หลังการผ่าตัดแพนเค้ก

สามีของฉันอายุ 32 ปีและเขาได้รับการผ่าตัดในเดือนธันวาคม เธอไม่เป็นโรคเบาหวาน แต่วิ่งเข้าห้องน้ำบ่อยๆ

เรียนคุณ Wioletto การรักษาด้วยการผ่าตัดที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดตับอ่อนออกอย่างสมบูรณ์จะนำไปสู่ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและการดูดซึมที่เกิดจากการขาดเอนไซม์ย่อยอาหารที่หลั่งจากตับอ่อน ความผิดปกติที่พบบ่อยคือเบาหวานและท้องร่วงเรื้อรังซึ่งต้องได้รับการรักษาทางเภสัชวิทยาและการรับประทานอาหารที่เหมาะสม เนื่องจากสามีไม่เป็นโรคเบาหวานให้เรามุ่งเน้นไปที่คำแนะนำด้านอาหาร อาหารควรอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งได้มาจากผลิตภัณฑ์เช่นแป้งสาลีแป้งมันฝรั่งเส้นเล็กข้าวพาสต้าไข่ต่ำมันฝรั่ง หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วย: คาร์โบไฮเดรตกลั่น (น้ำตาลแยมน้ำตาลสูงน้ำเชื่อมผลไม้) แลคโตส (นมหวานนมข้นกาแฟไวท์เทนเนอร์นมผง) ฟรุกโตส (ผลไม้ที่หวานมาก: องุ่นลูกเกดดำลูกแพร์แอปเปิ้ลหวานและ น้ำผลไม้น้ำผึ้ง) อาหารยัง จำกัด ผลิตภัณฑ์ที่เป็นแหล่งของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ (ขนมปังสีเข้ม, แป้งหนา, รำ, ผักดิบและผลไม้ที่มีเปลือกและเมล็ด) ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในรูปของเพคติน (แครอทฟักทองแอปเปิ้ลกล้วยผลไม้รสเปรี้ยวข้าวโอ๊ต) มีประโยชน์มากกว่า เส้นใยที่ละลายน้ำจะทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลงจึงช่วยป้องกันความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือดได้มาก ไขมันกฎที่เกี่ยวข้องกับการให้ไขมันในอาหารนั้นเหมือนกับในกรณีของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังนั่นคือไม่มาก ในช่วงแรกของการเปลี่ยนไปใช้สารอาหารทางปากทั้งหมด (ประมาณ 4 สัปดาห์) ไขมันควรถูก จำกัด ไว้ที่ประมาณ 40 กรัมต่อวันซึ่งประกอบด้วยทั้งไขมันที่ใช้สำหรับการแพร่กระจายและสำหรับอาหารและไขมันที่ซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์ ไขมันสัตว์ที่แนะนำในอาหารนั้นใช้เฉพาะเนยและครีมเท่านั้น ไขมันพืชที่ระบุในอาหาร ได้แก่ น้ำมันมะกอกน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันเรพซีดมาการีนอ่อน ๆ สำหรับการแพร่กระจาย (ปริมาณไขมันโดยประมาณในผลิตภัณฑ์ไขมันที่ระบุไว้ในอาหาร: น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะมีไขมัน 10 กรัมครีม 1 ช้อนโต๊ะ 30% มีไขมัน 3 กรัมเนย 1 ช้อนชามีไขมัน 5 กรัมเนยเทียมไขมันต่ำ 1 ช้อนชามีไขมัน 2.5 กรัม)เมื่ออาการท้องร่วงแย่ลงจำเป็นต้องแยกไขมันออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์เพื่อกระจายขนมปังและเพิ่มลงในจาน หากทนต่ออาหารได้ดีหลังจากผ่านไปประมาณ 4 สัปดาห์คุณสามารถค่อยๆเพิ่มปริมาณไขมันที่บริโภคได้เป็นประมาณ 50 กรัมหากเกิดอาการท้องร่วงจากไขมันในช่วงเวลานี้คุณควรกลับไปรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ สำหรับปริมาณไขมันของอาหารเชื่อว่าผลประโยชน์ของการเพิ่มปริมาณไขมันเนื่องจากมีค่าพลังงานสูงและการปรับปรุงการย่อยได้ของวิตามินที่ละลายในไขมันนั้นมีมากกว่าผลเสียที่เป็นไปได้ที่เกี่ยวข้องกับการทวีความรุนแรงของอาการท้องร่วงไขมัน เกิดจากการที่ผู้ป่วยหลังการผ่าตัดตับอ่อนสมบูรณ์มีความต้องการพลังงานสูง (ประมาณ 3000 กิโลแคลอรี) เนื่องจากน้ำหนักลดลงเรื่อย ๆ ในระหว่างที่เกิดอาการท้องร่วงขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีฤทธิ์ลดอาการท้องผูกเช่นข้าวแป้งมันฝรั่งเจลาติน (ริซอตต้ากับผักเนื้อข้าวกับแอปเปิ้ลเยลลี่เยลลี่ผลไม้จากผลิตภัณฑ์นมหมัก) ผลไม้และผักที่มี เพคติน (แครอทฟักทองแอปเปิ้ลกล้วยผลไม้เช่นมะนาว) ในรูปแบบของต้มบดหรือในรูปของน้ำซุปข้นและน้ำผลไม้ เทคโนโลยีในการเตรียมอาหาร: 1. เตรียมอาหารโดยการต้มในน้ำหรือนึ่งอบในอลูมิเนียมฟอยล์กระดาษรองอบหรือปลอกฟอยล์และตุ๋นโดยไม่ต้องทอดด้วยไขมัน 2. เนื่องจากการลดไขมันในอาหารจึงมีการเพิ่มโปรตีนลงในอาหารโดยใช้ไข่เท่านั้น 3. ผักและผลไม้จะเสิร์ฟต้มและหั่นฝอยและในรูปแบบของน้ำผลไม้และน้ำซุปข้น สามารถใช้ดิบได้เฉพาะเมื่อไม่ก่อให้เกิดอาการป่วย 4. ซุปและซอสปรุงด้วยน้ำสต๊อกผักและน้ำซุปแบบไม่ติดมัน (จากสัตว์ปีกหรือเนื้อลูกวัว) ปรุงรสด้วยการงดแป้งและน้ำหรือนม หากคุณไม่มีอาการท้องร่วงคุณสามารถเพิ่มครีมหวานที่ให้ผลผลิตต่ำในปริมาณเล็กน้อย 5. ไขมันที่ได้รับอนุญาตจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารสำเร็จรูป 6. อุณหภูมิของมื้ออาหารควรอยู่ในระดับปานกลาง 7. ควรรับประทานอาหารให้บ่อยขึ้น - 5 ครั้งต่อวันในปริมาณเล็กน้อย

โปรดจำไว้ว่าคำตอบของผู้เชี่ยวชาญของเราเป็นข้อมูลและจะไม่แทนที่การไปพบแพทย์

ผู้เขียนหนังสือเรื่อง Diet in a big city ผู้รักการวิ่งและมาราธอน