อาหารที่มีไขมันสูงสามารถส่งเสริมการลดน้ำหนักได้

ตามทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดประสิทธิภาพของการทำตัวให้ผอมไม่ได้ขึ้นอยู่กับความสมดุลของแคลอรี่ที่เป็นลบเท่านั้น แต่ยังได้รับอิทธิพลจากปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย ปรากฎว่าอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันพืชไม่อิ่มตัวช่วยลดน้ำหนักได้แม้ว่าสิ่งที่ตรงกันข้ามจะดูเป็นเหตุเป็นผล - ผลต่อการเพิ่มของน้ำหนัก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีไขมันสูงมีผลต่อการลดน้ำหนักได้ดีกว่าอาหารไขมันต่ำ

แคลอรี่ทั้งหมดสร้างขึ้นเท่ากันหรือไม่?

มุมมองเกี่ยวกับการใช้พลังงานในร่างกายกำลังเปลี่ยนไป ชุมชนการวิจัยกำลังหาข้อสรุปใหม่จากผลการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ำหนัก จนถึงตอนนี้เชื่อกันว่าในการลดน้ำหนักคุณควรลดปริมาณแคลอรี่ที่คุณกินและกินให้น้อยกว่าที่ร่างกายต้องการ เป็นผลให้มีการละเมิดพลังงานสำรองในรูปแบบของเนื้อเยื่อไขมันและการสูญเสียน้ำหนัก อย่างไรก็ตามกลไกนี้ไม่ได้ผลเสมอไปอย่างที่คุณคาดหวัง ปรากฎว่าแคลอรี่ทั้งหมดไม่ได้สร้างขึ้นเท่ากันกล่าวคือไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาของร่างกายเหมือนกัน พลังงานจากอาหารประเภทต่างๆมีแนวโน้มที่ร่างกายจะนำไปใช้แตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญว่าเราจะ จำกัด อาหารประเภทใดเพื่อลดน้ำหนัก การลดปริมาณแคลอรี่เป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก แต่ไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่ควรนำมาพิจารณาเมื่อวางแผนการรับประทานอาหารลดความอ้วน

ตัวอย่างที่ดีคือผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและสูง อันเป็นผลมาจากการตอบสนองของร่างกายที่แตกต่างกันหลังจากบริโภคอาหาร GI ต่ำหรือสูงที่มีค่าแคลอรี่เท่ากันพบว่าอาหาร GI ต่ำจะช่วยลดน้ำหนักและอาหารที่มี GI สูงจะขัดขวางกระบวนการนี้ คนที่กินแคลอรี่มากขึ้น แต่จากผลิตภัณฑ์ GI ต่ำมีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนักได้มากกว่าคนที่กินอาหารที่มีแคลอรี่น้อย แต่มี GI สูง สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นในร่างกายหลังจากรับประทานอาหารที่แตกต่างกันและปริมาณอินซูลินที่ไหลเวียนในเลือด

สิ่งพิมพ์หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรวมโปรไบโอติกไว้ในอาหารทำให้ผู้ป่วยมีน้ำหนักตัวลดลงมากขึ้น ในทางตรงกันข้ามในการทดลองในสัตว์หนู 2 กลุ่มได้รับอาหารที่มีค่าแคลอรี่เท่ากัน แต่หนึ่งในนั้นได้รับโปรไบโอติก ในหนูกลุ่มที่ไม่ได้รับโปรไบโอติกจะมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นในขณะที่หนูอีกกลุ่มหนึ่งไม่ได้รับ สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าปริมาณแคลอรี่ที่เรารับประทานไม่จำเป็นต้องเท่ากับปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายดูดซึมได้และอาหารประเภทต่างๆจะมีผลต่อวิธีที่เราใช้พลังงานจากอาหาร

นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าความสมดุลของแคลอรี่เป็นเพียงปริศนาที่ซับซ้อนเพียงชิ้นเดียวที่นำไปสู่การลดน้ำหนัก องค์ประกอบบางอย่างเช่นการทำให้ความอิ่มนานขึ้นโดยการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเช่นผักและเมล็ดธัญพืชเป็นที่ทราบกันดีมานานแล้ว อย่างไรก็ตามการวิจัยแสดงให้เห็นว่าความเต็มอิ่มเป็นเพียงส่วนประกอบเดียว อาหารที่เรากินมีผลต่อปริมาณอาหารที่เรากินและวิธีการเผาผลาญ ตามที่นักวิจัยกล่าวว่าอาหารบางชนิดสามารถกระตุ้นไขมันสีน้ำตาลซึ่งมีหน้าที่ในการเผาผลาญแคลอรี่ การทำความเข้าใจกลไกที่ควบคุมการใช้พลังงานเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการวิจัยด้านโภชนาการของมนุษย์ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

การกินไขมันดีช่วยลดน้ำหนัก

ปรากฎว่าการกินไขมันที่เหมาะสมแม้ในปริมาณมากก็เป็นส่วนหนึ่งของสมการสำหรับการลดน้ำหนักอย่างได้ผล การศึกษาในปี 2555 พบว่าคนที่รับประทานอาหาร GI ต่ำโดยไม่มีการควบคุมไขมันจะเผาผลาญแคลอรี่ได้มากกว่าคนที่รับประทานอาหารไขมันต่ำสำหรับการออกกำลังกายในระดับเดียวกัน ดูเหมือนจะเป็นเหตุผลที่การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรืออย่างน้อยก็ไม่ได้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ปรากฎว่าไม่เป็นเช่นนั้นและไขมันในอาหารอาจช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น อย่างไรก็ตามไม่ใช่ไขมันทั้งหมด การกระทำดังกล่าวไม่ได้แสดงโดยไขมันสัตว์อิ่มตัวที่มีอยู่ในเนยและเนื้อแดงหรือไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจนซึ่งพบได้ในอาหารที่มีการแปรรูปสูงขนมหวานและอาหารจานด่วน ข้อสรุปเกี่ยวกับผลประโยชน์ของไขมันต่อน้ำหนักตัวเกิดจากการสังเกตของผู้คนเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ชายและหญิงที่อยู่ในการทดลองรับประทานอาหารตามกฎของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนด้วยน้ำมันมะกอกหรือถั่วจำนวนมากจะลดน้ำหนักได้มากกว่าและสูญเสียเอวมากกว่ากลุ่มคนที่รับประทานอาหารไขมันต่ำ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหัวใจมะเร็งและโรคเบาหวานประเภทที่ 2 มานานแล้ว อย่างไรก็ตามคนที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนซึ่งมีความเสี่ยงอย่างมากต่อโรคเหล่านี้มักกลัวที่จะเข้าถึงถั่วหรือน้ำมันมะกอกเนื่องจากเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูงมีไขมันสูงและเชื่อว่าจะทำให้น้ำหนักเกินได้ จากการศึกษาของดร. Ramona Estruch แสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและผักที่ดีต่อสุขภาพเช่นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่ได้มีส่วนช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นในทางตรงกันข้ามมันช่วยลดน้ำหนัก

ในการศึกษา 5 ปีมีผู้ติดตาม 7,500 คน: ผู้สูงอายุที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 หรือมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจ วิชาแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม กลุ่มแรกคือการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะต่อวันกลุ่มที่สองให้รับประทานถั่วอย่างน้อย 3 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์และกลุ่มที่สามรับประทานอาหารที่ จำกัด ซึ่งส่วนใหญ่ ได้แก่ หลีกเลี่ยงไขมัน น้ำหนักลดลงในสองกลุ่มแรกมากกว่ากลุ่มที่สามเล็กน้อย (0.4 กิโลกรัมโดยเฉลี่ย) แต่ความแตกต่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ผลการตรวจสอบการลดลงของรอบเอวใกล้เคียงกัน ที่สำคัญคนที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่ได้รับคำสั่งให้ลดแคลอรี่ในแต่ละวันและกินน้อยกว่าก่อนเริ่มการศึกษาโดยสัญชาตญาณ สาเหตุนี้น่าจะเกิดจากการทำให้อิ่มตัวของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว การลดน้ำหนักไม่ได้น่าตื่นเต้น แต่ชุมชนวิทยาศาสตร์บอกว่าน่าจะเกิดจากการวิเคราะห์ ดำเนินการในสเปนซึ่งอาหารของคนส่วนใหญ่ไม่แตกต่างจากอาหารที่เสนอมากนัก นี่ไม่ใช่การศึกษาเดียวที่สรุปว่าการกินไขมันที่ดีต่อสุขภาพไม่ส่งผลเสียต่อน้ำหนักตัว นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเมื่อลดน้ำหนักควรให้ความสำคัญกับการเลือกอาหารที่เหมาะสมกับสุขภาพของคุณและไม่จำเป็นต้องอยู่ที่ปริมาณไขมันในอาหารของคุณ

