ฟลาโวนอยด์ - คุณสมบัติแหล่งที่มาในอาหาร

ฟลาโวนอยด์เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบได้บ่อยในผักและผลไม้ ให้สีแก่พืชและทำหน้าที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบต้านมะเร็งและขับสารพิษ ควรมีฟลาโวนอยด์ในอาหารให้มากที่สุดเพื่อใช้ศักยภาพในการส่งเสริมสุขภาพ

ฟลาโวนอยด์คืออะไร?

ฟลาโวนอยด์เป็นสารประกอบจากพืชธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ พบได้ทั่วไปในผักผลไม้และสมุนไพร จนถึงขณะนี้มีการทราบและอธิบายสารประกอบฟลาโวนอยด์ประมาณ 4,000 ชนิดที่พบในใบไม้ดอกไม้ผลไม้และเมล็ดพืช เนื่องจากความแตกต่างในโครงสร้างจึงแบ่งออกเป็น flavanones, flavanols, flavones, isoflavones, flavonols และ anthocyanins ฟลาโวนอยด์เป็นสีย้อมที่ทำให้พืชมีสีแตกต่างกันมากตั้งแต่สีเหลืองและสีส้มในส้มจนถึงสีน้ำเงินกรมท่าในแบล็กเคอแรนต์และบลูเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีหน้าที่ที่สำคัญหลายประการ: ปกป้องพืชจากรังสี UV ส่วนเกินต่อต้านศัตรูพืชเชื้อราและเชื้อราทำหน้าที่เป็นฮอร์โมนพืชสารควบคุมการเจริญเติบโตและควบคุมปฏิกิริยาของเอนไซม์ ฟลาโวนอยด์มีฤทธิ์ทางชีวภาพมากมายที่ได้รับการยืนยันจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์

คุณสมบัติของฟลาโวนอยด์

ฟลาโวนอยด์มีผล:

• ต้านการอักเสบ
• ต่อต้านมะเร็ง
• antiatherosclerotic
• การต่อต้านการรวมตัว (ลดความสามารถของเกล็ดเลือดในการสร้างลิ่มเลือด)
• antiarrhythmic,
• ความดันเลือดต่ำ (ลดความดันโลหิต)
• diastolic,
• ขับปัสสาวะ
• ล้างพิษ
• ต้านเชื้อแบคทีเรีย
• ยาต้านไวรัส
• ยาแก้แพ้.

แหล่งอาหารของฟลาโวนอยด์

ฟลาโวนอยด์กระจายอยู่ทั่วไปในโลกของพืช ดังนั้นจึงเป็นองค์ประกอบสำคัญในอาหาร ยิ่งการบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณสูงก็จะส่งสารฟลาโวนอยด์เข้าสู่ร่างกายได้มากขึ้น การบริโภคฟลาโวนอยด์ในยุโรปโดยเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 100 ถึง 1,000 มก. ต่อวัน จากการสำรวจสุขภาพประชากรแห่งชาติของหลายศูนย์ (WOBASZ) ชาวโปแลนด์บริโภคฟลาโวนอยด์เฉลี่ย 1 กรัมต่อวันพร้อมกับอาหาร อาหารฟาร์อีสเทอร์นที่มีอาหารแปรรูปน้อยและถั่วเหลืองและชาในปริมาณสูงให้ประมาณ 2 กรัมในขณะที่อาหารตะวันตกที่ผ่านกรรมวิธีอย่างมากแม้เพียง 50 มก. ต่อวัน พบฟลาโวนอยด์ในปริมาณมากที่สุดในอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนและการเก็บรักษานาน แหล่งที่มาหลักของฟลาโวนอยด์ในอาหารโปแลนด์ ได้แก่ ผัก (หัวหอมมะเขือเทศพริกบรอกโคลี) และผลไม้ (ส้มแอปเปิ้ลบลูเบอร์รี่ลูกเกดดำองุ่น) อาหารอื่น ๆ ที่มีสารประกอบเหล่านี้ ได้แก่ กาแฟโกโก้ชาไวน์แดงเครื่องเทศพัลส์และธัญพืชบางชนิด

