กุ้งก้ามกรามเป็นกุ้งที่มีก้ามที่ทรงพลังคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอเมริกาเหนือซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่น่าแปลกใจที่กุ้งก้ามกรามเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุมากมายเช่นเดียวกับกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำและอร่อย ตรวจสอบประโยชน์ต่อสุขภาพของกุ้งก้ามกรามและวิธีกินกุ้งก้ามกราม
สารบัญ
- กุ้งก้ามกราม - คุณสมบัติด้านสุขภาพ
- กุ้งก้ามกราม - คุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)
- กุ้งก้ามกรามและลดความอ้วน
- กุ้งก้ามกรามการตั้งครรภ์และโรคภูมิแพ้
- Lobster - วิธีกินกุ้งมังกร?
- กุ้งก้ามกราม - วิธีการเลือกซื้อกุ้งมังกรที่ดี?
กุ้งก้ามกรามเป็นกุ้งที่มีคุณสมบัติและประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย กุ้งก้ามกรามมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญการสร้างเม็ดเลือดแดงปรับปรุงลักษณะของผิวหนังและมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางระบบประสาท นอกจากนี้กุ้งก้ามกรามยังเป็นแหล่งของวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันความเสียหายของเยื่อหุ้มเซลล์และมีส่วนร่วมในการดูดซึมวิตามินเอและวิตามินซี
กุ้งก้ามกรามยังอุดมไปด้วยทองแดงซีลีเนียมสังกะสีและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย ฟอสฟอรัสมีส่วนช่วยในการทำงานของไตและลดอาการปวดข้อ ทองแดงป้องกันโรคกระดูกและเนื้อเยื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและกำหนดการทำงานที่เหมาะสมของสมอง สังกะสีมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและช่วยเพิ่มสภาพของเส้นผมและเล็บ กุ้งมังกรมีส่วนผสมที่เป็นประโยชน์อะไรอีกบ้าง?
กุ้งก้ามกราม - คุณสมบัติด้านสุขภาพ
กุ้งก้ามกรามมีปริมาณไขมันเล็กน้อยและมีคุณภาพดี กุ้งก้ามกรามเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ขอบคุณพวกเขามันมีผลประโยชน์ในหมู่คนอื่น ๆ เกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด: ควบคุมการทำงานของหลอดเลือดแดงลดความสามารถของเกล็ดเลือดในการเกาะติดกันซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการเกิดลิ่มเลือดลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
ปัจจุบันกุ้งมังกรถือเป็นอาหารอันโอชะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอเมริกาเหนือ แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ในศตวรรษที่ 17 การบริโภคหอยรวมทั้งกุ้งก้ามกรามถือเป็นความยากจน เนื่องจากมีราคาถูกจึงกลายเป็นอาหารที่รับประทานบ่อยในเรือนจำ นอกจากนี้ยังใช้เป็นปุ๋ยและเหยื่อปลา
ซีลีเนียมที่มีอยู่ในกุ้งก้ามกรามมีผลต่อการควบคุมต่อมไทรอยด์โดยมีส่วนร่วมในการดูดซึมและการเผาผลาญของฮอร์โมนและควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายมีส่วนร่วมในการล้างพิษของสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายและป้องกันอนุมูลอิสระ
นอกจากนี้ทองแดงที่มีอยู่ในกุ้งก้ามกรามอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเนื่องจากทองแดงและเหล็กมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดแดง
การกินกุ้งก้ามกรามอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่นโรคอัลไซเมอร์โรคสมองเสื่อมและโรคพาร์คินสัน
กุ้งมังกรมีโปรตีนบริสุทธ์ 16.5 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม โปรตีนมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเจริญเติบโตและการพัฒนาและเป็นแหล่งพลังงาน
อ่านเพิ่มเติม:
- SEAFOOD - ประเภทและวิธีการเตรียม
- ปลา - ประเภทคุณสมบัติทางโภชนาการ ปลามีสุขภาพดีหรือไม่?
- สารพิษในปลา - ตรวจสอบว่าปลาชนิดใดไม่มีพิษ
กุ้งก้ามกราม - คุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)
ค่าพลังงาน - 77.0 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 16.5 กรัม
ไขมัน - 0.75 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว - 0.181 กรัม
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.220 กรัม
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 0.296 กรัม
รวมโอเมก้า 3 0.074 ก. (DHA 0.068 ก.)
คอเลสเตอรอล 127.0 มก
แร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)
โพแทสเซียม - 200.0 มก. (6%)
โซเดียม - 423.0 มก. (28%)
แคลเซียม - 84.0 มก. (8%)
ฟอสฟอรัส - 161.0 มก. (23%)
เหล็ก - 0.26 มก. (3%)
ซีลีเนียม - 45.6 µg (83%)
แมกนีเซียม - 38.0 มก. (10%)
สังกะสี - 3.53 มก. (32%)
ทองแดง - 1.349 มก. (150%)
วิตามิน
วิตามินบี 1 - 0.02 มก. (2%)
วิตามินบี 2 - 0.014 มก. (1%)
ไนอาซิน - 1.591 มก. (10%)
วิตามินบี 6 - 0.104 มก. (8%)
โฟเลต - 10.0 µg (3%)
วิตามินบี 12 - 1.25 µg (52%)
วิตามินเอ - 1.0 µg (0.1%)
วิตามินอี - 0.87 มก. (9%)
คุณค่าทางโภชนาการ: ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน,% การบริโภคที่แนะนำต่อวันตามมาตรฐานโภชนาการ NUTR, 2017
บทความแนะนำ:
กุ้ง - คุณสมบัติทางโภชนาการแคลอรี่ กินกุ้งอย่างไร?กุ้งก้ามกรามและลดความอ้วน
กุ้งมังกรเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดความอ้วนเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ - เนื้อ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 77 กิโลแคลอรี นอกจากนี้เนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ยังช่วยต่อสู้กับภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนและป้องกันการพัฒนา
กรดโอเมก้า 3 กระตุ้นการทำงานของเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลซึ่งมีหน้าที่ในการลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและจะหลั่งเอนไซม์ที่กระตุ้นการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต
- ตารางแคลอรี่: ปลาและอาหารทะเล ตรวจสอบว่าปลาและอาหารทะเลมีกี่แคลอรี่!
