กินอะไรเพื่อให้มีสุขภาพดีตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วง? ลองใช้ Five Changes Kitchen ซึ่งถือว่าการรับประทานอาหารสอดคล้องกับฤดูกาลและละติจูด ชาวจีนคิดค้นอาหารนี้เมื่อ 3,000 ปีก่อน! อาหารช่วยลดน้ำหนักช่วยเพิ่มความสวยงามและลดอาการทางเดินอาหาร
ตามที่แพทย์แผนจีนแต่ละขั้นตอนรวมถึงขั้นตอนการเตรียมอาหารขึ้นอยู่กับวัฏจักรของการเปลี่ยนแปลงทั้ง 5 ประการหรือองค์ประกอบทั้ง 5 ประการ ได้แก่ ไม้ไฟดินโลหะน้ำและไม้อีกครั้ง องค์ประกอบถูกกำหนดให้กับฤดูกาล ฤดูใบไม้ผลิ (ต้นไม้) ตามด้วยฤดูร้อน (ไฟ) จากนั้นฤดูร้อนของอินเดีย (โลก) ฤดูใบไม้ร่วง (โลหะ) และฤดูหนาว (น้ำ)
- ตามปรัชญานี้ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่คุณรู้สึกว่าฤดูร้อน "การระเบิดของไฟ" สิ้นสุดลงแล้ว โลกทั้งใบหมุนช้าลงเย็นลงไม่หยุด - Anna Krasucka ผู้ก่อตั้ง Academy of Nutrition for Health "Five Flavours" อธิบาย - วันที่หนาวเย็นลงเรื่อย ๆ ดังนั้นเพื่อสุขภาพที่ดีเราควรเริ่มกินอาหารที่จะทำให้เราอบอุ่น ด้วยเหตุนี้ขอแนะนำให้กินอาหารร้อน 3 มื้อต่อวันในฤดูใบไม้ร่วง (แม้แต่ซุปผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาหารเช้า) การรับประทานวัตถุดิบควร จำกัด (ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ผักมีมาก) อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าเราควรเลิกกรีนในฤดูใบไม้ร่วง
- มาลองกินผักจากเกษตรอินทรีย์กันเถอะ ไม่ได้ดัดแปลงพันธุกรรมไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชหรือโลหะหนัก - เขาอธิบาย แต่จะรู้ได้อย่างไรว่ามะเขือเทศเป็นผักออร์แกนิก? - เขาจะได้กลิ่นเหมือนมะเขือเทศที่เราจำได้ตั้งแต่เด็ก ๆ จากสวนของคุณยาย - ผู้เชี่ยวชาญของเรายิ้มให้
Five Changes Cuisine - การปฏิวัติบนจาน
อาหารตามครัวของการเปลี่ยนแปลงทั้งห้าอาจดูเหมือนรุนแรงมาก แต่จำเป็นจริงๆที่จะต้องสัมผัสเพียงเล็กน้อยเท่านั้น (เช่นลดปริมาณโปรตีนและเพิ่มผลิตภัณฑ์จากพืช) เมนูฤดูใบไม้ร่วงควรสร้างตามสัดส่วนต่อไปนี้:
- 40-50% ของธัญพืช groats เกล็ด - ลูกเดือยข้าวโพดข้าวโอ๊ตจะอุ่นได้ดีที่สุดในสภาพอากาศหนาวเย็น ธัญพืชให้พลังงานและเส้นใย
- 35-40 เปอร์เซ็นต์ ผักตามฤดูกาลที่ปรุงสุกเช่นฟักทองแครอทหัวบีทมันฝรั่งขึ้นฉ่ายบวบ
- 10-15 เปอร์เซ็นต์ ผลไม้พื้นเมือง - แอปเปิ้ลลูกพลัมลูกแพร์ นอกจากนี้ยังควรกลับไปใช้ผลไม้แช่อิ่มที่ถูกลืม นอกจากนี้เรายังสามารถอบหรือตุ๋นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์โดยไม่ใส่น้ำตาล
- 10 เปอร์เซ็นต์ พืชตระกูลถั่ว - ถั่วถั่วเลนทิลถั่วกว้างถั่วชิกพี ถั่วเหลืองก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่หมักได้ดีที่สุด (พบในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ)
- เนื้อน้อย - ในโปแลนด์เรากินมันมากเกินไป! ขอแนะนำให้กินเนื้อสัตว์ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ตัวอย่างเช่นในฤดูใบไม้ร่วงแนะนำให้ใช้น้ำซุปอุ่น ๆ
- 3 เปอร์เซ็นต์ ผลิตภัณฑ์หมัก - เช่นกะหล่ำปลีดองบอร์ชต์ขาวและแดง
- 2 เปอร์เซ็นต์อื่น ๆ - น้ำมันสกัดเย็น (น้ำมันมะกอกน้ำมันถั่ว) หรือเนยออร์แกนิกถั่วและเมล็ดน้ำมัน (เมล็ดฟักทองเมล็ดทานตะวันลินซีด) ไข่ทะเลหรือเกลือฟอสซิลสมุนไพรสดและแห้ง (ผักชีฝรั่งผักชีลาวใบโหระพา ขิงพริกไทยขมิ้น) ชาสมุนไพรเมล็ดกาแฟ
