ในยุคของร้านขายของชำทุกถนนเราไม่ต้องตุนอีกต่อไป อย่างไรก็ตามแม้อาหารส่วนเกินเล็กน้อยก็ต้องได้รับการบรรจุอย่างเหมาะสม วิธีที่ถูกต้องในการจัดเก็บอาหารของคุณจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารของคุณจะไม่เสียรสชาติขึ้นราหรือไม่ดี
อย่าลืมว่าเรามักไม่ใส่ใจกับวันที่ใช้งาน สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าจะผิดพลาดหากอาหารอยู่ในตู้เย็นจะปลอดภัย ในขณะเดียวกันการเก็บอาหารไว้ในถุงฟอยด์ที่ใช้แล้วทิ้งหรือภาชนะเดียวกัน - บาปของเรา - แน่นอนว่าไม่สนับสนุนคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บไว้และที่แย่กว่านั้นก็คือสุขภาพของเราด้วย ผลกระทบ - กาแฟไร้กลิ่นเนื้อลื่นชีสแข็งขึ้นรา ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราอีกด้วย
อาหารที่เก็บไว้ไม่ดีจะแห้งและที่แย่ไปกว่านั้นคือมันเสื่อมสภาพ - มันกลายเป็นรสเปรี้ยวเน่าถูกปกคลุมไปด้วยเชื้อราแบคทีเรียจะพัฒนาขึ้นในนั้น เชื้อราเป็นอันตรายอย่างยิ่ง การตัดชิ้นส่วนที่ปกคลุมด้วยมันไม่ได้ให้อะไรเลยเพราะ "ราก" ของมันนั้นลึกกว่ามากและในความเป็นจริงคุณควรกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นราทั้งหมด แม้แต่ตู้เย็นที่มีอุณหภูมิต่ำก็ไม่สามารถช่วยวันได้
ศัตรูที่ใหญ่ที่สุดของอาหารที่เก็บไว้ ได้แก่ :
- อากาศ
- อุณหภูมิสูง
- ความชื้น
แล้วอะไรที่ช่วยให้สถานการณ์ดีขึ้น? การกำจัดอากาศด้วยแบคทีเรียและความชื้นที่ทำลายและวิธีการจัดเก็บอาหารที่เหมาะสมในฟิล์มหรือภาชนะที่เหมาะสม
หนึ่งในภาชนะดังกล่าวคือผลิตภัณฑ์ทัปเปอร์แวร์ ภาชนะที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีสและเนื้อสัตว์เย็นด้วยระบบควบคุมการควบแน่นทำให้การควบแน่นภายในลดลง สิ่งนี้จะช่วยหยุดกลิ่นและเพิ่มความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ไส้กรอกจะไม่เสียรสชาติและชีสจะไม่ติดเชื้อรา
Zepter และ Braun แนะนำอุปกรณ์เก็บสุญญากาศ ภาชนะพิเศษ (และในกรณีของ Zepter ก็ปิดกั้นเช่นกัน) และปั๊มที่ปรับให้เข้ากับพวกเขาช่วยให้คุณ "ดึง" อากาศและทิ้งอาหารไว้ในสุญญากาศเพื่อปิดกั้นการเข้าถึงของอากาศ ด้วยเหตุนี้เราจึงไม่เพียงเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ แต่ยังรวมถึงสุขอนามัยและรสชาติด้วย นอกจากนี้ยังไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงปรารถนาในตู้เย็นหรือตู้ครัว
เราสามารถจัดเก็บอาหารที่บรรจุในลักษณะดังกล่าวได้โดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะเสียหรือเสียรสชาติและสามารถเก็บไว้ได้นานหลายถึงหลายวันกว่าที่จะวางบนจานแบบเดิม ๆ หรือแม้แต่วางในภาชนะธรรมดา
