่อมโยงเช่นกัน

ในปี 2550 มีการเผยแพร่ผลการศึกษาแบบสุ่ม (randomized), double-blind, placebo-controlled เพื่อทดสอบผลของสีย้อมและวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ ที่มีต่อพฤติกรรมของเด็ก การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับเด็ก 3 ขวบ 153 คนและเด็ก 8-9 ขวบ 144 คนที่ได้รับเครื่องดื่มที่มีโซเดียมเบนโซเอตและสีย้อม 1 หรือ 2 สีหรือส่วนผสมของยาหลอกให้ดื่ม จากการสังเกตและการวิเคราะห์พบว่าสีย้อมหรือโซเดียมเบนโซเอต (หรือทั้งสองอย่าง) ทำให้เกิดสมาธิสั้นในเด็กอายุ 3 ปีและ 8-9 ปี

การวิเคราะห์เมตาดาต้าของการศึกษาขนาดใหญ่ที่ควบคุมด้วยยาหลอกซึ่งตีพิมพ์ในปี 2547 ในวารสารกุมารเวชศาสตร์พัฒนาการและพฤติกรรมพบว่าสีอาหารเทียมหลายชนิดมีความเป็นพิษต่อระบบประสาท ความจำเป็นในการวิจัยเพิ่มเติมถูกเน้นก่อนที่จะให้คำแนะนำทางคลินิกที่ชัดเจน

ข้อสรุปจากการวิจัยเกี่ยวกับอิทธิพลของอาหารที่มีต่อเด็กสมาธิสั้น

ข้อสรุปต่อไปนี้ได้มาจากการทบทวนการศึกษาในช่วง 35 ปีที่ผ่านมาเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารที่มีต่ออาการสมาธิสั้น:

• สีย้อมเทียมในอาหารไม่ใช่สาเหตุหลักของโรคสมาธิสั้น

• เด็กกลุ่มหนึ่งที่มีสมาธิสั้นตอบสนองในเชิงบวกต่ออาหารที่ปราศจากสีย้อม

• เด็กที่ไวต่อสีย้อมอาจทำปฏิกิริยากับนมถั่วเหลืองช็อคโกแลตไข่ข้าวสาลีข้าวโพดพัลส์และผลิตภัณฑ์ที่มีซาลิไซเลตเป็นหลัก (ส่วนใหญ่เป็นองุ่นมะเขือเทศและส้ม)

• การแพ้สีย้อมและกลุ่มอาหารอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันเป็นกฎมากกว่าข้อยกเว้น

• สีย้อมเทียมและโซเดียมเบนโซเอตสามารถกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมทั้งในเด็กสมาธิสั้นและเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรง

• การลดน้ำหนักเป็นข้อเสนอสำหรับเด็กที่ไม่ตอบสนองต่อการรักษาทางเภสัชวิทยา

• จากการศึกษาเกี่ยวกับกลุ่มเด็กที่เป็นโรคสมาธิสั้นจำนวน 669 คนพบผลในเชิงบวกเล็กน้อย แต่มีนัยสำคัญทางสถิติของการเสริมกรดไขมันโอเมก้า 3 การวิเคราะห์เมตาแสดงให้เห็นว่าผลที่ดีที่สุดในการลดอาการจะได้รับจากการเสริมกรด EPA ความเข้มข้นของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สูงขึ้นอาจมีผลในเชิงบวกเนื่องจากการมีอยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของสารสื่อประสาทโดปามีนและเซโรโทนินโดยเฉพาะในเปลือกสมองส่วนหน้าซึ่งมีความสำคัญในการก่อโรคของเด็กสมาธิสั้น การมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถลดความเครียดจากการออกซิเดชั่นซึ่งผู้ที่เป็นโรคสมาธิสั้นมีความเสี่ยงมากขึ้น

• คนที่เป็นโรคสมาธิสั้นจะมีระดับของธาตุเหล็กและเฟอริตินต่ำกว่าคนที่มีสุขภาพดีในขณะที่ธาตุเหล็กจำเป็นต่อการสร้างโดปามีนและนอร์อิพิเนฟรินซึ่งเป็นสารสื่อประสาท จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าการเสริมธาตุเหล็กมีผลต่ออาการสมาธิสั้นอย่างไร

• สังกะสีมีความจำเป็นต่อความเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์และการเผาผลาญของสารสื่อประสาท อาการของการขาดสังกะสี ได้แก่ ความไม่ใส่ใจความกังวลใจและพัฒนาการทางความคิดที่ล่าช้าซึ่งสอดคล้องกับอาการสมาธิสั้น ในหลายภูมิภาคของโลก (รวมถึงโปแลนด์) พบสังกะสีในระดับต่ำกว่าในเด็กที่เป็นโรคสมาธิสั้นมากกว่าคนที่มีสุขภาพแข็งแรง การวิเคราะห์เมตาแสดงความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างเด็กสมาธิสั้นและระดับสังกะสีในร่างกายต่ำ

เด็กสมาธิสั้นไม่ควรกินอะไร?