กุ้งก้ามกรามการตั้งครรภ์และโรคภูมิแพ้
กุ้งก้ามกรามเป็นหอยที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป กุ้งก้ามกรามอาจมีสารปรอทในปริมาณปานกลางดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคเกิน 6 ครั้งต่อเดือนและสตรีมีครรภ์ควร จำกัด การบริโภค
ทำไมกุ้งก้ามกรามและกุ้งอื่น ๆ ถึงคุ้มค่า?
ที่มา: x-news.pl/Agencja TVN
Lobster - วิธีกินกุ้งมังกร?
กุ้งก้ามกรามมักถูกเตรียมโดยการต้ม (สดหรือตาย) ในน้ำหรือนึ่งและเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือนอกเหนือจากแซนวิชซุปหรือพาสต้า กุ้งมังกรเข้ากันได้ดีกับเนยใสซึ่งส่งผลให้เนื้อมีรสชาติดีขึ้น
มักจะเสิร์ฟกุ้งก้ามกรามทั้งตัวบนจานพร้อมเปลือกดังนั้นการกินมันอาจเป็นปัญหาได้ กรรไกรตัดหอยพิเศษมีประโยชน์ในการกินกุ้งก้ามกราม แต่ไม่จำเป็น สามารถใช้มีดหรือนิ้วธรรมดาได้ อย่างไรก็ตามวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายกว่าคือการใช้กรรไกร
เนื้อกุ้งมังกรมีรสหวานและเค็มมีสีครีมและเนื้อแน่นเนื้อแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม เนื้อที่ดีที่สุดอยู่ในก้ามกุ้งก้ามกรามและในส่วนหางซึ่งส่วนใหญ่
ขั้นแรกให้เอากรงเล็บของหอยออกโดยถือไว้ในมือข้างหนึ่งแล้วบิดคีมด้วยมืออีกข้าง จากนั้นเราแยกหางออกจากร่างกายโดยทำการเคลื่อนไหวคล้ายกับที่คีบ การอุดอีกประการหนึ่งคือการสกัดเนื้อจากแต่ละส่วน
เอาหางใส่มือแล้วขยี้มันจะทำให้เนื้อแยกออกจากเปลือก หรือคุณสามารถตัดหางด้วยมีดหรือดันเนื้อหางออกจากเปลือกโดยวางนิ้วของคุณไว้ที่โคนหางครัสเตเชียน
เราใช้ขั้นตอนที่คล้ายกันกับคีม เราแยกมันออกจากข้อต่อโดยการแตกหักและแยกเปลือกออก คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณเท่านั้น แต่กรรไกรตัดหอยทำให้สิ่งต่างๆง่ายขึ้น สุดท้ายเปิดเปลือกของตัวกุ้งและดึงเนื้อออกจากมัน
คุ้มค่าที่จะรู้กุ้งก้ามกราม - วิธีการเลือกซื้อกุ้งมังกรที่ดี?
กุ้งก้ามกรามสดและแช่แข็งมีจำหน่ายในตลาด เมื่อซื้อกุ้งก้ามกรามอย่าลืมเลือกจากแหล่งที่รู้จักและตรงตามเงื่อนไขด้านสุขอนามัย
เมื่อเลือกกุ้งมังกรสดให้ใส่ใจกับ: สีของเนื้อ (ไม่ควรเป็นสีเหลืองและแห้ง) เปลือก (ควรเป็นสีแดงสด) และก้านใบ (ควรม้วนเป็นลูกบอล)
กุ้งก้ามกรามสามารถแช่น้ำไว้ได้หนึ่งวัน กุ้งก้ามกรามแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหลายเดือน
กุ้งก้ามกรามไม่ได้ราคาถูกที่สุด - กุ้งมังกรแคนาดามีราคาประมาณ 170 PLN ต่อกิโลกรัม
กุ้งมังกรสดมีสีน้ำเงินเข้มซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุก
เกี่ยวกับผู้เขียน Marzena Masna, SOS dietitian Diet, การจัดเลี้ยงอาหาร, วอร์ซอสำเร็จการศึกษาด้านการควบคุมอาหารที่มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตแห่งวอร์ซอ เธอได้รับประสบการณ์ระดับมืออาชีพในคลินิกอาหาร, เนอสเซอรี่คอมเพล็กซ์ของเมืองหลวงกรุงวอร์ซอและโรงพยาบาลวอร์ซอสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เธอเพิ่มพูนความรู้อย่างต่อเนื่องโดยการเข้าร่วมการประชุมเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมตลอดจนการป้องกันอาหารและการรักษาโรคด้วยอาหาร ปัจจุบันเป็นนักโภชนาการที่ SOS Diet ซึ่งเป็นผู้ให้คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับลูกค้าสร้างสูตรอาหารเตรียมเมนูและดูแลคุณภาพของอาหาร
