Groats ได้รับความนิยมอย่างไม่ลดละ พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าสำหรับอาหารจานที่สองสลัดซุปและของหวาน แต่คุณควรเลือกแบบไหน? Groats ใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? ดูการจัดอันดับของ groats ที่ดีต่อสุขภาพ
เซโมลินา, ข้าวบาร์เลย์, บัควีท, บูลกูร์, ลูกเดือย, คูสคูส, ควินัว, ผักโขม - ปริมาณของ groats ที่มีอยู่ในตลาดอาจทำให้คุณเวียนหัวได้ สารอาหารชนิดใดมีคุณค่ามากที่สุดและควรรับประทานทุกวัน เพื่อให้การตัดสินใจง่ายขึ้นสำหรับทุกคนเราได้จัดเตรียมการจัดอันดับ 6 groats ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งเปิดโดยสิ่งที่เรียกว่า pseudocereals นั่นคือผักโขมควินัวและบัควีทที่เรารู้จักกันดี จะเกิดอะไรขึ้นต่อไป? ดู!
สารบัญ
- ดอกบานไม่รู้โรย
- Quinoa (ควินัว)
- บัควีท
- ข้าวฟ่าง
- Bulgur groats
- ข้าวบาร์เลย์มุก
ดอกบานไม่รู้โรย
ดอกบานไม่รู้โรย (หรือบานไม่รู้โรย) เรียกว่าเมล็ดพืชแห่งศตวรรษที่ 21 เป็นพืชที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งในโลก ก่อนการค้นพบอเมริกาพร้อมกับข้าวโพดถั่วและมันฝรั่งมันเป็นอาหารหลักของอินคามายาและแอซเท็ก ผักโขมเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพสูงเป็นพิเศษ
แม้ว่าจะมีวิตามินบีน้อย (B1, B2 และ B3) และโพแทสเซียม แต่ก็อุดมไปด้วยธาตุเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีแมงกานีสและซีลีเนียมรวมทั้งกรดอะมิโนจากภายนอกที่ช่วยให้มั่นใจในการผลิตฮอร์โมนและการออกฤทธิ์ที่เหมาะสม ระบบประสาทการทำงานของกล้ามเนื้อและการเผาผลาญที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีโปรตีนไฟเบอร์และกรดโอเมก้า 6 ที่ย่อยง่ายจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (เพียง 35)
พืชที่เก่าแก่และดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก >>>
Quinoa (ควินัว)
Quinoa หรือที่เรียกว่า quinoa หรือ Peruvian rice เป็นพืชที่มีคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการมานานหลายศตวรรษในอเมริกาใต้ซึ่งมาจากที่ใด ที่นั่นเรียก quinoa ว่า "เมล็ดพืชศักดิ์สิทธิ์ของชาวอินคา" "เมล็ดข้าวสีทองของชาวอินคา" และ "แม่ของธัญพืช"
ไม่น่าแปลกใจเพราะควินัวเป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพวิตามินบี 1 บี 2 บี 6 กรดโฟลิกแมกนีเซียมฟอสฟอรัสทองแดงและแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีซาโปนินซึ่งสามารถแสดงผลดังต่อไปนี้:
- ยาแก้แพ้
- ต้านการอักเสบ
- เชื้อรา
- ยาต้านไวรัส
- กระตุ้นภูมิคุ้มกัน
Quinoa มีแคลเซียมและโพแทสเซียมต่ำ ดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 40 เท่านั้นดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่สนใจเรื่องเส้น
บทความแนะนำ:
Groats - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการบัควีท
บัควีททำจากเมล็ดบัควีทหัก มีให้เลือกสองรูปแบบ: แบบคั่วเข้มและแบบไม่คั่วแบบอ่อนซึ่งแบบหลังจะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น บัควีทในยุโรปกลางเป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้วในช่วงยุคหินใหม่
บัควีทเป็นพืชที่ใช้ในอุตสาหกรรมยาเป็นแหล่งของการปิดผนึกและเสริมสร้างหลอดเลือดเควอซิตินและกรดอินทรีย์ ใบบัควีทใช้ในการรักษาเส้นเลือดขอด (รวมทั้งโรคริดสีดวงทวาร) ความดันโลหิตสูงเลือดกำเดาไหลและเลือดออกในทางเดินอาหาร
ด้วยเหตุนี้บัควีทจึงเป็นหนึ่งใน groats ที่ดีต่อสุขภาพ มีวิตามินบีจำนวนมากที่ดีต่อระบบประสาทและมีแร่ธาตุจำนวนมากเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับเหล็กสังกะสีและไอโอดีน เช่นเดียวกับควินัวมีโพแทสเซียมและแคลเซียมเล็กน้อย
