เต้าหู้ - คุณสมบัติทางโภชนาการและสูตรอาหาร กินน้ำเต้าหู้อย่างไร?

ดูรูปภาพโทฟุเพิ่มเติม - คุณสมบัติทางโภชนาการและสูตรอาหาร กินน้ำเต้าหู้อย่างไร? 4

เต้าหู้ - มันคืออะไร? มีสรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร? กินน้ำเต้าหู้อย่างไร? รสชาติเป็นอย่างไร เต้าหู้ซื้อที่ไหนและราคาเท่าไหร่? คำถามเหล่านี้เป็นคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับเต้าหู้ซึ่งเป็นชีสกระท่อมชนิดหนึ่งที่ได้จากนมถั่วเหลือง เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนแคลเซียมและฟอสฟอรัสรวมทั้งไฟโตฮอร์โมนที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบรรเทาอาการวัยทองและควบคุมระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามแม้จะมีผลในการส่งเสริมสุขภาพที่ครอบคลุม แต่เต้าหู้อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงและไม่ใช่ทุกคนที่จะรวมไว้ในอาหารได้

เต้าหู้คืออะไร? เต้าหู้หรือที่เรียกว่า dofu หรือ doufu เป็นนมเปรี้ยวชนิดหนึ่งที่ได้จากนมถั่วเหลือง เต้าหู้ทำอย่างไรหน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไร? นมถั่วเหลืองแข็งตัวโดยใช้เกลือน้ำมะนาวแมกนีเซียมคลอไรด์แคลเซียมคลอไรด์หรือแมกนีเซียมซัลไฟด์ จากนั้นเวย์จะถูกสร้างขึ้นและมีมวลสีขาวลอยอยู่ในนั้นซึ่งจะถูกระบายออกและกดลงเพื่อสร้าง "บล็อค" ของเต้าหู้ที่แทบไม่มีรสชาติ

คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของเต้าหู้เป็นที่นิยมมานานแล้วในประเทศจีนว่ามาจากไหนและในญี่ปุ่นรวมถึงประเทศอื่น ๆ ในตะวันออกไกล เต้าหู้มีโปรตีนแคลเซียมและฟอสฟอรัสจากถั่วเหลืองสูง นอกจากนี้ยังมีไฟโตเอสโทรเจน (โดยเฉพาะไอโซฟลาโวน) ที่เลียนแบบการทำงานของเอสโตรเจนฮอร์โมนเพศตามธรรมชาติ ดังนั้นพวกเขาสามารถ บรรเทาอาการวัยทองและยังป้องกันการเกิดมะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตามเป็นเพราะไฟโตสเตอรอลที่ทุกคนไม่สามารถรวมเต้าหู้ไว้ในอาหารได้

ฟังเกี่ยวกับประโยชน์ทางโภชนาการของเต้าหู้ นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ

เต้าหู้สามารถป้องกันมะเร็งเต้านมได้

เต้าหู้มีไฟโตเอสโทรเจนซึ่งเป็นสารประกอบที่คล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิงเอสโตรเจนไฟโตเอสโทรเจนที่มีอยู่ในเต้าหู้คือไอโซฟลาโวนเช่นเจนนิสไตน์ (50%) ไดเดซิน (40%) และไกลซิติน (10%) ¹ไอโซฟลาโวนมีความสามารถในการควบคุมปรากฏการณ์ต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการเติบโตของเซลล์มะเร็งที่ไม่สามารถควบคุมได้¹ดังแสดงจากการศึกษาศักยภาพในการต้านมะเร็งของไอโซฟลาโวน ที่มีอยู่ในเต้าหู้และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่น ๆ genistein มีอิทธิพลชี้ขาดต่อคุณสมบัติต้านมะเร็งของถั่วเหลือง

