เป็นไปได้ไหมที่จะทอดอย่างปลอดภัย?

จานที่ทำจากเหล็กคุณภาพสูงและปิดด้วยพิเศษที่เรียกว่า การเคลือบแบบไม่ติดตัวอย่างเช่นเทฟลอนช่วยให้การทอดปราศจากไขมันเช่นดีต่อสุขภาพและไม่มีแคลอรี่เพิ่มเติม

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะพูดถึงการทอดที่ปลอดภัยเนื่องจากวิธีการเตรียมอาหารนี้ได้รับการพิจารณาโดยนักโภชนาการว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอดด้วยไขมันสัตว์? แม้แต่การใช้ไขมันไม่อิ่มตัวเช่นน้ำมันเรพซีดหรือน้ำมันมะกอกซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกายของเรามากกว่าน้ำมันหมูหรือเนยทอด - ก็ไม่แนะนำเช่นกันโดยเฉพาะในโรคบางชนิดเช่นตับ ในกระบวนการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงมากกรดไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพและสารประกอบที่ถือว่าเป็นสารก่อมะเร็งก็เกิดขึ้นอยู่ดี นอกจากนี้อาหารยังดูดซับไขมันจึงทำให้อ้วนขึ้นและย่อยยาก

อ่านเพิ่มเติม: ทำไมคุณถึงอ้วน? WOK - ยอดฮิตของอาหารในศตวรรษที่ 21 เครื่องคิดเลขแคลอรี่

ทอดย่าง

อย่างไรก็ตามเราไม่จำเป็นต้องเลิกทานของทอดโดยสิ้นเชิง แต่หากเราจะปรุงโดยไม่ให้อ้วน เป็นไปได้ด้วยจานที่ทำจากเหล็กคุณภาพสูงและจานพิเศษที่เรียกว่า เคลือบไม่ติด มีหม้อเหล็กที่คุณสามารถทอดและตุ๋นเนื้อในซอสของตัวเองเท่านั้น สำหรับกระทะที่ปิดด้วยเทฟลอนก็ไม่จำเป็นต้องมีไขมันเช่นกัน อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องอุ่นเครื่องเรืออย่างเหมาะสมก่อน ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าการย่างโดยเฉพาะไฟฟ้ายังมีประโยชน์ (มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับถ่านหินเว้นแต่ว่าจะวางจานบนถาด) หรือทอดในกระทะย่าง ไม่เพียง แต่เราไม่ต้องใช้ไขมันในการใช้อาหารเหล่านี้เท่านั้น แต่เนื้อสัตว์ที่รั่วไหลออกไปยังร่องก้นจานและเนื้อจะไม่ซึมออกมา ข้อดีเพิ่มเติมคืออุณหภูมิที่สูงจะทำให้เวลาในการปรุงสั้นลงและควรจำไว้ว่ายิ่งคุณทอดหรืออบเนื้อให้สั้นลงและเปิดบ่อยเท่าไหร่ก็จะยิ่งสูญเสียคุณค่าน้อยลงเท่านั้น
อุปกรณ์เหล่านี้บางอย่างไม่ใช่อุปกรณ์ที่ถูกที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลงทุน ประการแรกพวกเขาจะให้บริการเราเป็นเวลาหลายปีและประการที่สองพวกเขาจะคืนเงินค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นด้วยวิธีที่ดีที่สุด - อารมณ์ดีขึ้นและหุ่นดี