การกินบัควีทช่วยลดคอเลสเตอรอลควบคุมความดันโลหิตและมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ดัชนีน้ำตาลอยู่ในระดับต่ำและมีจำนวนถึง 54 ดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้
สูตรอาหารที่ทำจากโจ๊ก >>>
ข้าวฟ่าง
ลูกเดือยทำจากเมล็ดข้าวฟ่างที่แตกแล้วซึ่งปลูกในยุคหินใหม่และปราศจากกลูเตน ข้าวฟ่างเป็น groats ที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันดี ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการลูกเดือยเท่ากับบัควีท มีแป้งน้อย แต่มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก มีความโดดเด่นด้วยวิตามินบีสูงสุด: บี 1 (ไทอามีน), บี 2 (ไรโบฟลาวิน) และบี 6 (ไพริดอกซิน) รวมทั้งธาตุเหล็กและทองแดง
ลูกเดือยมีคุณสมบัติต้านไวรัสลดการอักเสบของเยื่อเมือก (ทำให้สารคัดหลั่งส่วนเกินแห้ง) ดังนั้นจึงเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับอาการน้ำมูกไหล
ลูกเดือยและบัควีทเป็นธัญพืชชนิดเดียวที่มีฤทธิ์เป็นด่างดังนั้นจึงมีบทบาทสำคัญในการคืนความสมดุลของกรดเบสในร่างกาย ลูกเดือยให้วิตามินอีและเลซิตินจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อความจำและสมาธิและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
Bulgur groats
Bulgur ได้มาจากเมล็ดข้าวสาลีดูรัมที่ต้มแห้งและบดซึ่งเป็นข้าวสาลีที่มีคุณค่ามากที่สุด คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการเป็นที่ชื่นชมของชาวตะวันออกกลางมานานกว่า 4,000 ปี Bulgur groats อยู่ถัดจากข้าวซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของอาหาร
ไม่น่าแปลกใจ - อุดมไปด้วยสารที่สนับสนุนการทำงานของหัวใจบรรเทาประสาทและลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังเป็นคลังของกรดโฟลิกซึ่งมีความสำคัญต่อสตรีมีครรภ์
อาหารอันโอชะของตุรกีนี้ยังโดดเด่นด้วยเนื้อหาของโพแทสเซียมที่มีประโยชน์ต่อหัวใจและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของฟันและกระดูก อย่างไรก็ตามแมกนีเซียมที่สงบประสาทที่สุดคือ Bulgur groats มีแร่ธาตุที่ทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด ได้แก่ โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมและโซเดียม
Semolina - คุณสมบัติทางโภชนาการและการประยุกต์ใช้ >>>
ข้าวบาร์เลย์มุก
ข้าวบาร์เลย์มุกทำจากธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุด - ข้าวบาร์เลย์ เป็นข้าวบาร์เลย์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องจากเพิ่งถูกนำออกจากแกลบและไม่ได้ผ่านกระบวนการเพิ่มเติมใด ๆ ดังนั้นจึงเป็นแหล่งของเส้นใยที่อุดมไปด้วย (ทั้งที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ) วิตามินบีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง B1, B2 และ B6 ซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของ ระบบประสาทกระบวนการเผาผลาญในระดับเซลล์และความต้านทานของร่างกาย
นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 3 (ไนอาซิน) จำนวนมากซึ่งมีส่วนร่วมในการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญการสร้างเม็ดเลือดแดงขยายหลอดเลือดและยับยั้งพิษของยาและสารประกอบทางเคมีอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามิน A, E และ K เช่นเดียวกับแมงกานีสซีลีเนียมแมกนีเซียมเหล็กสังกะสีทองแดงและแคลเซียมจำนวนเล็กน้อย
เนื่องจากมีเบต้ากลูแคนอยู่ทำให้ข้าวบาร์เลย์ groats เป็นพรีไบโอติกเช่นเป็นสื่อในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในจุลินทรีย์ในลำไส้
แนะนำให้ใช้ข้าวบาร์เลย์เพิร์ล:
- คนที่มีคอเลสเตอรอลสูง
- ความทุกข์ทรมานจากหลอดเลือด
- คนที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด (เนื่องจากมีวิตามินเคและ PP)
- ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ลดความอ้วน
- คนที่อยู่ภายใต้ความเครียด
