อาหารในโรคหอบหืด - กฎเมนู

อาหารโรคหอบหืดให้ความสำคัญมากที่สุดกับการบริโภคผักและผลไม้ที่เพิ่มขึ้น อย่างเป็นทางการไม่มีอาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืด แต่มีบทหนึ่งในแนวทาง Global Asthma Initiative (GINA) ปี 2019 ที่อธิบายวิธีการรักษาที่ไม่ใช่เภสัชวิทยาสำหรับโรคหอบหืดซึ่งแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้เพิ่มขึ้น

สารบัญ:

1. โรคหอบหืด - โรคอ้วน
2. อาหารโรคหอบหืด - โปรตีนที่มีประโยชน์
3. อาหารหอบหืด - คาร์โบไฮเดรต
4. อาหารโรคหอบหืด - ผักและผลไม้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
5. อาหารสำหรับโรคหอบหืด - วิตามินดี
6. อาหารในโรคหอบหืด - จุลินทรีย์ในลำไส้
7. อาหารโรคหอบหืด - ไขมันคุณภาพดี
8. อาหารหอบหืด - คุณดื่มอะไรได้บ้าง?
9. โรคหอบหืด - โรคภูมิแพ้
10. อาหารหอบหืด - วัตถุเจือปนอาหาร
11. โรคหอบหืด - คุณควรรู้อะไรบ้าง?
12. คำแนะนำทั่วไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด
13. อาหารโรคหอบหืด: เมนูตัวอย่าง

อาหารสำหรับโรคหอบหืดเป็นสิ่งสำคัญสิ่งสำคัญคือต้องรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรงและรับประทานผักและผลไม้ให้มาก (ในอัตราส่วน 4: 1) อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารในโรคหอบหืดนั้นไม่เพียงพอ ควรดูแลวิตามินดีในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งการขาดอาจเพิ่มกระบวนการอักเสบ เพื่อจุดประสงค์นี้อาจพิจารณาการเสริม อาหารที่แนะนำสำหรับโรคหอบหืด? อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะได้ผลดีเพราะจะไม่เพิ่มการอักเสบในร่างกาย แต่เรามาเริ่มทีละคน

$config[ads_text1] not found

โรคหอบหืด - โรคอ้วน

โรคอ้วนเป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับโรคหอบหืด คนอ้วนมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นโรคหอบหืดและอาการกำเริบของโรคเนื่องจากไขมันส่วนเกินในร่างกายเป็นแหล่งของโมเลกุลที่ก่อให้เกิดการอักเสบที่สนับสนุนกระบวนการอักเสบในทางเดินหายใจ การลดน้ำหนักได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงการควบคุมอาการของโรคหอบหืดลดการพึ่งพายาของผู้ป่วยและทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น แม้น้ำหนักตัวที่ลดลง 5-10% ก็สามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ที่เป็นโรคหอบหืดได้

อาหารโรคหอบหืด - โปรตีนที่มีประโยชน์

โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเป็นพื้นฐานของการรับประทานอาหารที่สมดุลรวมทั้งโรคหอบหืด โรคหอบหืดเป็นโรคอักเสบซึ่งเมื่อระบบภูมิคุ้มกันทำงานเนื้อเยื่อในทางเดินหายใจจะระคายเคืองและเสียหาย สิ่งนี้ต้องการให้ร่างกายสร้างเนื้อเยื่อใหม่อย่างต่อเนื่องซึ่งส่วนประกอบสำคัญที่จำเป็นคือโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ

แหล่งที่มาของโปรตีนในอาหารของผู้ที่เป็นโรคหอบหืดอาจเป็นได้ทั้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นปลาเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ไก่ไก่งวงเนื้อลูกวัว) และผลิตภัณฑ์จากพืชเช่นพืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิลถั่วลันเตาถั่วเหลือง) อัตราส่วนของผักต่อโปรตีนจากสัตว์ควรเป็น 1: 1

$config[ads_text2] not found

ควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มและรมควันและควร จำกัด การบริโภคไว้ที่ 0.5 กก. / สัปดาห์ แหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพคือไข่และผลิตภัณฑ์จากนมเช่นคอทเทจชีสโยเกิร์ตและคีเฟอร์ เนื่องจากมีไขมันสูงควรรับประทานชีสสีเหลืองเป็นครั้งคราว

