อาหารกรดไหลย้อน - เมนูและสูตรอาหารประจำสัปดาห์

กรดไหลย้อนเป็นโรคที่สามารถรักษาให้หายได้โดยการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตที่เหมาะสมรวมถึงการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและกำจัดอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดออกจากอาหารของคุณ เมนูตัวอย่างในอาหารกรดไหลย้อนมีลักษณะอย่างไร? นักโภชนาการ Kimberly Tessmer ตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในหนังสือ Nutritional Treatment ของเธอกรดไหลย้อน นี่คือหนังสือที่เต็มไปด้วยข้อมูลอันล้ำค่าที่จะช่วยให้คุณเข้าใจถึงปัญหาหลักของโรคกรดไหลย้อน

พวกเราส่วนใหญ่มีอาการปวดแสบปวดร้อนที่หน้าอกหลังจากรับประทานอาหารมื้อหนักหรือมื้อหนัก - โอ้อิจฉาริษยาสุด ๆ ! ข่าวดีก็คือในขณะที่คุณมีอาการปวดบริเวณกระดูกหน้าอก แต่ก็ไม่มีผลอะไรกับหัวใจของคุณ ความรู้สึกแสบร้อนที่คุณพบในทางเทคนิคเรียกว่ากรดไหลย้อน เมื่อมันเริ่มกลับมาเป็นประจำเราสามารถพูดถึงโรคกรดไหลย้อน (GERD *) ได้แล้ว ข่าวดีก็คืออาการเสียดท้องและ / หรือกรดไหลย้อนส่วนใหญ่สามารถรักษาได้โดยการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตที่เหมาะสมรวมถึงการเปลี่ยนอาหารและกำจัดอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดออกจากอาหารของคุณ

ด้านล่างนี้คือตัวอย่างของอาหารกรดไหลย้อนซึ่งแนะนำโดยนักโภชนาการ Kimberly Tessmer ผู้เขียนหนังสือ "Treatment with Nutrition. Reflux"

อาหารกรดไหลย้อน - เมนูตัวอย่าง วันที่ 1

อาหารเช้า

• ข้าวโอ๊ตต้มในน้ำ 240 กรัมกล้วย½หั่นบาง ๆ อัลมอนด์ 5 ลูก
• นมพร่องมันเนย 250 มล
• ชาเขียว

สแน็ค

• 1 แอปเปิ้ลลดลงครึ่งหนึ่ง
• เนยถั่วลิสงลดไขมัน 1 ช้อนโต๊ะทาให้ทั่วทั้งสองซีกของแอปเปิ้ล
• น้ำแอปเปิ้ล 100% 150 มล

ดินเนอร์

• ห่อ: สลัดไก่: ไก่ไร้หนัง 85 กรัมปรุงสุกแล้วหั่น มายองเนสลดไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ คื่นช่ายขูด 1 ช้อนโต๊ะ ห่อสลัดไก่ในตอร์ตียาโฮลเกรน
• องุ่น 15 สีเขียวหรือแดง
• สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ½ถ้วย

สแน็ค

• เชดดาร์ชีสขูด½ถ้วยลีน
• แครกเกอร์โฮลเกรนลดไขมัน 6 ชนิด
• ชาขิง

สูตรสำหรับชาขิง: ขูดขิงสดซม. เทน้ำร้อนให้ทั่วแล้วพักไว้ 10 นาที คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานจากธรรมชาติเช่นน้ำเชื่อมอากาเว่หรือน้ำผึ้ง

อาหารค่ำ (2-3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน)

• ปลาแซลมอนป่า 170 กรัมย่างหรืออบ (หมักในซอสเทอริยากิหรือน้ำสลัดอิตาเลียนกับขิงบด 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุง)
• หน่อไม้ฝรั่งสดนึ่ง 8 แท่งราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์¼ช้อนโต๊ะ
• ข้าวกล้อง 1 ถ้วยกับผักชีฝรั่งแห้งช้อนชา