หนึ่งในสาเหตุหลักของมะเร็งเต้านมในสตรีในประเทศตะวันตกคือปริมาณเอสโตรเจนที่เพิ่มขึ้นทั้งจากธรรมชาติและทางเคมีซึ่งการจับกับตัวรับในเซลล์จะขัดขวางการเจริญเติบโตตามปกติและปกติ ไฟโตเอสโตรเจน (ไอโซฟลาโวน) ซึ่งพบได้ทั่วไปในเต้าหู้และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่น ๆ มีฤทธิ์ทางชีวภาพน้อยกว่าเอสโตรเจนเพศหญิงตามธรรมชาติถึงพันเท่าดังนั้นการมีอยู่ในซีรั่มจึงไม่ก่อให้เกิดภัยคุกคามดังกล่าวในทางตรงกันข้ามเนื่องจากการครอบครองพื้นที่ที่มีผลผูกพันกับฮอร์โมนเอสโตรเจนจึงป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมน รวมถึงมะเร็งเต้านม¹

นอกจากนี้ไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ที่ใช้มันยับยั้งการสร้างเส้นเลือด (การก่อตัวของหลอดเลือดที่หล่อเลี้ยงมะเร็ง) ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาของมะเร็ง

คุ้มค่าที่จะรู้

เต้าหู้ (ดิบ) - คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

ค่าพลังงาน - 76 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 8.08 กรัม
ไขมัน - 4.78 ก
คาร์โบไฮเดรต - 1.87 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 0.62)
ไฟเบอร์ - 0.3 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 0.1 มก
ไทอามีน - 0.081 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.052 มก
ไนอาซิน - 0.1956 มก
วิตามินบี 6 - 0.047 มก
กรดโฟลิก - 15 ไมโครกรัม
วิตามินเอ - 85 IU
วิตามินเค - 2.4 ไมโครกรัม

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 350 มก
เหล็ก - 5.36 มก
แมกนีเซียม - 30 มก
ฟอสฟอรัส - 97 มก
โพแทสเซียม - 121 มก
โซเดียม - 7 มก
สังกะสี - 0.80 มก

ไขมัน

กรดไขมันอิ่มตัว - 0.691 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 1.056 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 2.699 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

อ่านเพิ่มเติม: โปรตีน: บทบาทในร่างกายความต้องการผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนไวท์ชีส (คอทเทจชีส) - ประเภทวิธีการเก็บรักษา NATTO - นั่นคือปัจจัยที่สองของ SOI หมัก

เต้าหู้ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก

เต้าหู้ยังสามารถป้องกันมะเร็งที่ขึ้นกับฮอร์โมนอื่น ๆ ได้อีกด้วยเช่นมะเร็งต่อมลูกหมาก ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคข้าวกับเต้าหู้และความเสี่ยงที่ลดลงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากแสดงให้เห็นโดยการศึกษาผู้ชาย 8,000 คนที่อาศัยอยู่ในฮาวาย การวิจัยที่ดำเนินการในแคลิฟอร์เนียกับผู้ชาย 12,395 คนแสดงให้เห็นว่าการบริโภคนมถั่วเหลืองอย่างน้อยหนึ่งแก้วต่อวันทำให้ประมาณ 70% ของการบริโภคนมถั่วเหลืองทั้งหมด เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก²

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

หาข้อมูลเพิ่มเติม

เต้าหู้จะลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต

นอกจากนี้ไฟโตสเตอรอลที่มีอยู่ในเต้าหู้อาจมีส่วนช่วยในการปรับปรุงพารามิเตอร์ของเลือดรวมทั้ง ลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่ "ไม่ดี" และลดความดันโลหิต นอกจากนี้ยังป้องกันโรคกระดูกพรุนซึ่งผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนมักจะเป็นมาก

คุ้มค่าที่จะรู้

เต้าหู้ - ซื้อที่ไหนราคาเท่าไหร่?