The Five Changes Kitchen - เพื่อสุขภาพและความงาม
แพทย์แผนจีนถือว่าการรับประทานอาหารที่ปรุงตามการเปลี่ยนแปลงทั้ง 5 ประการช่วยป้องกันโรคต่างๆ (รวมถึงมะเร็ง) ในสภาพอากาศโปแลนด์การรับประทานอาหารในฤดูใบไม้ร่วงการอุ่นอาหารช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เนื่องจากอาหารทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ (มีเกลือและไขมันเล็กน้อย) จึงดูดซึมได้ดีกว่าโดยร่างกาย อย่างไรก็ตามการขาดสารปรุงแต่งเหล่านี้ในขั้นต้นอาจทำให้รสชาติของอาหารไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับเรา - แต่หลังจากนั้นไม่กี่วันเราจะชื่นชมเขา เราจะรู้สึกว่าฟักทองอบรสชาติเหมือนฟักทองไม่ใส่เกลือ และในผักชีฝรั่งเพสโต้เราสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของเครื่องเทศ - กระตุ้นให้ Anna Krasucka
หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ลักษณะของผิวหนังผมและเล็บจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารลดความอ้วน แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักได้สองสามกิโลกรัมโดยไม่ต้องเสียสละใด ๆ (โดยไม่มีผลโยโย่) ผู้หญิงที่รายงานปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (ท้องอืดท้องผูกรู้สึกอิ่ม) จะรู้สึกโล่งใจ
- นอกจากนี้ความดันโลหิตอาจลดลงในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิต ในทางกลับกันผู้ป่วยโรคเบาหวานจะสังเกตเห็นอาการของโรคลดลง - เพิ่มผู้เชี่ยวชาญ
และที่สำคัญความสงบจะกลับคืนมา ด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากเราจะเต็มไปด้วยพลังงาน เมื่อหลายพันปีก่อนชาวจีนรู้ดีว่าสุขภาพไม่ได้ซ่อนอยู่ในร่างกายเท่านั้น แต่ยังอยู่ในจิตใจด้วย
หลักการครัวแห่งการเปลี่ยนแปลง 5 ประการ
»รับประทานอาหารร้อน 3 มื้อต่อวัน
»กินเนื้อเพียง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
»ในระหว่างวันให้กินอาหารมื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ - ตามกฎ: "กินอาหารเช้าเหมือนจักรพรรดิอาหารกลางวันอย่างราชาและอาหารเย็นเหมือนขอทาน"
»งดเนื้อสัตว์เย็น - นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีสารปรุงแต่งที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ (สารทำให้คงตัวสารกันบูด) นอกจากนี้ยังทำให้ร่างกายเป็นกรด (จากนั้นเราจะรู้สึกเซื่องซึมกลิ่นจากปากเสื่อมลง)
»อย่ากินปลาในฟาร์ม (เช่นปลาสวาย) ผู้เพาะพันธุ์มักยัดยาปฏิชีวนะที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ปลาทะเล (เช่นปลาคอดปลาทู) ดีกว่ามาก
» จำกัด โปรตีน - ส่วนใหญ่สำหรับทารก ผู้ใหญ่ต้องการคาร์โบไฮเดรตจากพืชเพียงอย่างเดียวเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง
»ทุกวันประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ของ อาหารควรมีต้นกำเนิดจากพืช - ธัญพืชผักผลไม้ถั่วเมล็ดพืช
»ลบน้ำตาล - ควรกำจัดมันออกจากอาหารให้เกือบหมด ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์แปรรูป (ขนมปังขาวซุปผงอาหารจานด่วน)
»ทิ้งลูกคิด - อาหารนี้เหมาะสำหรับคุณไม่ใช่คุณเพื่อเธอ ดังนั้นนาน ๆ ครั้งคุณสามารถ "เลี้ยง" ด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและของหวานที่มีแคลอรี่สูงได้ อย่าลืมว่าอย่าปล่อยให้ข้อยกเว้นกลายเป็นกฎ
