อาหารโรคหอบหืดให้ความสำคัญมากที่สุดกับการบริโภคผักและผลไม้ที่เพิ่มขึ้น อย่างเป็นทางการไม่มีอาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืด แต่มีบทหนึ่งในแนวทาง Global Asthma Initiative (GINA) ปี 2019 ที่อธิบายวิธีการรักษาที่ไม่ใช่เภสัชวิทยาสำหรับโรคหอบหืดซึ่งแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้เพิ่มขึ้น
สารบัญ:
- โรคหอบหืด - โรคอ้วน
- อาหารโรคหอบหืด - โปรตีนที่มีประโยชน์
- อาหารหอบหืด - คาร์โบไฮเดรต
- อาหารโรคหอบหืด - ผักและผลไม้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
- อาหารสำหรับโรคหอบหืด - วิตามินดี
- อาหารในโรคหอบหืด - จุลินทรีย์ในลำไส้
- อาหารโรคหอบหืด - ไขมันคุณภาพดี
- อาหารหอบหืด - คุณดื่มอะไรได้บ้าง?
- โรคหอบหืด - โรคภูมิแพ้
- อาหารหอบหืด - วัตถุเจือปนอาหาร
- โรคหอบหืด - คุณควรรู้อะไรบ้าง?
- คำแนะนำทั่วไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด
- อาหารโรคหอบหืด: เมนูตัวอย่าง
อาหารสำหรับโรคหอบหืดเป็นสิ่งสำคัญสิ่งสำคัญคือต้องรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรงและรับประทานผักและผลไม้ให้มาก (ในอัตราส่วน 4: 1) อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารในโรคหอบหืดนั้นไม่เพียงพอ ควรดูแลวิตามินดีในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งการขาดอาจเพิ่มกระบวนการอักเสบ เพื่อจุดประสงค์นี้อาจพิจารณาการเสริม อาหารที่แนะนำสำหรับโรคหอบหืด? อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะได้ผลดีเพราะจะไม่เพิ่มการอักเสบในร่างกาย แต่เรามาเริ่มทีละคน
โรคหอบหืด - โรคอ้วน
โรคอ้วนเป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับโรคหอบหืด คนอ้วนมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นโรคหอบหืดและอาการกำเริบของโรคเนื่องจากไขมันส่วนเกินในร่างกายเป็นแหล่งของโมเลกุลที่ก่อให้เกิดการอักเสบที่สนับสนุนกระบวนการอักเสบในทางเดินหายใจ การลดน้ำหนักได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงการควบคุมอาการของโรคหอบหืดลดการพึ่งพายาของผู้ป่วยและทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น แม้น้ำหนักตัวที่ลดลง 5-10% ก็สามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ที่เป็นโรคหอบหืดได้
อาหารโรคหอบหืด - โปรตีนที่มีประโยชน์
โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเป็นพื้นฐานของการรับประทานอาหารที่สมดุลรวมทั้งโรคหอบหืด โรคหอบหืดเป็นโรคอักเสบซึ่งเมื่อระบบภูมิคุ้มกันทำงานเนื้อเยื่อในทางเดินหายใจจะระคายเคืองและเสียหาย สิ่งนี้ต้องการให้ร่างกายสร้างเนื้อเยื่อใหม่อย่างต่อเนื่องซึ่งส่วนประกอบสำคัญที่จำเป็นคือโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ
แหล่งที่มาของโปรตีนในอาหารของผู้ที่เป็นโรคหอบหืดอาจเป็นได้ทั้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นปลาเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ไก่ไก่งวงเนื้อลูกวัว) และผลิตภัณฑ์จากพืชเช่นพืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิลถั่วลันเตาถั่วเหลือง) อัตราส่วนของผักต่อโปรตีนจากสัตว์ควรเป็น 1: 1
ควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มและรมควันและควร จำกัด การบริโภคไว้ที่ 0.5 กก. / สัปดาห์ แหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพคือไข่และผลิตภัณฑ์จากนมเช่นคอทเทจชีสโยเกิร์ตและคีเฟอร์ เนื่องจากมีไขมันสูงควรรับประทานชีสสีเหลืองเป็นครั้งคราว
อาหารหอบหืด - คาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตควรเป็นแหล่งพลังงานหลักในอาหารของผู้ที่เป็นโรคหอบหืด เป็นสิ่งสำคัญที่คาร์โบไฮเดรตจะมีคุณภาพดีดังนั้นแหล่งที่มาที่แนะนำคือโฮลเกรนกรูทข้าวขนมปัง (โฮลมีลเกรแฮม) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้นอกเหนือจากแร่ธาตุ (แมกนีเซียมสังกะสี) และวิตามินที่สูงกว่า (โดยเฉพาะจากกลุ่ม B) เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นขนมปังขาวหรือข้าวขาวแล้วจะมีเส้นใยอาหารมากกว่า
อาหารที่มีน้ำตาลธรรมดาสูงซึ่งพบได้ในขนมคุกกี้เค้กแยมที่มีรสหวานและน้ำผลไม้เข้มข้นควรแยกออกจากอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์
อาหารโรคหอบหืด - ผักและผลไม้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
ผักและผลไม้เป็นแหล่งพื้นฐานของเส้นใยอาหารวิตามินแร่ธาตุและโพลีฟีนอล (เช่นเรสเวอราทรอลเควอซิติน) ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ผลการวิจัยยืนยันอย่างชัดเจนถึงความสัมพันธ์เชิงลบระหว่างความเสี่ยงของโรคหอบหืดและการกำเริบของอาการกับการบริโภคผักและผลไม้ ดังนั้นแนวทางปัจจุบันของ Global Initiative to Combat Asthma (GINA) จึงเน้นย้ำถึงบทบาทหลักของผักและผลไม้ในอาหารของโรคหืด ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหอบหืดควรรับประทานผักผลไม้หลากสีอย่างน้อย 0.5 กิโลกรัมต่อวัน อัตราส่วนของผักต่อผลไม้ควรเป็น 4: 1
เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงควรรับประทานผักทุกมื้อโดยควรรับประทานแบบดิบ อย่างไรก็ตามหากคุณรู้สึกไม่สบายตัวหลังจากรับประทานผักดิบเช่นท้องอืดรู้สึกอิ่มคุณควรแนะนำพวกเขาต้มอบฟอยล์นึ่งหรือตุ๋น หลีกเลี่ยงการทอดและอบที่อุณหภูมิสูง
จากมุมมองของคนที่เป็นโรคหอบหืดวิตามินซีซึ่งเป็นสารต่อต้านฮีสตามีนตามธรรมชาติและบรรเทาอาการอักเสบจะเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้เป็นไปตามความต้องการประจำวันสำหรับวิตามินซีก็เพียงพอที่จะบริโภค: น้ำอะเซโรลาสดหนึ่งช้อนชาลูกเกดดำหนึ่งกำมือหรือพริกไทยสดหนึ่งในสี่ แหล่งวิตามินซีที่ดีอื่น ๆ ได้แก่ ผักชีฝรั่งกะหล่ำบรัสเซลส์และกะหล่ำปลี
อาหารสำหรับโรคหอบหืด - วิตามินดี
เนื่องจากโรคหืดมีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินดีจึงเป็นวิตามินที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งที่ควรนำมาพิจารณาในอาหาร วิตามินดีมีหน้าที่ในกระบวนการภูมิคุ้มกันที่เหมาะสมดังนั้นการขาดจะเพิ่มกระบวนการอักเสบในทางเดินหายใจ