เต้าหู้สามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพร้านค้าตะวันออกและออนไลน์ที่มีผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ราคาของเต้าหู้ขึ้นอยู่กับอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับไวยากรณ์ของมันเช่นสำหรับเต้าหู้ธรรมชาติ 200 กรัมคุณต้องจ่ายประมาณ PLN 5 เพิ่มเติมเกี่ยวกับ PLN 8 สำหรับ 200 กรัมต้นทุนเต้าหู้อินทรีย์

เต้าหู้ช่วยบรรเทาอาการวัยทอง

เมื่อผู้หญิงเข้าสู่วัยหมดประจำเดือนรังไข่จะลดการผลิตฮอร์โมน - โปรเจสเตอโรนตัวแรกจากนั้นจึงเอสโตรเจน กระบวนการทางธรรมชาตินี้ส่งผลให้เกิดการรบกวนในรอบเดือนและอาการต่างๆเช่นความกังวลใจและอารมณ์แปรปรวนมากเกินไปเหงื่อออกปวดศีรษะร้อนวูบวาบอ่อนเพลียและอ่อนแรง ดังที่ได้กล่าวไปแล้วไฟโตเอสโตรเจนในเต้าหู้จับตัวกับตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจน ด้วยวิธีนี้พวกมันควบคุมการทำงานของรังไข่และทำให้ทำงานได้ตามปกติแม้ในวัยหมดประจำเดือน ดังนั้นการรวมผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอลเช่นเต้าหู้ในอาหารสามารถช่วยเพิ่มความเป็นอยู่และลดความรู้สึกไม่สบายที่เกิดจากวัยหมดประจำเดือนได้อย่างมีนัยสำคัญ เป็นที่น่ารู้ว่าในร้านขายยามีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองซึ่งเสริมอาหารด้วยส่วนผสมที่ช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน

เก็บเต้าหู้อย่างไรไม่ให้สูญเสียความสดและคุณค่าทางโภชนาการ?

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

เต้าหู้และไขมันพอกตับ

ตามที่นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์การบริโภคเต้าหู้และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่อุดมด้วยโปรตีนอื่น ๆ สามารถลดปริมาณไขมันที่สะสมในตับของคนอ้วนได้อย่างมีนัยสำคัญ นักวิทยาศาสตร์ที่ทำการวิจัยเกี่ยวกับหนูพบว่าการบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองลดลงได้มากถึง 20 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณไขมันสะสมในตับของผู้ที่เป็นโรคอ้วนและไม่มีผลอย่างชัดเจนในบุคคลที่ไม่ติดมัน นักวิจัยยังพบว่าโปรตีนถั่วเหลืองบางส่วนช่วยเติมเต็มเส้นทางการส่งสารที่จำเป็นต่อการทำงานของตับ

เต้าหู้สามารถทำให้ความจำอ่อนแอเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคสมองเสื่อม?

นักวิทยาศาสตร์จาก Loughborough University ได้ข้อสรุปดังกล่าวตามที่รายงานในวารสาร "Dementias and Geriatric Cognitive Disorders" 4 นักวิจัยวิเคราะห์อาหารของชาวอินโดนีเซียกว่า 700 คนจากเกาะชวาและสรุปว่าการบริโภคเต้าหู้ในปริมาณมาก (เช่นอย่างน้อยวันละครั้ง) มีความจำแย่ลงโดยเฉพาะในผู้ที่มีอายุมากกว่า 68 ปี การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าไฟโตสเตอรอลในอาหารถั่วเหลืองในปริมาณสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ ศ. Eef Hogervorst ซึ่งเป็นผู้นำการวิจัยชี้ให้เห็นว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างการบำบัดด้วยฮอร์โมนเอสโตรเจนและภาวะสมองเสื่อมหลังอายุ 65 ปี เอสโตรเจน - และไฟโตเอสโตรเจนอาจกระตุ้นการเติบโตของเซลล์ซึ่งอาจไม่ดีต่อสมองที่ชราภาพ นอกจากนี้ยังอาจเกิดขึ้นที่เอสโตรเจนเพิ่มการทำลายเซลล์โดยอนุมูลอิสระ - ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเสริม

สำคัญ

เต้าหู้ - ข้อห้าม

ถั่วเหลืองที่ประกอบเป็นเต้าหู้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ดังนั้นผู้ที่เป็นภูมิแพ้ควรเลือกเต้าหู้อย่างระมัดระวัง

