ช็อกโกแลตที่ดีที่สุด? จริง - ดาร์กช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลต

ฉันควรเลือกดาร์กช็อกโกแลตหรือนม? Ania เฉลย

ช็อกโกแลตทำมาจากอะไร

ส่วนผสมหลักของความพิเศษนี้คือสุราโกโก้ซึ่งได้จากกระบวนการหมักย่างบดและกดผลของต้นโกโก้เป็นเวลานาน ยิ่งมีเนื้อมากเท่าใดคุณภาพของช็อกโกแลตก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ในช็อกโกแลตนมส่วนสำคัญของเยื่อกระดาษจะถูกแทนที่ด้วยนมผง ไวท์ช็อกโกแลตปราศจากเหล้าโกโก้โดยสิ้นเชิง เนื่องจากรสชาติเฉพาะของเนยโกโก้เท่านั้น ที่มีมูลค่ามากที่สุดคือช็อคโกแลตสีเข้มและสีเข้มซึ่งมี 50 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ เยื่อกระดาษ ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ เนยโกโก้และน้ำตาลและสารปรุงแต่งรสชาติต่างๆ

อ่านเพิ่มเติม:

ช็อกโกแลตและไวน์ช่วยเพิ่มอารมณ์และสุขภาพของคุณ

มันทำอย่างไรและเสิร์ฟอย่างไร?

นักโภชนาการเตือนไม่ให้กินช็อกโกแลตส่วนใหญ่เป็นเพราะแคลอรี่ค่อนข้างมากและ 30 เปอร์เซ็นต์ มวลของมันคือไขมัน ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดควรงดนมและไวท์ช็อกโกแลต ประกอบด้วยกรดไขมันที่ได้จากไขมันนมกรดลอริคและกรดไมริสติกซึ่งส่งผลเสียต่อสภาพของหลอดเลือด โชคดีที่เรียกว่า ช็อคโกแลตแท้มีเพียงกรดไขมันสเตียริกอิ่มตัวซึ่งจะเปลี่ยนเป็นกรดโอเลอิกในตับซึ่งไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด
ของจริง ได้แก่ ช็อคโกแลตสีเข้มที่มีเนื้อกระดาษสูงกว่า 50% เล็กน้อยและช็อคโกแลตขนมหวานที่มีเนื้อน้อยกว่า 50% และเมล็ดกาแฟที่มีเหล้าโกโก้ในระดับใกล้เคียงกัน

ช็อคโกแลตให้พลังงาน

ใช่. ประกอบด้วยอัลคาลอยด์: ธีโอโบรมีนและคาเฟอีน สารเหล่านี้เพิ่มความระมัดระวังและในขณะเดียวกันก็ให้พลังงานแก่เรา ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่งมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟ 1 แก้ว ช็อกโกแลตที่รับประทานก่อนนอนจึงอาจทำให้นอนไม่หลับและปวดศีรษะได้ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ยังยืนยันด้วยว่าเนื่องจากเนื้อหาของไพราซีนซึ่งเป็นสารประกอบที่รู้จักกันมานานในการเพิ่มประสิทธิภาพทางปัญญาช็อคโกแลตมีผลดีต่อสมาธิและสมรรถภาพทางปัญญา

ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มอารมณ์ของคุณ

ใช่และด้วยเหตุผลสองประการ หลังจากกินช็อกโกแลตระดับของสารสื่อประสาท: เซโรโทนินและเอนดอร์ฟินในสมองจะเพิ่มขึ้น เซโรโทนินป้องกันภาวะซึมเศร้าและลดความไวต่อโรคของระบบประสาทเช่นโรคจิตเภท เอ็นดอร์ฟินช่วยเพิ่มอารมณ์และเพิ่มความรู้สึกเป็นสุข ช็อกโกแลตยังมีแมกนีเซียมจำนวนมาก องค์ประกอบนี้ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อและอำนวยความสะดวกในการดูดซึมแคลเซียม แต่ในทำนองเดียวกันกับเซโรโทนินยังช่วยต่อต้านความเครียด นอกจากนี้ยังช่วยลดความรู้สึกไม่สบายของโรคก่อนมีประจำเดือน (PMS) ด้วยเหตุนี้ผู้หญิงก่อนมีประจำเดือนจำนวนมากจึงมีความอยากกินช็อคโกแลต อย่างไรก็ตามควรทราบว่าผลที่เป็นประโยชน์ของช็อกโกแลตจะรู้สึกได้เฉพาะกับผู้ที่ใช้เป็นครั้งคราวเท่านั้น ผู้ที่รับประทานเข้าไปมักจะดื้อต่อผลของมันดังนั้นไม่เพียง แต่จะไม่ได้รับผลประโยชน์ของแมกนีเซียมและเซโรโทนินเท่านั้น แต่ยังสามารถทนทุกข์ทรมานจากไมเกรนและอาการปวดหัวได้อีกด้วย

ใครเป็นคนทำร้ายช็อกโกแลต

เนื่องจากแคลเซียมจำนวนมาก (โดยเฉพาะในช็อคโกแลตนม) จึงไม่ช่วยคนที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ไม่แนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงเนื่องจากมีพิวรีนโซเดียมและกรดไขมันอิ่มตัว นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรลืมช็อกโกแลต การรักษานี้ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โกโก้นมข้าวสาลีและถั่วสามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ ช็อกโกแลตนมยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้น้ำตาลแลคโตส (น้ำตาลในนม) ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอ่านข้อมูลที่ผู้ผลิตให้มาบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ช็อคโกแลตมีประโยชน์ต่อหัวใจ มันจริงหรอ? ใช่ตราบใดที่เป็นดาร์กช็อกโกแลต ผลการศึกษาล่าสุดในสหรัฐอเมริกาพบว่าโพลีฟีนอลที่อยู่ในเมล็ดโกโก้ทำลายอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อเซลล์ที่แข็งแรง ดังนั้นพวกเขาจึงมีบทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกและการสะสมของ atherosclerotic ในหลอดเลือด (เป็นผลให้ป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง) ด้วยคุณสมบัติของพวกมันโพลีฟีนอลจึงปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดจากผลการทำลายล้างของอาหารไขมันที่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล นั่นคือเหตุผลที่ควรรับประทานดาร์กช็อกโกแลตหลังอาหารมื้อหนัก