แหล่งที่มาหลักของวิตามินดีในร่างกายคือการสังเคราะห์ในผิวหนังซึ่งจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกันยายน วิตามินดีอาจมาจากแหล่งอาหาร (เช่นปลาทะเลที่มีไขมัน) แต่จำไว้ว่าอาหารครอบคลุมเพียง 20% ของความต้องการในแต่ละวัน ดังนั้นตามแนวทางปัจจุบันสำหรับประชากรในยุโรปกลางจึงแนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานวิตามินดี 800-2,000 IU ต่อวันในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว
อาหารในโรคหอบหืด - จุลินทรีย์ในลำไส้
จุลินทรีย์ในลำไส้เช่นกลุ่มจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์อาจเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีผลต่อการเกิดโรคหอบหืดและการกำเริบของอาการ แสดงให้เห็นว่าสภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้มีผลต่อระดับของการอักเสบของทางเดินหายใจและการเกิดปฏิกิริยา เนื่องจากจุลินทรีย์ในลำไส้ผลิตสารเช่นกรดแลคติกและ / หรือกรดไขมันสายสั้นที่มีผลต่อการตอบสนองภูมิคุ้มกันและการอักเสบของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
สารเหล่านี้เกิดขึ้นจากการหมักเส้นใยอาหารดังนั้นเพื่อรักษาองค์ประกอบที่ถูกต้องของไมโครไบโอต้าผู้ป่วยโรคหืดควรบริโภคในปริมาณที่เพียงพอ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์เช่นแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรียม
แหล่งอาหารของเส้นใยที่ละลายน้ำ ได้แก่ พืชตระกูลถั่ว (รวมถึงถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่ว), เกล็ดข้าวโอ๊ตและรำ, เมล็ดแฟลกซ์, แอปเปิ้ล, พลัม, ลูกแพร์, สตรอเบอร์รี่, ส้ม, เกรปฟรุต
อาหารโรคหอบหืด - ไขมันคุณภาพดี
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 มีประโยชน์ในการลดกระบวนการอักเสบในร่างกายกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีอยู่ในน้ำมันลินซีดและเรพซีดถั่วและปลาทะเลที่มีไขมันเช่นปลาแมคเคอเรลแฮร์ริ่งและปลาซาร์ดีน ปลาเหล่านี้ 100 กรัมมีกรดไขมันโอเมก้า 3 1.7–2.2 กรัม / 100 กรัม
การรับประทานปลาทะเลที่มีน้ำมันอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งช่วยให้มั่นใจได้ว่าผู้ใหญ่ต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้ไขมันจากพืชยังเป็นแหล่งวิตามินอีที่ดีเยี่ยมซึ่งมีความสำคัญต่อผู้ป่วยโรคหอบหืดเนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการบรรเทาผลของการอักเสบเรื้อรัง
ควรลดการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (เช่นเนื้อหมู) เครื่องในและน้ำมันหมูเนื่องจากเป็นแหล่งของกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งส่วนเกินมีคุณสมบัติในการกระตุ้นการอักเสบ อย่างไรก็ตามควรกำจัดไขมันทรานส์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดขนมสำเร็จรูปและคุกกี้ออกจากเมนูให้หมด
การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบตั้งแต่ปี 2018 พบว่าการบริโภคอาหารจานด่วนอาจทำให้อาการหอบหืดรุนแรงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคเบอร์เกอร์ตั้งแต่ 3 ชิ้นขึ้นไปมีความสัมพันธ์กับโรคหอบหืดที่รุนแรงกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภค 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
อาหารหอบหืด - คุณดื่มอะไรได้บ้าง?
ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดควรดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 1.5 ลิตรโดยเฉพาะในรูปของน้ำแร่นิ่ง ขอแนะนำให้ดื่มน้ำผักและผลไม้คั้นสด ไม่แนะนำให้ดื่มแอลกอฮอล์
ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสหวานเพราะนอกจากน้ำตาลธรรมดาจะมีปริมาณสูงแล้วยังอาจมีสีย้อมอาหารและสารกันบูดที่ทำให้อาการของโรครุนแรงขึ้นได้
อ่านเพิ่มเติม: สารกันบูดสีย้อมสารปรับปรุง - จำกัด สารเคมีในอาหาร
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเช่นกาแฟดูเหมือนจะช่วยปรับปรุงการทำงานของทางเดินหายใจในผู้ที่เป็นโรคหอบหืดได้ถึงสี่ชั่วโมง ดังนั้นผู้ป่วยโรคหอบหืดจึงไม่ควรดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงก่อนการตรวจสมรรถภาพปอดเช่น spirometry เนื่องจากอาจทำให้การตีความผลการทดสอบผิดไปได้
โรคหอบหืด - โรคภูมิแพ้
โรคหอบหืดส่วนใหญ่เป็นโรคภูมิแพ้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหอบหืดมักจะแสดงอาการแพ้ต่อสารก่อภูมิแพ้จากการสูดดมเช่นไรฝุ่นละอองเกสรดอกไม้เชื้อราขนสัตว์และอาหาร สารก่อภูมิแพ้ที่สูดดมสามารถเพิ่มการอักเสบในระบบทางเดินหายใจทำให้หลอดลมหดเกร็งและมีน้ำมูกมากเกินไป
อ่านเพิ่มเติม: วิธีกำจัดไรฝุ่น
นอกจากนี้เด็ก 4-8% ที่เป็นโรคหอบหืดจะมีอาการแพ้อาหารและประมาณ 50% ของผู้ที่มีอาการแพ้อาหารจะมีอาการแพ้รวมถึงอาการทางระบบทางเดินหายใจเช่นจมูกอักเสบหลอดลมไอหรือกล่องเสียงบวมน้ำ สารก่อภูมิแพ้ในอาหารสามารถทำให้เกิดอาการหอบหืดได้อย่างไรยังไม่เป็นที่เข้าใจ
ทฤษฎีหนึ่งคืออนุภาคของอาหารจะถูกสูดเข้าไปในทางเดินหายใจพร้อม ๆ กันเมื่อถูกกลืนเข้าไปซึ่งจะทำปฏิกิริยากับระบบภูมิคุ้มกันของทางเดินหายใจทำให้เกิดการอักเสบ ตัวอย่างเช่นโรคหอบหืดของคนทำขนมปังซึ่งการสูดดมอนุภาคแป้งทำให้เกิดอาการหอบหืด
นอกจากนี้ในผู้ที่มีอาการแพ้การหายใจที่เรียกว่า กลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปากซึ่งแอนติบอดี IgE ที่รู้จักสารก่อภูมิแพ้ที่สูดดมเข้าไปอาจทำปฏิกิริยาข้ามกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร
เราสามารถสังเกตปฏิกิริยานี้ได้ในผู้ที่แพ้การสูดดมไรฝุ่นซึ่งอาจทำปฏิกิริยากับกุ้งในอาหาร หลังจากบริโภคกุ้งผู้ป่วยอาจมีอาการเช่นรู้สึกเสียวซ่าคันหรือบวมของเยื่อบุในช่องปากคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วงและในกรณีที่รุนแรงมากถึงขั้นช็อกจากภาวะภูมิแพ้ที่เป็นอันตรายถึงชีวิต อีกตัวอย่างหนึ่งของปฏิกิริยาข้ามคือเมื่อคนแพ้เกสรเบิร์ชและผลไม้บางชนิดเช่นแอปเปิ้ล
ดังนั้นแม้ว่าผักและผลไม้จะเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่สมดุลสำหรับโรคหืด แต่ก็ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษว่าผักและผลไม้ชนิดใดจะช่วยบรรเทาอาการของโรคหอบหืดและอาจทำให้อาการแย่ลงได้
อาหารหอบหืด - วัตถุเจือปนอาหาร
วัตถุเจือปนอาหารทั้งที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติหรือเพิ่มในระหว่างการแปรรูปอาหารสามารถทำให้อาการหอบหืดรุนแรงขึ้นได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อควบคุมโรคหอบหืด ซัลไฟต์ซึ่งมักใช้เป็นวัตถุกันเสียในอาหารพบได้ในอาหารเช่นเฟรนช์ฟรายกุ้งผลไม้แห้งเบียร์และไวน์ซึ่งเชื่อมโยงกับอาการหอบหืดที่แย่ลงในบางคน
วัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ ที่อาจทำให้อาการของโรคแย่ลง ได้แก่ โซเดียมเบนโซเอตทาร์ทราซีนและโมโนโซเดียมกลูตาเมต ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดที่มีอาการไอหรือหายใจถี่หลังจากบริโภคอาหารที่มีสารปรุงแต่งเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงอย่างยิ่ง
โรคหอบหืด - คุณควรรู้อะไรบ้าง?
