กะหล่ำปลีดอง (กะหล่ำปลีดอง) มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและแคลอรี่น้อย กะหล่ำปลีดองมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันลดคอเลสเตอรอลในเลือดลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ตรวจสอบว่ากะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ อะไรบ้างและมีวิตามินอะไรบ้าง
กะหล่ำปลีดอง (กะหล่ำปลีดอง) ได้มาจากกระบวนการหมักซึ่งส่งผลต่อคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการรวมถึงคุณค่าทางความร้อน การหมักเกิดขึ้นในลักษณะที่น้ำตาลจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติกซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติที่เก็บรักษากะหล่ำปลีดอง สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองส่วนใหญ่จะใช้กะหล่ำปลีขาวสดกะหล่ำปลีแดงน้อยกว่าซึ่งก่อนหน้านี้จะถูกหั่นและเค็ม จากนั้นนวดกะหล่ำปลีปิดให้แน่นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 10 ° C บางครั้งก็เติมแครอทแอปเปิ้ลยี่หร่าผักชีหรือผักชีลาวลงในกะหล่ำปลีดอง
สารบัญ:
- กะหล่ำปลีดอง - คุณสมบัติต่อสุขภาพ
- กะหล่ำปลีดอง - คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่
- กะหล่ำปลีดอง - ข้อห้าม
- กะหล่ำปลีดอง - ใช้ในครัว
- กะหล่ำปลีดอง - วิธีการเลือกที่มีคุณภาพดี?
- กะหล่ำปลีดอง - ปรุงอย่างไร?
หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ
กะหล่ำปลีดอง - คุณสมบัติต่อสุขภาพ
กะหล่ำปลีดองมีแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 12 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินซีแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กและแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในเชิงบวกซึ่งเกิดจากการมีแบคทีเรียกรดแลคติกที่เกิดขึ้นในกระบวนการหมัก:
- ให้แคลอรี่ในปริมาณเล็กน้อยจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารของผู้ที่กำลังลดความอ้วน
- เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยอาหารและแบคทีเรียที่มีประโยชน์จึงมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร (รวมถึงการขจัดอาการท้องผูก) เนื่องจากมีกรดแลคติกจึงส่งเสริมการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์
อ่านเพิ่มเติม: โปรไบโอติก - คุณสมบัติในการรักษาประเภทและแหล่งที่มาของ SILAGE เป็น PROBIOTIC Bigos ที่ดีที่สุด - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ Bigos มีสุขภาพดีหรือไม่?น้ำกะหล่ำปลีดองเป็นยาแก้อาการเมาค้างที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
- เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยอาหารช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโรคหัวใจ
- ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ซึ่งป้องกันการเกิดโรคเบาหวานโรคเมตาบอลิก
- มีคุณสมบัติต้านการอักเสบจึงช่วยต่อต้านการอักเสบในร่างกายของคุณ
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
- มีสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง
- วิตามินซีที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองช่วยรักษาสภาพปากและเหงือกให้เหมาะสมช่วยลดความเสี่ยงของโรคเลือดออกตามไรฟัน
- เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินซีมีผลดีต่อผิวหนังเนื่องจากกรดแอสคอร์บิกมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างคอลลาเจนซึ่งกำหนดความกระชับของผิว ในทางกลับกันต้องขอบคุณวิตามินเอที่ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย
- เนื่องจากมีธาตุเหล็กจึงช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
ผู้แต่ง: Time S.A
การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!
หาข้อมูลเพิ่มเติมน่ารู้กะหล่ำปลีดอง - คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)
ค่าพลังงาน - 12 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 1.1 กรัม
ไขมัน - 0.2 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว 0.04 ก
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.0 ก
กรดไขมันไม่อิ่มตัว 0.11 ก
คอเลสเตอรอล - 0.0 มก
คาร์โบไฮเดรต - 3.4 ก
ไฟเบอร์ - 2.1 กรัม
แร่ธาตุ (% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่)
ฟอสฟอรัส - 18.0 มก. (3%)
โพแทสเซียม - 211.0 มก. (6%)
โซเดียม - 260.0 มก. (17%)
แคลเซียม - 36.0 มก. (4%)
เหล็ก - 0.5 มก. (5%)
แมกนีเซียม - 7.0 มก. (2%)
สังกะสี - 0.24 มก. (2%)
ทองแดง - 0.04 มก. (4%)
วิตามิน
วิตามินบี 1 - 0.03 มก. (2%)
วิตามินบี 2 - 0.06 มก. (5%)
ไนอาซิน - 0.1 มก. (0.6%)
วิตามินบี 6 - 0.17 มก. (13%)
วิตามินบี 12 - 0.0 µg (0%)
วิตามินซี - 16.0 มก. (18%)
วิตามินเอ - 3.0 µg (0.3%)
ฐานข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการ,% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน: มาตรฐานโภชนาการ, การแก้ไขIŻŻ, 2017
กะหล่ำปลีดอง - ข้อห้าม
กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งโซเดียมที่อุดมไปด้วยดังนั้นผู้คนจึงควร จำกัด การบริโภค
- โรคหัวใจและหลอดเลือด
- ความดันโลหิตสูง
- โรคไต
เป็นที่น่ารู้ว่าคุณสามารถลดปริมาณโซเดียมของกะหล่ำปลีดองได้โดยล้างออกในน้ำเย็น
นอกจากนี้การบริโภคกะหล่ำปลีดองอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารและเป็นแผลในกระเพาะอาหาร
บทความแนะนำ:
แตงกวาดอง - แคลอรี่คุณสมบัติและการใช้งานกะหล่ำปลีดอง: วิธีทำกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมด?
คุ้มค่าที่จะรู้กะหล่ำปลีดองเป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษเชื่อกันว่าเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่สิบหกและสิบเจ็ดและการผลิตเริ่มขึ้นในประเทศจีนจากนั้นก็แพร่กระจายไปในยุโรปด้วย ประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นที่รู้กันดีในหมู่นักเดินทางซึ่งกะหล่ำปลีดองสามารถป้องกันโรคและอะวิทามิโนซิส
กะหล่ำปลีดอง - ใช้ในครัว
กะหล่ำปลีดองใช้กันอย่างแพร่หลายในครัว สามารถใช้ในการเตรียมสลัดกับแครอทแอปเปิ้ลน้ำมันพืชหรือโยเกิร์ตรวมทั้งอาหารจานร้อน
กลิ่นลักษณะของกะหล่ำปลีดองเกิดจากสารประกอบกำมะถันที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลตซึ่งมีคุณสมบัติต่อสุขภาพมากมาย
มันจะสมบูรณ์แบบในการเป็นส่วนผสมของ bigos, การบรรจุสำหรับ croquettes, เกี๊ยวและ patties คุณยังสามารถเตรียมซุปจากกะหล่ำปลีดองใช้เป็นเนื้อสัตว์หรือหม้อปรุงอาหาร
เป็นที่น่ารู้ว่ากะหล่ำปลีดองที่เติมลงในฮอทดอกสามารถลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของไนเตรตและไนไตรต์ที่มีอยู่ในไส้กรอกได้
กะหล่ำปลีดอง - วิธีการเลือกที่มีคุณภาพดี?
กะหล่ำปลีดองที่มีคุณภาพดีควรมีสีเหลืองอ่อนในขณะที่น้ำควรมีสีขุ่นเล็กน้อย ควรมีรสเปรี้ยวกลิ่นกะหล่ำปลีและความแน่น
กะหล่ำปลีสีเทาหรือสีแดงน่าจะทำให้คุณสงสัยว่ามันบูด ในทางกลับกันกะหล่ำปลีสีขาวและรสเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นพยานถึงการปลอมปนโดยการเติมน้ำส้มสายชูในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อเร่งความเร็ว
ที่ดีที่สุดคือซื้อกะหล่ำปลีดองสดจากถังที่ไม่ได้บรรจุใหม่ในบรรจุภัณฑ์ขายปลีก ด้วยเหตุนี้จึงไม่สัมผัสกับการสูญเสียส่วนผสมที่มีคุณค่าอันเป็นผลมาจากการกระทำของออกซิเจนจากอากาศแสงและอุณหภูมิสูงในกรณีของกะหล่ำปลีพาสเจอร์ไรส์ พาสเจอร์ไรส์ขายเป็นกระปุกมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่ามาก หลังจากเปิดควรใช้กะหล่ำปลีดองดังกล่าวภายใน 3 วัน ต่อมากะหล่ำปลีจะเน่า
กะหล่ำปลีปรุงอย่างไร?
ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
