ฉันอายุ 32 ปีสูง 172 น้ำหนัก 46 กก. ตลอดชีวิตของฉันฉันผอมบางตรวจจากหลาย ๆ มุมโดยแพทย์แต่ละคนการวินิจฉัยคือ "ภาวะทางพันธุกรรมความงามของคุณ" ... เมื่อเร็ว ๆ นี้จากการตรวจของลูกชายของฉันปรากฎว่าฉันเป็นโรค celiac ด้วย จนกระทั่งฉันรู้เกี่ยวกับโรค celiac ฉันทานอาหารที่มีแคลอรี่สูงเป็นเวลา 1 เดือน - อาหาร 5 มื้อ ได้แก่ ผลไม้ผักขนมปังโฮลวีตพาสต้า + การฝึกสัปดาห์ละ 3 ครั้ง - หลังจากหนึ่งเดือนฉันมีอาการปวดท้องและลำไส้อย่างรุนแรง คำถามของฉัน - มีโอกาสเพิ่มน้ำหนักจากอาหารที่ปราศจากกลูเตนหรือไม่? ควรกินอะไรดี?
หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้ด้วยการลดน้ำหนัก อาหารที่ปราศจากกลูเตนจะช่วยส่งเสริมการสร้างใหม่ของวิลลีในลำไส้ซึ่งในที่สุดร่างกายของคุณจะเริ่มดูดซึมสารอาหารที่รับประทานเข้าไปพร้อมกับอาหารได้อย่างเหมาะสม
กินอะไร? โชคดีที่นางบาร์บาร่านำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ผัก, พืชตระกูลถั่ว, ผลไม้, เมล็ดพืชและถั่ว, ปลา, เนื้อ, ไข่, ผลิตภัณฑ์จากนม (แม้ว่าจะมีนม แต่ก็ควรระวังเพราะการแพ้แลคโตสนั้นพบได้บ่อยในโรค celiac) .. ด้วยธัญพืชผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ ได้แก่ ข้าวโพดข้าวมันฝรั่งถั่วเหลืองลูกเดือย , บัควีท, มันสำปะหลัง, ผักโขม, มันสำปะหลัง. ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการถือว่าปราศจากกลูเตนด้วยหากตามผลการวิจัยของ FAO / WHO ปริมาณกลูเตนไม่เกิน 20 ppm (20 มก. ต่อกก.) และมีเครื่องหมายสากลของหูไขว้ คุณต้องมองหาเครื่องหมายนี้บนผลิตภัณฑ์ ฉันขอแนะนำให้คุณเยี่ยมชมเว็บไซต์ http://www.celiakia.pl/ ซึ่งรวบรวมผู้ที่เป็นโรค celiac และรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน คุณจะพบข้อมูลพื้นฐานและจำเป็นทั้งหมดรวมทั้งแรงบันดาลใจในการทำอาหารที่นั่น ขอแสดงความนับถืออย่างสูง
โปรดจำไว้ว่าคำตอบของผู้เชี่ยวชาญของเราเป็นข้อมูลและจะไม่แทนที่การไปพบแพทย์
Agnieszka Ślusarskaเจ้าของคลินิกอาหาร 4LINE หัวหน้านักกำหนดอาหารประจำคลินิกศัลยกรรมตกแต่งของ Dr. A. Sankowski โทร.: 502 501 596, www.4line.pl
