อาหารสำหรับโรคเนื้องอก

การทานยาต้านมะเร็งมีผลต่อร่างกายทั้งหมด ผู้ป่วยเปลี่ยนรสชาติไวต่อกลิ่นหรือรังเกียจอาหารมากเกินไป แต่ถึงกระนั้นอาหารก็ควรจะมีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคนี้ ค้นหาว่าอาหารที่เหมาะสมในมะเร็งควรมีลักษณะอย่างไร คนป่วยกินอะไรได้บ้าง? ดูเมนูตัวอย่าง

สารบัญ:

1. โรคมะเร็ง cachexia
2. อาหารสำหรับโรคเนื้องอก - ความต้องการทางโภชนาการ
3. อาหารสำหรับโรคเนื้องอก - โปรตีนบริสุทธ์
4. อาหารสำหรับโรคเนื้องอก - คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
5. อาหารในโรคมะเร็ง - ไขมันคุณภาพดี
6. อาหารสำหรับโรคมะเร็ง - ผักและผลไม้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
7. อาหารในมะเร็ง - ดื่มอะไรดี?
8. อาหารในมะเร็ง - กินอาหารบ่อยแค่ไหน?
9. อาหารสำหรับโรคเนื้องอก - วิธีการเตรียมอาหาร
10. อาหารในโรคเนื้องอก - อาหารเสริม
11. การปรับเปลี่ยนอาหารขึ้นอยู่กับอาการที่มาพร้อมกับโรค
12. อาหารในโรคเนื้องอก - เมนูตัวอย่าง

อาหารในโรคเนื้องอกมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนกระบวนการรักษาและป้องกันการขาดสารอาหารของผู้ป่วย นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการเผาผลาญและสนับสนุนการสร้างใหม่ของร่างกายหลังการฉายรังสีและ / หรือเคมีบำบัด ดังนั้นจึงควรแนะนำโภชนาการที่เหมาะสมในขณะทำการวินิจฉัยและแก้ไขในแต่ละขั้นตอนของการรักษา

โรคมะเร็ง cachexia

คนส่วนใหญ่ที่เป็นมะเร็งพบว่าการบริโภคอาหารลดลงและการดูดซึมสารอาหารไม่ดี ดังนั้นพวกเขามักจะพัฒนา neoplastic cachexia syndrome ซึ่งแสดงให้เห็นได้จากการลดน้ำหนักลงอย่างรวดเร็วความอยากอาหารที่ถูกรบกวนและความรู้สึกอิ่มเร็วหลังอาหาร

Neoplastic cachexia ส่วนใหญ่มีผลต่อผู้ป่วยที่เป็นมะเร็งหลอดอาหารตับอ่อนกระเพาะอาหารลำไส้ใหญ่ปอดต่อมลูกหมากและมะเร็งต่อมน้ำเหลืองที่ไม่ใช่ Hodgkin อาการของการขาดสารอาหารหรือโรคมะเร็ง cachexia สร้างความกังวลให้กับผู้ป่วย 30–85% และใน 5-20% เป็นสาเหตุของการเสียชีวิตในระยะสุดท้ายของโรค

อ่านเพิ่มเติม: Cachexia (cachexia): สาเหตุอาการการรักษา

มะเร็ง cachexia เป็นผลมาจากการตอบสนองต่อการอักเสบของระบบต่อการมีเซลล์มะเร็งในร่างกาย การเริ่มมีอาการของ neoplastic cachexia อาจบ่งชี้ได้จากการลดน้ำหนัก 5% หรือมากกว่าในช่วง 3-6 เดือน

อ่านเพิ่มเติม: การลดน้ำหนักอย่างกะทันหัน - สิ่งที่อาจพิสูจน์ได้จากการลดน้ำหนัก

น้ำหนักตัวประเมินโดยใช้ดัชนี BMI อย่างไรก็ตามอาจไม่น่าเชื่อถือในกรณีที่มีอาการบวมน้ำ ดังนั้นจึงประเมินภาวะโภชนาการได้ดีที่สุดโดยการวัดพรีอัลบูมินอัลบูมินและทรานสเฟอร์รินในเลือด

ปัญหาการบริโภคอาหารอาจทำให้รุนแรงขึ้นได้อีกโดยการใช้วิทยุและ / หรือเคมีบำบัดซึ่งทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนและท้องร่วง

มะเร็งบางชนิดอาจมีผลตรงกันข้ามกับการเพิ่มน้ำหนัก มักเป็นผลมาจากการใช้ฮอร์โมนบำบัดเช่นในมะเร็งเต้านมมะเร็งรังไข่และมะเร็งมดลูก ไม่แนะนำให้ลดน้ำหนักในระหว่างการรักษามะเร็ง แต่ควรติดตาม หลังจากการรักษาและการหายจากโรคเสร็จสิ้นควรเริ่มการลดน้ำหนักโดยควรอยู่ภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญ

อ่านเพิ่มเติม: การลดอาหาร - กฎ จะคำนวณความต้องการพลังงานในอาหารลดได้อย่างไร?

อาหารสำหรับโรคเนื้องอก - ความต้องการทางโภชนาการ

ไม่มีอาหารที่เหมาะกับทุกขนาดสำหรับมะเร็ง จะต้องเป็นรายบุคคลเสมอขึ้นอยู่กับชนิดและระยะของเนื้องอกประเภทของภาวะแทรกซ้อนหลังการบำบัดอายุภาวะโภชนาการของผู้ป่วยและความชอบด้านอาหารของผู้ป่วย

นอกจากนี้ยังควรมีส่วนประกอบที่จำเป็นเช่นกรดอะมิโนไขมันคาร์โบไฮเดรตเกลือแร่และวิตามิน คนที่เป็นมะเร็งสามารถต้องการพลังงานและสารอาหารมากกว่าคนที่มีสุขภาพดีถึง 20%

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องตอบสนองความต้องการนี้มิฉะนั้นร่างกายจะเริ่มใช้ทรัพยากรจากเนื้อเยื่อของตัวเองซึ่งจะนำไปสู่การเป็นมะเร็ง cachexia ควรคำนวณความต้องการทางโภชนาการเป็นรายบุคคลเช่นใช้สูตรสำหรับน้ำหนักตัวที่เหมาะสม

อาหารสำหรับโรคเนื้องอก - โปรตีนบริสุทธ์

คนที่เป็นมะเร็งมีความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้นเนื่องจากจำเป็นสำหรับการสร้างอวัยวะที่เสียหายจากมะเร็งและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่หลังการรักษา ระบบภูมิคุ้มกันมีความไวต่อการขาดโปรตีนในอาหารโดยเฉพาะ การได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอในอาหารยังช่วยป้องกันร่างกายจากการปล่อยแหล่งโปรตีนภายในเช่นจากกล้ามเนื้อโครงร่าง ดังนั้นการใช้อาหารที่ จำกัด เพื่อกำจัดโปรตีนในผู้ที่เป็นมะเร็งจึงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

การบริโภคโปรตีนในอาหารของผู้ที่เป็นมะเร็งควรมีปริมาณ 15-20% ของความต้องการพลังงาน (ในคนที่มีสุขภาพดีจะอยู่ที่ 10-15%) สัดส่วนของโปรตีนจากพืชที่ได้รับเช่นจากพืชตระกูลถั่วไปจนถึงโปรตีนจากสัตว์ควรเป็น 1: 1 (ในคนที่มีสุขภาพดีคือ 2: 1)

ในกรณีที่แพ้พืชตระกูลถั่วควรกำจัดออกจากอาหารชั่วคราวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่เป็นมะเร็งต้องการโปรตีนที่มีประโยชน์และย่อยได้ดีขึ้น

ดังนั้นควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน (ไก่ไก่งวงเนื้อลูกวัว) ปลาและหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการบ่มและรมควัน ที่ดีที่สุดคือเตรียมไว้เองที่บ้านเช่นอกไก่งวงปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วย่างด้วยอุณหภูมิต่ำ ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่ติดมันเช่นคอทเทจชีสโยเกิร์ตและคีเฟอร์ก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเช่นกัน อย่างไรก็ตามแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเช่นเต้าหู้