อาหารกรดไหลย้อน - เมนูตัวอย่าง วันที่ 2

อาหารเช้า

• มัฟฟินอังกฤษ 1 เมล็ดโฮลเกรนปิ้งและทา
• เนยอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงแคนตาลูปหั่นเต๋า 2 ถ้วย
• ไส้กรอกไก่งวง 2 ชิ้นสุก
• นมถั่วเหลืองพร่องมันเนย 180 มล
• ชาขิง

สแน็ค

• โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 180 มล.
• ลินซีดบด 1 ช้อนโต๊ะบลูเบอร์รี่½ถ้วย

ดินเนอร์

• แซนวิช: อกไก่งวง 120 กรัมอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะหรือกัวคาโมเล่ปูรีใบผักโขม 2 ใบขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น
• แครอทขนาดเล็ก 8 หัว
• ขึ้นฉ่าย 2 แท่งหั่นบาง ๆ
• น้ำสลัดแบบลีน 2 ช้อนโต๊ะ
• ชาดอกคาโมไมล์

สแน็ค

• แครกเกอร์สามเหลี่ยมเกรแฮม 2 ชิ้น
• องุ่นไม่มีเมล็ด 20 สีเขียวหรือแดง
• นมพร่องมันเนย 1 ถ้วย

อาหารค่ำ (2-3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน)

• อกไก่ไร้หนัง 170 กรัมต้มอบหรือย่าง
• บรอกโคลีนึ่ง 1 ถ้วย
• มันเทศขนาดกลาง 1 ลูกอบด้วยมาการีน 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีไขมันทรานส์
• สลัด 2 ถ้วย (ไม่มีมะเขือเทศและหัวหอม), ยี่หร่าหั่นแว่น 1/4 ถ้วย, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์½ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

อาหารกรดไหลย้อน - เมนูตัวอย่าง วันที่ 3

อาหารเช้า

• รำ1½ถ้วยหางนม 1 ถ้วยบลูเบอร์รี่½ถ้วย
• ขนมปังโฮลเกรน 1 แผ่นทาด้วยมาการีน½ช้อนโต๊ะโดยไม่มีไขมันทรานส์
• ชาดอกคาโมไมล์

สแน็ค

• คอทเทจชีส 1 ถ้วย
• สับปะรดหั่นแว่นสดหรือกระป๋อง½ถ้วย (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง)

ดินเนอร์

• ซุปผัก 500 มล
• แครกเกอร์ธัญพืช 6 เมล็ด
• มูสแอปเปิ้ล½ถ้วยไม่หวาน
• ขึ้นฉ่าย 2 แท่งหั่นบาง ๆ

สแน็ค

• เค้กข้าว 2 ก้อน (ข้าวกล้อง) ทาน้ำมัน
• เนยถั่วไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ

อาหารค่ำ (2-3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน)

• เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก 140 กรัมอบต้มหรือย่างพาสต้าโฮลเกรน 180 กรัมปรุงสุกผสมกับบวบนึ่ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• นมพร่องมันเนย 1 ถ้วย

อาหารกรดไหลย้อน - เมนูตัวอย่าง วันที่ 4

อาหารเช้า

• ข้าวโอ๊ตต้ม 2 ถ้วย, อบเชย 1/4 ช้อนชา, ลูกเกด 10 ลูก
• ½กล้วย
• นมถั่วเหลืองขาดมันเนย 1 ถ้วย
• ชาดอกคาโมไมล์

ขนาดของเมนูด้านบนอาจดูไม่สำคัญ แต่คุณสามารถกินเพื่อสุขภาพและกินมากเกินไป! การควบคุมขนาดชิ้นส่วนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการตรวจสอบปริมาณแคลอรี่การลดน้ำหนักหรือการบำรุงรักษา จำไว้ว่าการกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้