น้ำตาล

ผลิตภัณฑ์แรกที่ควรแยกออกจากอาหารของเด็กสมาธิสั้นคือน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงทำให้เกิดการไหลเวียนของพลังงานอย่างรวดเร็วกระตุ้นและกระตุ้นให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า ผลการชาร์จ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นน้ำตาลจะเริ่มลดลงอย่างมากทำให้คุณกังวลและหงุดหงิด การงดของหวานและน้ำตาลโดยสิ้นเชิงจะช่วยบรรเทาอาการก้าวร้าวและสมาธิสั้นไม่เพียง แต่ในเด็กที่มีสมาธิสั้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่มีสุขภาพแข็งแรง

อาหารแปรรูปสูง

นอกจากนี้คุณควรกำจัดอาหารที่ผ่านการแปรรูปสูงออกจากอาหารของเด็กที่เป็นโรคสมาธิสั้นเช่นขนมหวานขนมปังโดนัทเครื่องดื่มอัดลมและไม่อัดลมหลากสีสันโยเกิร์ตผลไม้มันฝรั่งทอดและของว่างรสเค็มอาหารสำเร็จรูปซอสผงเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำและแป้งสาลี พวกมันมักเป็นแหล่งของไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดความกังวลใจและพฤติกรรมก้าวร้าว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารที่คุณซื้อมีส่วนประกอบที่สั้นที่สุดไม่มีสีย้อมสารให้ความหวานเทียมโมโนโซเดียมกลูตาเมตและโซเดียมเบนโซเอต แม้ว่าผู้ปกครองจะไม่มั่นใจในความถูกต้องของทฤษฎีของ Feingold แต่ลูกของเขาจะได้รับประโยชน์จากการกำจัด "อาหารขยะ" ออกจากเมนูอย่างแน่นอน

ซาลิไซเลต

ควรดูปฏิกิริยาของบุตรหลานต่ออาหารที่มีซาลิไซเลต หากอาการแย่ลงให้รับประทานอาหารที่มี Salicylate ต่ำและเฝ้าดูว่าทารกสงบลง

เนื้อหาของ salicylates ในผลิตภัณฑ์อาหาร

ในการรักษาโรคสมาธิสั้นการกินกลูเตนและเคซีนมักให้ผลลัพธ์ที่ดี พวกเขาผลิตสารที่ทำหน้าที่ opioid ที่กระตุ้นระบบประสาทมากเกินไป - gluteomorphine และ mofinocasein เคซีนมีอยู่ใน: นมเนยบัตเตอร์มิลค์ชีสครีมโยเกิร์ตคีเฟอร์ชีสกระท่อมนมข้นนมเม็ดนมผง นมสามารถพบได้ในขนมปังกรอบเค้กบิสกิตและสปันจ์เค้กแป้งพิซซ่าพาสต้ามูสลี่และซีเรียลโดนัทขนมปังผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่ง (เช่นพูเร) ไส้กรอกซาลามี่การเตรียมเนื้อลูกอมช็อกโกแลตซอส ในผงซุปสำเร็จรูป

คำศัพท์ต่อไปนี้บ่งบอกถึงการมีอยู่ของนมในผลิตภัณฑ์: แลคโตโกลบูลิน, แลคโตส, เคซีน, เคซีน, โซเดียมเคซีน, เคซีนไฮโดรไลเสต, เวย์, เวย์ไฮโดรไลซ์, สารให้ความหวานจากเวย์ เมื่อกำจัดกลูเตนจากอาหารของคุณคุณควรยกเว้นผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต อาหารต่อไปนี้อาจมีกลูเตน: เค้กทั้งคาวและหวานบิสกิตแป้งพิซซ่าพาสต้าซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดมูสลี่และซีเรียลอาหารเช้าโดนัทขนมปังไส้กรอกซาลามี่เนื้อสัตว์แปรรูปครีมชีสซอสผงซุปสำเร็จรูป