หากอาการแพ้แลคโตส (ท้องร่วงท้องอืด) เกิดขึ้นหลังจากบริโภคนมควรกำจัดออกและแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์หมักเนื่องจากไม่มีแลคโตสในทางปฏิบัติ นมแพะมีแลคโตสต่ำกว่าและอาจทนได้ดีกว่า การแพ้แลคโตสอาจเกิดขึ้นหลังการรักษาด้วย cytostatics (เช่น 5-fluorouracil) หรือการฉายรังสีไปที่บริเวณช่องท้องและอุ้งเชิงกราน

อาหารสำหรับโรคเนื้องอก - คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

คาร์โบไฮเดรตควรเป็นพลังงาน 35-50% ที่ผู้ป่วยมะเร็งบริโภคและแหล่งที่แนะนำคือธัญพืชไม่ขัดสีข้าวขนมปังผักและผลไม้ จำไว้ว่าการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงควรเพิ่มปริมาณน้ำให้มากขึ้น (6-8 แก้ว / วัน)

หลังการผ่าตัดหรือฉายแสงบริเวณช่องท้องใยอาหารจำนวนมากอาจไม่สามารถทนต่อได้ทำให้เกิดแก๊สและปวดท้อง ในกรณีเช่นนี้คุณควร จำกัด เมล็ดธัญพืชจนกว่าระบบย่อยอาหารจะทำงานเป็นปกติ

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้อง จำกัด น้ำตาลธรรมดาที่สามารถพบได้ในคุกกี้เค้กและบาร์ มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและอาจทำให้อาการทางระบบทางเดินอาหารแย่ลงเช่นท้องอืดและท้องเสีย

อาหารในโรคมะเร็ง - ไขมันคุณภาพดี

ไขมันควรเป็น 30-50% ของความต้องการพลังงานของคนที่เป็นมะเร็ง แหล่งที่มาของไขมันที่แนะนำคือไขมันคุณภาพดีเช่นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเช่นน้ำมันมะกอกน้ำมันลินสีดปลาทะเลเมล็ดพืชและถั่ว คุณควร จำกัด เนื้อสัตว์ที่มีไขมันมาก (เนื้อหมู) เครื่องในชีสและน้ำมันหมูเนื่องจากเป็นแหล่งของกรดไขมันอิ่มตัว

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองมีผลดีอย่างยิ่งต่อกระบวนการภูมิคุ้มกัน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีอยู่ในน้ำมันลินซีดถั่วปลาทะเลที่มีไขมัน (ปลาแมคเคอเรลปลาเฮอริ่งปลาซาร์ดีน)

อาหารสำหรับโรคมะเร็ง - ผักและผลไม้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากความต้องการพลังงานที่เพิ่มขึ้นในช่วงที่เป็นมะเร็งแล้วความต้องการสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินเอวิตามินซีวิตามินอีสังกะสีซีลีเนียมและทองแดงซึ่งต่อต้านอนุมูลอิสระก็เพิ่มขึ้น พบได้ในผักและผลไม้สดสีสันสดใสการบริโภคควรมีอย่างน้อย 0.5 กิโลกรัมต่อวัน

ผลไม้สีเข้มเช่นบลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่องุ่นเข้มและราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ในผู้ที่เป็นมะเร็งควรระวังพืชตระกูลถั่วผักตระกูลกะหล่ำและหัวหอม หากรู้สึกไม่สบายควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหาร

เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงควรรับประทานผักทุกมื้อโดยควรรับประทานแบบดิบ อย่างไรก็ตามหากคุณรู้สึกไม่สบายหลังจากรับประทานผักดิบคุณควรแนะนำพวกเขาต้มอบในฟอยล์นึ่งหรือตุ๋น หลีกเลี่ยงการทอดและอบที่อุณหภูมิสูง

อาหารในมะเร็ง - ดื่มอะไรดี?

