น้ำผึ้งลินเดน - คุณสมบัติทางโภชนาการการใช้งาน จะรู้จักน้ำผึ้งลินเดนได้อย่างไร?

น้ำผึ้งลินเดนมีลักษณะสีจึงง่ายต่อการจดจำ มันคุ้มที่จะเอื้อมถึงเพราะมีสรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการมากมาย น้ำผึ้งลินเดนมีฤทธิ์เป็นยาปฏิชีวนะขับลมขับเสมหะขับเสมหะและต้านการกระสับกระส่าย ตรวจสอบคุณสมบัติอื่น ๆ ของน้ำผึ้งลินเดนว่ามีอะไรบ้างและใช้อย่างไร

สารบัญ

น้ำผึ้งลินเดน - สี จะรู้จักน้ำผึ้งลินเดนได้อย่างไร?
น้ำผึ้งลินเดน - วิธีใช้?
น้ำผึ้งลินเดน - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ
น้ำผึ้งลินเดน - คุณสมบัติด้านสุขภาพ
น้ำผึ้งลินเดน - ราคาซื้อได้ที่ไหน
ลินเด็นหรือน้ำผึ้งหลากสี?

น้ำผึ้งลินเดนเป็นน้ำผึ้งที่ได้จากน้ำหวาน (การหลั่งของดอกไม้ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตสเป็นหลักซึ่งดึงดูดแมลง) จากดอกเหลืองใบกว้างและใบเล็ก จะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนมิถุนายนและกรกฎาคมในช่วงที่ดอกลินเดนออกดอก

ปัจจุบันน้ำผึ้งลินเดนถือเป็นน้ำผึ้งทิพย์ที่มีคุณค่ามากที่สุดในขณะที่มะนาวเองก็ถือเป็นวัตถุดิบที่ดีที่สุดในการเลี้ยงผึ้ง Linden honeys ผลิตมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เป็นอย่างน้อย ในจดหมายปี 1826 เราอ่านว่า“ น้ำผึ้งที่ดีที่สุดจะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคมโดยส่วนใหญ่อยู่ในที่ที่มีต้นมะนาวจำนวนมาก น้ำผึ้งชนิดที่มีกลิ่นหอมและหวานนี้ถูกเรียกว่า - เป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้ว - กรกฎาคมและบางครั้งคุณจ่ายมากถึงสาม ducats ต่อหม้อ (หน่วยวัดของโปแลนด์คือ 4 ลิตร) "

น้ำผึ้งลินเดนเข้าถึงได้ยากเนื่องจากต้นไม้ลินเดนส่วนใหญ่เติบโตข้างถนนและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาต้นไม้เหล่านี้ในปริมาณที่มากขึ้นโดยปราศจากควันไอเสีย

น้ำผึ้งลินเดน - สี จะรู้จักน้ำผึ้งลินเดนได้อย่างไร?

น้ำผึ้งมะนาวมีสีเหลืองทองหรือเหลืองอมเขียวในรูปของเหลว หลังจากตกผลึกแล้วจะเปลี่ยนเป็นครีมหรือเหลืองส้ม น้ำผึ้งมะนาวตกผลึกในรูปของเม็ดเล็ก ๆ มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่คมและขมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของดอกลินเดนที่แตกต่างกัน

น้ำผึ้งลินเดน - วิธีใช้?

น้ำผึ้งลินเดนเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ สามารถใช้เพื่อทำให้ชาหวาน อย่างไรก็ตามไม่สามารถเติมลงในน้ำเดือดได้เนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติที่มีค่า น้ำผึ้งสามารถทำให้ขนมอบขนมหวานกระจายบนคอทเทจชีสหรือเติมลงในนมในกรณีที่เป็นหวัดและเจ็บคอ

น้ำผึ้งลินเดน - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ

องค์ประกอบพื้นฐานของน้ำผึ้งธรรมชาติทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันในแง่ของเคมี ประกอบด้วยน้ำตาล 70-80% และน้ำ 10-20% ส่วนผสมที่เหลือเช่นกรดอินทรีย์โปรตีนฟีนอลวิตามินและแร่ธาตุอาจแตกต่างกันไป มีสารเคมีประมาณ 300 ชนิดในน้ำผึ้ง น้ำผึ้งมะนาวประกอบด้วยกลูโคส 74% และฟรุกโตส 1.5-3% ซูโครสและน้ำ