เนื้อหาของฟลาโวนอยด์บางประเภทในผลิตภัณฑ์อาหารบางประเภท

ฟลาวาโนเนส
อาร์ติโช้ค	12,51
น้ำเกรพฟรุต	18,98
น้ำส้ม	18,99
ส้ม	42,57
มะนาวเขียว	46,40
เลมอน	49,81
เกรปฟรุ้ต	54,50
ออริกาโนแห้ง	412,13
ฟลาโวนอล
แอปเปิ้ล	3,4
กะหล่ำปลีต้ม	5,24
สดมะเดื่อ	5,47
แครนเบอร์รี่แห้งและหวาน	6,91
บัควีท	7,09
ชิโครี	8,94
เชอร์รี่	9,41
บลูเบอร์รี่อเมริกัน	10,59
ลูกเกดดำ	11,53
หน่อไม้ฝรั่งปรุงสุก	15,16
แครนเบอร์รี่สด	21,59
โกจิเบอร์รี่	31,20
หอมแดง	38,34
อารูกูลา	69,27
หัวไชเท้า	78,09
สีน้ำตาล	102,20
น้ำผลไม้ Elderberry เข้มข้น	108,16
ผักชีฝรั่งแห้ง	331,24
เคเปอร์สด	493,03
ฟลาโวนส์
Kohlrabi	1,3
องุ่นแดง	1,3
เลมอน	1,9
ชิโครี	2,85
ผักชีฝรั่ง	3,90
พริกหยวก	4,71
หน่อไม้ฝรั่ง	9,69
ผักชีฝรั่งสด (ผักชีฝรั่ง)	216,15
ออริกาโนแห้ง	1046,46
ผักชีฝรั่งแห้ง (ผักชีฝรั่ง)	4523,25
แอนโธไซยานิน
เฮเซลนัท	6,71
เชอร์รี่	7,45
แพร์	12,18
องุ่นดำ	21,63
ไวน์แดง	23,18
ถั่วพีแคน	25,02
สตรอเบอร์รี่	27,76
เบอร์รี่สีแดง	40,15
ราสเบอรี่	40,63
กะหล่ำปลีแดง	63,50
ลูกเกดแดง	75,02
แบล็กเบอร์รี่	90,64
บลูเบอร์รี่อเมริกัน	141,03
ลูกเกดดำ	154,77
ถั่วชิกพี	262,49
เบอร์รี่	285,21
Aronia	349,79
น้ำผลไม้ Elderberry เข้มข้น	411,4
ฟลาวานอล
น้ำแอปเปิ้ล	5,96
แอปริคอต	8,41
ลูกพีช	8,6
แอปเปิ้ล	9,17
ไวน์แดง	11,05
ถั่วพีแคน	15,99
ถั่วปากอ้า	20,63
แบล็กเบอร์รี่	42,5
ผงโกโก้	52,73
ดาร์กช็อกโกแลต	108,6
ชงชาดำ	115,57
การชงชาเขียว	116,15

อ่านเพิ่มเติม: Superfoods - 10 ผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูงสุดของ Matcha (ผงชาเขียว) - คุณสมบัติของแคโรทีนอยด์ - คุณสมบัติและแหล่งที่มาในอาหาร

ประเภทของฟลาโวนอยด์และแหล่งที่มาในอาหาร

	ฟลาโวนอยด์	แหล่งอาหาร
ฟลาวานอล	catechins, epicatechins, epigallocatechins	ชา
ฟลาโวนส์	ไครซิน, อะพิเจนิน, รูติน, ลูทีโอลิน, ลูโทลินกลูโคไซด์	เปลือกผลไม้ไวน์แดงบัควีทพริกแดงเปลือกมะเขือเทศ
ฟลาโวนอล	kaempferol, quercetin, myricetin, tamarixetin	หัวหอมไวน์แดงน้ำมันมะกอกเบอร์รี่เกรพฟรุต
ฟลาวาโนเนส	naringin, naringenin, taxifolin, hesperidin	ส้มเกรปฟรุตมะนาวมะนาว
ไอโซฟลาโวน	genistin, daidzein	ถั่วเหลือง
แอนโธไซยานิน	apigenidin, ไซยานิดิน	เชอร์รี่ผลเบอร์รี่

ฟลาโวนอยด์ทำงานอย่างไร?