ในโรคมะเร็งแนะนำให้ดื่มน้ำประมาณ 2 ลิตรต่อวันขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปของน้ำแร่หรือน้ำชาอ่อน ๆ

คุณยังสามารถดื่มน้ำผักและน้ำผลไม้คั้นสดแบบเจือจางได้ แต่อย่าลืมว่าพวกเขามีน้ำตาลธรรมดาจำนวนมาก ห้ามดื่มกาแฟจนกว่าจะมีอาการหลังการบริโภค ไม่แนะนำให้ดื่มแอลกอฮอล์

ควรดื่มเครื่องดื่มระหว่างมื้ออาหารไม่ใช่ระหว่างมื้ออาหารเพราะจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในผู้ป่วยที่ขาดความอยากอาหาร

อาหารในมะเร็ง - กินอาหารบ่อยแค่ไหน?

ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารทุก ๆ 3-4 ชั่วโมงซึ่งรวม 4-5 มื้อต่อวัน ได้แก่ อาหารเช้ามื้อที่ 1 อาหารเช้ามื้อที่ 2 อาหารกลางวันน้ำชายามบ่ายและอาหารมื้อเย็น ส่วนควรมีขนาดเล็ก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยอาหารที่หลากหลาย ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนประกอบเดียวซ้ำซากจำเจเช่นการรับประทานอาหารจานเดิมหลาย ๆ ครั้งต่อวัน

อ่านเพิ่มเติม: ช่วงเวลาอาหารที่ดีที่สุด - ควรรับประทานอาหารเช้ากลางวันเย็นเมื่อใด

อาหารสำหรับโรคเนื้องอก - วิธีการเตรียมอาหาร

การปรุงอาหารการตุ๋นหรือการนึ่งผลิตภัณฑ์เป็นวิธีที่ดีที่สุด หลีกเลี่ยงอาหารทอดและย่างมาก คนที่เป็นมะเร็งมักมีปัญหาเรื่องความอยากอาหารดังนั้นหน้าตาของอาหารจึงมีความสำคัญ อาหารควรส่งเสริมการบริโภคและไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ผู้ป่วยไม่ชอบ

ไม่ควรหลีกเลี่ยงเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนเช่นใบโหระพาออริกาโนและมาจอแรม อย่างไรก็ตามคุณควรหลีกเลี่ยงเครื่องเทศรสเผ็ดเช่นพริกและพริกไทย

หากผู้ป่วยไม่มีปัญหาในการรับประทานอาหารก็ไม่จำเป็นต้องให้อาหารเหลวหรืออาหารเหลว ๆ รูปแบบของโภชนาการนี้มักใช้ในผู้ป่วยหลังการผ่าตัดเนื้องอกในระบบทางเดินอาหาร

หากไม่สามารถรับประทานอาหารตามธรรมชาติได้ (รับประทาน) จะใช้สารอาหารทางหลอดเลือดหรือสารอาหารทางหลอดเลือด

อาหารในโรคเนื้องอก - อาหารเสริม

ควรใช้อาหารเสริมในกรณีทางคลินิกที่เลือกเท่านั้นเมื่อมีการดูดซึมผิดปกติและการขาดสารอาหารอย่างเปิดเผย สิ่งนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษในผู้ป่วยที่มีเนื้องอกในระบบทางเดินอาหาร

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบของวิตามินรวมเป็นประจำ โปรดจำไว้ว่าแหล่งที่ย่อยได้ดีที่สุดคือผักและผลไม้

อ่านเพิ่มเติม: Avitaminosis - สาเหตุและอาการของการขาดวิตามิน

อาจมีการพิจารณาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทางปาก (ONS) เมื่อผู้ป่วยไม่สามารถรับประทานอาหารได้เพียงพอและเป็นไปตามข้อกำหนดทางโภชนาการทั้งหมด

การเตรียมอาหารดังกล่าวสามารถทดแทนมื้ออาหารที่มีประโยชน์หรือเป็นอาหารเสริมระหว่างวันได้ ก่อนที่จะใช้การเตรียมการดังกล่าวผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารที่เข้าร่วม

การปรับเปลี่ยนอาหารขึ้นอยู่กับอาการที่มาพร้อมกับโรค

มะเร็งแคคเซียเป็นสาเหตุของความผิดปกติของการรับประทานอาหารและการเกิดความอิ่มเร็วหลังอาหาร นอกจากนี้เคมีบำบัดและรังสีบำบัดยังส่งผลต่อตัวรับในสมองและระบบทางเดินอาหารทำให้คลื่นไส้อาเจียน สิ่งนี้สามารถรบกวนความอยากอาหารและการบริโภคอาหารของผู้ป่วยได้

ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคมะเร็งอาจพบอาการต่างๆที่ทำให้รับประทานอาหารตามธรรมชาติได้ยาก ดังนั้นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการรับประทานอาหารให้เป็นรายบุคคลในผู้ป่วยมะเร็งคือการคำนึงถึงอาการที่เกิดขึ้น

ในกรณีที่มีอาการคลื่นไส้ควรเพิ่มความถี่ในการรับประทานอาหาร ส่วนควรมีขนาดเล็กและเย็นโดยไม่มีกลิ่นรุนแรงที่อาจทำให้อาการคลื่นไส้รุนแรงขึ้น เราขอแนะนำซุปครีมค็อกเทลผักและผลไม้ซอร์เบตและพอร์ทริดจ์

ในโรคท้องร่วงขอแนะนำให้ อาหาร BRAT (B - กล้วย, R - ข้าวขาว, A - แอปเปิ้ลอบ / ต้ม, T - ขนมปังปิ้งข้าวสาลี) นอกจากนี้ควรเติมน้ำและอิเล็กโทรไลต์

ผู้ที่เป็นมะเร็งอาจมีอาการท้องผูก ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณเส้นใยอาหารและของเหลว

หลังจากการรักษาด้วยรังสีที่ศีรษะและลำคอปฏิกิริยาของรังสีจะปรากฏบนเยื่อเมือกซึ่งสัมผัสกับสารระคายเคือง ในสถานการณ์เช่นนี้ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเช่นน้ำผลไม้และของเผ็ดเช่นพริกไทย

คำแนะนำทั่วไปทางโภชนาการสำหรับผู้ที่เป็นมะเร็ง:

• รับประทานอาหารที่หลากหลายอร่อยและนำเสนออย่างสวยงาม
• เพิ่มแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพในแต่ละมื้อ
• กินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งเป็นแหล่งที่มาของธัญพืชผักและผลไม้ที่คุณทนได้ดี
• โปรดจำไว้ว่าผักและผลไม้ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยอาหาร
• บริโภคไขมันคุณภาพดีจากปลาน้ำมันเมล็ดพืชและถั่วที่ไม่ผ่านการกลั่น
• รับประทานอาหาร 4-5 มื้อต่อวันโดยพัก 3-4 ชั่วโมง
• เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้มอบในฟอยล์นึ่งหรือตุ๋น
• รับประทานอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม (ไม่ร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไป)
• ดื่มของเหลววันละประมาณ 2 ลิตรโดยเฉพาะในรูปของน้ำแร่นิ่ง

โปรดจำไว้ว่าไม่มีอาหารมหัศจรรย์ใดที่สามารถทดแทนการรักษาด้วยยาได้ วัตถุประสงค์ของโภชนาการในช่วงมะเร็งคือเพื่อเพิ่มโอกาสในการรักษาและได้รับพลังงานที่จำเป็นในการต่อสู้กับโรค

อาหารในโรคเนื้องอก - เมนูตัวอย่าง

เมนูสำหรับผู้ป่วยควรจัดเตรียมโดยนักกำหนดอาหารเป็นรายบุคคลตามความต้องการของผู้ป่วยโดยคำนึงถึงอายุของผู้ป่วยความต้องการพลังงานและความต้องการอาหาร

นอกจากนี้ยังควรแก้ไขโดยขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพในปัจจุบันของผู้ป่วย เมนูตัวอย่างสำหรับหญิงอายุ 64 ปีน้ำหนัก 62 กก. และสูง 175 ซม. ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งเต้านมโดยไม่มีอาการขาดสารอาหารแสดงไว้ด้านล่าง

วันที่ 1

• และอาหารเช้า
• กรานีคอทเทจชีส 1 ห่อ (200 กรัม)
• ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด 2 ลูก
• ผักชีฝรั่งสด 3 ช้อนชา

