มันฝรั่งเป็นพิษเมื่อใด สารพิษในมันฝรั่งสีเขียว

ป้องกันไม่ให้มันฝรั่งผลิตสารพิษ

ตามรายงานของ Alexander Pavlista ศาสตราจารย์ด้านการเกษตรและพืชสวนแห่งมหาวิทยาลัยเนแบรสกาพบว่ามันฝรั่งส่วนใหญ่ที่มีโซลานีนในระดับสูงไม่เคยไปถึงตลาด

อย่างไรก็ตามเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโซลานีนควรเก็บมันฝรั่งไว้ในที่มืดและเย็นและควรหั่นชิ้นส่วนสีเขียวทั้งหมดอย่างระมัดระวังก่อนรับประทาน

จุดอ่อนของสปริงส่วนหนึ่งอาจเกิดจากการกินมันฝรั่งงอกที่มีโซลานีนสูง

จริงๆแล้วสีเขียวของมันฝรั่งเกิดจากคลอโรฟิลล์ในปริมาณสูงซึ่งไม่เป็นอันตรายในตัวมันเอง อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นของมันก็เท่ากับการเพิ่มขึ้นของปริมาณโซลานีนในหัวเนื่องจากการผลิตเม็ดสีเขียวนั้นต้องทำปฏิกิริยากับแสงแดดซึ่งจะกระตุ้นเซลล์มันฝรั่งให้ผลิตสารพิษที่เป็นพิษ

พิษของโซลานีน - ผลกระทบและอาการของพิษจากสารพิษ

อาการพิษจะปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานมันฝรั่งที่เป็นพิษหลายถึงหลายชั่วโมง ปัญหานี้ร้ายแรงเนื่องจากมีรายงานการเป็นพิษถึงแก่ชีวิตในผู้ที่ขาดสารอาหารและได้รับการรักษาที่ไม่เหมาะสม