การเผาผลาญของฟลาโวนอยด์ยังไม่เป็นที่เข้าใจกันดีนัก แต่คาดว่าอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของสารประกอบเหล่านี้ผ่านจากระบบทางเดินอาหารเข้าสู่เลือดโดยไม่เปลี่ยนแปลงและส่วนที่เหลือจะถูกเผาผลาญส่วนใหญ่ในตับและลำไส้ ผลต่อสุขภาพในวงกว้างเป็นผลมาจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระซึ่งขึ้นอยู่กับจำนวนกลุ่มไฮดรอกซิลและตำแหน่งที่สัมพันธ์กัน กลไกหลักของการต้านอนุมูลอิสระของฟลาโวนอยด์ ได้แก่

• จับอนุมูลอิสระและออกซิเจนที่มีปฏิกิริยา
• จำกัด การผลิตออกซิเจนปฏิกิริยาในเซลล์โดยการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสร้าง
• คีเลชั่นของไอออนการเปลี่ยนแปลงของทองแดงและเหล็กซึ่งป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระ
• ทำลายน้ำตกของปฏิกิริยาอนุมูลอิสระ
• การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำจากการออกซิเดชั่นเช่นวิตามิน C และ E
• เพิ่มเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์

การดักจับออกซิเจนชนิดปฏิกิริยาและโลหะคีเลตมีความสำคัญในสภาวะของโรคที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเช่นการอักเสบหลอดเลือดโรคเบาหวานโรคเกี่ยวกับระบบประสาทและมะเร็ง

ฤทธิ์ต้านมะเร็งของฟลาโวนอยด์

ตั้งแต่ทศวรรษ 1970 เป็นต้นมามีการศึกษาที่แสดงหลักฐานถึงฤทธิ์ต้านมะเร็งของฟลาโวนอยด์ สารประกอบเหล่านี้ได้รับการแสดงเพื่อลดการทำงานของสารก่อกลายพันธุ์และสารก่อมะเร็งในหลอดทดลองและเพื่อลดการเกิดเนื้องอกในสัตว์ทดลอง การศึกษาทางระบาดวิทยายังยืนยันว่าความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดในมนุษย์จะลดลงเนื่องจากการบริโภคฟลาโวนอยด์เพิ่มขึ้น ฤทธิ์ต้านมะเร็งของฟลาโวนอยด์เป็นผลมาจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระความสามารถในการปิดกั้นการเปลี่ยนรูปทางชีวภาพของสารประกอบบางชนิดการยับยั้งการจำลองแบบดีเอ็นเอและการแพร่กระจายของเซลล์ซึ่งป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและความสามารถในการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญของเซลล์และทำให้เกิดการตายของเซลล์ (กระบวนการตามธรรมชาติของการตายของเซลล์ที่ตั้งโปรแกรมไว้)

พบว่าอาหารที่อุดมไปด้วยไอโซฟลาโวนช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งที่ขึ้นกับฮอร์โมนเช่นมะเร็งเต้านมในผู้หญิงและมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันไอโซฟลาโวนในมะเร็งของต่อมไทรอยด์ศีรษะและคอ การดื่มชาเขียวมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งปอด การบริโภคหัวหอมและแอปเปิ้ลซึ่งเป็นแหล่งอาหารหลักสองแหล่งของ quercetin flavonol มีความสัมพันธ์กับการลดอุบัติการณ์ของมะเร็งต่อมลูกหมากปอดกระเพาะอาหารและมะเร็งเต้านม นอกจากนี้ผู้ดื่มไวน์ในระดับปานกลางยังมีความเสี่ยงต่ำในการเป็นมะเร็งปอดเยื่อบุโพรงมดลูกหลอดอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่

แม้ว่าผลการต้านมะเร็งของฟลาโวนอยด์ยังไม่เป็นที่เข้าใจนัก แต่ก็ถูกมองว่าเป็นวิธีการรักษาและป้องกันมะเร็ง ฟลาโวนอยด์ที่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วนบางส่วนเช่น quercetin และ catechin gallate อยู่ในการทดลองทางคลินิก ด้วยการบริโภคผักและผลไม้ที่เพิ่มขึ้นในปัจจุบันสารฟลาโวนอยด์ในอาหารจึงถือเป็นปัจจัยสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

อิทธิพลของฟลาโวนอยด์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระของฟลาโวนอยด์บ่งบอกถึงบทบาทในการป้องกันโรคหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต การศึกษาทางระบาดวิทยาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ (เช่นชาเขียว 4 ถ้วยต่อวัน) มีผลดีต่อสภาพของระบบไหลเวียนโลหิต หนึ่งในนั้นแสดงให้เห็นถึงผลดีของการบริโภคฟลาโวนอยด์ในอาหารในการลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากอาการหัวใจวายในผู้ใหญ่ชาวอเมริกันได้ 18% เมื่อเทียบกับกลุ่มที่บริโภคฟลาโวนอยด์น้อยมาก