ทำไมไขมันที่ดีต่อสุขภาพจึงส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ไม่ทราบกลไกที่แน่นอนของผลกระทบของไขมันต่อการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมันที่เพิ่มขึ้นอย่างไรก็ตามมีการแนะนำกระบวนการบางอย่างที่อาจรับผิดชอบต่อกระบวนการเหล่านี้ อาหารไขมันต่ำไม่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน ในขณะเดียวกันก็ทำให้เอนไซม์ที่รับผิดชอบในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ไขมันในอาหารที่น้อยเกินไปส่งผลเสียต่ออะดิโปไคน์ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่รับผิดชอบในการจัดการไขมันในร่างกาย หนึ่งในฮอร์โมนเหล่านี้คือ adiponectin ซึ่งมีหน้าที่ในการเพิ่มการเผาผลาญไขมันเร่งอัตราการเผาผลาญไขมันและสลายไขมันและลดความอยากอาหาร อาหารไขมันต่ำช่วยลดระดับอะดิโปเนคตินในร่างกาย การกินไขมันทำให้คุณรู้สึกอิ่ม ไขมันในระบบทางเดินอาหารทำให้เกิด การหลั่งฮอร์โมนที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมความอยากอาหารและความอิ่ม ยิ่งคุณรู้สึกอิ่มนานเท่าไหร่ความเสี่ยงของการกินของว่างระหว่างมื้ออาหารและการกินมากเกินไปก็จะยิ่งลดลง

บทความแนะนำ:

วิธีลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดี - คำแนะนำจากนักจิตเวช

เราแต่ละคนต่างใฝ่ฝันที่จะมีหุ่นที่ผอมเพรียวและหุ่นดี อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทุกวิธีในการลดน้ำหนักจะดีต่อสุขภาพของเรา วิธีลดน้ำหนักอย่างชาญฉลาดและดีต่อสุขภาพ? ฟังผู้เชี่ยวชาญของเรา - นักจิตวิทยาและโค้ชด้านสุขภาพElżbieta Lange

เราพัฒนาเว็บไซต์ของเราโดยการแสดงโฆษณา

การบล็อกโฆษณาหมายความว่าคุณไม่อนุญาตให้เราสร้างเนื้อหาที่มีคุณค่า

ปิดการใช้งาน AdBlock และรีเฟรชหน้า

บรรณานุกรม:

1. "อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีไขมันดีต่อสุขภาพสูงไม่ได้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นตามการทดลองแบบสุ่ม" ScienceDaily. ScienceDaily 7 มิถุนายน 2559 www.sciencedaily.com/releases/2016/06/160607094052.html

2. Estruch R. et al., "ผลของการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีไขมันสูงต่อน้ำหนักตัวและรอบเอว: การวิเคราะห์ผลลัพธ์ทุติยภูมิที่กำหนดไว้ล่วงหน้าของการทดลองควบคุมแบบสุ่มของ PREDIMED", The Lancet Diabetes & Endocrinology, 2016

3. Levis L. “ แคลอรี่เท่ากันหมดหรือเปล่า”, http://harvardmagazine.com/2016/05/are-all-calories-equal