Quince เป็นผลไม้ที่ควรเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ควินซ์มีวิตามินซีจำนวนมากและวิตามินอื่น ๆ อีกมากมายรวมทั้งองค์ประกอบแร่ธาตุที่เสริมสร้างความต้านทานของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับไข้หวัดและหวัด อ่านหรือฟังคุณสมบัติการรักษาและโภชนาการอื่น ๆ ของมะตูม
ควินซ์? ดีไม่เพียง แต่สำหรับโรคหวัด นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับหากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ
มะตูมธรรมดา (Cydonia oblonga) ปลูกเป็นไม้ประดับในสวนผลไม้สวนบ้านสวนสาธารณะและแปลงปลูก ผลไม้ Quince สุกในฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนกันยายนและตุลาคม มีสีเหลืองขนาดใหญ่และคล้ายลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลขนาดเล็กจึงมักเรียกกันว่า ผลไม้ควินซ์ไม่เหมาะสำหรับรับประทานดิบเพราะมีรสแข็งและเปรี้ยว (ซึ่งบางครั้งเรียกว่าเลมอนโปแลนด์) แต่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมแยมได้หลายอย่างที่มีทั้งรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นน้ำผึ้งแยมแยมบ๊วยผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้ , น้ำพริก, ทิงเจอร์และไวน์ มะตูมทั่วไปมักสับสนกับมะตูมญี่ปุ่น (Chaenomeles japonica) อย่างไรก็ตามผลมะตูมมีขนาดเล็กแข็งและเป็นกรดมากกว่ามะตูม แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมกว่าด้วย เป็นรสเปรี้ยวที่พบได้ในทิงเจอร์คลาสสิกที่เรียกว่ามะตูม อย่างไรก็ตามในห้องครัวผลไม้ทั้งสองชนิดสามารถใช้แทนกันได้และเตรียมการมากมายตามพวกเขา
Quince สำหรับไข้หวัดและหวัด
นอกจากน้ำตาลและกรดอินทรีย์แล้วมะตูมยังมีแทนนินเพคตินและน้ำมันระเหย ในบรรดาวิตามินทั้งหมดมีวิตามินซีสูงที่สุด (15 มก. ใน 100 กรัม) ซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในช่วงที่เจ็บป่วยในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวร่างกายยังได้รับการสนับสนุนจากวิตามินบีที่มีอยู่ในมะตูมนอกจากนี้ผลไม้มะตูมยังมีแร่ธาตุหลายชนิดเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กทองแดงแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย นั่นคือเหตุผลที่ phytotherapy สมัยใหม่แนะนำให้รับประทานผลมะตูมในรูปแบบของน้ำผลไม้กับน้ำผึ้งสำหรับอาการไอแห้งหวัดไข้หวัดใหญ่และฤดูใบไม้ร่วง
คุ้มค่าที่จะรู้คุณค่าทางโภชนาการของมะตูม (ใน 100 กรัม) ค่าพลังงาน - 57 กิโลแคลอรีโปรตีนทั้งหมด - 0.40 กรัมไขมัน - 0.10 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 15.30 กรัมไฟเบอร์ - 1.9 กรัมวิตามินซี - 15.0 มก. ไทอามีน - 0.020 มก. ไรโบฟลาวิน - 0.030 มก. ไนอาซิน - 0.200 มก. วิตามินบี 6 - 0.040 มก. กรดโฟลิก - 0.040 มก. IU Minerals Calcium - ธาตุเหล็ก 11 มก. - แมกนีเซียม 0.70 มก. - ฟอสฟอรัส 8 มก. - โพแทสเซียม 17 มก. - โซเดียม 197 มก. - สังกะสี 4 มก. - 0.04 มก.แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
อ่านเพิ่มเติม: วิธีกินกระเทียมเพื่อรักษาไข้หวัดและหวัด? VITAMIN DEFICIENCY หรือ vitarexia วิธีป้องกัน Vitarexia ผลไม้รสเปรี้ยวต่าง ๆ มีวิตามินซีเท่าไหร่? ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?Quince สำหรับโรคในระบบย่อยอาหาร
เมล็ด Quince ยังเป็นวัตถุดิบทางยา การหมักหรือแช่เมล็ดมะตูมจะช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยและยังช่วยกำจัดอาการเสียดท้องและกรดไหลย้อน นอกจากนี้ยังแนะนำในกรณีที่มีการหมักในลำไส้มากเกินไปและการอักเสบของระบบทางเดินอาหารกระเพาะและลำไส้อักเสบความเสียหายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร
ทั้งผลไม้และเมล็ดพืชช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและสนับสนุนการเผาผลาญซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงมักแนะนำให้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารลดความอ้วน นอกจากนี้ยังเสริมสร้างตับด้วยดังนั้นคนที่ทานยาจึงสามารถบริโภคได้
ในทางกลับกันเมล็ดมะตูมซึ่งมีคุณสมบัติต่อสุขภาพมากมาย (ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร) คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์ที่เรียกว่าหินหรือเพิ่มสารสกัดลงในชา
อ่านเพิ่มเติม: Quince เก็บรักษา - เมื่อต้องเก็บเกี่ยวผลไม้มะตูมสิ่งที่สามารถทำจากผลไม้มะตูม
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณการรักษาทิงเจอร์ของมะตูม - สูตรสำหรับมะตูม
วิธีการทำทิงเจอร์มะตูม ล้างผลมะตูมสุก 2 กก. อย่าลอกเพียงแค่เสียดสีกับผิวหนังบนกระต่ายขูดตาข่ายหยาบจากนั้นใส่ขวดใส่น้ำตาล 1 กก. ปิดด้วยกระดาษรองอบ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ค่อยๆเทวิญญาณ 0.5 ลิตรลงในโถ จากนั้นปิดขวดและบดผลไม้เป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นกรองยาผ่านผ้าที่พับหยาบและบีบมวลผลไม้ออก ผสมเหล้ากับวอดก้า 0.5 ลิตร 40% และพักไว้อย่างน้อยสองเดือน
ทำอย่างจำเป็น
สูตรน้ำมะตูมสำหรับโรคหวัด
ล้างผลมะตูม 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน (โดยไม่ต้องปอกเปลือก) จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแบ่งมะตูมเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นจัดเรียงเป็นชั้น ๆ ในโถขนาดใหญ่โรยน้ำตาลแต่ละอัน (ควรใช้ทั้งหมด 0.5 กก.) ปิดขวดและพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 4-5 วันผสมเนื้อหาวันละครั้ง เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 10 นาที น้ำผลไม้พร้อมรับประทาน
ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อต่อสู้กับโรคหวัดหรือไข้หวัดใหญ่จะมีการเติมน้ำผึ้งผึ้ง 1-2 ช้อนชาลงในน้ำมะตูมหนึ่งแก้ว
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณแยม Quince สำหรับชา - RECIPE
แยมควินซ์ที่เติมลงในชาจะทำงานคล้ายกับมะนาว - มันจะสดใสขึ้นและเปลี่ยนรสชาติเป็นกรดมากขึ้น แต่จะให้สารอาหารมากขึ้น
วิธีทำแยมมะตูม ล้างผลมะตูม 1.5 กก. ปอกเปลือกหั่นเป็นแปดส่วน จากนั้นตัดเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดผักก็ได้) ใส่ทุกอย่างลงในหม้อที่มีน้ำต้มสุกแล้วปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) กวนเป็นครั้งคราว สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาล (ประมาณ 4 แก้ว) และซินนามอนหนึ่งช้อนชาแล้วทอดจนข้นมากและเปลี่ยนเป็นสีส้มเข้ม (ประมาณ 30 นาที) แยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บพาสเจอร์ไรส์ไว้ในขวดโหล
บทความแนะนำ:
คุณกินเพื่อสุขภาพหรือไม่?
