บะหมี่ Shirataki ทำจากแป้งจากพืชหัวที่เรียกว่า Konnyaku Shirataki ไม่มีน้ำตาลและไขมัน แต่มีไฟเบอร์จำนวนมากจึงเป็นส่วนประกอบที่มีค่าของอาหารเบาหวานและอาหารลดความอ้วน พาสต้า Shirataki มาจากไหนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
สารบัญ:
- ก๋วยเตี๋ยว Shirataki - องค์ประกอบและโครงสร้าง
- ก๋วยเตี๋ยว Shirataki มาจากไหน?
- ก๋วยเตี๋ยว Shirataki - คุณค่าต่อสุขภาพ
- ก๋วยเตี๋ยว Shirataki - วิธีใช้
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki - องค์ประกอบและโครงสร้าง
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki 97 เปอร์เซ็นต์ จากน้ำและใน 3 เปอร์เซ็นต์ จากแป้งที่ผลิตจากผักราก Konnyaku (ละติน Amorphophallus บุก) เรียกอีกอย่างว่าคอนจาคุหรือคอนเนียคุมันฝรั่ง
หัวของ Konnyaku ไม่ค่อยสวย มีลักษณะคล้ายบีทรูทขนาดใหญ่แบนผิวหยาบกร้านไม่เท่ากัน หลังจากปอกเปลือกหัว Konnyaku จะถูกบดเป็นมวลซึ่งใช้ในการทำแป้งและนำไปทำพาสต้า Shirataki
เส้นก๋วยเตี๋ยว Shirataki มีสีขาวเข้มข้นและมีความเหนียวแน่น แต่มีลักษณะคล้ายเจลเล็กน้อยซึ่งทำให้ยากต่อการสร้างรูปร่างที่ละเอียดขึ้น ดังนั้นชิราทากิมักจะมาในรูปแบบของเส้นยาวหรือริบบิ้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถเปลี่ยนสีของพาสต้านี้ได้โดยเพิ่มผักโขมลงไปในกระบวนการผลิต
พาสต้า Shirataki เองก็ไม่มีรสชาติ แต่กลับดูดซับรสชาติของซอสหรือส่วนผสมอื่น ๆ ของอาหารอย่างกระตือรือร้น Shirataki ยังไม่มีกลิ่นแม้ว่าคำใบ้จะมีประโยชน์ที่นี่ เกิดขึ้นเมื่อผู้ผลิตพาสต้า Shirataki จุ่มลงในของเหลวที่มีกลิ่นคาว อย่างไรก็ตามคุณสามารถกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์นี้ได้อย่างง่ายดายโดยล้างพาสต้าใต้น้ำเย็นไหล
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki - มาจากไหน
หัว Konnyaku มาจากพื้นที่ของอินโดจีน Konnyaku มีมากกว่า 130 สายพันธุ์ แต่มีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ในญี่ปุ่นและจีนซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก ที่น่าสนใจก่อนที่จะค้นพบคุณสมบัติการทำอาหาร Konnyak ถูกใช้เป็นยาสำหรับ ... การคลายตัวเนื่องจากมันผ่านระบบย่อยอาหารทั้งหมดโดยไม่ได้แยกย่อยออกไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ
"วู้ดดูลิลลี่", "หลอดไฟช้าง", "ลิ้นปีศาจ" เป็นชื่อภูมิภาคของหัวที่ไม่มีทางเดินอาหาร แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของ Konnyaku
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki - คุณค่าต่อสุขภาพ
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki มีไขมันน้ำตาลโปรตีนและปราศจากกลูเตน ดังนั้นจึงสามารถเป็นส่วนประกอบของอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ไม่ทนต่อข้าวสาลีเช่นเดียวกับมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
Shirataki มีคาร์โบไฮเดรตน้อยเนื่องจากมีเพียง 0.5 กรัมใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ซึ่งแปลเป็นค่าความร้อนที่ต่ำพอ ๆ กัน - น้อยกว่า 3 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำเช่นนี้ Shirataki มีแร่ธาตุค่อนข้างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียม แต่ยังรวมถึงโพแทสเซียมสังกะสีแมกนีเซียมและเหล็กด้วย
ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Konnyaku tuber และ Shirataki pasta คือ glucomannan ซึ่งก็คือเส้นใยผัก ร่างกายของเรายังไม่ได้รับความสามารถในการย่อยดังนั้นคุณสมบัติของกลูโคแมนแนน "ทำความสะอาด" ระบบย่อยอาหารของสารอับเฉาและป้องกันเช่นโรคของลำไส้ใหญ่จึงยังคงเหมือนเดิมมาหลายร้อยปี
ยิ่งไปกว่านั้นจากการทำปฏิกิริยากับน้ำกลูโคแมนแนนจะขยายปริมาตร 17 เท่าเปลี่ยนเป็นเจลในระบบทางเดินอาหาร ทำให้อิ่มท้องอย่างรวดเร็วทำให้คุณรู้สึกอิ่มซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนที่ใช้อาหารลดน้ำหนัก นอกจากนี้สารไฟเบอร์ที่มีลักษณะคล้ายเจลยังปกคลุมผนังลำไส้ป้องกันไม่ให้ดูดซับไขมันมากเกินไป เป็นผลให้พาสต้า Shirataki ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดโดยการป้องกันและอื่น ๆ โรคหัวใจและหลอดเลือด
พาสต้า Shirataki 100 กรัมประกอบด้วย:- ไขมัน - 0
- โปรตีน - 0
- น้ำตาล - 0
- ไฟเบอร์ - 4.5 กรัม
- แคลเซียม - 45-70 มก
- โพแทสเซียม - 60 มก
- แมกนีเซียมสังกะสีเหล็ก
- ค่าแคลอรี่ - 3 กิโลแคลอรี
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki - วิธีใช้
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki ไม่ต้องปรุง ก็เพียงพอที่จะล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อนเพื่อกำจัดกลิ่นคาวจากนั้นเทน้ำเย็นลงไปประมาณ 1 นาที Shirataki ถูกเติมลงในอาหารเมื่อสิ้นสุดการเตรียมเพื่อให้ได้รสชาติและอุณหภูมิ
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki สามารถหาซื้อได้ในร้านขายผักและอาหาร แต่ยังมีในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปและร้านค้าออนไลน์ แพคเกจพาสต้าแบบปิดจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นและเปิดในตู้เย็นเพื่อให้ได้ปริมาณสูงสุด สามวัน.
