ฟักทอง: คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติในการรักษาของฟักทอง

คุณค่าทางโภชนาการของฟักทองและคุณสมบัติในการรักษาไม่สามารถประเมินเกินจริงได้ ฟักทองเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะสังกะสีที่จำเป็นสำหรับผู้ชายและมีแคลอรี่ต่ำ เมล็ดฟักทองสดช่วยกำจัดพยาธิเข็มหมุดพยาธิตัวตืดและพยาธิอื่น ๆ ดูว่าฟักทองมีคุณสมบัติในการรักษาอะไรอีกบ้างและลองใช้สูตรอาหารฟักทอง

ฟักทองและคุณสมบัติในการรักษาและคุณค่าทางโภชนาการได้รับการชื่นชมจากชาวเม็กซิกันอินเดียแล้ว พบการประยุกต์ใช้ทั้งในยาธรรมชาติของชาวเม็กซิกันและในการปรุงอาหาร (สูตรสำหรับการเตรียมฟักทองถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น) อย่างไรก็ตามพายฟักทองชิ้นแรกทำโดยผู้ตั้งถิ่นฐานคนแรกของอเมริกาฟักทองกลวงที่เต็มไปด้วยน้ำผึ้งนมและเครื่องเทศแล้วอบ ปัจจุบันฟักทองปลูกในสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก Motron, Illinois ถือเป็น "เมืองหลวงแห่งฟักทองของโลก" ในสหรัฐอเมริกาไม่เพียง แต่ใช้ฟักทองในครัวเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นสัญลักษณ์ของวันฮาโลวีนที่ถือกำเนิดในประเทศนี้ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่มีไว้สำหรับ "กลัว" ในวันฮาโลวีนไม่จำเป็นต้องทำอาหารอร่อย ๆ เพราะฟักทองแบ่งออกเป็นสองประเภทหลักคือกินได้และประดับ ไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นสีส้ม - มีทั้งพันธุ์สีขาวสีน้ำเงินและสีแดงของยุโรป

ฟักทองกับโรคเบาหวาน

นักวิจัยจาก East China Normal University ในเซี่ยงไฮ้ (จีน) ¹พบว่าสารที่พบในสารสกัดจากใบมะเดื่อ - D-chiro-inositol สามารถแทนที่อินซูลินได้ สารนี้ช่วยกระตุ้นการสร้างเบต้าของเซลล์ตับอ่อนในหนูที่เป็นเบาหวานและควบคุมการทำงานของอินซูลิน

ดัชนีน้ำตาลในเลือดฟักทอง = 75 ดังนั้นจึงไม่ได้ระบุว่าเป็นโรคเบาหวาน

การเพิ่มระดับอินซูลินในเลือดทำให้ระดับน้ำตาลลดลงซึ่งจะส่งผลให้ปริมาณอนุมูลอิสระออกซิเจนลดลงซึ่งสร้างความเสียหายเบต้าเซลล์ที่ทำหน้าที่ในการผลิตอินซูลิน ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสารสกัดจากฟักทองไม่เพียง แต่ทำหน้าที่ในการป้องกันโรคในผู้ที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นโรคเบาหวานขึ้นอยู่กับอินซูลิน (ประเภท 2) แต่ยังช่วยลดความต้องการอินซูลินในผู้ป่วยที่มีอยู่แล้วได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่านี่เป็นวิธีการทำงานของสารที่มีอยู่ในสารสกัดจากเยื่อฟักทองใบมะเดื่อ ฟักทองไม่ได้ระบุว่าเป็นโรคเบาหวานเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงที่ 75

อ่านเพิ่มเติม: เมล็ดฟักทอง - คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติในการรักษาผักเพื่อสุขภาพของบวบสีเหลืองสีส้มและสีแดง - คุณค่าทางโภชนาการและสูตรอาหารสำหรับบวบ

คุณค่าทางโภชนาการของฟักทอง (ใน 100 กรัม - ดิบ / สุก)

ค่าพลังงาน - 26/20 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 1.00 / 0.72 กรัม
ไขมัน - 0.10 / 0.07 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 6.50 / 4.90 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 2.76 / 2.08)
ไฟเบอร์ - 0.5 / 1.1 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 9.0 / 4.7 มก
ไทอามีน - 0.050 / 0.031 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.110 / 0.078 มก
ไนอาซิน - 0.600 / 0.413 มก
วิตามินบี 6 - 0.061 / 0.044 มก
กรดโฟลิก - 16/9 µg
วิตามินเอ - 8513/5755 IU
วิตามินอี - 1.06 / 0.80 มก
วิตามินเค - 1.1 / 0.8 µg

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 21/15 มก
ธาตุเหล็ก - 0.80 / 0.57 มก
แมกนีเซียม - 12/9 มก
ฟอสฟอรัส - 44/30 มก
โพแทสเซียม - 340/230 มก
โซเดียม - 1/1 มก
สังกะสี - 0.32 / 0.23 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