อาหารหอบหืด - คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตควรเป็นแหล่งพลังงานหลักในอาหารของผู้ที่เป็นโรคหอบหืด เป็นสิ่งสำคัญที่คาร์โบไฮเดรตจะมีคุณภาพดีดังนั้นแหล่งที่มาที่แนะนำคือโฮลเกรนกรูทข้าวขนมปัง (โฮลมีลเกรแฮม) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้นอกเหนือจากแร่ธาตุ (แมกนีเซียมสังกะสี) และวิตามินที่สูงกว่า (โดยเฉพาะจากกลุ่ม B) เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นขนมปังขาวหรือข้าวขาวแล้วจะมีเส้นใยอาหารมากกว่า

อาหารที่มีน้ำตาลธรรมดาสูงซึ่งพบได้ในขนมคุกกี้เค้กแยมที่มีรสหวานและน้ำผลไม้เข้มข้นควรแยกออกจากอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์

อาหารโรคหอบหืด - ผักและผลไม้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

ผักและผลไม้เป็นแหล่งพื้นฐานของเส้นใยอาหารวิตามินแร่ธาตุและโพลีฟีนอล (เช่นเรสเวอราทรอลเควอซิติน) ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ผลการวิจัยยืนยันอย่างชัดเจนถึงความสัมพันธ์เชิงลบระหว่างความเสี่ยงของโรคหอบหืดและการกำเริบของอาการกับการบริโภคผักและผลไม้ ดังนั้นแนวทางปัจจุบันของ Global Initiative to Combat Asthma (GINA) จึงเน้นย้ำถึงบทบาทหลักของผักและผลไม้ในอาหารของโรคหืด ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหอบหืดควรรับประทานผักผลไม้หลากสีอย่างน้อย 0.5 กิโลกรัมต่อวัน อัตราส่วนของผักต่อผลไม้ควรเป็น 4: 1

$config[ads_text3] not found

เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงควรรับประทานผักทุกมื้อโดยควรรับประทานแบบดิบ อย่างไรก็ตามหากคุณรู้สึกไม่สบายตัวหลังจากรับประทานผักดิบเช่นท้องอืดรู้สึกอิ่มคุณควรแนะนำพวกเขาต้มอบฟอยล์นึ่งหรือตุ๋น หลีกเลี่ยงการทอดและอบที่อุณหภูมิสูง

จากมุมมองของคนที่เป็นโรคหอบหืดวิตามินซีซึ่งเป็นสารต่อต้านฮีสตามีนตามธรรมชาติและบรรเทาอาการอักเสบจะเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้เป็นไปตามความต้องการประจำวันสำหรับวิตามินซีก็เพียงพอที่จะบริโภค: น้ำอะเซโรลาสดหนึ่งช้อนชาลูกเกดดำหนึ่งกำมือหรือพริกไทยสดหนึ่งในสี่ แหล่งวิตามินซีที่ดีอื่น ๆ ได้แก่ ผักชีฝรั่งกะหล่ำบรัสเซลส์และกะหล่ำปลี

อาหารสำหรับโรคหอบหืด - วิตามินดี

เนื่องจากโรคหืดมีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินดีจึงเป็นวิตามินที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งที่ควรนำมาพิจารณาในอาหาร วิตามินดีมีหน้าที่ในกระบวนการภูมิคุ้มกันที่เหมาะสมดังนั้นการขาดจะเพิ่มกระบวนการอักเสบในทางเดินหายใจ

แหล่งที่มาหลักของวิตามินดีในร่างกายคือการสังเคราะห์ในผิวหนังซึ่งจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกันยายน วิตามินดีอาจมาจากแหล่งอาหาร (เช่นปลาทะเลที่มีไขมัน) แต่จำไว้ว่าอาหารครอบคลุมเพียง 20% ของความต้องการในแต่ละวัน ดังนั้นตามแนวทางปัจจุบันสำหรับประชากรในยุโรปกลางจึงแนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานวิตามินดี 800-2,000 IU ต่อวันในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว

อาหารในโรคหอบหืด - จุลินทรีย์ในลำไส้

จุลินทรีย์ในลำไส้เช่นกลุ่มจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์อาจเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีผลต่อการเกิดโรคหอบหืดและการกำเริบของอาการ แสดงให้เห็นว่าสภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้มีผลต่อระดับของการอักเสบของทางเดินหายใจและการเกิดปฏิกิริยา เนื่องจากจุลินทรีย์ในลำไส้ผลิตสารเช่นกรดแลคติกและ / หรือกรดไขมันสายสั้นที่มีผลต่อการตอบสนองภูมิคุ้มกันและการอักเสบของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

$config[ads_text4] not found

สารเหล่านี้เกิดขึ้นจากการหมักเส้นใยอาหารดังนั้นเพื่อรักษาองค์ประกอบที่ถูกต้องของไมโครไบโอต้าผู้ป่วยโรคหืดควรบริโภคในปริมาณที่เพียงพอ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์เช่นแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรียม

แหล่งอาหารของเส้นใยที่ละลายน้ำ ได้แก่ พืชตระกูลถั่ว (รวมถึงถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่ว), เกล็ดข้าวโอ๊ตและรำ, เมล็ดแฟลกซ์, แอปเปิ้ล, พลัม, ลูกแพร์, สตรอเบอร์รี่, ส้ม, เกรปฟรุต

อาหารโรคหอบหืด - ไขมันคุณภาพดี

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 มีประโยชน์ในการลดกระบวนการอักเสบในร่างกายกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีอยู่ในน้ำมันลินซีดและเรพซีดถั่วและปลาทะเลที่มีไขมันเช่นปลาแมคเคอเรลแฮร์ริ่งและปลาซาร์ดีน ปลาเหล่านี้ 100 กรัมมีกรดไขมันโอเมก้า 3 1.7–2.2 กรัม / 100 กรัม

การรับประทานปลาทะเลที่มีน้ำมันอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งช่วยให้มั่นใจได้ว่าผู้ใหญ่ต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้ไขมันจากพืชยังเป็นแหล่งวิตามินอีที่ดีเยี่ยมซึ่งมีความสำคัญต่อผู้ป่วยโรคหอบหืดเนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการบรรเทาผลของการอักเสบเรื้อรัง

ควรลดการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (เช่นเนื้อหมู) เครื่องในและน้ำมันหมูเนื่องจากเป็นแหล่งของกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งส่วนเกินมีคุณสมบัติในการกระตุ้นการอักเสบ อย่างไรก็ตามควรกำจัดไขมันทรานส์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดขนมสำเร็จรูปและคุกกี้ออกจากเมนูให้หมด

การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบตั้งแต่ปี 2018 พบว่าการบริโภคอาหารจานด่วนอาจทำให้อาการหอบหืดรุนแรงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคเบอร์เกอร์ตั้งแต่ 3 ชิ้นขึ้นไปมีความสัมพันธ์กับโรคหอบหืดที่รุนแรงกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภค 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

อาหารหอบหืด - คุณดื่มอะไรได้บ้าง?

ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดควรดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 1.5 ลิตรโดยเฉพาะในรูปของน้ำแร่นิ่ง ขอแนะนำให้ดื่มน้ำผักและผลไม้คั้นสด ไม่แนะนำให้ดื่มแอลกอฮอล์

ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสหวานเพราะนอกจากน้ำตาลธรรมดาจะมีปริมาณสูงแล้วยังอาจมีสีย้อมอาหารและสารกันบูดที่ทำให้อาการของโรครุนแรงขึ้นได้

อ่านเพิ่มเติม: สารกันบูดสีย้อมสารปรับปรุง - จำกัด สารเคมีในอาหาร

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเช่นกาแฟดูเหมือนจะช่วยปรับปรุงการทำงานของทางเดินหายใจในผู้ที่เป็นโรคหอบหืดได้ถึงสี่ชั่วโมง ดังนั้นผู้ป่วยโรคหอบหืดจึงไม่ควรดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงก่อนการตรวจสมรรถภาพปอดเช่น spirometry เนื่องจากอาจทำให้การตีความผลการทดสอบผิดไปได้

โรคหอบหืด - โรคภูมิแพ้

โรคหอบหืดส่วนใหญ่เป็นโรคภูมิแพ้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหอบหืดมักจะแสดงอาการแพ้ต่อสารก่อภูมิแพ้จากการสูดดมเช่นไรฝุ่นละอองเกสรดอกไม้เชื้อราขนสัตว์และอาหาร สารก่อภูมิแพ้ที่สูดดมสามารถเพิ่มการอักเสบในระบบทางเดินหายใจทำให้หลอดลมหดเกร็งและมีน้ำมูกมากเกินไป

อ่านเพิ่มเติม: วิธีกำจัดไรฝุ่น

นอกจากนี้เด็ก 4-8% ที่เป็นโรคหอบหืดจะมีอาการแพ้อาหารและประมาณ 50% ของผู้ที่มีอาการแพ้อาหารจะมีอาการแพ้รวมถึงอาการทางระบบทางเดินหายใจเช่นจมูกอักเสบหลอดลมไอหรือกล่องเสียงบวมน้ำ สารก่อภูมิแพ้ในอาหารสามารถทำให้เกิดอาการหอบหืดได้อย่างไรยังไม่เป็นที่เข้าใจ

ทฤษฎีหนึ่งคืออนุภาคของอาหารจะถูกสูดเข้าไปในทางเดินหายใจพร้อม ๆ กันเมื่อถูกกลืนเข้าไปซึ่งจะทำปฏิกิริยากับระบบภูมิคุ้มกันของทางเดินหายใจทำให้เกิดการอักเสบ ตัวอย่างเช่นโรคหอบหืดของคนทำขนมปังซึ่งการสูดดมอนุภาคแป้งทำให้เกิดอาการหอบหืด

นอกจากนี้ในผู้ที่มีอาการแพ้การหายใจที่เรียกว่า กลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปากซึ่งแอนติบอดี IgE ที่รู้จักสารก่อภูมิแพ้ที่สูดดมเข้าไปอาจทำปฏิกิริยาข้ามกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

เราสามารถสังเกตปฏิกิริยานี้ได้ในผู้ที่แพ้การสูดดมไรฝุ่นซึ่งอาจทำปฏิกิริยากับกุ้งในอาหาร หลังจากบริโภคกุ้งผู้ป่วยอาจมีอาการเช่นรู้สึกเสียวซ่าคันหรือบวมของเยื่อบุในช่องปากคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วงและในกรณีที่รุนแรงมากถึงขั้นช็อกจากภาวะภูมิแพ้ที่เป็นอันตรายถึงชีวิต อีกตัวอย่างหนึ่งของปฏิกิริยาข้ามคือเมื่อคนแพ้เกสรเบิร์ชและผลไม้บางชนิดเช่นแอปเปิ้ล

ดังนั้นแม้ว่าผักและผลไม้จะเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่สมดุลสำหรับโรคหืด แต่ก็ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษว่าผักและผลไม้ชนิดใดจะช่วยบรรเทาอาการของโรคหอบหืดและอาจทำให้อาการแย่ลงได้

อาหารหอบหืด - วัตถุเจือปนอาหาร

วัตถุเจือปนอาหารทั้งที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติหรือเพิ่มในระหว่างการแปรรูปอาหารสามารถทำให้อาการหอบหืดรุนแรงขึ้นได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อควบคุมโรคหอบหืด ซัลไฟต์ซึ่งมักใช้เป็นวัตถุกันเสียในอาหารพบได้ในอาหารเช่นเฟรนช์ฟรายกุ้งผลไม้แห้งเบียร์และไวน์ซึ่งเชื่อมโยงกับอาการหอบหืดที่แย่ลงในบางคน

วัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ ที่อาจทำให้อาการของโรคแย่ลง ได้แก่ โซเดียมเบนโซเอตทาร์ทราซีนและโมโนโซเดียมกลูตาเมต ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดที่มีอาการไอหรือหายใจถี่หลังจากบริโภคอาหารที่มีสารปรุงแต่งเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงอย่างยิ่ง

โรคหอบหืด - คุณควรรู้อะไรบ้าง?

หัวใจสำคัญของพา ธ กลไกของโรคหอบหืดคือความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบทำให้อาหารอาจเป็นปัจจัยสำคัญในการปรับแนวทางของโรค ด้วยเหตุนี้รูปแบบการกินบางอย่างเช่นที่เรียกว่า อาหารตะวันตกซึ่งรวมถึงการบริโภคธัญพืชกลั่นเนื้อแดงแปรรูปและขนมหวานในปริมาณมากเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดการอักเสบ

ในทางตรงกันข้ามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีลักษณะเฉพาะ การบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณสูงและน้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ การศึกษาทางระบาดวิทยาแสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีผลป้องกันโรคทางเดินหายใจที่แพ้ได้

คำแนะนำทั่วไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด

• ลดน้ำหนักถ้าจำเป็น
• กินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งเป็นแหล่งที่มาของเมล็ดพืชผักและผลไม้ที่คุณทนได้ดี
• กินผักและผลไม้ที่มีสีต่างกันอย่างน้อย 0.5 กก. ซึ่งเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยอาหาร
• กินไขมันคุณภาพดีจากปลาทะเลน้ำมันไม่ผ่านการกลั่นเมล็ดพืชและถั่ว ..
• ดูแลระดับวิตามินดีให้ถูกต้อง
• รับประทานอาหาร 4-5 มื้อต่อวันโดยพัก 3-4 ชั่วโมง
• เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้มอบในฟอยล์นึ่งหรือตุ๋น
• ดื่มของเหลวประมาณ 1.5 ลิตรต่อวันโดยเฉพาะในรูปของน้ำแร่นิ่ง
• หลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้และวัตถุเจือปนอาหารที่ทำให้อาการของโรครุนแรงขึ้น
• หลีกเลี่ยงความเครียดและ / หรือเรียนรู้ที่จะจัดการกับมัน
• เลิกสูบบุหรี่.
• นอนหลับให้เพียงพอ.
• ออกกำลังกายสม่ำเสมอ

อาหารโรคหอบหืด: เมนูตัวอย่าง

วันที่ 1

และอาหารเช้า

โยเกิร์ตกับธัญพืชและผลไม้

• ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตหรือข้าวฟ่าง 3 ช้อนโต๊ะ
• โรสฮิปผง 2 ช้อนชา
• 4 วอลนัท
• สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม

II อาหารเช้า

• บลูเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย
• 4 วอลนัท

อาหารเย็น

ซุปครีมถั่วเลนทิลและแครอท

• ถั่วเลนทิลแดง½ถ้วย
• น้ำซุปผักหรือไก่ 2 ถ้วย
• แครอท 1 หัว
• มะเขือเทศ 1 ลูกปอกเปลือก
• พริกไทยป่นแดง½ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• ½หัวหอม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• โยเกิร์ตธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม: ทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกแล้วเติมน้ำซุป ต้มแครอทปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ในน้ำซุปกับถั่วฝักยาวจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและพริกแดงป่นลงไป ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ปั่นน้ำซุปให้เป็นครีมเนียน ๆ เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต

ปลาคอดอบกับกรูทและสลัดกะหล่ำปลีดอง

• ปลาคอด 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• Groats สะกดสุก 1 ถ้วย
• ½หัวหอมเล็ก
• โหระพา 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสดสับ 3 ช้อนชา
• กะหล่ำปลีดอง 1.5 ถ้วย
• น้ำมันลินสีด 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 1 หัว

เตรียมปลาคอดปรุงรสด้วยเกลือโหระพากานพลูกระเทียมบดและน้ำมันมะกอก ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 20 นาที หั่นกะหล่ำปลีดองขูดแครอทและหัวหอมสับให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ผักชีฝรั่งและน้ำมันลินซีด เสิร์ฟปลาค็อดกับสลัดกะหล่ำปลีดองและซอสปรุงสุก

ชา

• 2 ลูกพีช
• ถั่วบราซิล 4 เม็ด
• อาหารเย็น - แซนวิชกับครีมและสลัดผักสด
• ขนมปังไรย์โฮลเกรน 2 แผ่น
• ครีม 3 ช้อนโต๊ะ
• ½หัวหอม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แตงกวาสด 1 ลูก
• เมล็ดฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วันที่สอง

