ถั่วแมคคาเดเมีย (แมคคาเดเมีย) - คุณสมบัติคุณค่าทางโภชนาการและการนำไปใช้

ดูรูปเพิ่มเติมถั่วแมคคาเดเมีย 5

ถั่วแมคคาเดเมีย (ถั่วแมคคาเดเมีย) มีคุณสมบัติทางโภชนาการและสุขภาพมากมาย ถั่วเหล่านี้ซึ่งมีรสเนยอ่อน ๆ สามารถช่วยป้องกันโรคจากวิถีชีวิตเช่นโรคเบาหวานและโรคหัวใจ นอกจากนี้ถั่วแมคคาเดเมียยังใช้ในครัวและน้ำมันที่ได้จากพวกมัน - ในเครื่องสำอาง

ถั่วแมคคาเดเมีย (ถั่วแมคคาเดเมีย) มีคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ ในบรรดาถั่วทั้งหมดถั่วแมคคาเดเมียมีไขมันมากที่สุดซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งการบริโภคเป็นประจำมีผลดีต่อสุขภาพ ถั่วแมคคาเดเมียยังมีโพแทสเซียมจำนวนมากที่ควบคุมความดันโลหิตฟอสฟอรัสมีหน้าที่ทำให้กระดูกแข็งแรงและไนอาซินช่วยระบบประสาท นอกจากนี้ถั่วแมคคาเดเมียยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีเนยเล็กน้อยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนำมาใช้ในครัว ในทางกลับกันน้ำมันที่ได้จากถั่วแมคคาเดเมียจะถูกใช้ในเครื่องสำอางตำรวจอเมริกันยังพบว่ามีการใช้งานจริงสำหรับพวกเขาถั่วบดที่แกล้งทำเป็นแคร็กระหว่างการทำธุรกรรมเพื่อเปิดโปงพวกอันธพาล

ถั่วแมคคาเดเมีย - ถั่วแมคคาเดเมียมีกี่แคลอรี่?

ถั่วแมคคาเดเมียมีไขมันมากกว่า 75% และถั่วที่มีแคลอรี่มากที่สุด - 100 กรัมให้พลังงานมากถึง 718 กิโลแคลอรี พวกเขาสามารถจับคู่ได้โดยพีแคนเท่านั้นซึ่งใน 71 เปอร์เซ็นต์ ประกอบด้วยไขมันและให้ 691 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) ถั่วที่มีแคลอรี่มากที่สุดเป็นอันดับสามคือถั่วบราซิล (ไขมัน 67.10 กรัมและ 659 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ถั่วแมคคาเดเมีย 1 ลูกมีน้ำหนัก 3 กรัมและให้พลังงานน้อยกว่า 22 กิโลแคลอรี

ไขมันส่วนใหญ่ในถั่วแมคคาเดเมียเป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่เหมาะสมและมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด - ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและหัวใจวาย นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการทำให้สมองทำงานได้อย่างถูกต้อง ไขมัน "ดี" เหล่านี้ยังช่วย ... ลดน้ำหนัก นักวิทยาศาสตร์ยอมรับมานานแล้วว่าคนที่กินถั่วมักจะผอมกว่าคนที่ไม่ได้รวมอาหารเหล่านี้ไว้ในอาหาร ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้แม้ในอาหารลดความอ้วน - คุณต้องจำไว้เกี่ยวกับปริมาณที่พอเหมาะ

อ่านเพิ่มเติม: เฮเซลนัท - สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการเม็ดมะม่วงหิมพานต์ - สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการถั่วไพน์ (พินิโอลา) - สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการที่ควรรู้

ถั่วแมคคาเดเมีย - คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)

ค่าพลังงาน - 718 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 7.91 กรัม
ไขมัน - 75.77 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 13.82 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 4.57)
ไฟเบอร์ - 8.6 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 1.2 มก
ไทอามิน - 1.195 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.162 มก
ไนอาซิน - 2,473 มก
วิตามินบี 6 - 0.275 มก
กรดโฟลิก - 11 µg
วิตามินอี - 0.54 มก

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 85 มก
เหล็ก - 3.69 มก
แมกนีเซียม - 130 มก
ฟอสฟอรัส - 188 มก
โพแทสเซียม - 368 มก
โซเดียม - 5 มก
สังกะสี - 1.30 มก

กรดไขมัน

อิ่มตัว - 12,061 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 58,877 กรัม
ไม่อิ่มตัว - 1.502 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

กินถั่วเพื่อสุขภาพ

ถั่วแมคคาเดเมียช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ "ไม่ดี"