ปรากฏการณ์ที่เรียกว่า ความขัดแย้งของฝรั่งเศสยังยืนยันถึงบทบาทของฟลาโวนอยด์ อาหารฝรั่งเศสมีไขมันสูงโดยเฉพาะเนย แต่ชาวฝรั่งเศสแทบไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากหลอดเลือด อาจเป็นสาเหตุของสิ่งนี้คืออาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์จากผักผลไม้และไวน์แดงซึ่งป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของคอเลสเตอรอล LDL การสะสมในผนังหลอดเลือดและเพิ่มความเข้มข้นของ HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี" ฟลาโวนอยด์ (รูติน) ร่วมกับวิตามินซีโดยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนเสริมสร้างและยืดหยุ่นหลอดเลือดจึงป้องกันการอุดตันและเส้นเลือดขอด เนื่องจากอิทธิพลของฟลาโวนอยด์ที่มีต่อเอนไซม์ทำให้ความดันโลหิตลดลงและอาการกระตุกของเส้นเลือดจะบรรเทาลง ฟลาโวนอยด์ช่วยลดปฏิกิริยาการอักเสบในกระบวนการ atherosclerotic โดยการยับยั้งอนุมูลอิสระและยับยั้งการไหลเข้าของเม็ดเลือดขาวไปยังบริเวณที่เกิดการอักเสบ

อีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้กระบวนการ atherosclerotic เข้มข้นขึ้นคือการมีไลโปโปรตีน LDL ที่ออกซิไดซ์ในเลือดเป็นจำนวนมาก ฟลาโวนอยด์ปกป้อง LDL และป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นจึงป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในเซลล์บุผนังหลอดเลือด ฤทธิ์ต้านการหลั่งของฟลาโวนอยด์ยังแสดงให้เห็นโดยการยับยั้งเอนไซม์แต่ละชนิดและลดระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มการรวมตัวของเยื่อบุผนังหลอดเลือดยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์กล้ามเนื้อเรียบของหลอดเลือดและลดการรวมตัวของเกล็ดเลือดและความเสี่ยงของเส้นเลือดอุดตัน การศึกษาแบบสุ่มแบบ double-blind แสดงให้เห็นว่าการรับประทานยาเฮสเพอริดิน 500 มก. เป็นเวลา 3 สัปดาห์ช่วยเพิ่มการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือดลดการอักเสบและมีผลดีต่อระดับไขมันของผู้ป่วยที่มีภาวะ metabolic syndrome

พืชที่น่าสนใจมากที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ที่มีศักยภาพในการป้องกันหลอดเลือดคือหัวกะโหลกไบคาลที่ใช้ในการแพทย์แผนจีน

อิทธิพลของฟลาโวนอยด์ต่อระบบประสาท

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาบ่งชี้ถึงอิทธิพลของฟลาโวนอยด์ที่มีต่อระบบประสาทและการใช้ที่เป็นไปได้ในการป้องกันและรักษาโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับความชรา - ภาวะสมองเสื่อมพาร์กินสันและโรคอัลไซเมอร์ อาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์มีส่วนช่วยในการปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจซึ่งอาจเนื่องมาจากผลการป้องกันเซลล์ประสาทและการเร่งการสร้างใหม่ ข้อสรุปนี้ได้มาจากการติดตามผล 10 ปีของผู้เข้าร่วม 1,640 คนที่มีอายุมากกว่า 65 ปี ทุกๆ 2.5 ปีความสามารถทางปัญญาของพวกเขาได้รับการทดสอบในแบบทดสอบที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้พบว่ายิ่งบริโภคฟลาโวนอยด์ลดลงเท่าไหร่ความรู้ความเข้าใจก็จะลดลงเร็วขึ้นเท่านั้น โรคเกี่ยวกับระบบประสาทเกิดจากโรคอื่น ๆ โดย โดยออกซิเจนและไนโตรเจนที่มีปฏิกิริยาและฟลาโวนอยด์จะจับและทำให้เป็นกลางลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นต่อเซลล์ประสาท การใช้สารสกัดจากแปะก๊วยที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ในการบรรเทาอาการของโรคสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ Tangeretin ที่มีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวสามารถป้องกันโรคพาร์คินสันได้ ผลกระทบนี้ในมนุษย์ได้รับการยืนยันในการศึกษาในหนูซึ่งพบว่า Tangeretin สามารถยับยั้งสารพิษต่อระบบประสาท 6-hydroxydopamine ที่เป็นสาเหตุของโรคพาร์คินสัน

