โดนัท - สุขภาพดีหรือไม่? ประเภทและคุณค่าทางโภชนาการของโดนัท

โดนัทเป็นที่ต้องการมากที่สุดในวันพฤหัสบดีที่อ้วน เสาสถิติกินโดนัท 2-3 ชิ้นในวันนี้ โชคร้ายคือการงดกินโดนัทในวันพฤหัสบดีที่อ้วน อย่างไรก็ตามโดนัทมีสุขภาพดีหรือไม่? คุณค่าทางโภชนาการของโดนัทคืออะไร? โดนัทกำลังขุน?

สารบัญ:

1. โดนัท - ประวัติของโดนัท
2. โดนัท - ประเภทของโดนัท
3. โดนัท - โดนัทมีสุขภาพดีหรือไม่?
4. โดนัท - คุณค่าทางโภชนาการของโดนัท
5. โดนัท - คุณค่าทางโภชนาการของโดนัทฝรั่งเศส
6. โดนัท - คุณค่าทางโภชนาการของโดนัทยีสต์พร้อมไส้

โดนัทเป็นเค้กทรงกลมโดยทั่วไปคือยีสต์ยัดไส้และทอดด้วยไขมันแม้ว่าบางคนจะรู้จักโดนัทประเภทอื่น ๆ เช่นโดนัทชีสโดนัทชีสที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือโดนัทมันฝรั่ง ปัจจุบันโดนัทปราศจากกลูเตนยังเป็นที่นิยม

โดนัท - ประวัติของโดนัท

โดนัทเป็นที่รู้จักแม้ในสมัยของชาวโรมันโบราณ ในขั้นต้นพวกเขาเป็นแป้งขนมปังที่มีไขมันมากยัดไส้ด้วยไขมันหมูความคิดที่จะเพิ่มน้ำตาลในโดนัทมาจากแอฟริกาเหนือ โดนัทมีรสหวานตามสูตรของชาวอียิปต์และเป็นที่ทราบกันดีว่าชาวอาหรับเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของขนมหวาน

หนึ่งในตำนานที่อธิบายว่าโดนัทมาจากไหนในรูปแบบที่เรารู้จักในวันนี้คือเรื่องราวเกี่ยวกับคนทำขนมในเบอร์ลินที่ใฝ่ฝันที่จะรับราชการในกองทัพปรัสเซีย เนื่องจากสุขภาพค่อนข้างแย่เขาจึงไม่ถูกเกณฑ์เข้ากองทัพ แต่ได้รับแต่งตั้งให้เป็นทหารปรุงอาหาร ด้วยความยินดีผู้ทำขนมได้เตรียมขนมยีสต์พร้อมไส้ในรูปของลูกกระสุนปืน

ประเพณีการทอดโดนัทในโปแลนด์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ในตอนแรกพวกเขาเป็นแป้งที่ค่อนข้างแข็งยัดด้วยเบคอน บางคนยังคงทอดโดนัทในน้ำมันหมูตามประเพณีเดิม ในหลาย ๆ บ้านเชื่อกันว่าขนมที่ปรุงด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่รสชาติดีจริงๆ

ดูรูปภาพเพิ่มเติมประเภทของโดนัทในโลก 11

โดนัท - ประเภทของโดนัท

โดนัทไม่ได้มีลักษณะและรสชาติเหมือนกันทุกที่ - มีโดนัทหลายประเภทและส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียม ในยุโรปตะวันตกใช้กฎข้อบังคับของเยอรมันเป็นหลัก

ขนมอบของเราแตกต่างจากเวลาทอด: โดนัทตะวันตกมีไขมันเพียงไม่กี่สิบวินาทีจึงไม่เลี่ยนมาก ในทางกลับกันมีการรับประทานโดนัทที่คล้ายกับของเราในอิสราเอลซึ่งเป็นประเพณีการทอดลูกแป้งยีสต์โดยชาวยิวในโปแลนด์

ในซิลีเซียในทางกลับกัน kreple ถูกกิน - ชื่อนี้มาจากภาษาเยอรมัน Krapfen ซึ่งหมายถึงแป้งที่ทอดในน้ำมัน ดังนั้นบางครั้งโดนัทแบบชนบทอาจสับสนกับแพนเค้กของรัสเซียได้

โดนัทเบอร์ลินเป็นที่นิยมในประเทศเพื่อนบ้านทางตะวันตกของเรา จะแยกความแตกต่างจากโดนัทอื่น ๆ ได้อย่างไร? ก่อนอื่นต้องขอบคุณแถบแสง ส่วนใหญ่สอดไส้มาร์มาเลด แต่ยังมีช็อกโกแลตหรือทอฟฟี่ พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผงหรือไอซิ่ง