อาหารของเด็กสมาธิสั้น - การวิจัยที่มีประโยชน์

ในกรณีของโรคสมาธิสั้นควรทำการทดสอบการแพ้อาหารและกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ทนไม่ดีออกจากอาหาร โปรตีนที่ย่อยไม่ถูกต้องจะโหลดลำไส้และสามารถแทรกซึมเข้าสู่กระแสเลือดและสมองและมีผลเสียต่อระบบประสาทซึ่งรู้สึกได้โดย เนื่องจากความเข้มข้นลดลงและสิ่งที่เรียกว่า คราสหมอกสมอง นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในการทดสอบอุจจาระเพื่อหาปรสิตและการเจริญเติบโตของยีสต์ในระบบทางเดินอาหาร ขอแนะนำให้ใช้โปรไบโอติกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าจะเสริมสร้างความแข็งแรงของลำไส้ สภาพของลำไส้และแบคทีเรียที่อาศัยอยู่มีอิทธิพลอย่างมากต่อความเป็นอยู่ทั่วไปและกระบวนการต่างๆที่เกิดขึ้นในร่างกาย ในกรณีของคนสมาธิสั้นคำพูดที่ว่าลำไส้เป็นสมองที่สองของเรามีความสำคัญมากยิ่งขึ้น

สารอาหารที่สำคัญที่สุดในอาหารของเด็กสมาธิสั้น

อาหารของผู้ที่เป็นโรคสมาธิสั้นควรมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดโดยอ้างอิงจาก "อาหารที่แท้จริง" นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือแปรรูปน้อยที่สุด พื้นฐานของเมนูควรเป็นผักไขมันที่ดีต่อสุขภาพผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำปลาทะเลที่มีไขมันเนื้อสัตว์จากแหล่งที่พิสูจน์แล้วและธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน

อาหารควรรวมถึงปลาทะเลที่มีน้ำมันเช่นปลาแมคเคอเรลปลาซาร์ดีนแฮร์ริ่งปลาแซลมอนและปลาทูน่าซึ่งเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ของ EPA และ DHA ซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับสมอง แหล่งที่มาของโอเมก้า 3 ยังเป็นลินซีดและน้ำมันลินซีดเมล็ดเจียและวอลนัท แต่ในกรณีหลังเราจัดการกับกรด ALA ซึ่งไม่ได้เปลี่ยนเป็น EPA และ DHA ในร่างกายทุกส่วน หากลูกของคุณไม่กินปลาควรรับประทานน้ำมันปลาทุกวันเช่นในรูปของแคปซูล สมองมากกว่าครึ่งสร้างจากไขมันซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดไขมัน DHA ข้อบกพร่องนำไปสู่ความผิดปกติของระบบประสาทความหุนหันพลันแล่นความก้าวร้าวปัญหาการนอนหลับและแม้แต่โรคต่างๆเช่นโรคซึมเศร้าและโรคจิตเภท กรดแกมมาไลโนเลนิก GLA ก็มีความสำคัญเช่นกันเนื่องจากมีผลในการลดความกังวลใจในเด็ก พบได้ในน้ำมันอีฟนิ่งพริมโรสและน้ำมันโบราจ

สารอาหารมีอิทธิพลเชิงบวกต่อการทำงานของสมอง

แหล่งที่มา:

1. McCann D. et al. วัตถุเจือปนอาหารและพฤติกรรมสมาธิสั้นในเด็กอายุ 3 ปีและ 8/9 ปีในชุมชน: การทดลองแบบสุ่มตาบอดสองชั้นควบคุมด้วยยาหลอก The Lancet, 2007, 370, 1560-1567

2. เนื้อซี่โครงหมู D.W. และคณะสีผสมอาหารเทียมส่งเสริมการสมาธิสั้นในเด็กที่มีอาการสมาธิสั้นหรือไม่? การวิเคราะห์อภิมานของการทดลองที่ควบคุมด้วยยาหลอกแบบ double-blind, Journal of Developmental and Behavioral Pediatrics, 2004, 25 (6), 423-34

3. สตีเวนส์แอล. เจ. et al., ความไวต่ออาหารและอาการสมาธิสั้น: การวิจัยสามสิบห้าปี, กุมารเวชศาสตร์คลินิก, 2554, 50 (4), 279-293

4. บลอคมช. et al., ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการรักษาความผิดปกติของ Attention-Defficit Hiperactivity Disorder, Child Adolesc Psychiatr Clin N Am, 2014, 23 (4), 883-897

5. Nigg J.T. et al., การ จำกัด และกำจัดอาหารในการรักษาผู้ป่วยสมาธิสั้น, Child Adolesc Psychiatr Clin N Am, 2014, 23 (4), 937-953

6. http://dziecisawazne.pl/dieta-i-nadpobudliwosc-dzieci-analiza-badan/

7.http: //www.ajwen.pl/cms/wp-content/uploads/Dieta-a-emocjonalno%C5%9B%C4%87.pdf