นอกจากนี้การรับประทานเต้าหู้ในปริมาณที่สูงเกินไปเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองอื่น ๆ อาจส่งผลเสียต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ที่ดีที่สุดเว้นแต่เราจะแพ้ถั่วเหลืองแน่นอนคือการใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในปริมาณที่น้อยและไม่ใช่ทุกวัน

เต้าหู้และโรคไทรอยด์

เต้าหู้และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองอื่น ๆ อาจส่งผลเสียต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ในญี่ปุ่นมีการศึกษาผู้ใหญ่ 37 คนทุกวัยที่ไม่มีโรคไทรอยด์ซึ่งไม่เคยพบว่ามีไทรอยด์แอนติบอดีไทเทอร์สูงขึ้นโดยในจำนวนนี้ 20 คนได้รับถั่วเหลือง 30 กรัมต่อวันเป็นเวลา 1 เดือน , อื่น ๆ - เป็นเวลา 3 เดือน ในช่วงการสังเกตระดับฮอร์โมนไทรอยด์ในซีรัมยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทุกคนแม้ว่าจะพบว่าระดับ TSH เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญแม้ว่าค่าของมันจะยังอยู่ในช่วงปกติก็ตาม หลังจากบริโภคถั่วเหลือง 3 เดือนครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสอบถามมีอาการคอพอก (ต่อมไทรอยด์ขยายใหญ่ขึ้น) และมีอาการที่บ่งบอกถึงภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ (ท้องผูกง่วงนอนอ่อนเพลีย) การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้รับการแก้ไขหนึ่งเดือนหลังจากเลิกผลิตถั่วเหลือง

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ Dr. Barbara Grzechocińska, MD, สูตินรีแพทย์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่แผนก 1 และคลินิกสูติศาสตร์และนรีเวชวิทยาของ Medical University of Warsaw

ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองและโรคต่อมไทรอยด์

ฉันมีภาวะพร่องไทรอยด์และโรคฮาชิโมโตะ ฉันสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองได้หรือไม่?

Barbara Grzechocińska, MD, PhD, นรีแพทย์ - สูติแพทย์, ต่อมไร้ท่อ: ถั่วเหลืองมีปฏิกิริยากับฮอร์โมนไทรอยด์อาจลดการดูดซึมและส่งผลต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ หากจำเป็นต้องรักษาด้วยการเตรียมถั่วเหลืองสามารถทำได้ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น

เต้าหู้ลดจำนวนอสุจิ?

ผู้ชายที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทุกวัน - รวมถึง เต้าหู้ - พวกมันผลิตสเปิร์มน้อยกว่าผู้ชายที่ไม่กินมันเลย - โต้แย้งนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดในบอสตันในหน้าวารสาร "การสืบพันธุ์ของมนุษย์" นักวิจัย 6 คนทำการศึกษาในกลุ่มผู้ชาย 99 คนที่ไปเยี่ยมคลินิกในปี 2543-2549 เกี่ยวกับ การรักษาปัญหาการเจริญพันธุ์ พวกเขารวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคอาหารจากถั่วเหลือง 15 ชนิดเช่นเต้าหู้เทมเป้ถั่วเหลืองสับหรือไส้กรอกนมถั่วเหลืองซีอิ๊วและอื่น ๆ ในช่วงสามเดือนที่ผ่านมา นักวิจัยคำนึงถึงความถี่ในการบริโภคอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองขนาดของชิ้นส่วนและความจริงที่ว่าพวกมันมีไฟโตสเตอรอลในปริมาณที่แตกต่างกัน ปัจจัยอื่น ๆ ที่มีผลต่อภาวะเจริญพันธุ์ยังถูกนำมาพิจารณาเช่นอายุและน้ำหนักเช่นเดียวกับการดื่มแอลกอฮอล์กาแฟและการสูบบุหรี่ พบว่าผู้ชายที่รับประทานถั่วเหลืองมากที่สุดสามารถผลิตอสุจิได้เฉลี่ย 41 ล้านตัวต่อน้ำอสุจิหนึ่งมิลลิลิตรน้อยกว่าผู้ชายที่ไม่กินถั่วเหลือง ผู้เชี่ยวชาญสงสัยว่าสารประกอบเอสโตรเจนที่มีอยู่ในถั่วเหลืองอาจรบกวนสัญญาณฮอร์โมนอื่น ๆ และขัดขวางการผลิตอสุจิ ผลกระทบนี้มีมากขึ้นในผู้ชายที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนเนื่องจากร่างกายของพวกเขาผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนมากขึ้นเนื่องจากปริมาณไขมันในร่างกายที่สูงขึ้น - ในการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคถั่วเหลืองกับจำนวนอสุจิที่ลดลงนั้นชัดเจนโดยเฉพาะในผู้ชายที่มีน้ำหนักเกินและอ้วน

