คุณมีแนวโน้มที่จะเข้าถึงอาหารสำเร็จรูปในช่วงวันหยุด จากนั้นเนื้อกระป๋องซุปผงหรืออาหารพาสเจอร์ไรส์สำเร็จรูปก็สมบูรณ์แบบ คุณสามารถกินได้เป็นครั้งคราวโดยไม่ทำร้ายสุขภาพคุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าควรเลือกแบบไหน
และมีให้เลือกทานมากมาย อาหารแช่แข็งแช่เย็นแห้งแช่แข็งพาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อซุปอาหารจานหลักของหวานจากอาหารโปแลนด์และอาหารแปลกใหม่ล้วนมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันนั่นคือช่วยให้สามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญเรียกพวกเขาว่าเป็นอาหารที่ "สะดวก" เพื่อให้ได้ชื่อนี้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการต้องเป็นไปตามเกณฑ์ที่เข้มงวด: ปลอดภัยทนทานและรับประกันเวลาเตรียมการขั้นต่ำในสถานการณ์ที่เกี่ยวข้องกับอายุการใช้งาน
อาหารสำเร็จรูปที่ "สะดวก" บางอย่างดีพอ ๆ กับอาหารทำเองที่บ้านในแง่ของสารอาหาร นอกเหนือจากสารที่เพิ่มเข้ามาแล้วพวกเขายังให้ร่างกายแทบไม่มีอะไรเลย ควรพิจารณาอย่างละเอียดเพื่อเลือกสิ่งที่ดีที่สุด
อ่านเพิ่มเติม: เนื้อสัตว์แช่แข็ง: ประโยชน์ของผักและผลไม้แช่แข็งอาหารสำหรับฤดูร้อน - การลดน้ำหนักในฤดูร้อนง่ายกว่าเหตุใดจึงควรรับประทานอาหารแช่แข็ง
อาหารสำเร็จรูปจากถุง
อาหารบางอย่างต้องปรุงสุกอย่างอื่นก็เทน้ำเดือด มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันและไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตเท่านั้น หากซุปแห้งหรือผงขนมมีผักที่ขาดน้ำเนื้อสัตว์หรือผลไม้ไม่ว่าจะนำมาปรุงอาหารหรือไม่ก็ตามโดยปกติแล้วจะให้สารอาหารจำนวนมาก (เช่นแร่ธาตุ) จากผักผลไม้หรือเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามมีวิตามินน้อยอยู่ในนั้นโดยเฉพาะวิตามินซีซึ่งการสูญเสียในกระบวนการทำให้แห้งสามารถเข้าถึงได้ถึง 80–100% นั่นคือเหตุผลที่ซุปและคิสเซลผลไม้บางชนิดอุดมไปด้วยวิตามินซี แต่ถ้าซุปมีรสชาติ (โมโนโซเดียมกลูตาเมตไฮโดรไลเสตโปรตีน) รสชาติอาหารและสีย้อมอิมัลซิไฟเออร์สารให้ความข้นและสารทำให้คงตัวพาสต้าและเครื่องเทศแทนผลไม้แห้ง ไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุอยู่ในนั้น นอกจากนี้ยังใช้กับขนมหวานบางชนิดที่คุณสามารถหากลิ่นผลไม้แทนผลไม้และสีที่เหมือนกับของธรรมชาติหรือของสังเคราะห์แทนที่จะเป็นของธรรมชาติ จากการวิเคราะห์ส่วนผสมของวุ้นทั่วไปที่เรามักซื้อ (น้ำตาลแป้งมันฝรั่งกรดซิตริกสีรส) สรุปได้ว่านอกจากคุณค่าทางพลังงานแล้วยังไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ mgr inż Magdalena Makarewicz-Wujec นักโภชนาการอาหารสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ
อาหาร "สะดวก" เป็นตัวช่วยที่ดีในชีวิตประจำวัน แต่คุณต้องใช้อย่างชาญฉลาด ไม่ควรเป็นอาหารประจำวันของคุณอย่างแน่นอน แต่ในบางครั้งคุณสามารถเข้าถึงได้โดยไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณ ฉันแนะนำผลิตภัณฑ์แช่แข็งและเก็บรักษาความร้อนเป็นหลักเนื่องจากมีสารอาหารมากที่สุดและมีสารปรุงแต่งเทียมน้อยที่สุด ซอสสำเร็จรูปมีสารกันบูดจำนวนมาก (โดยปกติจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน) อิมัลซิไฟเออร์ที่ทำให้เนื้อเนียนและมีไขมัน ทำซอสโยเกิร์ตและสมุนไพรเองดีกว่าหรือโรยผักกาดหอมด้วยน้ำมันมะกอก ไม่ต้องใช้เวลา ซุปผงเป็นสิ่งที่ดี แต่ในวันหยุด อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สามารถเป็นอาหารมื้อเย็นขั้นพื้นฐานได้ตลอดทั้งปีอย่างที่มักจะเป็นเช่นนักเรียน
อาหารสำเร็จรูปจากไหและกระป๋อง
อาหารกลุ่มใหญ่พาสเจอร์ไรส์ (ฆ่าเชื้อ) ในขวดกระป๋องและภาชนะพลาสติก หลังมีข้อดีเพิ่มเติม: สามารถเปลี่ยนจานได้ซึ่งเหมาะสำหรับการปิกนิก ประกอบด้วยผักและเนื้อสัตว์ผักและปลาซุปข้นเหมาะสำหรับรับประทานหลังจากเจือจางด้วยน้ำบิ๊กบอสถั่วในซอสกะหล่ำปลีม้วนสตูว์รูเลดลูกชิ้นปลาสไตล์กรีก บางคนต้องใส่ลงในหม้อก่อนที่จะร้อนส่วนคนอื่น ๆ สามารถใส่ในน้ำร้อนในหีบห่อหรืออุ่นในไมโครเวฟ คุณภาพของอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของบรรจุภัณฑ์ ในขวดใสคุณสามารถดูได้ว่าอาหารนั้นดูน่าสงสัยหรือไม่ แต่บรรจุภัณฑ์พลาสติกสะดวกกว่าพวกเขา
การสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการในอาหารที่เก็บรักษาด้วยความร้อนนั้นเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อน วิตามิน A และ D ไม่ไวต่ออุณหภูมิสูงอย่างไรก็ตามนักโภชนาการไม่ถือว่าอาหารปลาสำเร็จรูป (ยกเว้นอาหารกระป๋อง) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากทำจากปลาที่ไม่มีคุณภาพดีที่สุด อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักให้โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุ ข้อเสียของพวกเขาอาจเป็นปริมาณไขมันและเกลือที่สูง ไม่ควรมีสารกันบูดและสารเพิ่มรสชาติเนื่องจากเทคโนโลยีไม่จำเป็นต้องใช้
คำเตือน! ตรวจสอบการใช้ตามวันที่อย่างละเอียดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดบรรจุภัณฑ์อย่างแน่นหนา ฝาโป่งอาจบ่งบอกถึงการพัฒนาของสารพิษโบทูลินั่ม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะกับการรับประทานอย่างแน่นอน หลังจากนำอาหารออกจากโถ (กระป๋อง) ควรปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ไม่จำเป็นต้องอุ่นอาหารในภาชนะพลาสติกหากปิดผนึกอย่างแน่นหนา
คุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูป
สิ่งที่ดีที่สุดในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการคือซุปพร้อมรับประทานในกล่อง (บอร์ชท์ซุปมะเขือเทศซุปเปรี้ยว) มีวิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่าซุปที่ทำเองที่บ้าน แต่มีความเข้มข้นมากกว่าผงที่เหมาะสม เช่นเดียวกับอาหารแห้งอื่น ๆ สตูว์กับเนื้อสัตว์และผักแห้งให้วิตามินบีโปรตีนไขมัน แต่ซอสหรือขนมผงที่มีเพียงรสชาติและอิมัลซิไฟเออร์ไม่มีคุณค่าเช่นนี้
- คุณจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยการเพิ่มสมุนไพรสดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือกุ้ยช่ายลงในจานสำเร็จรูป จาก Borscht (มะเขือเทศ) ในกล่องคุณสามารถเตรียมซุปเย็นแสนอร่อยพร้อมแตงกวาสดหัวไชเท้าผักใบเขียวไข่ต้มสุกและ kefir
- เยลลี่เยลลี่พุดดิ้งครีมจะได้รับรสชาติและคุณค่าหากคุณเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ตามฤดูกาลหรือน้ำผลไม้คั้นสด
จากตู้แช่แข็งไปที่โต๊ะ
ริซอตโต้พิซซ่าเกี๊ยวเกี๊ยวผักทอดและอาหารอื่น ๆ ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้นานถึงหลายเดือนหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่และปรุงให้ถูกต้อง โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนคุณต้องใส่ลงในน้ำเดือดในกระทะหรือในเตาอบจากนั้นการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุจะลดลง ละลายอาหารดิบในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยลดการสูญเสียวิตามินซีควรเลือกอาหารที่ปรุงรสเองได้ดีกว่า อาหารสำเร็จรูปมีเกลือและโมโนโซเดียมกลูตาเมตมาก
➜เมื่อซื้อผลไม้หรือผักแช่แข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แช่แข็งดีแล้ว ไม่สามารถจับเป็นก้อนได้และไม่ควรมีน้ำค้างแข็งในกระเป๋าเงิน
➜ใช้เครื่องทำความเย็นในรถยนต์ถุงที่มีเม็ดมีดแช่แข็งและถุงอาหารแช่แข็งปกติ เมื่อละลายแล้วผลิตภัณฑ์จะต้องไม่ถูกแช่แข็งอีกครั้ง
เมื่อซื้ออาหารสำเร็จรูปโปรดอ่านฉลากอย่างละเอียด
ใส่ใจกับวันที่ใช้ อย่าซื้อหากมีปัญหาเช่นราคา วันที่นี้แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหมาะสำหรับการบริโภคจนถึงช่วงเวลาหนึ่งและยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ทั้งหมดหากเก็บไว้ตามคำแนะนำ ฉลากจะบอกคุณเกี่ยวกับส่วนผสมของอาหารและสารปรุงแต่ง ตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีกรดไขมันทรานส์ที่เป็นอันตราย - ผู้ผลิตบางรายประกาศไว้บนบรรจุภัณฑ์ ปริมาณที่อนุญาตคือไขมันทรานส์น้อยกว่า 1 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม หลีกเลี่ยงอาหารที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมตเพราะอาจทำให้เกิดไมเกรนหรือภูมิแพ้ได้ นอกจากนี้ยังให้โซเดียมซึ่งเราควร จำกัด เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งน้อยที่สุด ยิ่งผู้ผลิตให้ข้อมูลมากเท่าไหร่คุณก็จะยิ่งแน่ใจว่าคุณไม่ได้ซื้อหมูในราคาถูก
"Zdrowie" รายเดือน
