อาหารที่มีประโยชน์เช่นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีผลดีต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

อาหารฟังก์ชั่นคืออะไร

ตามฉันทามติของยุโรปเกี่ยวกับแนวคิดทางวิทยาศาสตร์ของอาหารเพื่อสุขภาพนั้นจะต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

มันยังคงเป็นอาหารธรรมดา (ดังนั้นจึงรวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไว้สำหรับการใช้งานทั่วไปในชีวิตประจำวัน) และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติกล่าวคือไม่สามารถรับประทานในรูปแบบของแท็บเล็ตdragéesแคปซูล ฯลฯ

ควรมีนอกเหนือจากส่วนผสมจากธรรมชาติแล้วความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของสารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในนั้นหรือการเพิ่มสารออกฤทธิ์ที่ไม่มีอยู่ในอาหารเอง

ควรมีผลประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ต่อสุขภาพของร่างกายนอกเหนือจากผลทางโภชนาการที่เกิดจากการบริโภคอาหารดังกล่าวในปริมาณที่เป็นลักษณะของอาหารที่กำหนด

สามารถปรับปรุงความเป็นอยู่และสุขภาพหรือลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคปรับปรุงคุณภาพชีวิต

คือการมีข้อเรียกร้องทางโภชนาการและสุขภาพที่เหมาะสมตามการวิจัยทางวิทยาศาสตร์โดยใช้เครื่องหมายทางชีวภาพที่เหมาะสมซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะสำหรับกระบวนการเปลี่ยนแปลงและการทำงานของอวัยวะที่เฉพาะเจาะจง

ฉลากดังกล่าวมีหลายประเภทในยุโรป ในโปแลนด์ระบบที่ใช้กันมากที่สุดคือ GDA (ระบุการบริโภคต่อวัน) ซึ่งจะแจ้งเกี่ยวกับปริมาณพลังงานและสารอาหารที่ได้รับการคัดสรรบางอย่างที่คนที่มีสุขภาพดีควรบริโภคในระหว่างวัน เป็นความคิดริเริ่มโดยสมัครใจของผู้ผลิตอาหารเพื่อให้ความรู้ที่จำเป็นแก่ผู้บริโภคในการตัดสินใจอย่างมีข้อมูล

ปัจจุบันโครงสร้างของสหภาพยุโรปกำลังใช้ระบบควบคุมการใช้สิ่งที่เรียกว่า ข้อเรียกร้องด้านโภชนาการและสุขภาพจากอาหาร

อาหารที่มีไฟโตสเตอรอลเพิ่ม

อาหารที่มีประโยชน์ ได้แก่ อาหารที่มีการเพิ่มไฟโตสเตอรอลเช่นสารประกอบที่ลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากระบบทางเดินอาหารใช้ในผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง ในโปแลนด์มีมาการีนหรือโยเกิร์ตด้วย

อาหารโปรไบโอติก

อีกกลุ่มคือผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก คำจำกัดความหนึ่งอธิบายโปรไบโอติกว่า "สารเตรียมหรือผลิตภัณฑ์ที่มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่ในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจะเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ในบางส่วนของสิ่งมีชีวิตที่เป็นโฮสต์และส่งผลดีต่อสุขภาพของมัน" แบคทีเรียที่มีชีวิตจะถูกนำเข้าสู่ผลิตภัณฑ์อาหารที่เลือก (โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนม) ในรูปแบบและปริมาณที่สามารถอยู่รอดได้ในระบบทางเดินอาหารส่วนบน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเนื้อหาในกระเพาะอาหารที่เป็นกรดและน้ำดีในลำไส้เล็กส่วนต้น) จากนั้นจะตกตะกอนและทำงานในลำไส้เล็กชั่วคราว หรือหนา

อาหารพรีไบโอติก

ในทางกลับกันพรีไบโอติกเป็นส่วนผสมที่มีอยู่ในอาหารเพื่อกระตุ้นการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ใหญ่ ใยอาหารยังมีผลดีในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและมีผลดีในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสมในผู้ป่วยโรคเบาหวาน เส้นใยที่ละลายน้ำได้ส่วนใหญ่จะใช้ในเครื่องดื่มผลไม้ในขณะที่ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำจะใช้ในเครื่องดื่มในมื้อเช้าเพื่อให้ได้ความรู้สึกอิ่ม ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยไฟเบอร์ ได้แก่ โยเกิร์ตที่มีการเติมเมล็ดธัญพืชขนมปังสีเข้มที่มีรำเพิ่ม

อาหารเสริม

อาหารเสริมเป็นอาหารที่มีประโยชน์อีกกลุ่มหนึ่ง การบริโภคเป็นสิ่งสำคัญในการให้วิตามินและแร่ธาตุเพียงพอในอาหารประจำวันและลดความเสี่ยงของความผิดปกติที่เกิดจากการขาด อาหารสามารถอุดมด้วยการเตรียมวิตามินเดี่ยวส่วนผสมของวิตามินที่เลือกอย่างเหมาะสมวิตามินและแร่ธาตุผสม เนื่องจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจึงถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่นสเปรดนมโยเกิร์ตเครื่องดื่มผลไม้ซีเรียลอาหารเช้าขนมปังน้ำมันสลัดมายองเนสและอื่น ๆ

อ่านเพิ่มเติม: คุณสมบัติต้านมะเร็งของบรอกโคลีคืออะไร? ดร. Perricone หรืออาหารเพื่อสุขภาพ Probiotic Diet - ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับว่าอาหารเพื่อสุขภาพมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่