สแน็ค

• โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 170 มล. ลินซีดบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะสตรอเบอร์รี่½ช้อนโต๊ะสับ

ดินเนอร์

• ห่อด้วยสลัดทูน่า: ทูน่ากระป๋องในน้ำ 90 กรัมมายองเนสไขมันลด 1 ช้อนโต๊ะคื่นช่ายขูด 1 ช้อนโต๊ะออกรสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ กระจายสลัดให้ทั่วตอร์ตียาโฮลวีตแล้วห่อ
• ซุปผักไม่ติดมัน 2 ถ้วย
• 1 แอปเปิ้ล

สแน็ค

• เชดดาร์ชีสไขมันต่ำ 50 กรัม
• เพรทเซิล 10 ชิ้น
• น้ำแอปเปิ้ล 100% 180 มล

อาหารค่ำ (2-3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน)

• แผ่นแปะเนื้อ 170 กรัมต้มย่างหรือย่าง (ก่อนปรุงสามารถโรยด้วยขิงบดและหมักในซอสที่คุณชอบได้)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้นอบและเสิร์ฟพร้อมอะโวคาโด 1/4 ถ้วยหรือกัวคาโมเล่ปูรี
• หน่อไม้ฝรั่งนึ่ง 8 ลูก
• แครอทขูด½ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง¼ช้อนโต๊ะ

อาหารกรดไหลย้อน - เมนูตัวอย่าง วันที่ 5

อาหารเช้า

• วาฟเฟิลโฮลเกรน 2 ชิ้นบลูเบอร์รี่½ถ้วย (สดหรือแช่แข็ง) น้ำเชื่อมเบา ๆ ที่คุณชอบ 2 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนไก่งวงสุก 2 ชิ้น
• นมพร่องมันเนย 1 ถ้วย
• ชาขิง

สแน็ค

• คอทเทจชีส 1 ถ้วย
• มะละกอหั่นเต๋า 1 ถ้วย

ดินเนอร์

• แซนวิช: อกไก่งวง 90 กรัมชีสสวิสแบบไม่ติดมัน 1 ชิ้นใบผักโขม 2 ใบอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะหรือกัวคาโมเลพูเรขนมปังโฮลวีต 2 แผ่นปิ้ง
• แครอท 8 หัวเล็กน้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ
• ชิป Tortilla อบ 10 ชิ้น

สแน็ค

• มัฟฟินอังกฤษโฮลเกรน 1 เมล็ดปิ้ง
• เนยถั่วไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• นมพร่องมันเนย 1 ถ้วย

อาหารมื้อเย็น

• ผัด: กุ้ง 150 กรัมไม่มีก้านสับ ½แก้วยี่หร่าหั่นบาง ๆ ½ถั่วน้ำตาลหนึ่งแก้ว พริกแดงหวาน½ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ขิงบด½ช้อนชา ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องต้ม

อาหารกรดไหลย้อน - เมนูตัวอย่าง วันที่ 6

อาหารเช้า

• ข้าวโอ๊ตต้มกับน้ำ 2 ถ้วย
• วอลนัท 7 ลูกกล้วยหั่น 1 ลูก
• นมถั่วเหลืองขาดมันเนย 225 มล
• ชาเขียว

สแน็ค

• เค้กข้าว 2 ก้อน (ข้าวกล้อง) ทาน้ำมัน
• เนยอัลมอนด์ลดไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ชาขิง

ดินเนอร์

• สลัด 2 ถ้วย (ไม่มีมะเขือเทศและหัวหอม) กับทูน่า 90 กรัมในน้ำกระป๋องน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์½ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แครกเกอร์ธัญพืช 6 เมล็ด
• น้ำซุปไก่ไม่ติดมัน 500 มล. พร้อมข้าวและผัก