กาลครั้งหนึ่งโดนัทที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงได้รับความนิยมในโปแลนด์ด้วยไขมันหมูหรือเบคอน

อ่านเพิ่มเติม: Fat Thursday light: สูตรสำหรับโดนัทแคลอรี่ต่ำวิธีเผาผลาญแคลอรี่จากโดนัทหนึ่งชิ้น FAWORKI (บรัชวูดคุกกี้) - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ

ในสหรัฐอเมริกาโดนัทแบบดั้งเดิมคือโดนัทซึ่งมีลักษณะเหมือน "โดนัท" ของเราโดยมีรูตรงกลางและแทนที่จะเป็นไส้จะถูกปิดด้วยท็อปปิ้งผลไม้หลากสีสัน

โดนัทสเปนที่เรียกว่า ซ็อกเก็ตเตรียมจากแป้งนึ่ง (เช่นบนพัฟ) โดนัทฝรั่งเศสและเวียนนามีลักษณะคล้ายกัน

โดนัทตุรกี (lokma) เป็นลูกบอลขนาดเล็กที่ทำจากแป้งที่หวานมากและราดด้วยน้ำเชื่อม มีขนาดเล็กมากสามารถใช้สำหรับการกัดเพียงครั้งเดียว

ในฮังการีคุณสามารถลอง farsangi fánk - โดนัทที่ไม่มีไส้เสิร์ฟบนจานที่ตกแต่งด้วยแยมผลไม้

ในเนเธอร์แลนด์อาหารอันโอชะคือโอลีโบลเลนสำหรับการเตรียมแป้งยีสต์ที่จำเป็น ดูเหมือนแพนเค้ก ไม่ได้สอดไส้แยม แต่เป็นลูกเกดแครนเบอร์รี่และชิ้นแอปเปิ้ล

ในทางกลับกันโดนัทภาษาอังกฤษเป็นโดนัทชีสที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

โดนัท - โดนัทมีสุขภาพดีหรือไม่?

โดนัทส่วนใหญ่มักทำจากแป้งขัดขาวซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านกระบวนการสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้โดนัทยังทอดและแป้งที่ใช้ในขนมส่วนใหญ่จะเป็นน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน เป็นแหล่งของไขมันทรานส์ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอักเสบต่างๆ นอกจากนี้โดนัทยังย่อยยากและให้แคลอรี่เปล่าเท่านั้น

อย่างไรก็ตามโดนัทไม่ควรทำอันตรายเราหากเราไปหามันเป็นครั้งคราว ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามควรเลือกโดนัทที่มีคุณภาพดีที่สุด จะรับรู้ได้อย่างไร?

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าโดนัทสดและทำได้ดี? กดด้วยนิ้วของคุณ ถ้ามันกลับไปเป็นเหมือนเดิมแสดงว่ามันสด

• โรย - ควรเลือกสิ่งที่ไม่ต้องโรยด้วยรุ้งทุกสี
• ไส้ - สีควรใกล้เคียงกับสีของผลไม้ที่ใช้ทำเช่นสตรอเบอร์รี่ควรเป็นสีของสตรอเบอร์รี่ ควรเลือกโดนัทที่มีแยมผลไม้แคลอรี่ต่ำไม่ใช่ช็อกโกแลตหรือทอฟฟี่ ผู้ที่เติมผลไม้จะมีแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย
• บรรจุภัณฑ์ - ไม่ควรเลือกบรรจุภัณฑ์

ในองค์ประกอบของโดนัทราคาถูกที่สุดจากร้านลดราคาหรือร้านค้าขนาดใหญ่คุณสามารถค้นหาอิมัลซิไฟเออร์สารเพิ่มความเป็นกรดรสชาติไขมันชุบแข็งสีย้อมและสารกันบูด ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ทำให้โดนัทมีลักษณะเหมือนกันเป็นเวลา 1 สัปดาห์เหมือนกับที่ทำทันทีหลังจากอบ ดังนั้นบางครั้งก็ควรจ่ายเงินเพิ่มอีกเล็กน้อยและซื้อโดนัทจากร้านขนมที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ข้อควรรู้: โดนัทมีกี่แคลอรี่และ Faworki มีกี่แคลอรี่?

คุ้มค่าที่จะรู้

โดนัท - คุณค่าทางโภชนาการของโดนัทมีรูโดนัท (ใน 100 กรัม / ชิ้นเดียวประมาณ 45 กรัม)

ค่าพลังงาน - 426/192 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 5.20 / 2.34 กรัม
ไขมัน - 22.90 / 10.30 ก
คาร์โบไฮเดรต - 50.80 / 22.86 ก
ไฟเบอร์ - 1.5 / 0.7 กรัม

วิตามิน

ไทอามีน - 0.233 / 0.105 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.198 / 0.089 มก
ไนอาซิน -1.512 / 0.680 มก
วิตามินบี 6 - 0.027 / 0.012 มก
กรดโฟลิก - 70/32 µg
วิตามินเอ - 10/4 IU
วิตามินบี 12 - 0.24 / 0.11 มก

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 60/27 มก
เหล็ก - 1.06 / 0.48 มก
แมกนีเซียม - 17/8 มก
ฟอสฟอรัส - 117/53 มก
โพแทสเซียม - 102/46 มก
โซเดียม - 402/181 มก
สังกะสี - 0.44 / 0.20 มก

กรดไขมัน

อิ่มตัว - 5.926 / 2.667 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 12.697 / 5.714 ก
ไม่อิ่มตัว - 2.909 / 1.309 กรัม
คอเลสเตอรอล - 32/14 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

คุ้มค่าที่จะรู้

โดนัท - คุณค่าทางโภชนาการของโดนัทฝรั่งเศส - French crullers (ใน 100 g / in one piece ประมาณ 41 g)

ค่าพลังงาน - 412/169 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 3.10 / 1.27 กรัม
ไขมัน - 18.30 / 7.50 ก
คาร์โบไฮเดรต - 59.50 / 24.39 ก
ไฟเบอร์ - 1.2 / 0.5 กรัม

วิตามิน

ไทอามีน - 0.181 / 0.074 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.230 / 0.094 มก
ไนอาซิน - 2.130 / 0.873 มก
วิตามินบี 6 - 0.020 / 0.008 มก
กรดโฟลิก - 66/27 µg
วิตามินเอ - 8/3 IU
วิตามินบี 12 - 0.05 / 0.02 µg
วิตามินอี - 0.16 / 0.07 มก
วิตามินเค - 8.0 / 3.3 µg

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 26/11 มก
ธาตุเหล็ก - 2.42 / 0.99 มก
แมกนีเซียม - 12/5 มก
ฟอสฟอรัส - 123/50 มก
โพแทสเซียม - 78/32 มก
โซเดียม - 345/141 มก
สังกะสี - 0.26 / 0.11 มก

กรดไขมัน

อิ่มตัว - 4.667 / 1.913 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 10,446 / 4,283 กรัม
ไม่อิ่มตัว - 2.285 / 0.937 กรัม
คอเลสเตอรอล - 11/5 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

บทความแนะนำ:

บลูเบอร์รี่ - ยีสต์ร่วนและอื่น ๆ แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการสิ่งที่ควรรู้

โดนัท - คุณค่าทางโภชนาการของโดนัทยีสต์พร้อมไส้แยม (ใน 100 กรัม / ชิ้นเดียวประมาณ 85 กรัม)

ค่าพลังงาน - 340/289 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 5.90 / 5.02 ก
ไขมัน - 18.70 / 15.89 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 39.00 / 33.15 ก
ไฟเบอร์ - 0.9 / 0.8 กรัม

วิตามิน

ไทอามีน - 0.312 / 0.265 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.142 / 0.121 มก
ไนอาซิน - 2,137 / 1,816 มก
วิตามินบี 6 - 0.100 / 0.085 มก
กรดโฟลิก - 104/88 µg
วิตามินเอ - 71/60 IU
วิตามินบี 12 - 0.22 / 0.19 µg
วิตามินอี - 0.43 / 0.37 มก
วิตามินเค - 7.1 / 6.0 µg

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 25/21 มก
ธาตุเหล็ก - 1.76 / 1.50 มก
แมกนีเซียม - 20/17 มก
ฟอสฟอรัส - 85/72 มก
โพแทสเซียม - 79/67 มก
โซเดียม - 455/387 มก
สังกะสี - 0.75 / 0.64 มก

กรดไขมัน

อิ่มตัว - 4.843 / 4.117 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 10,226 / 8,692 ก
ไม่อิ่มตัว - 2,377 / 2,020 กรัม
คอเลสเตอรอล - 26/22 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

บทความแนะนำ:

คุณเป็นโดนัทชิ้นไหน