อาหารที่อุดมไปด้วยถั่วแมคคาเดเมียช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและส่วนของ LDL ที่ "ไม่ดี" ในผู้ชายและผู้หญิงที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงในระดับปานกลาง (ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง) ให้เหตุผลใน Journal of Nutrition 25 คนที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงในระดับปานกลาง - ผู้หญิง 15 คนและผู้ชาย 10 คนเข้าร่วมการทดลอง 5 สัปดาห์และแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม อย่างแรกคืออาหารแมคคาเดเมียนัทและอย่างที่สองคืออาหารอเมริกันทั่วไป ปรากฎว่าระดับคอเลสเตอรอลรวมและส่วนของ LDL ที่ "ไม่ดี" ในกลุ่มแรกต่ำกว่าในกลุ่มที่สอง นักวิจัยเน้นว่ากรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวของ MUFA ซึ่งอุดมไปด้วยถั่วแมคคาเดเมียมีส่วนรับผิดชอบต่อผลกระทบนี้และพวกเขาแนะนำให้รวมไว้ในอาหารที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

คุ้มค่าที่จะรู้

ถั่วแมคคาเดเมียเป็นอันตรายสำหรับสุนัข

ถั่วแมคคาเดเมียมีประโยชน์ต่อมนุษย์ แต่มีพิษต่อสุนัข การกินถั่วแม้แต่เม็ดเดียวโดยสัตว์เลี้ยงของคุณอาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่นความผิดปกติของการเดินมีไข้อาเจียนและถึงขั้นเสียชีวิตได้ สันนิษฐานว่าสารพิษในถั่วแมคคาเดเมียมีหน้าที่ในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามยังไม่ทราบว่าสารพิษเหล่านี้คืออะไรและเหตุใดจึงเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพและชีวิตของสุนัข ถั่วชนิดอื่นไม่เป็นพิษต่อสุนัข แต่ไม่ควรให้สัตว์เลี้ยงของคุณเพราะมันเยิ้มและย่อยยากซึ่งอาจทำให้สัตว์เลี้ยงไม่สบายท้องได้

ถั่วแมคคาเดเมียลดความเสี่ยง ... ตาย

นักวิจัยจาก Dana-Farber Cancer Institute, Brigham and Women's Hospital และ Harvard School of Public Health ในบอสตัน (สหรัฐอเมริกา) ก้าวไปอีกขั้นซึ่งกล่าวว่าการกินถั่วแมคคาเดเมียเป็นประจำเช่นเดียวกับถั่วอื่น ๆ ช่วยลดโอกาสการเสียชีวิตจากโรคต่างๆ สาเหตุมากถึง 20% ¹

"ผลประโยชน์ที่ชัดเจนที่สุดดูเหมือนจะช่วยลดโอกาสในการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจได้ 29 เปอร์เซ็นต์ แต่เรายังพบว่าการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งลดลงอย่างมีนัยสำคัญ - 11 เปอร์เซ็นต์ - จากโรคมะเร็ง" Charles S. Fuchs ผู้เขียนร่วมกล่าว¹ตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวเลขที่น่าเชื่อถือมาก เนื่องจากการศึกษาดำเนินการเป็นเวลา 30 ปีในกลุ่มคนเกือบ 120,000 คนที่ตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของพวกเขาเป็นประจำ

มีการค้นพบมานานแล้วว่าผู้ที่รับประทานถั่วเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 หลอดเลือดมะเร็งลำไส้ใหญ่และโรคร้ายแรงอื่น ๆ น้อยกว่ามาก ดังนั้นถั่วจึงช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาวขึ้น

สำคัญ

ถั่วแมคคาเดเมียเหม็นเปรี้ยวเร็วมาก!

เนื่องจากถั่วแมคคาเดเมียมีไขมันมากจึงทำให้เหม็นหืนได้อย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นควรซื้อเป็นแพ็คเกจไม่ใช่สินค้าที่ขายในปริมาณมากตามน้ำหนัก สิ่งที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ได้รับการปกป้องจากอากาศแสงและความชื้นซึ่งจะชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นที่เป็นอันตราย หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วให้ใส่ถั่วลงในภาชนะที่ปิดสนิท

ระวังด้วยถั่วแมคคาเดเมียซึ่งมีกลิ่นเหม็นอับ ถั่วเหล่านี้อาจมีเชื้อราที่เรียกว่าอะฟลาทอกซินซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารที่รุนแรงได้