ฟลาโวนอยด์และโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานเกิดจากการหลั่งอินซูลินบกพร่องโดยเบต้าเซลล์ของตับอ่อนหรือเป็นผลมาจากความไวของอินซูลินลดลง การศึกษาในหลอดทดลองและในร่างกายพบว่าสารฟลาโวนอยด์บางชนิดสามารถต้านโรคเบาหวานได้

• Epicatechin ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์และการหลั่งอินซูลิน
• Epigallocatechin-3-gallate ยับยั้งการสังเคราะห์กลูโคสในเซลล์ตับกล่าวคือทำหน้าที่ลดน้ำตาลในเลือด
• Daidzein, luteolin และ quercetin ป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังมื้ออาหาร
• ฟลาโวนอยด์ป้องกันการเกิดต้อกระจกในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ฟลาโวนอยด์และตับ

ฟลาโวนอยด์บางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง silymarin (ซึ่งมิลค์ทิสเทิลเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยม) แสดงฤทธิ์ป้องกันตับ (ป้องกันตับ) ลดการเกิดไขมันในเลือดและกระตุ้นการสร้างตับ

ฟลาโวนอยด์และเอดส์

ในการรักษาโรคเอดส์การ จำกัด การเพิ่มจำนวนของไวรัสเป็นสิ่งจำเป็น ฟลาโวนอยด์อาจกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของการบำบัด Epicatechin, baicalin, baicalein, quercetin และ myricetin ทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งเอนไซม์ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการพัฒนาเอชไอวี Epicatechin, EGCG และ baicalin สามารถยับยั้งการแทรกซึมของไวรัสเข้าไปในเซลล์ของโฮสต์ได้และ quercetin จะยับยั้งการทำงานของโปรตีนของไวรัส Vpr ที่รับผิดชอบในการเพิ่มจำนวนของไวรัส

ฟลาโวนอยด์ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

เนื่องจากความสนใจที่เพิ่มขึ้นในการบำบัดด้วยสารประกอบที่มาจากธรรมชาติและผลทางชีวภาพในวงกว้างของฟลาโวนอยด์จึงมีการเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารเหล่านี้ ฟลาโวนอยด์รวมอยู่ในการเตรียมยาที่ใช้ในการป้องกันและรักษาโรคของหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตเส้นเลือดขอด (รูตินไดออสมินเฮสเพอริดิน) ตับ (ซิลีมาริน) และเพื่อบรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือน (ไอโซฟลาโวน) ส่วนประกอบยอดนิยมในอาหารเสริม ได้แก่ สารสกัดจากดอกไม้และผลไม้ Hawthorn, ดอกเอลเดอร์เบอร์รี่และดอกลินเดน, แปะก๊วย, สารสกัดจากเกรปฟรุตและสารสกัดจากอาติโช๊ค

ผักและผลไม้มีสารทุติยภูมิที่ซับซ้อนทั้งหมดไม่ใช่แค่ฟลาโวนอยด์เท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกคืนองค์ประกอบตามธรรมชาติของสารพฤกษเคมีที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งหมายความว่าสารเหล่านี้ไม่มีประสิทธิภาพเหมือนในรูปแบบดั้งเดิมในอาหาร เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของฟลาโวนอยด์การกินผักและผลไม้ให้มากขึ้นจึงสำคัญกว่าการให้ฟลาโวนอยด์ที่แยกได้

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

เรียนรู้เพิ่มเติมสำคัญ

ฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูงสามารถ:

• ทำปฏิกิริยากับกรดโฟลิกวิตามินซีและวิตามินอี
• ขัดขวางการทำงานของต่อมไทรอยด์และทำหน้าที่เป็น goitrogens (ลดความพร้อมของไอโอดีน)
• ขัดขวางกระบวนการเผาผลาญด้วยการมีส่วนร่วมของเอนไซม์ไซโตโครมพีและเฟส II
• ส่งผลต่อการขนส่งยาในร่างกาย

ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองมีฤทธิ์ในการสร้างฮอร์โมนเอสโตรเจนดังนั้นจึงมีผลในเชิงบวกในสตรีวัยหมดประจำเดือนบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่ควรใช้กับชายและหญิงก่อนวัยหมดประจำเดือน ไอโซฟลาโวนทำให้เกิดสภาวะฮอร์โมนที่เรียกว่าการครอบงำของเอสโตรเจนซึ่งเป็นผลเสียต่อทั้งสองเพศ