สารอาหารรองที่มีอยู่ในน้ำผึ้งลินเดน ได้แก่ น้ำมันหอมระเหยฟลาโวนอยด์ (เฮสเพอร์ตินเฮสเพอริดินรูตินไอโซเคอร์ตินทิลิโรไซด์) ไทลิอาซินไกลโคไซด์ไตรเทอร์พีนทารัคเซอรอลแทนนินสารประกอบที่มีรสขมกรดอินทรีย์ (คูมาริกคลอโรจินิกเอนไซม์กาแฟ) และไลโซโซม ปริมาณแร่ธาตุไม่เกิน 0.35% แร่ธาตุหลักคือโพแทสเซียม วิตามินที่มีอยู่ในน้ำผึ้ง ได้แก่ วิตามินซีเอชพีพีและวิตามินบี แต่มีปริมาณน้อย

ส่วนประกอบที่สำคัญของน้ำผึ้งที่พิสูจน์คุณภาพและความถูกต้องคือเนื้อหาของกรดอะมิโนโพรลีน ตามมาตรฐานโปแลนด์ปริมาณโพรลีนต้องไม่ต่ำกว่า 25 มก. / 100 ก. ในน้ำผึ้งลินเดนมีค่าตั้งแต่ 28.48 ถึง 68.55 มก. / 100 ก. ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสภาวะการผลิตและการเก็บรักษาน้ำผึ้งที่แตกต่างกัน การเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงมีผลเสียต่อคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้ง

ความเป็นกรดของน้ำผึ้งแสดงเป็นองศา Soxhlet-Henkel (oSH) สำหรับน้ำผึ้งลินเดนมีค่าสูงที่สุดอย่างหนึ่งในบรรดาน้ำผึ้งและมีปริมาณถึง 3.7 oSH

เนื้อหาของธาตุอาหารหลักในน้ำผึ้งลินเดน 100 กรัม:

พลังงาน	308 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต	77 ก
รวมทั้งน้ำตาล	77 ก
อ้วน	0 ก
โปรตีน	0.3 ก

น้ำผึ้งลินเดน - คุณสมบัติด้านสุขภาพ

น้ำผึ้งลินเดนมีฤทธิ์เป็นยาปฏิชีวนะที่รุนแรง ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งแสดงเป็นหน่วยของฤทธิ์ของยาปฏิชีวนะต่อกรัมของน้ำผึ้ง คือ 24.4

Goldenrod, บัควีทและน้ำผึ้งน้ำหวาน - น้ำหวาน (31.8; 30.0, 29.2 JA / g ตามลำดับ) มีคุณสมบัติในการเป็นยาปฏิชีวนะที่ดีกว่าน้ำผึ้งและน้ำผึ้งเฮเทอร์คล้ายกับน้ำผึ้งลินเดนในขณะที่น้ำผึ้งเรพซีดมีค่าต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (18 0), multiflorous (16.5) และ acacia (11.0) ฤทธิ์ยาปฏิชีวนะของน้ำผึ้ง Manuka ที่ได้รับการยกย่องอาจเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจซึ่งมีปริมาณถึง 18.6 JA / g และต่ำกว่าน้ำผึ้งในประเทศอย่างมีนัยสำคัญ

การมีสารประกอบโพลีฟีนอลิกที่อยู่ในกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกิจกรรมเพื่อสุขภาพของน้ำผึ้ง สารประกอบเหล่านี้มีผลในการป้องกันสารพันธุกรรมและโปรตีนในการสร้างเซลล์ซึ่งจะเพิ่มภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติและปกป้องระบบไหลเวียนโลหิต การศึกษาชิ้นหนึ่งได้วิเคราะห์เนื้อหาของสารประกอบเหล่านี้ในน้ำผึ้งอินทรีย์และน้ำผึ้งธรรมดา - อะคาเซีย, ลินเดน, น้ำหวานต้นสนและน้ำผึ้งหลากสี

น้ำผึ้งมะนาวมีปริมาณโพลีฟีนอลกรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์มากที่สุดตามลำดับ: 91.79; 63.92 และ 27.87 มก. / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำผึ้งออร์แกนิก ด้วยน้ำผึ้งธรรมดาปริมาณจะลดลงประมาณ 10-15% เนื้อหาของส่วนผสมที่มีคุณค่าต่อสุขภาพเหล่านี้สูงกว่าน้ำผึ้งลินเดนอย่างน้อย 1/3 เมื่อเทียบกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ผ่านการทดสอบ ความเข้มข้นของโพลีฟีนอลทั้งหมดในน้ำผึ้งอินทรีย์ที่ผ่านการทดสอบคือ:

อะคาเซีย - 67.27 มก. / 100 ก
ต้นสนน้ำผึ้ง - 32.86 มก. / 100 กรัม
multiflorous - 44.41 มก. / 100 ก

น้ำผึ้งลินเดนใช้สำหรับโรคหวัดไข้หวัดใหญ่การติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนหลอดลมอักเสบและปอดบวม มีฤทธิ์ในการขับลมขับเสมหะขับเสมหะและต้านการกระสับกระส่าย บรรเทาอาการอักเสบและมีคุณสมบัติลดไข้ กำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเช่น Staphylococci, Streptococci, เชื้อรายีสต์, Klebsiella pneumoniae และ Escherichia coli

เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะช่วยลดอาการบวมและลดความดันโลหิตได้อย่างอ่อนโยนแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งลินเดนในโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามผู้ที่รับประทานยาสำหรับความดันโลหิตสูงไม่ควรใช้ในทางที่ผิด สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดผลของ diastolic และสงบก็มีความสำคัญเช่นกันซึ่งเป็นผลมาจากการมีน้ำมันหอมระเหย

ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งลินเดนในกรณีของการนอนไม่หลับความเครียดเรื้อรังสมาธิสั้นและแม้แต่โรคประสาท แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งลินเดนในการติดเชื้อในระบบทางเดินปัสสาวะและอวัยวะเพศความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเนื่องจากฤทธิ์ยาปฏิชีวนะและในโรคไขข้อเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

อ่านเพิ่มเติม:

น้ำผึ้งสมุนไพร. วิธีใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งธรรมชาติเหล่านี้
PROPOLIS (ผงสำหรับอุดรูผึ้ง) - คุณสมบัติการใช้งานราคา
FLOWER POLLEN - ผลิตภัณฑ์ผึ้งอันทรงคุณค่า

ดูภาพเพิ่มเติมผลิตภัณฑ์ Bee - มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? 6 น่ารู้

น้ำผึ้งลินเดน - ราคาซื้อได้ที่ไหน

น้ำผึ้งสามารถซื้อได้โดยตรงจากผู้เลี้ยงผึ้งในงานแสดงสินค้าร้านขายผึ้งและในซูเปอร์มาร์เก็ต ควรซื้อน้ำผึ้งโดยตรงจากคนเลี้ยงผึ้ง จากนั้นความแน่นอนก็เพิ่มขึ้นว่าน้ำผึ้งไม่ได้ผ่านการปลอมปนทำให้ผอมบางอุ่น ฯลฯ น้ำผึ้งหนึ่งขวดมีน้ำหนักประมาณ 1.4 กก. ควรตรวจสอบเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อน้ำผึ้งเจือจาง

น้ำผึ้งลินเดนมีน้ำหนักเบามากเมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับรู้คือรสชาติของมัน - โดยเฉพาะลิ้นที่จับ นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าน้ำผึ้งลินเดนเป็นของเหลวในช่วงปลายปีที่เก็บรวบรวมและมักจะเริ่มกลายเป็น saccharified หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์หลังการผลิต ดังนั้นเมื่อซื้อน้ำผึ้งในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิก็ต้องมีการเติมน้ำตาลไว้แล้ว

ความสม่ำเสมอของของเหลวบ่งบอกถึงการปลอมปน ราคาน้ำผึ้งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ซื้อและปีที่เก็บเกี่ยว น้ำผึ้งลินเดนอยู่ในระดับกลางๆเมื่อเปรียบเทียบความแตกต่างของผลิตภัณฑ์นี้

มีราคาแพงกว่าน้ำผึ้งเรพซีดและน้ำผึ้งหลายชั้นและราคาถูกกว่าน้ำผึ้งบัควีทและน้ำผึ้งเฮเทอร์ น้ำผึ้งลินเดนหนึ่งลิตรมีราคาเฉลี่ย 30 zlotys แต่ราคาขายปลีกอาจสูงกว่านี้มาก

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

หาข้อมูลเพิ่มเติม

ลินเด็นหรือน้ำผึ้งหลากสี?

