Chałkaเป็นขนมปังยีสต์ที่นุ่มฟูและหวานซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครัมเบิลและน้ำผึ้งเมล็ดงาดำถั่วหรือลูกเกด ลักษณะเฉพาะของ challah คือแป้งถัก ค้นหาว่า Challah คืออะไรและมีกี่แคลอรี่
สารบัญ:
- Challah - องค์ประกอบและวิธีการผลิต
- Challah - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ
- Challah - Challah มีสุขภาพดีหรือไม่?
- Challah - กินกับอะไร?
Chałkaมักเกี่ยวข้องกับวัยเด็กและขนมปังรูปเปียแสนหวานเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมเนยหรือแยม ไม่กี่คนที่รู้ว่าชาลาห์มาจากอาหารของชาวยิวและในรูปแบบดั้งเดิมมีรสเค็มเล็กน้อยและไม่มีความร่วน Challah ของชาวยิวยังรวมถึงลูกเกดถั่วแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง
คำว่า "challah" สำหรับขนมปังในรูปทรงผมเปียถูกนำมาใช้ครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 ในออสเตรียและเป็นที่นิยมในหมู่ชาวยิวที่อาศัยอยู่ในออสเตรียสาธารณรัฐเช็กและเยอรมนี ชาลกาแพร่กระจายในโปแลนด์และรัสเซียด้วยเนื่องจากผู้อพยพชาวยิว
Challah - องค์ประกอบและวิธีการผลิต
Challah ที่มีจำหน่ายในโปแลนด์ปรุงจากแป้งสาลีไข่น้ำตาลยีสต์น้ำและเกลือ โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ฟูและมีรสหวานเล็กน้อย มีรูปวงรีที่มีเปียถักด้านบนซึ่งใช้สีเหลืองเล็กน้อยถึงสีทองเนื่องจากการแปรง Challah ก่อนอบด้วยไข่ รอยแตกมักจะกระจายอยู่บนผิวด้านบนของ challah
นอกจากนี้ยังมี Challah ในรูปทรงของขนมปังกลมหรือถักเปียเป็นวงกลมในตลาด
Challah - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ
| ค่าแคลอรี่ | 333.0 กิโลแคลอรี |
| โปรตีน | 7.8 ก |
| อ้วน | 7.0 ก |
| ไขมันอิ่มตัว | 1.77 ก |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.24 ก |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน | 1.69 ก |
| คาร์โบไฮเดรต | 60.8 ก |
| ไฟเบอร์ | 1.8 ก |
| แซคคาโรส | 9.8 ก |
| คอเลสเตอรอล | 4.0 มก |
| โซเดียม | 279.0 มก. (17% *) |
| โพแทสเซียม | 113.0 มก. (3%) |
| แคลเซียม | 15.0 มก. (2%) |
| ฟอสฟอรัส | 74.0 มก. (10%) |
| แมกนีเซียม | 17.0 มก. (4%) |
| ทองแดง | 0.09 มก. (10%) |
| เหล็ก | 1.1 มก. (11%) |
| สังกะสี | 0.74 มก. (7%) |
| วิตามินบี 1 | 0.104 มก. (8%) |
| วิตามินบี 2 | 0.077 มก. (6%) |
| ไนอาซิน | 0.89 มก. (6%) |
| วิตามินบี 6 | 0.04 มก. (3%) |
| วิตามินบี 12 | 0.02 µg (1%) |
| ฟอยล์ | 38.00 µg (10%) |
| วิตามินอี | 1.49 มก. (15%) |
| วิตามินเอ | 39.00 µg (4%) |
| วิตามินดี | 0.32 µg (2%) |
(*% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)
คุณค่าทางโภชนาการ: ฐานข้อมูลIŻŻ: ตารางคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารและอาหาร,% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันตามมาตรฐานโภชนาการของ I 2017, 2017
Challah - Challah มีสุขภาพดีหรือไม่?
Challah เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง - 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ให้ 333 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ challah ยังมีไขมันซูโครสและโซเดียมจำนวนมาก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย แต่หากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปก็สามารถนำไปสู่การเกิดภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนได้ นอกจากนี้ Challah ยังมีเส้นใยอาหารต่ำซึ่งเป็นผลมาจากการใช้แป้งสาลีในการผลิต
นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อยใน challah อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับวิตามินอื่น ๆ แล้วเนื้อหาของไนอาซิน (0.89 มก.), วิตามินอี (1.49 มก.), โฟเลต (38 g), วิตามินบี 1 (0.104 มก.) และวิตามินบี 2 (0.077 มก.)
อย่างไรก็ตามในบรรดาแร่ธาตุฟอสฟอรัส (74 มก.) เหล็ก (1.1 มก.) และทองแดง (0.09 มก.) สมควรได้รับความสนใจ
ไข่เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัววิตามินอีฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กดังนั้นไขมันวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้จึงสามารถพบได้ใน challah นอกจากนี้ไข่ยังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงพร้อมด้วยกรดอะมิโนที่ดีเยี่ยม
Challah ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เราควรกินทุกวัน ลองเลือกเป็นครั้งคราวและจำนวนน้อย ๆ ไม่แนะนำให้บริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนหรือกำลังรับประทานอาหารลดความอ้วนเนื่องจากมีแคลอรี่สูง ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลิก challah ด้วย
อย่างไรก็ตาม Challah สามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งโฮลเกรนแป้งสะกดหรือแป้งข้าวโอ๊ตซึ่งจะทำให้เป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยอาหารที่ดีขึ้น Challah กับน้ำผึ้งแทนน้ำตาลจะยิ่งดีต่อสุขภาพ
คุ้มค่าที่จะรู้ชาวยิวกิน Challah ในช่วงวันหยุดสำคัญ แต่ไม่ใช่ในช่วงเทศกาลปัสกา มีรูปทรงที่หลากหลายและแต่ละรูปทรงมีความหมายเชิงสัญลักษณ์เช่นเปียที่ทำจากเปียสามเส้นเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพความจริงและความยุติธรรมเปียกลมเป็นสัญลักษณ์ของความต่อเนื่องและเปียสี่เหลี่ยมแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เป็นสัญลักษณ์ของบัญญัติ 10 ประการ
Challah ของชาวยิวมักเป็นขนมปังแห้งที่มีรสเค็มเล็กน้อยในขณะที่ Challah หวานกับน้ำผึ้งและลูกเกดจะอบในช่วงเทศกาลวันหยุดเช่นในวันสะบาโต
Challah - กินกับอะไร?
Challah มักรับประทานเป็นของว่างหรือเป็นอาหารเช้า สามารถรับประทานได้ทั้งแบบไม่มีสารปรุงแต่งและทาเนยแยมแยมหรือน้ำผึ้ง มักเสิร์ฟพร้อมกับนมกาแฟเมล็ดพืชและโกโก้
บทความแนะนำ:
บลูเบอร์รี่ - ยีสต์ร่วนและอื่น ๆ แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการเกี่ยวกับผู้เขียน Marzena Masna, SOS dietitian Diet, การจัดเลี้ยงอาหาร, วอร์ซอสำเร็จการศึกษาด้านการควบคุมอาหารที่มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตแห่งวอร์ซอ เธอได้รับประสบการณ์ระดับมืออาชีพในคลินิกอาหาร, เนอสเซอรี่คอมเพล็กซ์ของเมืองหลวงกรุงวอร์ซอและโรงพยาบาลวอร์ซอสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เธอเพิ่มพูนความรู้อย่างต่อเนื่องโดยการเข้าร่วมการประชุมเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมตลอดจนการป้องกันอาหารและการรักษาโรคด้วยอาหาร ปัจจุบันเป็นนักโภชนาการที่ SOS Diet ซึ่งเป็นผู้ให้คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับลูกค้าสร้างสูตรอาหารเตรียมเมนูและดูแลคุณภาพของอาหารอ่านบทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้
