โปรดแจ้งให้เราทราบหากจากมุมมองทางการแพทย์การรับประทานอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรคต้อหินหรือหากผลิตภัณฑ์บางอย่างไม่รวมอยู่ในอาหาร ขอแสดงความนับถืออย่างสูง
สารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีและอีเบต้าแคโรทีนและฟลาโวนอยด์มีส่วนสำคัญในการป้องกันและรักษาโรคต้อหิน แหล่งที่มาหลักของพวกเขาคือผักผลไม้และน้ำมัน Provitamin A พบได้ในแครอทผักชีฝรั่งผักคะน้าผักโขมพริกและมะเขือเทศ ในทางกลับกันวิตามินอีพบได้ในน้ำมันจมูกข้าวสาลีน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันเรพซีดถั่วเมล็ดพืชและน้ำมันมะกอก
แหล่งที่มาของฟลาโวนอยด์ในอาหาร ได้แก่ ผัก (ส่วนใหญ่เป็นหัวหอมคะน้าถั่วบรอกโคลีชิโครีขึ้นฉ่าย) ผลไม้ถั่วไวน์และชา แคโรทีนอยด์เช่นลูทีนและซีแซนทีนมีความสำคัญซึ่งพบได้ในปริมาณมากในผักคะน้าผักโขมและมีความเข้มข้นน้อยกว่าในผักกาดหอมบรอกโคลีฟักทองถั่วลันเตาแครอทกะหล่ำปลีมะเขือเทศและส้ม
แคโรทีนอยด์ถูกดูดซึมเมื่อมีไขมันดังนั้นคุณต้องเติมน้ำมันอย่างน้อย 3-5 กรัมเช่นน้ำมันลินสีดหรือน้ำมันมะกอกลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้
องค์ประกอบอื่นที่ต้องให้ความสนใจคือกรดไขมัน n-3 ขอแนะนำให้รับประทาน EPA และ DHA 200 มก. และกรดอัลฟาไลโนเลนิก 2 กรัม EPA และ DHA ในปริมาณดังกล่าวน่าจะช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคต้อหินได้ แต่ไม่ทราบปริมาณที่มีผลในการรักษา
เพื่อให้อาหารมี n-3 ในปริมาณที่เหมาะสมควรเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นปลาทะเลที่มีไขมัน 200 กรัม 3 ครั้งต่อสัปดาห์เช่นปลาแซลมอนปลาเรนโบว์เทราต์ปลาเฮอริ่งปลาแมคเคอเรลปลาซาร์ดีนปลาทูน่าปลาไหล ขอแนะนำให้ทานปลาต้มอบตุ๋นและย่าง มีความจำเป็นที่จะต้องหลีกเลี่ยงปลาทอดเนื่องจากไม่ได้แสดงให้เห็นว่ามีผลดีต่อสุขภาพในระหว่างการรักษาดังกล่าว ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบเช่นน้ำตาลแป้งขัดขาวอาหารแปรรูปสูงน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงขนมหวานไขมันสัตว์ส่วนเกิน ขอแสดงความนับถืออย่างสูง
โปรดจำไว้ว่าคำตอบของผู้เชี่ยวชาญของเราเป็นข้อมูลและจะไม่แทนที่การไปพบแพทย์
Agnieszka Ślusarskaเจ้าของคลินิกอาหาร 4LINE หัวหน้านักกำหนดอาหารประจำคลินิกศัลยกรรมตกแต่งของ Dr. A. Sankowski โทร.: 502 501 596, www.4line.pl