หัวใจสำคัญของพา ธ กลไกของโรคหอบหืดคือความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบทำให้อาหารอาจเป็นปัจจัยสำคัญในการปรับแนวทางของโรค ด้วยเหตุนี้รูปแบบการกินบางอย่างเช่นที่เรียกว่า อาหารตะวันตกซึ่งรวมถึงการบริโภคธัญพืชกลั่นเนื้อแดงแปรรูปและขนมหวานในปริมาณมากเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดการอักเสบ
ในทางตรงกันข้ามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีลักษณะเฉพาะ การบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณสูงและน้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ การศึกษาทางระบาดวิทยาแสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีผลป้องกันโรคทางเดินหายใจที่แพ้ได้
คำแนะนำทั่วไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด
- ลดน้ำหนักถ้าจำเป็น
- กินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งเป็นแหล่งที่มาของเมล็ดพืชผักและผลไม้ที่คุณทนได้ดี
- กินผักและผลไม้ที่มีสีต่างกันอย่างน้อย 0.5 กก. ซึ่งเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยอาหาร
- กินไขมันคุณภาพดีจากปลาทะเลน้ำมันไม่ผ่านการกลั่นเมล็ดพืชและถั่ว ..
- ดูแลระดับวิตามินดีให้ถูกต้อง
- รับประทานอาหาร 4-5 มื้อต่อวันโดยพัก 3-4 ชั่วโมง
- เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้มอบในฟอยล์นึ่งหรือตุ๋น
- ดื่มของเหลวประมาณ 1.5 ลิตรต่อวันโดยเฉพาะในรูปของน้ำแร่นิ่ง
- หลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้และวัตถุเจือปนอาหารที่ทำให้อาการของโรครุนแรงขึ้น
- หลีกเลี่ยงความเครียดและ / หรือเรียนรู้ที่จะจัดการกับมัน
- เลิกสูบบุหรี่.
- นอนหลับให้เพียงพอ.
- ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
อาหารโรคหอบหืด: เมนูตัวอย่าง
วันที่ 1
และอาหารเช้า
โยเกิร์ตกับธัญพืชและผลไม้
- ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตหรือข้าวฟ่าง 3 ช้อนโต๊ะ
- โรสฮิปผง 2 ช้อนชา
- 4 วอลนัท
- สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม
II อาหารเช้า
- บลูเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย
- 4 วอลนัท
อาหารเย็น
ซุปครีมถั่วเลนทิลและแครอท
- ถั่วเลนทิลแดง½ถ้วย
- น้ำซุปผักหรือไก่ 2 ถ้วย
- แครอท 1 หัว
- มะเขือเทศ 1 ลูกปอกเปลือก
- พริกไทยป่นแดง½ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ
- ½หัวหอม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- โยเกิร์ตธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียม: ทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกแล้วเติมน้ำซุป ต้มแครอทปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ในน้ำซุปกับถั่วฝักยาวจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและพริกแดงป่นลงไป ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ปั่นน้ำซุปให้เป็นครีมเนียน ๆ เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต
ปลาคอดอบกับกรูทและสลัดกะหล่ำปลีดอง
- ปลาคอด 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- Groats สะกดสุก 1 ถ้วย
- ½หัวหอมเล็ก
- โหระพา 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสดสับ 3 ช้อนชา
- กะหล่ำปลีดอง 1.5 ถ้วย
- น้ำมันลินสีด 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 1 หัว
เตรียมปลาคอดปรุงรสด้วยเกลือโหระพากานพลูกระเทียมบดและน้ำมันมะกอก ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 20 นาที หั่นกะหล่ำปลีดองขูดแครอทและหัวหอมสับให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ผักชีฝรั่งและน้ำมันลินซีด เสิร์ฟปลาค็อดกับสลัดกะหล่ำปลีดองและซอสปรุงสุก
ชา
- 2 ลูกพีช
- ถั่วบราซิล 4 เม็ด
- อาหารเย็น - แซนวิชกับครีมและสลัดผักสด
- ขนมปังไรย์โฮลเกรน 2 แผ่น
- ครีม 3 ช้อนโต๊ะ
- ½หัวหอม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- แตงกวาสด 1 ลูก
- เมล็ดฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
วันที่สอง
และอาหารเช้า
ชีสกระท่อมกับผัก
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- กุ้ยช่าย 3 ช้อนชา
- 6 หัวไชเท้า
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ขนมปังไรย์โฮลเกรน 2 แผ่น
II อาหารเช้า
- 2 แอปเปิ้ล
- อัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ
อาหารเย็น
ซุปครีมฟักทอง
- ฟักทองขูด 1 ถ้วย
- ขิงผง 1 ช้อนชา
- แครอท 1 หัว
- โยเกิร์ตธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียม: ต้มฟักทองปอกเปลือกกับแครอทจนนุ่ม ใส่ขิงผง ปั่นน้ำซุปให้เป็นเกรดครีม เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและเมล็ดฟักทอง
ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวในซอสเห็ด
- เนื้อลูกวัวบด¾ถ้วย
- เห็ดพอร์ชินีแห้งหนึ่งกำมือหรือเห็ดชนิดหนึ่ง
- เห็ดพอร์ชินีสด (หรือแช่แข็ง) 5 ตัวหรือ boletes
- ไข่ 1 ฟอง
- ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- บัควีทปรุงสุก 1.5 ถ้วย
- 2 แครอท
- โยเกิร์ตธรรมดา 4 ช้อนโต๊ะ
