GMOs และอาหารดัดแปลงพันธุกรรม

GMOs เป็นสิ่งมีชีวิตที่ดัดแปลงพันธุกรรม ในทางกลับกันอาหารดัดแปลงพันธุกรรมคืออาหารที่มีส่วนประกอบหรือผลิตจากจีเอ็มโอ ตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารดัดแปลงพันธุกรรมและ GMOs เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่

GMOs เป็นอาหารดัดแปลงพันธุกรรมโดยทั่วไป อย่างไรก็ตาม GMOs เป็นสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมหรือดัดแปลงพันธุกรรม สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นพืชหรือสัตว์ที่มีการเปลี่ยนแปลงสารพันธุกรรมดีเอ็นเอด้วยความช่วยเหลือของพันธุวิศวกรรม ในทางกลับกันอาหารดัดแปลงพันธุกรรมคืออาหารที่ผลิตจาก (หรือด้วยการใช้) พืชหรือสัตว์ที่ได้รับการปรับปรุงโดยเทคนิคทางพันธุวิศวกรรมมาก่อน

พืชจีเอ็มโอชนิดแรกที่ได้รับในทศวรรษที่ 1980 คือยาสูบและพิทูเนีย วันถัดไปในประวัติศาสตร์ของพืชดัดแปลงพันธุกรรมคือปี 1994 เมื่อมะเขือเทศ FlavrSavr ถูกนำเข้าสู่ตลาดสหรัฐฯ มะเขือเทศเหล่านี้มีลักษณะการสุกช้าและผลไม้ที่นิ่มช้าลง ดังนั้นจึงคงความสดได้นานขึ้นและง่ายต่อการขนส่ง พืชส่วนใหญ่ที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์เช่นข้าวโพดข้าวถั่วเหลืองและฝ้ายได้รับการแก้ไขแล้ว นอกจากนี้ยังมีการปรับเปลี่ยนต้นไม้ประดับด้วยเนื่องจากมีความทนทานและมีสีที่เข้มขึ้น

GMOs และอาหารดัดแปลงพันธุกรรม: ประเภท

• อาหารที่เป็น GMO เอง เช่น FlavrSavr มะเขือเทศอายุยืนมันฝรั่งถั่วเหลืองรับประทานดิบหรือปรุงสุก

หลังจากนำยีนแปลกปลอมเข้าสู่ร่างกายแล้วจะได้ลักษณะที่ต้องการและนอกจากนี้ลักษณะที่จะก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่ต้องการ GMO จึงเป็นที่ถกเถียงกันมาก

• อาหารที่มีหรือประกอบด้วย GMOs เช่นมันฝรั่งทอดแช่แข็งวางมะเขือเทศซุปมะเขือเทศแบบแห้งช็อกโกแลตที่มีเลซิตินจากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม
• อาหารที่ผลิตโดยใช้ GMOs หรือมีส่วนผสมที่ผลิตจาก GMOs เช่นขนมปังที่อบโดยใช้ยีสต์ดัดแปลงพันธุกรรมเบียร์เป็นต้น ผลิตภัณฑ์หมักแอลกอฮอล์ด้วยการมีส่วนร่วมของยีสต์ดัดแปรพันธุกรรม

อาหารที่ผลิตจากการตัดแต่งพันธุกรรมหมายความว่าอาหารนั้นได้มาจากการตัดแต่งพันธุกรรมทั้งหมดหรือบางส่วน แต่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ผู้บริโภคซื้อไม่มีจีเอ็มโอ ซึ่งหมายความว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้มาจากพืชจีเอ็มโอ แต่ไม่มีส่วนประกอบดัดแปรพันธุกรรม (เช่นน้ำมันเรพซีดที่ได้จากเรพซีดจีเอ็มโอ) สถานการณ์จะแตกต่างกันไปในกรณีของอาหารที่มีหรือประกอบด้วยจีเอ็มโอเนื่องจากตามข้อบังคับของกฎหมายอาหารส่วนผสมเป็นสารที่ใช้ในการผลิตอาหารและมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบที่เปลี่ยนแปลงไปก็ตาม

• ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากการตัดแต่งพันธุกรรม แต่ไม่มีส่วนประกอบใด ๆ ที่ดัดแปลงพันธุกรรมเช่นน้ำมันถั่วเหลืองที่ได้จากถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรมน้ำมันเรพซีดที่ได้จากเรพซีดดัดแปลงพันธุกรรมน้ำตาลที่ได้จากหัวบีทดัดแปรพันธุกรรม

อ่านเพิ่มเติม: เชื่อว่าแฮมเบอร์เกอร์สามารถมีสุขภาพดีได้และของทอดจะทำให้อ้วนน้อยลง Dirty 12 - ผักและผลไม้ที่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลงมากที่สุด - อาหารเพื่อสุขภาพ - ผลิตภัณฑ์ใดที่สมควรได้รับชื่อ

GMO - อาหารดัดแปลงพันธุกรรมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง?

การศึกษาโดยสถาบันนิเวศวิทยาและวิวัฒนาการของ Russian Academy of Sciences และ National Association for Gene Safety แสดงให้เห็นว่าสัตว์ฟันแทะที่เลี้ยงถั่วเหลืองจีเอ็มโอสูญเสียความสามารถในการสืบพันธุ์ภายใน 3 ชั่วอายุคน

นักวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารจีเอ็มโอในระยะยาวอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่อสุขภาพมากมายรวมถึงความผิดปกติของฮอร์โมนความผิดปกติของต่อมใต้สมองและไตและเนื้องอกที่หัวนม สาเหตุหนึ่งคือการกินสารเคมีกำจัดวัชพืชพร้อมอาหารโดยไม่สมัครใจ

นอกจากนี้พวกเขาพบว่าหนูที่กินข้าวโพดจีเอ็มโอกินมากขึ้นและเพิ่มน้ำหนักได้เร็วกว่าหนูที่รับประทานอาหารที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ

ผลการทดลองใช้ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์จีเอ็มระยะยาวครั้งแรกของโลกที่น่ารำคาญยิ่งกว่านั้นคือ นักวิจัยจาก Caen University พบว่าหนูที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมตลอดชีวิตทำให้เกิดเนื้องอกในเต้านมและทำให้การทำงานของตับและไตบกพร่องอย่างรุนแรง

GMO - อาหารดัดแปลงพันธุกรรมและอาการแพ้

ฝ่ายตรงข้าม GMO ยืนยันว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเพิ่มความเสี่ยงต่อการแพ้ นี่เป็นกรณีของถั่วเหลืองที่มียีนถั่วบราซิล ผู้ที่แพ้ถั่วจะมีอาการแพ้หลังจากรับประทานอาหาร การเก็บเกี่ยวถั่วเหลืองนี้ได้ถูกทำลาย อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อการแพ้ในผู้ที่ไม่เคยทานมาก่อน

GMO - อาหารดัดแปลงพันธุกรรมและความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ

หลังจากที่นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ได้แสดงให้เห็นว่าสามารถรวมยีนจากอาหารดัดแปลงที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะเข้ากับ DNA ของแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารของเราได้โดยธรรมชาติ เป็นผลให้แบคทีเรียของเราดื้อต่อยาปฏิชีวนะ บริษัท วิจัยด้านอาหารของ GM กล่าวว่าพวกเขาได้ละทิ้งแนวคิดในการนำยีนดื้อยาปฏิชีวนะมาใช้ในอาหาร

นักโภชนาการ Aneta Chainowska เกี่ยวกับอาหารดัดแปลงพันธุกรรม

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

GMO - อาหารดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อสุขภาพ?