ฟักทองสามารถป้องกันมะเร็งได้

ฟักทองอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน - เป็นเม็ดสีของพืชสีส้มสีแดงและสีเหลือง (ต้องขอบคุณฟักทองที่มีสีเข้มข้นเช่นนี้) และในขณะเดียวกันก็เป็นสารที่มีคุณสมบัติในการรักษา เบต้าแคโรทีน - เช่นเดียวกับแคโรทีนอยด์ทุกชนิด - เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งหมายความว่าจะยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่นที่เป็นอันตรายและสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้ การศึกษาพบว่าการบริโภคฟักทองบ่อยๆช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารมะเร็งเต้านมมะเร็งปอดและมะเร็งลำไส้ใหญ่

ฟักทองสำหรับโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ

เบต้าแคโรทีนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ดังนั้นจึงช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือดและป้องกันหลอดเลือดและโรคหัวใจอื่น ๆ เช่นหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ฟักทองยังควบคุมระดับความดันโลหิต

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

อาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพดีและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินไปกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

หาข้อมูลเพิ่มเติม

ฟักทองป้องกันจอประสาทตาเสื่อม (AMD)

เบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในฟักทองช่วยให้การทำงานของสายตาเป็นไปอย่างเหมาะสมโดยเฉพาะในตอนค่ำวิตามินเอซึ่งเบต้าแคโรทีนถูกเปลี่ยนในร่างกายมนุษย์เป็นส่วนประกอบของเม็ดสีที่มองเห็นได้ในเรตินาของดวงตาซึ่งช่วยให้คุณมองเห็นได้ในเวลาพลบค่ำ

เนื้อฟักทองมีฤทธิ์ในการต่อต้านโรค - เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ เมล็ดฟักทองช่วยต่อสู้กับอาการเมารถ

นอกจากนี้เบต้าแคโรทีนยังช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการตาบอดในวัยชรา นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งการเกิด xerophthalmia (โรคตาแห้ง) และป้องกันความเสียหายของเลนส์และต้อกระจก

ฟักทองสำหรับเวิร์ม

phytotherapy สมัยใหม่แนะนำเมล็ดฟักทองสำหรับถ่ายพยาธิ เมล็ดฟักทองมีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อราเนื่องจากมีสารจาก Cucurbitacin ซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในฟิล์มรอบ ๆ เมล็ดเพื่อปกป้องพวกมันจากจุลินทรีย์ เนื้อหาส่วนใหญ่ของ Cucurbitacin อยู่ในเมล็ดสดและอ่อนนุ่มซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการรักษาด้วยการถ่ายพยาธิด้วยฟักทองจึงทำได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง

บทความแนะนำ:

เมล็ดฟักทองสำหรับเวิร์ม: วิธีกลับบ้านสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่ถ่ายพยาธิ

ฟักทองสำหรับปัญหาต่อมลูกหมาก

ในยาธรรมชาติเมล็ดฟักทองใช้ในปัญหาต่อมลูกหมาก ตามการแพทย์พื้นบ้านเมล็ดฟักทองช่วยลดต่อมลูกหมากโต การศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่าสามารถป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้ นอกจากนี้ยังเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศและความมีชีวิตของอสุจิ

ฟักทองสำหรับการลดน้ำหนัก

ฟักทองมีแคลอรี่ต่ำ (10 กรัมคือ 26 กิโลแคลอรี) และมีเส้นใยอาหารจึงช่วยในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและมีคุณสมบัติในการกำจัดกรด บ่อยครั้งที่การทำให้เป็นกรดซึ่งเป็นสาเหตุของการมีน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน

ดูเหตุผลที่คุณควรกินฟักทอง!

ฟักทอง - วิธีตัด? การคัดเลือกและการจัดเก็บการเตรียมและการเสิร์ฟ

เลือกฟักทองที่หนักและสมมาตร เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

วิธีการตัดฟักทอง? ใช้มีดคม ๆ ตัดด้านบนของฟักทองออกแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นนำเนื้อและเส้นใยทั้งหมดออก เมล็ดสามารถวางทิ้งไว้และคั่วในภายหลัง

ฟักทองครองโต๊ะของเราตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงปลายเดือนมกราคม

หลังจากหั่นแล้วต้องเตรียมฟักทองในวันเดียวกัน

การปรุง: ปรุงฟักทองหั่นเป็นชิ้นใหญ่ล้างใส่หม้อขนาดใหญ่พร้อมน้ำ 250 มล. (1 แก้ว - น้ำไม่ต้องโปะฟักทอง) ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม คุณยังสามารถอบไอน้ำได้ (12 นาที)

ทำอาหารในเตาอบ: หลังจากผ่าครึ่งฟักทองแล้วให้ล้างด้วยน้ำเย็นวางบนถาดอบขนาดใหญ่แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

สูตรครีมฟักทอง

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่เหมาะสำหรับการเตรียมซุปแสนอร่อยที่อุ่น หนึ่งในนั้นคือครีมฟักทอง

บรรณานุกรม:

1. D-chiro-inositol ที่พบใน Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) สารสกัดจากผลไม้มีบทบาทในการลดน้ำตาลในเลือดในหนูที่เป็นโรค Streptozocin-diabetic http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216

2. Grotto D. , 101 ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและชีวิตเต็ม. Olejnik D. , ed. เวสเปอร์พอซนาน 2010

บทความแนะนำ:

คุณกินเพื่อสุขภาพหรือไม่?