แป้งเกาลัด - คุณค่าทางโภชนาการ วิธีทำแป้งเกาลัด

แป้งเกาลัดมีคุณสมบัติพิเศษและคุณค่าทางโภชนาการในบรรดาแป้งถั่วอื่น ๆ มีความโดดเด่นด้วยปริมาณไขมันต่ำและมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูง แป้งเกาลัดเป็นแหล่งที่ดีของทองแดงโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและวิตามินบี 6 และสามารถใช้ได้กับผู้ที่แพ้กลูเตน ตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ในแป้งเกาลัดและลองสูตรแป้งเกาลัดโฮมเมด

แป้งเกาลัดได้จากการบดเกาลัด แป้งเกาลัดกำลังได้รับความนิยมเนื่องจากคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือแป้งที่ปราศจากกลูเตนและเหมาะอย่างยิ่งในการเป็นส่วนผสมของอาหารหวานและเค็มมากมาย แป้งเกาลัดโดดเด่นด้วยรสหวานและกลิ่นบ๊อง เนื้อแป้งคล้ายกับแป้งสาลีมากดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งจะคงความเป็นพลาสติกไว้สูง แต่แป้งเกาลัดนั้นเหนือกว่าแป้งสาลีในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

อ่านเพิ่มเติม: CHESTNUT: คุณสมบัติในการรักษาและเครื่องสำอางของเกาลัดม้าแป้งมะพร้าว: คุณสมบัติและการใช้งาน สูตรแป้งมะพร้าวแป้งสาลี: คุณค่าทางโภชนาการและประเภท วิธีการเลือกแป้งสาลีที่ดี?

แป้งเกาลัด - คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติต่อสุขภาพ

แป้งเกาลัดมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติด้านสุขภาพคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ ประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงพร้อมกรดอะมิโนที่จำเป็นคาร์โบไฮเดรตกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเส้นใย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของทองแดงโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและวิตามินบี 6 เนื่องจากไม่มีกลูเตนแป้งเกาลัดจึงเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าของอาหารที่ปราศจากกลูเตน

คุณสมบัติด้านสุขภาพของแป้งเกาลัด:

• เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยอาหารช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดการดูดซึมในลำไส้
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• เนื่องจากมีโพแทสเซียมทำให้ความดันโลหิตลดลง
• เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงจึงป้องกันโรคโลหิตจาง
• มีผลต่อโครงสร้างที่เหมาะสมและการเผาผลาญของกระดูกเนื่องจากเป็นแหล่งของแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส
• เนื่องจากมีทองแดงสูงจึงเพิ่มความต้านทานของร่างกายป้องกันโรคหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตและปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ป้องกันการกระทำของอนุมูลอิสระซึ่งส่วนเกินจะเร่งอายุและทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดเบาหวานและมะเร็ง

แป้งอะไรเพื่ออะไร? ลองดูสิ!

แป้งเกาลัด - คุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ค่าแคลอรี่ - 369 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.01 ก
ไขมัน 3.91 ก

- กรดไขมันอิ่มตัว 0.74 ก
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1.35 ก
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1.55 ก

คาร์โบไฮเดรต 78.4 g
ไฟเบอร์ 9.2 ก

แร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)

ฟอสฟอรัส 137.0 มก. (20%)
โพแทสเซียม 991.0 มก. (21%)
โซเดียม 37.0 มก. (2%)
แคลเซียม 64.0 มก. (6%)
เหล็ก 2.39 มก. (24%)
แมกนีเซียม 74.0 มก. (19%)
สังกะสี 0.35 มก. (3%)
ทองแดง 0.65 มก. (72%)

วิตามิน

วิตามินซี 15.1 มก. (17%)
วิตามินบี 1 0.35 มก. (27%)
วิตามินบี 2 0.05 มก. (4%)
ไนอาซิน 0.85 มก. (5%)
กรดแพนโทธีนิก 0.90 มก. (18%)
วิตามินบี 6 0.67 มก. (52%)
วิตามินบี 12 0.0 µg (0%)
โฟเลต 110.0 µg
วิตามินเอ 0.0 IU (0%)

ที่มา: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

ทุกอย่างเกี่ยวกับแป้ง แป้งอะไรสำหรับการอบ?

'ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

แป้งเกาลัด - ใช้ในครัว หาซื้อได้ที่ไหนและราคาเท่าไหร่?

แป้งเกาลัดสามารถใช้แทนแป้งสาลีแป้งอัลมอนด์หรือแป้งข้าวเจ้าและในส่วนผสมของแป้ง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะทำงานได้ดีกับแป้งข้าวเจ้าทำให้อาหารมีคุณภาพสูงขึ้น แป้งเกาลัดสามารถซื้อได้ตามร้านค้าออนไลน์และในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามแป้งเกาลัดไม่ถูกสำหรับแป้งเกาลัด 250 กรัมคุณต้องจ่าย 10 ถึง 23 zlotys อุตสาหกรรมอาหารใช้แป้งเกาลัดในการทำพาสต้าขนมปังเค้กและเกี๊ยว คุณยังสามารถใช้แป้งเกาลัดที่บ้านเพื่อเตรียมทั้งอาหารหวานและขนมเค็ม คุณสามารถใช้แป้งเกาลัดสำหรับ:

• อบเค้กคุกกี้มัฟฟิน
• อบขนมปังขนมเค็ม
• แพนเค้กชุบแป้งทอดแพนเค้กไข่เจียววาฟเฟิล
• ซอสข้นซุป
• การเตรียมแป้งเกี๊ยวโพเลนต้า

วิธีทำแป้งเกาลัดที่บ้าน? สูตรแป้งเกาลัดโฮมเมด

คุณยังสามารถเตรียมแป้งเกาลัดที่บ้านได้ เตรียมเกาลัดหั่นหนังนำเข้าอบ 25 นาทีในเตาอบจนหนังลอกออก นำกลับเข้าเตาอบให้แห้งสักสองสามชั่วโมงโดยรักษาอุณหภูมิให้ต่ำประมาณ 50 องศาเซลเซียสก่อนอื่นให้หั่นเป็นสี่ส่วนเพื่อเพิ่มพื้นที่ในการอบแห้ง เมื่อแห้งเพียงพอให้บดในเครื่องบดกาแฟเครื่องบดถั่วหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อแป้ง เก็บแป้งเกาลัดไว้ในภาชนะปิดสนิทไม่เกิน 6 เดือน

บทความแนะนำ:

บทความแนะนำ: