Challah - องค์ประกอบแคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ

Chałkaเป็นขนมปังยีสต์ที่นุ่มฟูและหวานซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครัมเบิลและน้ำผึ้งเมล็ดงาดำถั่วหรือลูกเกด ลักษณะเฉพาะของ challah คือแป้งถัก ค้นหาว่า Challah คืออะไรและมีกี่แคลอรี่

สารบัญ:

1. Challah - องค์ประกอบและวิธีการผลิต
2. Challah - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ
3. Challah - Challah มีสุขภาพดีหรือไม่?
4. Challah - กินกับอะไร?

Chałkaมักเกี่ยวข้องกับวัยเด็กและขนมปังรูปเปียแสนหวานเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมเนยหรือแยม ไม่กี่คนที่รู้ว่าชาลาห์มาจากอาหารของชาวยิวและในรูปแบบดั้งเดิมมีรสเค็มเล็กน้อยและไม่มีความร่วน Challah ของชาวยิวยังรวมถึงลูกเกดถั่วแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

คำว่า "challah" สำหรับขนมปังในรูปทรงผมเปียถูกนำมาใช้ครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 ในออสเตรียและเป็นที่นิยมในหมู่ชาวยิวที่อาศัยอยู่ในออสเตรียสาธารณรัฐเช็กและเยอรมนี ชาลกาแพร่กระจายในโปแลนด์และรัสเซียด้วยเนื่องจากผู้อพยพชาวยิว

Challah - องค์ประกอบและวิธีการผลิต

Challah ที่มีจำหน่ายในโปแลนด์ปรุงจากแป้งสาลีไข่น้ำตาลยีสต์น้ำและเกลือ โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ฟูและมีรสหวานเล็กน้อย มีรูปวงรีที่มีเปียถักด้านบนซึ่งใช้สีเหลืองเล็กน้อยถึงสีทองเนื่องจากการแปรง Challah ก่อนอบด้วยไข่ รอยแตกมักจะกระจายอยู่บนผิวด้านบนของ challah

นอกจากนี้ยังมี Challah ในรูปทรงของขนมปังกลมหรือถักเปียเป็นวงกลมในตลาด

Challah - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ

ค่าแคลอรี่	333.0 กิโลแคลอรี
โปรตีน	7.8 ก
อ้วน	7.0 ก
ไขมันอิ่มตัว	1.77 ก
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	3.24 ก
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	1.69 ก
คาร์โบไฮเดรต	60.8 ก
ไฟเบอร์	1.8 ก
แซคคาโรส	9.8 ก
คอเลสเตอรอล	4.0 มก
โซเดียม	279.0 มก. (17% *)
โพแทสเซียม	113.0 มก. (3%)
แคลเซียม	15.0 มก. (2%)
ฟอสฟอรัส	74.0 มก. (10%)
แมกนีเซียม	17.0 มก. (4%)
ทองแดง	0.09 มก. (10%)
เหล็ก	1.1 มก. (11%)
สังกะสี	0.74 มก. (7%)
วิตามินบี 1	0.104 มก. (8%)
วิตามินบี 2	0.077 มก. (6%)
ไนอาซิน	0.89 มก. (6%)
วิตามินบี 6	0.04 มก. (3%)
วิตามินบี 12	0.02 µg (1%)
ฟอยล์	38.00 µg (10%)
วิตามินอี	1.49 มก. (15%)
วิตามินเอ	39.00 µg (4%)
วิตามินดี	0.32 µg (2%)

(*% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)

คุณค่าทางโภชนาการ: ฐานข้อมูลIŻŻ: ตารางคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารและอาหาร,% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันตามมาตรฐานโภชนาการของ I 2017, 2017

Challah - Challah มีสุขภาพดีหรือไม่?

Challah เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง - 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ให้ 333 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ challah ยังมีไขมันซูโครสและโซเดียมจำนวนมาก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย แต่หากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปก็สามารถนำไปสู่การเกิดภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนได้ นอกจากนี้ Challah ยังมีเส้นใยอาหารต่ำซึ่งเป็นผลมาจากการใช้แป้งสาลีในการผลิต

นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อยใน challah อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับวิตามินอื่น ๆ แล้วเนื้อหาของไนอาซิน (0.89 มก.), วิตามินอี (1.49 มก.), โฟเลต (38 g), วิตามินบี 1 (0.104 มก.) และวิตามินบี 2 (0.077 มก.)

อย่างไรก็ตามในบรรดาแร่ธาตุฟอสฟอรัส (74 มก.) เหล็ก (1.1 มก.) และทองแดง (0.09 มก.) สมควรได้รับความสนใจ

ไข่เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัววิตามินอีฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กดังนั้นไขมันวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้จึงสามารถพบได้ใน challah นอกจากนี้ไข่ยังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงพร้อมด้วยกรดอะมิโนที่ดีเยี่ยม

Challah ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เราควรกินทุกวัน ลองเลือกเป็นครั้งคราวและจำนวนน้อย ๆ ไม่แนะนำให้บริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนหรือกำลังรับประทานอาหารลดความอ้วนเนื่องจากมีแคลอรี่สูง ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลิก challah ด้วย

อย่างไรก็ตาม Challah สามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งโฮลเกรนแป้งสะกดหรือแป้งข้าวโอ๊ตซึ่งจะทำให้เป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยอาหารที่ดีขึ้น Challah กับน้ำผึ้งแทนน้ำตาลจะยิ่งดีต่อสุขภาพ

คุ้มค่าที่จะรู้

ชาวยิวกิน Challah ในช่วงวันหยุดสำคัญ แต่ไม่ใช่ในช่วงเทศกาลปัสกา มีรูปทรงที่หลากหลายและแต่ละรูปทรงมีความหมายเชิงสัญลักษณ์เช่นเปียที่ทำจากเปียสามเส้นเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพความจริงและความยุติธรรมเปียกลมเป็นสัญลักษณ์ของความต่อเนื่องและเปียสี่เหลี่ยมแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เป็นสัญลักษณ์ของบัญญัติ 10 ประการ

Challah ของชาวยิวมักเป็นขนมปังแห้งที่มีรสเค็มเล็กน้อยในขณะที่ Challah หวานกับน้ำผึ้งและลูกเกดจะอบในช่วงเทศกาลวันหยุดเช่นในวันสะบาโต

Challah - กินกับอะไร?

Challah มักรับประทานเป็นของว่างหรือเป็นอาหารเช้า สามารถรับประทานได้ทั้งแบบไม่มีสารปรุงแต่งและทาเนยแยมแยมหรือน้ำผึ้ง มักเสิร์ฟพร้อมกับนมกาแฟเมล็ดพืชและโกโก้

บทความแนะนำ:

บลูเบอร์รี่ - ยีสต์ร่วนและอื่น ๆ แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการเกี่ยวกับผู้เขียน Marzena Masna, SOS dietitian Diet, การจัดเลี้ยงอาหาร, วอร์ซอสำเร็จการศึกษาด้านการควบคุมอาหารที่มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตแห่งวอร์ซอ เธอได้รับประสบการณ์ระดับมืออาชีพในคลินิกอาหาร, เนอสเซอรี่คอมเพล็กซ์ของเมืองหลวงกรุงวอร์ซอและโรงพยาบาลวอร์ซอสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เธอเพิ่มพูนความรู้อย่างต่อเนื่องโดยการเข้าร่วมการประชุมเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมตลอดจนการป้องกันอาหารและการรักษาโรคด้วยอาหาร ปัจจุบันเป็นนักโภชนาการที่ SOS Diet ซึ่งเป็นผู้ให้คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับลูกค้าสร้างสูตรอาหารเตรียมเมนูและดูแลคุณภาพของอาหาร

อ่านบทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้