น้ำผึ้งลินเดนมีลักษณะเฉพาะด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัดและขมซึ่งไม่มีอยู่ในน้ำผึ้งหลากสี ผู้บริโภคบางคนไม่ชอบในขณะที่คนอื่น ๆ เลือกน้ำผึ้งดอกเหลืองอย่างแม่นยำเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในแง่ของคุณสมบัติการทำงานอื่น ๆ น้ำผึ้งดอกเหลืองและน้ำผึ้งหลากสีมีความคล้ายคลึงกัน

พวกมันตกผลึกภายในไม่กี่สัปดาห์ถึงหลายเดือนขนาดของเมล็ดข้าวหลังการตกผลึกจะใกล้เคียงกัน การออกดอกหลายดอกจะมืดกว่าเล็กน้อย น้ำผึ้งทั้งสองนี้กล่าวได้ว่าเป็นน้ำผึ้งสากล

น้ำผึ้งลินเดนมีสารประกอบยาปฏิชีวนะและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าน้ำผึ้งหลายชั้นดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากนี้ยังสามารถเข้าถึงได้น้อยกว่าน้ำผึ้งหลากสีซึ่งหลังจากเรพซีดเป็นหนึ่งในน้ำผึ้งที่พบมากที่สุดและราคาถูกที่สุด

แหล่งที่มา:

1. Bąkowska M. et al., คุณสมบัติด้านสุขภาพของน้ำผึ้งที่เลือก, Pomeranian Journal of Life Science, 2018, 64 (3), 147-151
2. Kedzia B. et al., ฤทธิ์ยาปฏิชีวนะของน้ำผึ้งพันธุ์ในประเทศ, Postępy Phytoterapii, 2014, 2, 67-70
3. Jasicka-Misiak I. et al., เครื่องหมายทางเคมีของสายน้ำผึ้งพันธุ์, Wiadomości Chemiczne, 2011, 65, 9-10, 821-837
4. Śliwińska A. et al., การประเมินคุณภาพของน้ำผึ้งเบื้องต้นโดยพิจารณาจากพารามิเตอร์ทางเคมีฟิสิกส์และจุลชีววิทยาที่เลือก, Bromatologia, Chemia, Tooksykologia, 2011, 3, 784-791
5. Świetlikowska K. et al., การประเมินสารประกอบโพลีฟีนอลิกทั้งหมดรวมทั้งกรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ในน้ำผึ้งอินทรีย์และน้ำผึ้งธรรมดาหลายชนิดPostępy Techniki PrzetwórstwaSpożywczego, 2013, 2, 65-69
6. Godlewska M. et al. คุณสมบัติทางเคมีกายภาพและต้านจุลชีพของน้ำผึ้งจากภูมิภาค Podlasie, Kosmos ปัญหาของวิทยาศาสตร์ชีวภาพ, 2558, 64 (2), 347-352
7. Samojlik T. ต้นไม้ที่มีประโยชน์มาก - ประวัติของมะนาวใบเล็ก (Tilia cordata) ในป่าBiałowieża, Dendrological Yearbook, 2005, 53, 55-64
8. https://www.gpbartnik.pl/rodzaje-miodu.php
9. http://kaszubskiemiody.com.pl/miod-lipowy

เกี่ยวกับผู้แต่ง

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj นักโภชนาการด้านอาหารนักโภชนาการนักการศึกษา จบการศึกษาด้านเทคโนโลยีชีวภาพที่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีGdańskและบริการทางโภชนาการที่ Maritime University ผู้สนับสนุนอาหารที่เรียบง่ายเพื่อสุขภาพและทางเลือกที่ใส่ใจในโภชนาการในชีวิตประจำวัน ความสนใจหลักของฉัน ได้แก่ การสร้างการเปลี่ยนแปลงอย่างถาวรในพฤติกรรมการกินและการปรุงอาหารเป็นรายบุคคลให้สอดคล้องกับความต้องการของร่างกาย เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะมีสุขภาพดี! ฉันเชื่อว่าการศึกษาทางโภชนาการมีความสำคัญมากทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ฉันมุ่งเน้นกิจกรรมของฉันในการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับโภชนาการวิเคราะห์ผลการวิจัยใหม่และหาข้อสรุปของฉันเอง ฉันยึดมั่นในหลักการที่ว่าการรับประทานอาหารเป็นวิถีชีวิตไม่ใช่การรับประทานอาหารบนกระดาษอย่างเคร่งครัด มีที่ว่างเสมอสำหรับความสุขที่อร่อยในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีสติ

อ่านบทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้

บทความแนะนำ:

Apitherapy - การบำบัดด้วยน้ำผึ้งและอื่น ๆ Apitherapy คืออะไร?

แท็ก: อาหารการกิน ตัดและเด็ก ยา