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมสามารถใช้ในการบริหารยาและวัคซีนหลายชนิด นอกจากนี้ยังสามารถโดยการปรับเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการช่วยขจัดปัญหาสุขภาพบางอย่างที่พบบ่อย ตัวอย่างของอาหารดังกล่าวคือข้าวสีทอง เป็นพันธุ์ที่ถูกดัดแปลงให้มีเบต้าแคโรทีนมากขึ้นซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายข้าวปกติไม่มีสารนี้ ผู้สนับสนุนข้าวทองคำให้เหตุผลว่าด้วยเหตุนี้จึงสามารถป้องกันไม่ให้มีผู้เสียชีวิต 1-2 พันล้านคนต่อปีในประเทศกำลังพัฒนาและช่วยชีวิตเด็ก ๆ จากการตาบอดได้มากถึง 500,000 ประชากรประมาณ 124 ล้านคนใน 118 ประเทศกำลังพัฒนาต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินเออย่างไรก็ตามฝ่ายตรงข้ามของ GMOs ทราบว่าผู้ที่ขาดสารอาหารสูงอาจไม่ได้รับประโยชน์จากเบต้าแคโรทีนนี้เนื่องจากร่างกายของพวกเขาไม่มีไขมันและธาตุเหล็กเพียงพอที่จะบรรจุไว้ ดูดซับ

คุ้มค่าที่จะรู้

GMO - อาหารดัดแปลงพันธุกรรมต้องติดฉลาก

ตามข้อกำหนดของสหภาพยุโรป (พ.ศ. 2539) อาหารดัดแปลงพันธุกรรมควรได้รับการติดฉลากอย่างถูกต้องซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภคหลายกลุ่มเช่นผู้ต่อต้านการดัดแปลงพันธุกรรมมังสวิรัติที่ไม่ชอบรับประทานอาหารที่มียีนของสัตว์ผู้ที่แพ้สารบางชนิดรวมถึงผู้สนับสนุนอาหารบางประเภท ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้เทคนิคพันธุวิศวกรรม อย่างไรก็ตามในปี 2543 มีการตัดสินใจว่าต้องติดฉลากเฉพาะรายการอาหารเท่านั้น มีส่วนประกอบดัดแปลงพันธุกรรมมากกว่า 1% ในโปแลนด์การแนะนำอาหารดัดแปลงพันธุกรรมได้รับการควบคุมโดยพระราชบัญญัติ: วันที่ 11 พฤษภาคม 2544 เกี่ยวกับสภาวะสุขภาพของอาหารและโภชนาการและวันที่ 22 มิถุนายน 2544 เกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม การตัดสินใจเกี่ยวกับการผลิตอาหารดัดแปลงพันธุกรรมหรือการวางจำหน่ายในตลาดดำเนินการโดยหัวหน้าผู้ตรวจการสุขาภิบาล

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อวัตถุประสงค์อะไร?

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

ถั่วเหลืองดัดแปลงแพร่หลายหรือไม่?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการค้นหาว่าเราจัดการกับอาหารดัดแปลงพันธุกรรมโดยไม่รู้ตัวบ่อยเพียงใดคือการใช้ถั่วเหลือง ถั่วเหลืองจีเอ็มได้รับการปลูกจำนวนมากตั้งแต่ปี พ.ศ. 2539 ปัจจุบันพืชถั่วเหลืองมากถึงสามในสี่ของโลกเป็นสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมเมล็ดธัญพืชได้รับการติดตั้งคุณสมบัติใหม่ที่ช่วยให้สามารถป้องกันตัวเองจากศัตรูพืชที่โจมตีในขณะที่มันยังเติบโตในไร่นา
เรากินมันบ่อยกว่าที่คิดและมักจะรู้ด้วยซ้ำ แม้ว่าจะมีอยู่ในเต้าหู้ซอสถั่วเหลือง แต่ก็มีอยู่ในน้ำมันที่ผ่านการกลั่นซึ่งเป็นส่วนผสมของเนยเทียมและมายองเนสหรือเลซิตินที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนม แต่ก็ไม่ได้เป็นที่ชัดเจนสำหรับพวกเราส่วนใหญ่

บทความนี้ใช้ข้อมูลที่มีอยู่ในหนังสือ "Farmagedon. The real cost of cheap meat" (Vivante publisher, Białystok 2015) โดย Philip Lymbery