เต้าหู้ - กินอย่างไร? การใช้เต้าหู้ในครัว

กินน้ำเต้าหู้อย่างไร? ควรระบายมวลออกจากผักดองหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น เต้าหู้สามารถนำไปทอดหรือใส่ในสลัดหม้อปรุงอาหาร ฯลฯ สามารถผสมจนเนียนและใช้ในซอสได้ เต้าหู้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีนรวมถึงในประเทศตะวันออกไกลอื่น ๆ เป็นส่วนประกอบในอาหารหลายชนิดรวมถึง จากผักเห็ดปูไข่

เมื่อเลือกเต้าหู้ควรแน่ใจว่าเป็นชีสคุณภาพดี จะรับรู้ได้อย่างไร? เต้าหู้คุณภาพดีมีเนื้อแข็งเนียน ไม่จับเป็นก้อนและไม่หลุดออกจากกัน ควรเก็บเต้าหู้ที่อุณหภูมิ +2 ถึง + 7 ° C

โดดเด่น:

• เต้าหู้ธรรมชาติ - เต้าหู้สดสะอาดที่มีความแข็งปานกลางเป็นส่วนผสมสากลของอาหารเย็นสลัดและของหวาน
• เต้าหู้รมควัน - มีรสชาติที่น่าพอใจรมควันเค็มเล็กน้อยและเข้ากันได้ดีกับ groats ซุปหรืออาหารอบทุกชนิด
• เต้าหู้หมัก - หมักในซีอิ๊วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดทุกชนิดเช่นเดียวกับส่วนผสมในอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น
• เต้าหู้กับสมุนไพรหรือส่วนผสมที่เลือกเช่นกระเทียมพริก ฯลฯ
• Silken เต้าหู้ - เต้าหู้เนียนนุ่มกว่าเต้าหู้ธรรมชาติและแตกออกง่าย

เต้าหู้ - สูตรสำหรับเต้าหู้รมควันกับมะกอก

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

เต้าหู้ - สูตรสำหรับผักเสียบไม้กับเต้าหู้มัสตาร์ด

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

ที่มา:

1. Malczyk E. , Majkrzak Ż., ปัจจัยเสี่ยงทางโภชนาการสำหรับการพัฒนามะเร็งเต้านม, "Problems of Hygiene and Epidemiology" 2015, No. 96 (1)

2. Cohort Study of Tofu Intake and Prostate Cancer: No Apparent Association, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2004, No. 13 (12) http://cebp.aacrjournals.org/content/cebp/13/12/2277.full.pdf

3. การศึกษาของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์แสดงให้เห็นว่าโปรตีนถั่วเหลืองช่วยบรรเทาอาการของโรคไขมันพอกตับได้ https://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-04/asfb-uoi041712.php

4. เต้าหู้อาจเพิ่มความเสี่ยงโรคสมองเสื่อม http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,133741,tofu-moze-zwiekszac-ryzyko-demencja.html

5. Urbaniak B. , Marcisz Cz., อิทธิพลของถั่วเหลืองและไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองต่อต่อมไทรอยด์, "Postępy Phytoterapii" 2006, No. 2

6. อาหารที่อุดมด้วยถั่วเหลืองช่วยลดจำนวนอสุจิ http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,163199,dieta-bogata-w-soje-obniza-liczebnosc-plemnikow.html

ดูรูปเพิ่มเติมแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด 7