และอาหารเช้า

ชีสกระท่อมกับผัก

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• กุ้ยช่าย 3 ช้อนชา
• 6 หัวไชเท้า
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ขนมปังไรย์โฮลเกรน 2 แผ่น

II อาหารเช้า

• 2 แอปเปิ้ล
• อัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ

อาหารเย็น

ซุปครีมฟักทอง

• ฟักทองขูด 1 ถ้วย
• ขิงผง 1 ช้อนชา
• แครอท 1 หัว
• โยเกิร์ตธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม: ต้มฟักทองปอกเปลือกกับแครอทจนนุ่ม ใส่ขิงผง ปั่นน้ำซุปให้เป็นเกรดครีม เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและเมล็ดฟักทอง

ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวในซอสเห็ด

• เนื้อลูกวัวบด¾ถ้วย
• เห็ดพอร์ชินีแห้งหนึ่งกำมือหรือเห็ดชนิดหนึ่ง
• เห็ดพอร์ชินีสด (หรือแช่แข็ง) 5 ตัวหรือ boletes
• ไข่ 1 ฟอง
• ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• บัควีทปรุงสุก 1.5 ถ้วย
• 2 แครอท
• โยเกิร์ตธรรมดา 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม: เจียวหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอก ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือใส่ผักชีฝรั่งไข่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้งแล้วพักไว้ 15 นาที เมื่อเห็ดนิ่มให้สะเด็ดน้ำแล้วสับให้ละเอียด (อย่าเทน้ำลงบนเห็ดที่แช่แล้ว) หั่นเห็ดสดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเห็ดแห้งและสดในน้ำมันมะกอก เทเห็ดทอดกับน้ำ 0.5 ลิตรแล้วเติมน้ำที่เหลือหลังจากแช่เห็ด จากนั้นใส่ลูกชิ้นที่ปั้นไว้แล้วปรุง หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้นำลูกชิ้นลงบนจาน หลังจากปรุงลูกชิ้นแล้วให้ผสมน้ำซุปลงในซอสเห็ดที่เนียนละเอียดแล้วทาด้วยโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ ขูดแครอทและผสมกับโยเกิร์ต เสิร์ฟลูกชิ้นกับซอสเห็ดพร้อมบัควีทปรุงสุกและสลัดแครอท

ชา

• โยเกิร์ตธรรมดา¾ถ้วย
• 4 วอลนัท
• บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• โรสฮิปผง 2 ช้อนชา

อาหารมื้อเย็น

แฮร์ริ่งในน้ำมัน

• ½หัวหอม
• ขนมปังไรย์โฮลเกรน 2 แผ่น
• เนย 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• แตงกวาดองหรือเกลือต่ำ 4 ลูก
• ½พริกเหลือง

วันที่สาม

และอาหารเช้า

ผัดไข่กับผัก

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ½พริกแดง
• แตงกวาสด 1 ลูก
• ขนมปังข้าวไรย์ 2 แผ่น

II อาหารเช้า

ค็อกเทลกับอะโวคาโดและผลไม้

• 1/2 อะโวคาโด
• กล้วย 1 ลูก
• ราสเบอร์รี่½ถ้วย
• โรสฮิปผง 2 ช้อนชา

อาหารเย็น

เพสโต้อกไก่กับข้าวกล้องและสลัดชิโครี

• อกไก่ 150 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เพสโต้ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวกล้องสุก 1 ถ้วย
• 2 ชิกโครี
• โยเกิร์ตธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

เตรียม: ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและกานพลูกดกระเทียม ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 25 นาที หั่นชิโครีแล้วปรุงรสด้วยโยเกิร์ตมายองเนสมัสตาร์ดและเลมอน เทอกไก่อบกับเพสโต้เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องและชิกโครีสลัด

ชา

• ส้มโอ 1 ลูกหรือส้มลูกใหญ่
• 4 วอลนัท

อาหารมื้อเย็น

ปลาทูอบผัก

• ½ปลาทูสด
• 1 บวบ
• ½มะเขือม่วง
• ½พริกแดง
• ½หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาว 2 ชิ้นพร้อมเปลือก
• ช้อนน้ำมะนาว
• สลัดที่คุณชื่นชอบสองกำมือใหญ่
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา

เตรียม: ใส่บวบ, มะเขือ, พริกไทยและหัวหอมลงในจานที่ทนต่อเตาอบ วางปลาทูปรุงรสด้วยกระเทียมขูดลงบนผัก ใส่มะนาวสองชิ้นพร้อมเปลือกด้านบนของปลา โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบแล้วเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ อบปลาที่เตรียมไว้ที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที เสิร์ฟปลาทูอบกับผักพร้อมผักสลัดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว

แหล่งที่มา:

Durack J. et al. การพัฒนาจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ล่าช้าในทารกที่มีความเสี่ยงสูงสำหรับโรคหอบหืดนั้นสามารถแก้ไขได้ชั่วคราวโดยการเสริมแลคโตบาซิลลัส แนท. Commun. 2561, 9, 707.

Foong Ru-Xin et al. โรคหอบหืดโรคภูมิแพ้อาหารและความสัมพันธ์ระหว่างกันอย่างไร. Pediatr ด้านหน้า 2560, 5, 89.

กลยุทธ์ระดับโลกสำหรับการจัดการและการป้องกันโรคหอบหืด รายงาน GINA 2019

Guilleminault L. et al. อาหารและโรคหอบหืด: ถึงเวลาปรับตัวข่าวสารของเราแล้วหรือยัง? สารอาหาร. 2017, 8, 9 (11), E1227

Płudowski P. et al. วิตามินดี: คำแนะนำการใช้ยาในประชากรของคนที่มีสุขภาพแข็งแรงและในกลุ่มที่เสี่ยงต่อการขาดดุล - แนวทางสำหรับยุโรปกลาง 2013 มาตรฐาน Medyczne / Pediatria 2013, 10, 573-578

วังซี. et al. การบริโภคอาหารจานด่วนเกี่ยวข้องกับโรคหอบหืดหรือโรคภูมิแพ้อื่น ๆ หรือไม่? ระบบทางเดินหายใจ. 2561, 23 (10), 901-913

เวลส์ E.J. และคณะคาเฟอีนสำหรับโรคหอบหืด Cochrane Database Syst Rev. 2010, 20, (1), CD001112

เกี่ยวกับผู้แต่ง

Karolina Karabin, MD, PhD, นักชีววิทยาระดับโมเลกุล, นักวินิจฉัยในห้องปฏิบัติการ, Cambridge Diagnostics Polska นักชีววิทยาที่มีความเชี่ยวชาญด้านจุลชีววิทยาและนักวินิจฉัยในห้องปฏิบัติการที่มีประสบการณ์มากกว่า 10 ปีในการทำงานในห้องปฏิบัติการ จบการศึกษาจากคณะแพทยศาสตร์ระดับโมเลกุลและเป็นสมาชิกของ Polish Society of Human Genetics หัวหน้าทุนวิจัยที่ห้องปฏิบัติการการวินิจฉัยระดับโมเลกุลที่ภาควิชาโลหิตวิทยามะเร็งวิทยาและโรคภายในของมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งวอร์ซอว์ เธอปกป้องตำแหน่งแพทย์ด้านวิทยาศาสตร์การแพทย์ในสาขาชีววิทยาการแพทย์ที่ 1 คณะแพทยศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งวอร์ซอ ผู้เขียนผลงานทางวิทยาศาสตร์และวิทยาศาสตร์ยอดนิยมมากมายในสาขาการวินิจฉัยในห้องปฏิบัติการอณูชีววิทยาและโภชนาการ ในแต่ละวันในฐานะผู้เชี่ยวชาญในสาขาการวินิจฉัยทางห้องปฏิบัติการเขาดำเนินการแผนกสำคัญที่ Cambridge Diagnostics Polska และร่วมมือกับทีมนักโภชนาการที่ CD Dietary Clinic เขาแบ่งปันความรู้เชิงปฏิบัติเกี่ยวกับการวินิจฉัยโรคและการรักษาโรคด้วยอาหารกับผู้เชี่ยวชาญในการประชุมการฝึกอบรมและในนิตยสารและเว็บไซต์ เธอสนใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับอิทธิพลของวิถีชีวิตสมัยใหม่ที่มีต่อกระบวนการทางโมเลกุลในร่างกาย

อ่านข้อความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้