Scorzonera (หนังงูรากดำ) - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ

Scorzonera (หนังงูรากดำ) มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อย่างไรก็ตามมันมีคุณสมบัติด้านสุขภาพเป็นหลักคืออินนูลินซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ตรวจสอบว่า scorzonera มีผลต่อสุขภาพอะไรบ้าง

Scorzonera (ละติน. Scorzonera hispanica ) หรือที่เรียกว่างูรากดำหรือหน่อไม้ฝรั่งในฤดูหนาวเป็นผักที่มีสรรพคุณด้านสุขภาพไม่มากนักในโปแลนด์ เป็นที่น่าเสียดายเพราะ scorzonera มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดสามารถพบได้ในรากที่กินได้ซึ่งมีผิวสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำและเนื้อสีขาว ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่า scorzonera ยังมีสารที่ช่วยต่อสู้กับพิษงูด้วยเหตุนี้จึงได้ชื่อว่า snake mord และ scorzonera (corzonera ในภาษาอิตาลีแปลว่างูพิษสีดำ) Scorzonera ไม่ได้ใช้เฉพาะกับงูกัดเท่านั้น พระเจ้าหลุยส์ที่ 16 สั่งให้ปลูก scorzonera เป็นจำนวนมากเพราะเขาเชื่อว่ามันจะรักษา "กระเพาะที่เสียหาย" ได้ ปัจจุบันงูยังแนะนำให้ใช้ในโรคทางเดินอาหารเช่นเดียวกับโรคความดันโลหิตสูงการลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลความอ่อนเพลียทางจิตใจการทำความสะอาดสารพิษในร่างกายและการทำตัวให้ผอม ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณส่วนผสมเดียวคืออินนูลิน

Scorzonera (wężymord) ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อินนูลินที่มีอยู่ในสเกลเลอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตซึ่ง - เนื่องจากมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด - ถูกใช้ในโภชนาการของผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน อินนูลินช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 และยังช่วยลดภาวะดื้ออินซูลิน

Scorzonera (งู mord) ช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมความดันโลหิต

อินนูลินยังช่วยลดระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในร่างกายและยังป้องกันการเกิดหลอดเลือด Snakeymord ยังควบคุมความดันโลหิตรวมทั้ง ด้วยปริมาณโพแทสเซียมสูง

คุณค่าทางโภชนาการของ scorzonera (ต่อ 100 g)

ค่าพลังงาน - 63 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 0.5 กรัม
ไขมัน - 0.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 10.5 ก

วิตามิน

วิตามินซี - 4.0 มก
ไทอามีน - 0.11 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.04 มก
ไนอาซิน - 0.4 มก
วิตามินบี 6 - 0.08 มก
กรดโฟลิก - 31 µg
วิตามินเอ (RAE) - 0.3 µg
วิตามินอี - <0.1 มก
วิตามินเค - 1.44 µg

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 53 มก
เหล็ก - 3.3 มก
แมกนีเซียม - 23 มก
ฟอสฟอรัส - 76 มก
โพแทสเซียม - 320 มก
โซเดียม - 5 มก
ซีลีเนียม - 0.4 µg มก

แหล่งข้อมูล: ฐานข้อมูลองค์ประกอบอาหาร Fineli

Scorzonera (wężymord) ในความเจ็บป่วยของระบบย่อยอาหาร

นอกจากนี้ scorzonera ยังเสริมสร้างภูมิคุ้มกันช่วยในการรักษาโรคหวัดและต่อสู้กับอาการไอได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Scorzonera ควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหารช่วยในการย่อยอาหารและช่วยในโรคต่างๆของระบบย่อยอาหาร ทั้งหมดนี้มีสาเหตุหลักมาจากอินนูลินซึ่งเป็นพรีไบโอติกซึ่งเป็นสื่อในการพัฒนาจุลินทรีย์ของแบคทีเรียทำให้สามารถย่อยอาหารในลำไส้ได้อย่างเหมาะสมและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันนอกจากนี้อินนูลินยังช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้จึงช่วยกำจัดอาการท้องผูก

Scorzonera (งู mord) ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

อินนูลินร่วมกับเพคตินและไฟเบอร์ทำความสะอาดร่างกายโดยการจับสารประกอบที่เป็นอันตรายและเร่งการขับออกซึ่งเป็นเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ scorzonera ในการล้างพิษในร่างกาย

