Kvass เป็นเครื่องดื่มขนมปังหมักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย Kvass เสริมสร้างภูมิคุ้มกันควบคุมการย่อยอาหารและยังช่วยลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามมีชื่อเสียงมากที่สุดในเรื่องของการช่วยดับกระหายและความสดชื่นได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงทำงานได้ดีในสภาพอากาศร้อน ตรวจสอบคุณสมบัติอื่น ๆ ของ kvass
Kvass เป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการหมักขนมปัง คุณสมบัติด้านสุขภาพของ kvass เป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซียและยูเครนซึ่งเป็นเครื่องดื่มประจำชาติมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ในโปแลนด์เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในช่วงเวลาของWładysławJagiełło ตอนนั้นเองที่ kvass ซึ่งสร้างในกระท่อมในชนบทได้พบหนทางสู่ศาลชั้นสูงเป็นครั้งแรก เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วจะมีการสร้าง kvass ที่อ่อนแอกว่าซึ่งเป็นเพียงสิ่งเดียวที่ช่วยดับกระหาย ในทางกลับกันสำหรับงานแสดงสินค้าและการปล่อยตัวที่แข็งแกร่งขึ้นเล็กน้อยเพื่อเป็นกำลังใจให้กับผู้คนที่สนุกสนาน เพื่อตอบสนองความกระหายของทุกคนกรดถูกขนส่งในถังขนาดใหญ่ - ที่เรียกว่า acidovice. เป็นที่น่ารู้ว่า "Kvass sapieżyńskikodeński" อยู่ในรายชื่อผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมของกระทรวงเกษตรและการพัฒนาชนบทปัจจุบัน kvass ในโปแลนด์เรียกว่าส้ม "ชนบท"
Kvass - ดับกระหายควบคุมการย่อยอาหารเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ตามประเพณีพื้นบ้าน kvass เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่กระหายน้ำเนื่องจากช่วยดับกระหายได้อย่างรวดเร็วและสดชื่นในสภาพอากาศร้อนตามที่นักร้องพื้นบ้านกล่าวว่า: ฟิลด์ เข้าสู่ความแห้งแล้ง " ดังนั้นในปัจจุบันจึงถือได้ว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเครื่องดื่มเทียมที่มีสารปรุงแต่งรสหวาน
ในอดีต kvass ยังเป็นเครื่องดื่มบำบัดเนื่องจากช่วยบรรเทาความเจ็บป่วยที่ทรมานชนชั้นสูงหลังจากงานเลี้ยงฟุ่มเฟือย นอกจากนี้ในปัจจุบันยังสามารถใช้ kvass เพื่อขจัดความเป็นกรดอาการท้องอืดและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันและย่อยยาก คุณสมบัติด้านสุขภาพของ kvass เป็นผลมาจากความจริงที่ว่ามันเป็นโปรไบโอติกนั่นคือมีแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งช่วยสนับสนุนและควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้สนับสนุนการย่อยอาหารและการเผาผลาญ เนื่องจากมันทำงานได้ดีสำหรับการเผาผลาญอาหารจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารลดความอ้วนได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำความสะอาด
ตรวจสอบ >> รายชื่อโปรไบโอติกจากธรรมชาติ: โยเกิร์ตหญ้าหมัก kvass
เนื่องจาก kvass เป็นโปรไบโอติกจึงเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันโรค ในการแพทย์พื้นบ้านมีความเชื่อว่าผู้ที่ดื่ม kvass เป็นประจำมีโอกาสเป็นไข้หวัดน้อยกว่าถึงสามเท่า
นอกจากนี้โปรไบโอติกในรูปของ kvass ช่วยลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และสามารถใช้ในการป้องกันหลอดเลือดได้
Kvass ยังเป็นคลังของวิตามินบีที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาท นอกจากนี้เครื่องดื่มขนมปังหมักยังมีวิตามินซีและแร่ธาตุหลายชนิดโดยเฉพาะซีลีเนียมและสังกะสี
สำคัญก่อนซื้อ kvass อ่านฉลากอย่างละเอียด!