• II อาหารเช้า
• กรีกโยเกิร์ต 1 ห่อ (200 กรัม)
• บลูเบอร์รี่¾ถ้วย
• ถั่วบราซิล 2 เม็ด

• อาหารเย็น
• เนื้อพอลล็อค (150 กรัม)
• 1 บวบ
• แครอท 1 หัว
• ขึ้นฉ่าย 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวบาร์เลย์สุก 1 ถ้วย

หั่นผักเป็นเส้นหรือก้อนเกลือปลาและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อแล้วตุ๋นผักที่ปกคลุมจนนุ่ม จากนั้นใส่ปลาสับลงไปเคี่ยวต่ออีกสักครู่ สุดท้ายใส่น้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมข้าวบาร์เลย์ปรุงสุก

• ชา
  • ลูกเดือยแห้ง 1/3 ถ้วย
  • ¾ถ้วยบลูเบอร์รี่
  • กะทิ½ถ้วย
  • ½แก้วน้ำ
  • 4 วอลนัท

เทกะทิและน้ำลงในหม้อ ล้างลูกเดือยใต้น้ำไหลจากนั้นใส่ลงในหม้อพร้อมกะทิและน้ำ ปรุงอาหารจนนุ่มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ร่องไหม้ จากนั้นทำให้เย็นลงใส่บลูเบอร์รี่และวอลนัทสับ

• อาหารมื้อเย็น
• 1 อะโวคาโดขนาดเล็ก
• แฮมไก่งวง 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• แตงกวาเรือนกระจกขนาดเล็ก 1 ลูก
• ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น

วันที่สอง

• และอาหารเช้า
• ไข่ลวก 2 ฟอง
• ขนมปังบัควีท 2 แผ่น
• ถั่วงอกอัลฟัลฟ่า 2 กำมือ (50 กรัม)
• แตงกวาเรือนกระจกขนาดเล็ก 1 ลูก
• เนยหนึ่งช้อนชาสำหรับทาขนมปัง

• II อาหารเช้า
• กล้วย 1 ลูก
• 6 พีแคน
• กะทิ½ถ้วย

ปั่นกล้วยกับกะทิแล้วโรยด้วยพีแคนสับ

• อาหารเย็น
• เนื้อลูกวัวบด (100 กรัม)
• 1 บวบ
• แครอท 1 หัว
• ขึ้นฉ่าย 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• บัควีทปรุงสุก 1 ถ้วย
• แตงกวาดอง 4 ลูก

ขูดผักให้เป็นลายเส้นหนาขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและปั้นเป็นลูกชิ้น เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในหม้อแล้วปรุงผักจนนุ่ม จากนั้นใส่ลูกชิ้นและปรุงต่ออีกสักครู่จนกว่าซอสจะลดลง สุดท้ายใส่น้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมบัควีทปรุงสุกและแตงกวาดอง

• ชา
• ลูกเดือยแห้ง 1/3 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• ราสเบอร์รี่¾ถ้วย
• น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างข้าวฟ่างในน้ำไหลแล้วปรุงจนนุ่ม ทำให้เย็นลงแล้วใส่แป้งไข่และน้ำมันเรพซีดลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ปั้นแพนเค้กบนถาดอบที่บุด้วยกระดาษ (หรืออลูมิเนียมฟอยล์) แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 15-20 นาที ผสมราสเบอร์รี่แล้วเทลงบนแพนเค้ก

• อาหารมื้อเย็น
• ทูน่า 2 ช้อนโต๊ะในซอสของตัวเอง
• มายองเนส 1 ช้อนชา
• พริกแดง 1 ลูก
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น

ผสมทูน่ากับมายองเนสและผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยเกลือ ทาขนมปังให้ทั่วชิ้น

วันที่สาม

• และอาหารเช้า
• มะเขือเทศ 2 กระป๋อง
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
• 2 ผักชีฝรั่งขนาดกลาง
• น่องไก่ 1 ชิ้นไม่มีผิวหนัง
• กรีกโยเกิร์ต 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ใบกระวานออริกาโน

เทน้ำเย็นลงบนขาแครอทขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งใส่เครื่องเทศและใบกระวานแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศกระป๋องและออริกาโน ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เอาขาออกจากซุปแล้วลอกเนื้อ ปั่นน้ำซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ไก่ปอกเปลือกและกรีกโยเกิร์ต คุณสามารถเตรียมซุปได้ในวันก่อน

• II อาหารเช้า
• กรีกโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว (200 กรัม)
• ¾ถ้วยบลูเบอร์รี่
• อัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ
• งา 2 ช้อนชา

• อาหารเย็น
• ปลาแซลมอน (100 กรัม)
• ½พริกแดง
• 1 บวบ
• แครอท 1 หัว
• เห็ดนางรม 2 ตัว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• ข้าวกล้องสุก 1 ถ้วย

ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือและห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ เกลือผักและเห็ดนางรมแยกจากกันเทน้ำมันมะกอกโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบแล้วห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ อบผักและปลาแซลมอนในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องปรุงสุก

• ชา
• เม็ดมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย (50g)
• บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย
• นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย

เทนมถั่วเหลืองและเม็ดมันสำปะหลังลงในหม้อ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 30 นาทีกวนตลอดเวลา คุณสามารถเติมน้ำได้หากจำเป็น หลังจากปรุงอาหารใส่มันสำปะหลังลงในชามและทำให้เย็น ปั่นเบอร์รี่แล้วเทลงบนมันสำปะหลัง

• อาหารมื้อเย็น
• แฮมไก่งวง 2 ชิ้น
• ½แพ็คเกจผักกาดหอมรวม
• น้ำมันลินสีด 1 ช้อนชา
• ขนมปังบัควีท 2 แผ่น

เกี่ยวกับผู้แต่ง

Karolina Karabin, MD, PhD, นักชีววิทยาระดับโมเลกุล, นักวินิจฉัยในห้องปฏิบัติการ, Cambridge Diagnostics Polska นักชีววิทยาที่มีความเชี่ยวชาญด้านจุลชีววิทยาและนักวินิจฉัยในห้องปฏิบัติการที่มีประสบการณ์มากกว่า 10 ปีในการทำงานในห้องปฏิบัติการ จบการศึกษาจากคณะแพทยศาสตร์ระดับโมเลกุลและเป็นสมาชิกของ Polish Society of Human Genetics หัวหน้าทุนวิจัยที่ห้องปฏิบัติการการวินิจฉัยระดับโมเลกุลที่ภาควิชาโลหิตวิทยามะเร็งวิทยาและโรคภายในของมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งวอร์ซอว์ เธอปกป้องตำแหน่งแพทย์ด้านวิทยาศาสตร์การแพทย์ในสาขาชีววิทยาการแพทย์ที่ 1 คณะแพทยศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งวอร์ซอ ผู้เขียนผลงานทางวิทยาศาสตร์และวิทยาศาสตร์ยอดนิยมมากมายในสาขาการวินิจฉัยในห้องปฏิบัติการอณูชีววิทยาและโภชนาการ ในแต่ละวันในฐานะผู้เชี่ยวชาญในสาขาการวินิจฉัยทางห้องปฏิบัติการเขาดำเนินการแผนกสำคัญที่ Cambridge Diagnostics Polska และร่วมมือกับทีมนักโภชนาการที่ CD Dietary Clinic เขาแบ่งปันความรู้เชิงปฏิบัติเกี่ยวกับการวินิจฉัยโรคและการรักษาโรคด้วยอาหารกับผู้เชี่ยวชาญในการประชุมการฝึกอบรมและในนิตยสารและเว็บไซต์ เธอสนใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับอิทธิพลของวิถีชีวิตสมัยใหม่ที่มีต่อกระบวนการทางโมเลกุลในร่างกาย

อ่านบทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้

แหล่งที่มา:

1. Kłęk S. et al. มาตรฐานการรักษาทางโภชนาการด้านเนื้องอกวิทยา. เนื้องอก, วารสารมะเร็งวิทยา 2558, 65, 4, 320–337.
2. โภชนาการและมะเร็ง คู่มือสำหรับผู้ป่วยมะเร็งและครอบครัว สถาบันอาหารและโภชนาการและ Tam i z Poworotem Foundation. วอร์ซอ 2013.