เป็นเวลาหนึ่งปีแล้วที่ฉันกินแครอทดิบวันละสองสามแครอทในรูปแบบของสมูทตี้ ฉันทำสิ่งนี้เพื่อให้ผิวของฉันมีสีที่อุ่นขึ้นและมันก็ทำเช่นกัน ฉันได้ยินมาว่าแครอทนั้นดีที่จะกินกับของที่มีไขมัน อาจเป็นถั่วหรือโยเกิร์ตเพิ่มในค็อกเทลได้หรือไม่?
แคโรทีนอยด์เป็นวิตามินเอในรูปแบบที่ "ปลอดภัย" ซึ่งเรตินอลถูกสังเคราะห์ขึ้นในร่างกายซึ่งเป็นสารประกอบที่ละลายในไขมันที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตการสร้างความแตกต่างและการทำงานของเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวของผิวหนังและเยื่อเมือก เบต้าแคโรทีนได้รับการแสดงเพื่อป้องกันความเสียหายของเนื้อเยื่อที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของแสงแดด มีฤทธิ์ป้องกันแสงเพิ่มการผลิตเม็ดสีและป้องกันการซึมผ่านของรังสีอัลตราไวโอเลตผ่านผิวหนังซึ่งส่วนเกินจะกระตุ้นการผลิตอนุมูลอิสระออกซิเจน กลุ่มของแคโรทีนอยด์ประกอบด้วยสารประกอบประมาณ 100 ชนิดที่ได้จากผักและผลไม้ ได้แก่ เบต้าแคโรทีนไลโคปีน (สีย้อมในมะเขือเทศ) ซีแซนทีน (สีย้อมในข้าวโพด) และแคปแซนธินซึ่งพบในผลของพริก แคโรทีนอยด์ที่ร่ำรวยที่สุดคือแครอทซึ่งลำไส้จะเปลี่ยนแคโรทีนให้เป็นเรตินอลและไฮโดรไลซ์เรตินิลเอสเทอร์ที่กินเข้าไปเป็นเรตินอล เกิดขึ้นต่อหน้าฮอร์โมนไทรอยด์กรดน้ำดีโทโคฟีรอลและไขมัน เรตินอลถูกเก็บไว้ในตับในรูปของเอสเทอร์ที่มีกรดไขมัน
เป็นความคิดที่ดีที่จะบริโภคเบต้าแคโรทีนพร้อมกับไขมันที่เพิ่มเข้ามาและแครอทเองก็มีเบต้าแคโรทีนที่ออกฤทธิ์มากที่สุด ดังนั้นเพื่อเพิ่มการดูดซึมให้ใช้เมล็ดและธัญพืชในการเขย่าเป็นแหล่งของไขมันดี พวกเขาจะดีกว่าโยเกิร์ต จำไว้ว่าร่างกายจะใช้เท่าที่จำเป็นแคโรทีนส่วนเกินจะถูกขับออก
โปรดจำไว้ว่าคำตอบของผู้เชี่ยวชาญของเราเป็นข้อมูลและจะไม่แทนที่การไปพบแพทย์
Iza Czajkaผู้เขียนหนังสือเรื่อง Diet in a big city ผู้รักการวิ่งและมาราธอน
