ปรุงผักอย่างไรให้ได้วิตามินมากที่สุด?

สวัสดี! ผักที่ปรุงทีละอย่างจะมีวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักที่ปรุงในหม้อเดียวหรือไม่? ปรุงผักอย่างไรให้มีวิตามินและแคลอรี่ให้มากที่สุด?

สวัสดี! การนึ่งและการปรุงด้วยความดันจะดีที่สุดเมื่อพูดถึงแร่ธาตุและวิตามินอื่น ๆ ที่ไม่ใช่วิตามินซีการไม่ปอกผักออกจากผิวหนัง (แครอทหรือมันฝรั่ง) ก็มีผลดีเช่นกัน เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่ควรหั่นผัก แต่ปรุงทั้งตัว

แม้จะมีเคล็ดลับเหล่านี้ แต่ก็ควรจดจำว่าอาหารที่หลากหลายรวมถึงสลัดและผลไม้จะให้วิตามินและแร่ธาตุแก่คุณ ไม่สำคัญสำหรับคุณค่าทางโภชนาการไม่ว่าผักจะปรุงด้วยกันหรือแยกกัน

โปรดจำไว้ว่าคำตอบของผู้เชี่ยวชาญของเราเป็นข้อมูลและจะไม่แทนที่การไปพบแพทย์

ผู้เขียนหนังสือเรื่อง Diet in a big city ผู้รักการวิ่งและมาราธอน