kvass บางร้านมีเฉพาะน้ำสีผสมน้ำตาลดังนั้นก่อนซื้อโปรดอ่านฉลากอย่างละเอียดและตรวจสอบว่ามันทำมาจากอะไร ส่วนประกอบควรประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์มอลต์ (บางครั้งก็เป็นข้าวสาลีหรือผสมแป้งโฮลมีล) ด้วยการเติมน้ำตาลหรือยีสต์ Kvass ไม่ควรมีสารกันบูดหรือสีย้อม
Kvass - ข้อห้าม เป็นไปได้ไหมที่จะดื่ม kvass เมื่อตั้งครรภ์
สตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่ม kvass ไม่ว่าจะซื้อในร้านหรือทำตามสูตรดั้งเดิม kvass จริงมีแอลกอฮอล์ (แม้ว่าในปริมาณเล็กน้อย - แอลกอฮอล์โดยเฉลี่ย 0.7-2.2% โดยปริมาตร) แม้ว่าผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์จะไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ก็มีความเสี่ยงที่อาจมีสารฟิกซ์เจอร์และสารกันบูด ดังนั้นจึงไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของแม่ในอนาคตอย่างแน่นอน
Kvass - ทำอย่างไร?
พื้นฐานของ kvass ที่ประสบความสำเร็จคือขนมปังที่ดี - ควรเป็นแบบโฮมเมด น้ำก็มีความสำคัญมากเช่นกัน (โดยปกติสปริง kvass จะใช้ในการผลิต kvass) และลูกเกด จากนั้นเควาสที่แท้จริงจะถูกสร้างขึ้นซึ่งมีสีทองถึงน้ำตาลเข้มมีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นมอลต์ที่น่ารื่นรมย์พร้อมด้วยความขมขื่นที่ละเอียดอ่อน บางคนอธิบายว่ามีกลิ่นเหมือนธัญพืชและลูกเกด
เป็นที่น่ารู้ว่าบนพื้นฐานของ kvass มีการทำซุปเย็นของรัสเซียที่เรียกว่า okroszka (ด้วยการเติมแตงกวาไข่บีทรูท แต่เนื้อต้มส่วนใหญ่ทั้งหมด) รวมถึงซุปมอลโดวาที่เรียกว่า czorba
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณKvass - สูตรอาหาร
ส่วนผสม: น้ำ 2.5 ลิตร (ควรเป็นน้ำแร่), ขนมปังโฮลมีลแท้ 30 กรัม, น้ำตาลครึ่งแก้วหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ (หลายชั้น), ยีสต์ 25 กรัม, ลูกเกดโหล
1. ต้มน้ำและเปิดเตาอบก่อน ขนมปังสองชั้นหั่นเต๋าแล้วอบในเตาอบจนสุกเหลือง
2. หลังจากที่ขนมปังเย็นลงแล้วตักใส่ชามเทลงในน้ำอุ่นต้มแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง
3. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นเติมลงในสารละลายผสมทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากเวลานี้ให้กรองสารละลายแล้วเทลงในขวดที่ลวกก่อนหน้านี้ (สูงไม่เกิน 3/4 ของความสูง) เพิ่มลูกเกดสองสามลูกลงในแต่ละลูก ทิ้งขวดไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วันในท่านอน หากเป็นของแข็งก๊าซที่เกิดจากการหมักอาจระเบิดและทำให้ขวดแตกได้ ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้ความระมัดระวังในการเปิดขวด
Kvass ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถจัดเก็บได้ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน คราบธรรมชาติอาจก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของขวดซึ่งจะหายไปอย่างง่ายดายหากเขย่าขวด ในฤดูร้อนเนื่องจากการหมักแบบก้าวหน้าอาจทำให้มีรสเปรี้ยวเกินไปจึงขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแช่เย็นจะมีรสชาติดีที่สุด
ที่มา:
กระทรวงเกษตรและการพัฒนาชนบท http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-lubelskie/Kwas-chlebowy-sapiezynski-kodenski
อาหารจานไหนเข้ากันได้ดีกับ kvass
ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
อ่านเพิ่มเติม: SILAGE เป็น PROBIOTIC Kombucha (คอมบูชะ) ที่ดีที่สุด - คุณสมบัติของเห็ดชาน้ำส้มสายชูเพื่อสุขภาพ - การใช้กรดอะซิติก