>> ระวังเชื้อราในเมล็ดถั่ว

ถั่วแมคคาเดเมียและโรคเบาหวาน

ถั่วแมคคาเดเมียเหมือนถั่วอื่น ๆ มีประสิทธิภาพในการควบคุมระดับน้ำตาลกลูโคสและ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" (LDL) ในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 โดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นตามการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ในเซนต์ โรงพยาบาลไมเคิลและมหาวิทยาลัยโตรอนโต²ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 แบ่งออกเป็นสามกลุ่ม กลุ่มแรกได้รับคุกกี้ (มัฟฟิน) ทุกวันกลุ่มที่สองเป็นส่วนผสมของถั่ว (อัลมอนด์พิสตาชิโอวอลนัทพีแคนเฮเซลนัทถั่วลิสงแมคคาเดเมียและเม็ดมะม่วงหิมพานต์) กลุ่มที่สามมีทั้งมัฟฟินและถั่ว กลุ่มที่ได้รับเฉพาะถั่วผสมเท่านั้นที่ได้รับประโยชน์สูงสุด ถั่วไร้เกลือรับประทานดิบหรือคั่วช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลในเลือดได้ดีขึ้นโดยไม่ก่อให้เกิดโรคอ้วน²

ถั่วแมคคาเดเมียและการตั้งครรภ์

ตามที่นักวิจัยของ Dana-Faber Children's Cancer ในบอสตันหญิงตั้งครรภ์ควรบริโภคถั่ว พวกเขาพบว่าทารกของแม่ที่กินถั่วในระหว่างตั้งครรภ์มีโอกาสน้อยที่จะแพ้อาหาร พบว่าเด็ก ๆ แพ้ถั่วน้อยกว่าถึงหนึ่งในสามหากแม่ของพวกเขากินถั่วในระหว่างตั้งครรภ์บราซิล, เฮเซลนัท, วอลนัท, ถั่วแมคคาเดเมีย, พีแคน, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ, เม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วลิสงรวมอยู่ด้วย

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่แชร์มุมมองนี้ การศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคถั่วโดยหญิงตั้งครรภ์ไม่มีผลต่อการเกิดโรคภูมิแพ้ในลูกหลานหรือในทางตรงกันข้าม - มันส่งเสริมอาการแพ้

ตำแหน่งทางการในการกินถั่วในระหว่างตั้งครรภ์คืออะไร? คำแนะนำระหว่างประเทศในปัจจุบันไม่แนะนำหรือปฏิบัติตามการกินถั่วในระหว่างตั้งครรภ์

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

ถึงเวลาที่สมองของคุณจะทำงานได้ดีในวัยชรา ใช้ประโยชน์จากอาหาร MIND JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของคู่มือสุขภาพ สนับสนุนจิตใจของคุณทุกวันปรับปรุงความจำและสมาธิ นอกจากนี้ยังอิ่มอร่อยกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะและติดต่อกับนักกำหนดอาหารมากประสบการณ์

หาข้อมูลเพิ่มเติม

ถั่วแมคคาเดเมีย - ใช้ในครัว

เนื่องจากรสชาติของครีมถั่วแมคคาเดเมียมักใช้ในเค้กคุกกี้และครีมหวาน อย่างไรก็ตามพวกเขายังเข้ากันได้ดีกับซอสกระเทียมและแอนโชวี่ คุณยังสามารถใช้น้ำมันถั่วแมคคาเดเมียในครัวได้เช่นสำหรับสลัด

ถั่วแมคคาเดเมีย - ใช้ในเครื่องสำอาง

น้ำมันแมคคาเดเมียจะสร้างผิวหนังขึ้นมาใหม่สร้างชั้นไขมันของหนังกำพร้าและป้องกันการสูญเสียน้ำจากผิวหนัง ให้ความชุ่มชื้นอย่างเข้มข้นโทนสีอ่อนและเรียบเนียน สามารถใช้สำหรับการดูแลร่างกายทั้งหมด

นักกำหนดอาหาร: ถั่วเป็นแหล่งวิตามินบีธาตุเหล็กและแมกนีเซียมที่ดี

ที่มา: x-news.pl/TVN Meteo Active

ที่มา:

1. กินถั่วลดเสี่ยงตาย, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398132,jedzie-orzechow-zredsza-ryzyko-zgonu.html
2. Nut-based diet สำหรับเบาหวาน http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,383405,orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html
3. ในระหว่างตั้งครรภ์ควรทานถั่ว http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398562,podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html

4. อาหารที่อุดมด้วยถั่วแมคคาเดเมียช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL-cholesterol ในชายและหญิงที่มีไขมันในเลือดสูงได้เล็กน้อย http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332