Mirabelki - คุณสมบัติและการใช้งานในครัว

มิราเบลเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีการประเมินราคาต่ำที่สุด เราสามารถพบมิราเบลส์เป็นต้นไม้ป่าได้เป็นหลักซึ่งน่าเสียดายเพราะพวกมันมีรสชาติที่ผิดปกติและคุณสมบัติในการรักษาซึ่งเป็นบาปที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากมัน การใช้มิราเบลในครัวและยาธรรมชาติคืออะไร?

มิราเบลล์ (Prunus domestica subsp. syriaca) เป็นพลัมในประเทศที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย เป็นไม้พุ่มหรือไม้ยืนต้นขนาดเล็กสูงได้ถึง 3-6 เมตร แม้ไม่กี่สิบปีที่ผ่านมาลูกพลัมมิราเบลถูกปลูกในสวนบ้านทุกวันนี้มันค่อนข้างรกไปด้วยพื้นที่รกร้างสวนสาธารณะและขอบถนน เป็นพืชที่ไม่ต้องการมากต้องการเพียงสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง

สารบัญ

1. ประวัติของ Mirabelles
2. Mirabelki ในโปแลนด์
3. เมื่อมิราเบลส์เกิดผล
4. Mirabelki - คุณค่าทางโภชนาการ
5. Mirabelki - คุณสมบัติ
6. ป่า mirabelles
7. การเตรียม mirabelles
8. คล้ายกับมิราเบลล์พลัม

ประวัติของ Mirabelles

Mirabelles ถูกนำไปยังยุโรปในราวศตวรรษที่ 13 เมื่อRené-le-Bon ชาวฝรั่งเศสเริ่มปลูกต้นกล้าที่นำมาจากเอเชียใน Lorraine ผลไม้มิราเบลเอาชนะลอร์เรนได้ทันทีและได้รับการยกย่องว่าเป็นสมบัติประจำภูมิภาค ไม่กี่ศตวรรษต่อมา (กลางศตวรรษที่ 20) 80% ของผลผลิตของโลกนี้มาจากลอร์เรน

Mirabelki ในโปแลนด์

Mirabelles กลายเป็นที่นิยมในโปแลนด์เมื่อหลายร้อยปีก่อน ย่าทวดของเราใช้มันในการปรุงผลไม้แช่อิ่มและทำแยมดั้งเดิม

วันนี้ในโปแลนด์เราสามารถพบกับมิราเบลล์สองสายพันธุ์:

• mirabelle จาก Nancy - พันธุ์เก่าที่มาจาก Lorraine ผลของมันมีสีเหลืองทองและบลัชออนสีแดง จะรวบรวมในช่วงเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม
• Flotowa mirabelle - พันธุ์นี้ถูกนำไปยังโปแลนด์จากออสเตรียส่วนใหญ่มักอยู่ทางตอนใต้ของโปแลนด์ มีผลไม้สีเหลืองขนาดเล็กเคลือบสีขาวเข้มข้นมีรสหวานอมเปรี้ยวและไม่ฉ่ำเกินไป เก็บเกี่ยวได้ในช่วงกลางเดือนสิงหาคม

เมื่อมิราเบลส์เกิดผล

มิราเบลลาสบานในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคมปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีขาวที่มีกลิ่นหอมและออกผล - ขึ้นอยู่กับพันธุ์ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม / สิงหาคมหรือปลายเดือนสิงหาคม มีลักษณะผลรูปไข่ไม่ใหญ่มากมีสีเหลืองทองเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม. ต้นมิราเบลให้ผลนานถึง 30 ปี!

เมื่อเก็บมิราเบลล์อย่าลืมว่าเนื้อแยกออกจากหินได้ง่าย - จากนั้นเราจะมั่นใจได้ว่าผลไม้สุกเต็มที่ เมล็ดมิราเบลเช่นแอปริคอตเชอร์รี่พีชหรือพลัมพันธุ์อื่น ๆ มีพิษเพราะมีอะมิกดาลินซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

Mirabelki - คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของมิราเบล 100 กรัม:

ค่าพลังงาน - 60-120 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)
โปรตีนทั้งหมด - 0.7 กรัม
ไขมัน - 0.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 13 ก
ไฟเบอร์ - 2.4 กรัม

Mirabelles ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย:

• วิตามินเอ
• วิตามินบี (วิตามินบี 1 บี 2 บี 3 บี 6 บี 9)
• วิตามินซีและอี
• ฟอสฟอรัส
• แมกนีเซียม
• โพแทสเซียม
• แคลเซียม
• เหล็ก
• ทองแดง
• แทนนิน
• เบต้าแคโรทีน
• โพลีฟีนอล

แหล่งข้อมูล: ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน

Mirabelki - คุณสมบัติ

มิราเบลเช่นเดียวกับพลัมพันธุ์อื่น ๆ มีเพคตินและซอร์บิทอลซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์เป็นยาระบายดังนั้นคุณไม่ควรกินมากเกินไปในครั้งเดียว ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมิราเบลล์มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (ส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตสและกลูโคส) และดัชนีน้ำตาลเช่นเดียวกับพลัมอื่น ๆ คือ 35 มิราเบลแห้งมีดัชนีที่สูงกว่า

แนะนำให้ใช้ Mirabells กับคนทุกวัยเนื่องจากคุณสมบัติ:

• พวกเขาต่อต้านอาการท้องผูก - ควบคุมการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้
• สนับสนุนการทำตัวให้ผอม
• พวกเขาต่อต้านหลอดเลือด
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• บรรเทาอาการอักเสบในร่างกาย
• ช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• ลดอาการแพ้เกสรดอกไม้จากต้นไม้
• พวกเขาต่อต้านโรคโลหิตจางและโรคกระดูกพรุน
• มีผลดีต่อสายตาและผิวหนัง (เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยในครีมต่อต้านริ้วรอย)
• พวกมันทำลายอนุมูลอิสระป้องกันมะเร็งและชะลอกระบวนการชราของร่างกาย
• กรดคลอโรเจนิกในมิราเบลเลสสามารถป้องกันร่างกายจากโรคอัลไซเมอร์หรือภาวะซึมเศร้าได้

ป่า mirabelles

ต้นพลัมมิราเบลมักจะเติบโตในป่าใกล้ถนน น่าเสียดายที่ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ดังกล่าว - มีโลหะหนักที่มาจากควันไอเสียรถยนต์ ต้นพลัมมิราเบลที่เติบโตห่างจากถนนจะมีสุขภาพดีกว่ามากโดยเฉพาะในสวนผลไม้หรือสวนในบ้าน

การเตรียม mirabelles

มิราเบลเหมาะสำหรับการเก็บรักษาทุกชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันเสียเร็ว คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ได้:

• ผลไม้แช่อิ่ม
• แยม
• แยม
• ทิงเจอร์
• น้ำผลไม้
• น้ำเชื่อม
• ผักดอง
• เหล้าทิงเจอร์และไวน์
• พวกเขายังทำงานได้ดีนอกเหนือจากเค้กและเนื้อสัตว์

ที่น่าสนใจในโรมาเนียซุปเปรี้ยวปรุงจากมิราเบลล์ที่ยังไม่สุกและยังคงเป็นสีเขียว ในประเทศอื่น ๆ พวกเขาเป็นส่วนผสมของซอสเปรี้ยว

คล้ายกับมิราเบลล์พลัม

ที่น่าสนใจคือมีต้นไม้หลายชนิดที่มักเข้าใจผิดว่าเป็นมิราเบลล์ ได้แก่ :

• ałyczaหรือที่เรียกว่าเชอร์รี่พลัมมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย (เติบโตได้ถึง 6-10 เมตร) และมีผลไม้สีแดงขนาดเล็ก ผลของการเล่นแร่แปรธาตุนั้นหวานกว่ามิราเบลล์ แต่ก็ไม่ได้แยกออกจากหิน เหมาะสำหรับการทำแยมแบบโฮมเมดเช่นมูสแยมและแยม
• ลูกพลัม Lubaszka หรือที่รู้จักกันในชื่อดามัสกัสจะมีผลไม้สีม่วงขนาดเล็ก

อ่านเพิ่มเติม:

• Ratafia (ตั๋วฤดูกาล) - ราชินีแห่งทิงเจอร์ วิธีการทำ
• Superfruits ของโปแลนด์ - กินอะไรดีในช่วงฤดูร้อน?