การเตรียม: เจียวหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอก ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือใส่ผักชีฝรั่งไข่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้งแล้วพักไว้ 15 นาที เมื่อเห็ดนิ่มให้สะเด็ดน้ำแล้วสับให้ละเอียด (อย่าเทน้ำลงบนเห็ดที่แช่แล้ว) หั่นเห็ดสดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเห็ดแห้งและสดในน้ำมันมะกอก เทเห็ดทอดกับน้ำ 0.5 ลิตรแล้วเติมน้ำที่เหลือหลังจากแช่เห็ด จากนั้นใส่ลูกชิ้นที่ปั้นไว้แล้วปรุง หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้นำลูกชิ้นลงบนจาน หลังจากปรุงลูกชิ้นแล้วให้ผสมน้ำซุปลงในซอสเห็ดที่เนียนละเอียดแล้วทาด้วยโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ ขูดแครอทและผสมกับโยเกิร์ต เสิร์ฟลูกชิ้นกับซอสเห็ดพร้อมบัควีทปรุงสุกและสลัดแครอท
ชา
- โยเกิร์ตธรรมดา¾ถ้วย
- 4 วอลนัท
- บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
- โรสฮิปผง 2 ช้อนชา
อาหารมื้อเย็น
แฮร์ริ่งในน้ำมัน
- ½หัวหอม
- ขนมปังไรย์โฮลเกรน 2 แผ่น
- เนย 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- แตงกวาดองหรือเกลือต่ำ 4 ลูก
- ½พริกเหลือง
วันที่สาม
และอาหารเช้า
ผัดไข่กับผัก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ½พริกแดง
- แตงกวาสด 1 ลูก
- ขนมปังข้าวไรย์ 2 แผ่น
II อาหารเช้า
ค็อกเทลกับอะโวคาโดและผลไม้
- 1/2 อะโวคาโด
- กล้วย 1 ลูก
- ราสเบอร์รี่½ถ้วย
- โรสฮิปผง 2 ช้อนชา
อาหารเย็น
เพสโต้อกไก่กับข้าวกล้องและสลัดชิโครี
- อกไก่ 150 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- เพสโต้ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวกล้องสุก 1 ถ้วย
- 2 ชิกโครี
- โยเกิร์ตธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เตรียม: ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและกานพลูกดกระเทียม ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 25 นาที หั่นชิโครีแล้วปรุงรสด้วยโยเกิร์ตมายองเนสมัสตาร์ดและเลมอน เทอกไก่อบกับเพสโต้เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องและชิกโครีสลัด
ชา
- ส้มโอ 1 ลูกหรือส้มลูกใหญ่
- 4 วอลนัท
อาหารมื้อเย็น
ปลาทูอบผัก
- ½ปลาทูสด
- 1 บวบ
- ½มะเขือม่วง
- ½พริกแดง
- ½หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- มะนาว 2 ชิ้นพร้อมเปลือก
- ช้อนน้ำมะนาว
- สลัดที่คุณชื่นชอบสองกำมือใหญ่
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
เตรียม: ใส่บวบ, มะเขือ, พริกไทยและหัวหอมลงในจานที่ทนต่อเตาอบ วางปลาทูปรุงรสด้วยกระเทียมขูดลงบนผัก ใส่มะนาวสองชิ้นพร้อมเปลือกด้านบนของปลา โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบแล้วเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ อบปลาที่เตรียมไว้ที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที เสิร์ฟปลาทูอบกับผักพร้อมผักสลัดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว
แหล่งที่มา:
Durack J. et al. การพัฒนาจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ล่าช้าในทารกที่มีความเสี่ยงสูงสำหรับโรคหอบหืดนั้นสามารถแก้ไขได้ชั่วคราวโดยการเสริมแลคโตบาซิลลัส แนท. Commun. 2561, 9, 707.
Foong Ru-Xin et al. โรคหอบหืดโรคภูมิแพ้อาหารและความสัมพันธ์ระหว่างกันอย่างไร. Pediatr ด้านหน้า 2560, 5, 89.
กลยุทธ์ระดับโลกสำหรับการจัดการและการป้องกันโรคหอบหืด รายงาน GINA 2019
Guilleminault L. et al. อาหารและโรคหอบหืด: ถึงเวลาปรับตัวข่าวสารของเราแล้วหรือยัง? สารอาหาร. 2017, 8, 9 (11), E1227
Płudowski P. et al. วิตามินดี: คำแนะนำการใช้ยาในประชากรของคนที่มีสุขภาพแข็งแรงและในกลุ่มที่เสี่ยงต่อการขาดดุล - แนวทางสำหรับยุโรปกลาง 2013 มาตรฐาน Medyczne / Pediatria 2013, 10, 573-578
วังซี. et al. การบริโภคอาหารจานด่วนเกี่ยวข้องกับโรคหอบหืดหรือโรคภูมิแพ้อื่น ๆ หรือไม่? ระบบทางเดินหายใจ. 2561, 23 (10), 901-913
เวลส์ E.J. และคณะคาเฟอีนสำหรับโรคหอบหืด Cochrane Database Syst Rev. 2010, 20, (1), CD001112
เกี่ยวกับผู้แต่ง
อ่านข้อความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้