สแน็ค

• แครกเกอร์สามเหลี่ยมเกรแฮม 2 ชิ้น
• องุ่นไม่มีเมล็ด 20 สีเขียวหรือแดง

อาหารมื้อเย็น

• ส่วนผสม: พาสต้าโฮลเกรน 135 กรัมปรุงสุก ถั่วดำกระป๋อง½ถ้วยเนื้อ; แครอทนึ่ง½ถ้วยหั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วยยี่หร่าสับ 1/4 ถ้วยถั่วเขียวนึ่ง บวบนึ่ง½ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์½ช้อนโต๊ะ, พาร์เมซานชีสขูดสด 2 ช้อนโต๊ะ, สลัด 2 ถ้วย (ไม่มีมะเขือเทศและหัวหอม), น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

อาหารกรดไหลย้อน - เมนูตัวอย่าง วันที่ 7

อาหารเช้า

• รำ1½ถ้วยบลูเบอร์รี่½ถ้วยนมพร่องมันเนย 1 ถ้วย
• ขนมปังโฮลเกรน 1 แผ่นปิ้งทาด้วยมาการีนช้อนโต๊ะโดยไม่มีไขมันทรานส์
• ชาดอกคาโมไมล์

สแน็ค

• โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 190 มล. ลินซีดบด 1 ช้อนโต๊ะ บลูเบอร์รี่½ถ้วย

ดินเนอร์

• แซนวิช: อกไก่ไร้หนัง 120 กรัมหั่นบาง ๆ ใบผักโขม 2 ใบ อะโวคาโด 1/4 ถ้วยหรือ guacamole purée เกลี่ยให้ทั่วแป้งตอติญ่าทั้งเมล็ดแล้วห่อ
• แตงกวา 1 ถ้วยหั่นบาง ๆ
• ชิป Tortilla 10 ชิ้นอบ
• ชาขิง

สแน็ค

• มัฟฟินอังกฤษแบบโฮลเกรน 1 เมล็ดปิ้งแล้วทาด้วยเนยอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 แอปเปิ้ล

อาหารค่ำ (2-3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน)

• ไส้กรอกไก่งวง 140 กรัมอบต้มหรือย่างพาสต้าออร์โซ¾ถ้วยปรุงและผสมกับอัลมอนด์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลีนึ่ง 1 ถ้วย

Kimberley A. Tessmer เป็นนักเขียนหนังสือและนักกำหนดอาหารฝึกหัดในเมือง Brunwick รัฐโอไฮโอ Kim เป็นเจ้าของและผู้ดูแล Nutrition Focus (www.nutrifocus.net) ซึ่งเชี่ยวชาญในการให้คำปรึกษาด้านการจัดการน้ำหนักการเตรียมการนำเสนอการพัฒนาเมนูและบริการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ

หนังสือ "การรักษาด้วยโภชนาการ. กรดไหลย้อน” จะช่วยให้ทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากอาการไม่สบายตัวและหงุดหงิดจากกรดไหลย้อนหรือกรดไหลย้อน ข้อมูลนี้จะให้ข้อมูลพื้นฐานและที่สำคัญที่สุดคือแนะนำคุณทีละขั้นตอนจัดหาเครื่องมือในการระบุสาเหตุของความเจ็บป่วยของคุณและช่วยให้คุณเอาชนะอาการของโรคและเริ่มชีวิตที่ปราศจากอาการเสียดท้อง ในระยะยาวคุณไม่สามารถพึ่งพายายอดนิยมเพียงอย่างเดียวได้ วิธีแก้ปัญหาคือปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารและนิสัยประจำวันของคุณเพราะเพียงแค่นี้จะช่วยให้คุณผ่อนคลายในระยะยาวได้ หนังสือเล่มนี้เป็นวิธีต่อสู้กับกรดไหลย้อนผ่านโภชนาการ ได้เวลาดูแลสุขภาพของคุณเอง!

Poradnikzdrowie.pl เป็นผู้สนับสนุนสื่อของหนังสือเล่มนี้ - เราขอแนะนำ!