เมล็ดงาดำ: สรรพคุณ. หาซื้อได้ที่ไหนและต้องเตรียมอย่างไร?

เมล็ดงาดำสีขาวไม่เป็นที่นิยมมากนักเนื่องจากมีความพร้อมใช้งานต่ำกว่า น่าเสียดายเพราะเมล็ดงาดำสีขาวเช่นเมล็ดงาดำมีสารอาหารที่มีคุณค่าและการบริโภคมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของเมล็ดงาดำสีขาวและหาวิธีเตรียมและหาซื้อได้ที่ไหน

สารบัญ:

1. เมล็ดงาดำ: คุณค่าทางโภชนาการ
2. เมล็ดงาดำสีขาว: คุณสมบัติต่อสุขภาพ
3. เมล็ดงาดำสีขาว: ใครไม่แนะนำให้ทำ?
4. เมล็ดงาดำขาว: เตรียมอย่างไร?
5. เมล็ดงาดำสีขาวหาซื้อได้ที่ไหน?

ดอกป๊อปปี้สีขาวเป็นพันธุ์หลักอันดับสองของผลิตภัณฑ์นี้ถัดจากดอกป๊อปปี้สีน้ำเงิน เป็นลักษณะของอาหารตะวันออกและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารอินเดีย

รสชาติของเมล็ดงาดำสีขาวนุ่มและหวานกว่าเมล็ดงาดำสีฟ้าเล็กน้อยดังนั้นส่วนใหญ่จึงใช้ในขนมเป็นไส้เค้กคุกกี้โรลและเค้กนอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมของครัวซองต์ของเซนต์มาร์ตินซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครองซึ่งป้อนไว้ในรายการสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองและอบในวันที่ 11 พฤศจิกายน (วันเซนต์มาร์ติน)

เมล็ดงาดำสีขาวยังพบได้ในอาหารคูเทียพาสต้าและข้าว ในอาหารอินเดียมีการใช้ซอสที่ข้นและนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เมล็ดงาดำสีขาวมีขนาดเล็กแข็งและมีรูปร่างเป็นไตมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดงาดำเล็กน้อย

เมล็ดงาดำ: คุณค่าทางโภชนาการ

เมล็ดงาดำสีขาวเป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุใยอาหารและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งเป็นตัวกำหนดประโยชน์ต่อสุขภาพแม้ว่าจะมีแคลอรี่มากก็ตามเนื่องจากเมล็ดงาดำ 100 กรัมเท่ากับ 525 กิโลแคลอรี

เมล็ดงาดำมีทองแดงแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง เมล็ดงาดำ 100 กรัมมีทองแดง 1.627 มก. ซึ่งครอบคลุมความต้องการประจำวันขององค์ประกอบนี้ใน 181% แคลเซียม 1438 มก. - 144% ของความต้องการรายวันและฟอสฟอรัส 870 มก. - 124% ของความต้องการรายวัน

เมล็ดงาดำเป็นแหล่งของธาตุเหล็กแมกนีเซียมและสังกะสีที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งส่วนใหญ่เป็นวิตามินบีรวมทั้งโฟเลต

คุ้มค่าที่จะรู้

เมล็ดงาดำสีขาว - แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการในเมล็ดงาดำ 100 กรัม

• ค่าแคลอรี่ - 525 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 17.99 กรัม
• ไขมัน - 41.56 กรัม

- ไขมันอิ่มตัว 4.517 ก

- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5.982 g

- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 28.569 ก

• คาร์โบไฮเดรต - 28.13 กรัม
• ไฟเบอร์ - 19.5 กรัม

แร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)

• ฟอสฟอรัส - 870.0 มก. (124%)
• โพแทสเซียม - 719.0 มก. (21%)
• โซเดียม - 26.0 มก. (2%)
• แคลเซียม - 1,438.0 มก. (144%)
• เหล็ก - 9.76 มก. (98%)
• แมกนีเซียม - 347.0 มก. (87%)
• สังกะสี - 7.9 มก. (72%)
• ทองแดง - 1,627 มก. (181%)
• ซีลีเนียม - 13.5 µg (25%)

วิตามิน

• วิตามินซี - 1.0 มก. (1%)
• วิตามินบี 1 - 0.854 มก. (66%)
• วิตามินบี 2 - 0.1 มก. (8%)
• ไนอาซิน - 0.896 มก. (6%)
• กรดแพนโทธีนิก - 0.324 มก. (6%)
• วิตามินบี 6 - 0.247 มก. (19%)
• วิตามินบี 12 - 0.0 µg (0%)
• โฟเลต - 82.0 µg (21%)
• วิตามินเอ - 0.0 µg (0%)
• วิตามินอี - 1.77 มก. (18%)

ที่มา: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2017

เมล็ดงาดำสีขาว: คุณสมบัติต่อสุขภาพ

• การป้องกันอาการท้องผูกและการเร่งการเคลื่อนย้ายของลำไส้เนื่องจากมีเส้นใยอาหาร
• ลดความเข้มข้นของ LDL คอเลสเตอรอลและผลต่อการควบคุมระดับอินซูลินและกลูโคสในเลือดเนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูง
• ผลบวกต่อระบบโครงร่างเนื่องจากมีแคลเซียมสูง
• บรรเทาอาการอักเสบไข้ปวดฟันปวดข้ออาเจียนและคลื่นไส้
• ลดคอเลสเตอรอลรวมและเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลซึ่งมีเงื่อนไขโดยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณสูง
• ผลประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด: เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและลดความดันโลหิตเนื่องจากมีฟอสฟอรัสสังกะสีและวิตามินบี
• ผลบวกต่อระบบไหลเวียนโลหิตการสร้างและการทำงานของเม็ดเลือดแดงการเผาผลาญไขมันเนื่องจากทองแดงมีความเข้มข้นสูง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและบรรเทาอาการนอนไม่หลับ

เมล็ดงาดำสีขาว: ใครไม่แนะนำให้ทำ?

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดงาดำสำหรับทุกคน ผู้ที่รับประทานยาควรระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากเมล็ดงาดำอาจมีปฏิกิริยากับมันซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

นอกจากนี้เมล็ดงาดำยังย่อยยากดังนั้นจึงไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีผู้ที่รับประทานอาหารที่ย่อยง่ายและผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้สตรีมีครรภ์ควรบริโภคงาดำในปริมาณที่พอเหมาะแม้ว่าจะเป็นแหล่งของกรดโฟลิกที่ดีก็ตาม

เมล็ดงาดำขาว: เตรียมอย่างไร?

เมล็ดงาดำสีขาวที่ใช้เป็นสลัด, กราโนล่า, มูสลี่, คุกกี้, มัฟฟินหรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับการอบควรคั่วสั้น ๆ ในกระทะหรืออบก่อนเติมซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

ในทางกลับกันเมล็ดงาดำสีขาวที่ใช้เป็นไส้เค้กควรเทด้วยน้ำเดือดก่อนบดทิ้งไว้สองสามชั่วโมงและควรระบายน้ำส่วนเกินออก อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับเค้กคือเทน้ำร้อนลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด

เมล็ดงาดำสีขาวหาซื้อได้ที่ไหน?

เมล็ดงาดำสีขาวหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าออนไลน์ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงจึงมีราคาค่อนข้างแพงสำหรับเมล็ดงาดำสีขาว 1 กิโลกรัมคุณต้องจ่ายประมาณ PLN 18-22 และสำหรับเมล็ดงาดำ BIO 1 กิโลกรัมแม้กระทั่ง PLN 70

ยังอ่าน

ห่าน: มีแคลอรี่สูง แต่ดีต่อสุขภาพ วิธีการใช้งาน

ขิงมหัศจรรย์: คุณสมบัติด้านสุขภาพและการรักษาของขิง

เมล็ดงาดำไม่เพียง แต่สำหรับการนอนหลับเท่านั้น คุณสมบัติทางยาและโภชนาการของเมล็ดงาดำ

เกี่ยวกับผู้เขียน Marzena Masna, SOS dietitian Diet, การจัดเลี้ยงอาหาร, วอร์ซอสำเร็จการศึกษาด้านการควบคุมอาหารที่มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตแห่งวอร์ซอ เธอได้รับประสบการณ์ระดับมืออาชีพในคลินิกอาหาร, เนอสเซอรี่คอมเพล็กซ์ของเมืองหลวงกรุงวอร์ซอและโรงพยาบาลวอร์ซอสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เธอเพิ่มพูนความรู้อย่างต่อเนื่องโดยการเข้าร่วมการประชุมเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมตลอดจนการป้องกันอาหารและการรักษาโรคด้วยอาหาร ปัจจุบันเป็นนักโภชนาการที่ SOS Diet ซึ่งเป็นผู้ให้คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับลูกค้าสร้างสูตรอาหารเตรียมเมนูและดูแลคุณภาพของอาหาร

อ่านข้อความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A.

• รับประทานอาหารได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน
• รายการช้อปปิ้งที่ปรับให้เหมาะกับประเภทอาหาร
• ฐานข้อมูลอาหารมากกว่า 2,000 มื้อ
• ข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับส่วนผสม
• การดูแลของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ
• ความเป็นไปได้ที่จะรวมอาหารเข้ากับแผนการฝึกอบรม

หาข้อมูลเพิ่มเติม