Scorzonera (wężymord) ในอาหารของผู้พักฟื้น

phytotherapy สมัยใหม่แนะนำให้ใช้ scorzonera กับผู้ที่ทำงานทางจิตใจอ่อนแอและอ่อนเพลียทั้งทางร่างกายและจิตใจ การฆ่างูควรรวมอยู่ในอาหารของผู้พักฟื้นหลังจากโรครุนแรงและทำให้ร่างกายอ่อนแอ

Skorzonera - หาซื้อได้ที่ไหน? ราคาเท่าไหร่?

Skorzonera ไม่ได้รับความนิยมในประเทศของเราดังนั้นคุณจึงไม่สามารถหาซื้อได้ในร้านขายผักทุกแห่ง ผู้ที่ต้องการทราบข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาของ scorzonera ควรค้นหาในร้านขายอาหารออร์แกนิก ราคา 1 กก. อยู่ที่ประมาณ 20-25 PLN

Skorzonera (wężymord) สำหรับการลดน้ำหนัก

Scorzonera ช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายมีแคลอรี่ต่ำ (100 กรัมให้ 63 กิโลแคลอรี) และให้ไฟเบอร์ที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน นี่คือข้อโต้แย้งในการรวมงูในอาหารลดความอ้วนของคุณ

Scorzonera (wężymord) - ใช้ในครัว

รากของ scorzonera จะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนตุลาคมและพฤศจิกายน นอกจากนี้ยังสามารถขุดได้ตลอดฤดูหนาวหากสภาพอากาศเอื้ออำนวยและดินไม่เป็นน้ำแข็ง หลังการเก็บเกี่ยวควรปอกเปลือก scorzonera และต้มในน้ำหวานและเค็มประมาณ 25-30 นาที ก็พอดีกับการบริโภค เป็นที่น่ารู้ว่า scorzonera ที่ปอกเปลือกจะมืดลงอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นขอแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว

>>> สูตรสำหรับสลัดหัวกะโหลก <<<

Scorzonera มีลักษณะคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง (มี แต่แป้งมากกว่า) และสามารถเสิร์ฟได้เช่นเดียวกับหน่อไม้ฝรั่งเช่นซอสต่างๆหรือกับเนยและเกล็ดขนมปัง คุณสามารถอบในเตาอบเทน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้งพร้อมกับกระเทียมสับละเอียด อย่างไรก็ตามจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อปรุงหรืออบภายใต้ซอสเบชาเมลและโรยด้วยผักชีฝรั่ง สามารถเพิ่ม scorzonera ที่ปรุงสุกแล้วลงในไข่คนหรือไข่เจียวได้

Snakeymord - ผักอะไรซ่อนอยู่ภายใต้ชื่อนี้?

ที่มา: Dzień Dobry TVN / x-news

สูตรไวน์กับ scorzonera (งู)

เตรียมหน่ออ่อน scorzonera สด 60 กรัมไวน์ขาวแห้งหนึ่งลิตรวิญญาณ 100 มล. (70%)

ทำความสะอาดรากของ scorzonera อย่างทั่วถึงล้างและผสมผสาน เทเนื้อผลด้วยไซตัสผสมกับไวน์ 0.5 ลิตรทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันบ่อยๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมไวน์ที่เหลือและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากเวลานี้ระบายของเหลวผ่านกระดาษกรอง ดื่มไวน์ถ้าจำเป็น 25 กรัมสามครั้งต่อวันหลังรับประทานอาหาร ควรเสิร์ฟโดยแช่เย็นที่อุณหภูมิ 8-10 องศาเซลเซียส

ไวน์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่อ่อนเพลียทั้งทางร่างกายและจิตใจรวมถึงผู้พักฟื้นหลังจากโรครุนแรงและทำให้ร่างกายอ่อนแอ

สูตรมาจาก: Sarwa A. , ทิงเจอร์สมุนไพร 265 สูตรทิงเจอร์เหล้าไวน์สุราน้ำผึ้งเอ็ด หนังสือและความรู้วอร์ซอ 2011

ที่มา: Dzień Dobry TVN / x-news

บทความแนะนำ: