นักโภชนาการยืนยันว่าเราควรดื่มนมวันละสองแก้ว แต่คนที่ไม่ชอบนมแพ้นมหรือแพ้แลคโตสควรทำอย่างไร? จากนั้นคุณต้องเข้าถึงผลิตภัณฑ์ที่จะมาแทนที่ คุณสามารถเลือกได้ตั้งแต่นมแพะกะทินมข้าวนมถั่วเหลืองนมบัควีทโยเกิร์ตชีสและบัตเตอร์มิลค์
นมเป็นส่วนประกอบที่มีค่าของอาหารมานานหลายศตวรรษ ประกอบด้วยสารหลายชนิดที่จำเป็นในการรักษาสภาพที่ดี สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแคลเซียม (ป้องกันโรคกระดูกพรุนบรรเทาอาการภูมิแพ้และช่วยลดคอเลสเตอรอล) และโปรตีน (จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อและเพื่อการพัฒนาที่เหมาะสม)นมอุดมไปด้วยวิตามิน: A (ปกป้องผิวหนังและสายตา), D (จำเป็นต่อกระดูกและฟัน) และกลุ่ม B นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันรวมอยู่ด้วย จากตระกูลโอเมก้า 3 (มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด) โพแทสเซียม (รองรับเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ) ฟอสฟอรัส (ช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่) แมกนีเซียม (ควบคุมระบบประสาท) สังกะสี (สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน)
ฟังสิ่งที่จะทดแทนนมวัวในกรณีที่แพ้หรือแพ้แลคโตส นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ
หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ
นมวัวไม่ใช่สำหรับทุกคน
อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถและต้องดื่มนม ผู้ที่แพ้โปรตีนของนมวัวหลังจากดื่มแล้วส่วนใหญ่มักทำปฏิกิริยากับอาการท้องร่วงอาเจียนและผื่น อาการแพ้ส่วนใหญ่มีผลต่อเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี โปรตีนมีโทษ: เคซีนและแลคโตโกลบูลินซึ่งกระตุ้นปฏิกิริยาที่รุนแรงของระบบภูมิคุ้มกัน (การแพ้นมมักจะผ่านไปตามอายุ) อุปสรรคอีกประการหนึ่งในการบริโภคนมคือการแพ้แลคโตส - น้ำตาลที่มีอยู่ในองค์ประกอบ
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ mgr inż Ewa Sypnik-Pogorzelska, Dietosphere Dietary Clinicเมื่อเลิกนมวัวรสหวานคุณควรดื่มคีเฟอร์โยเกิร์ตบัตเตอร์มิลค์กินชีสมากขึ้น ชีสสีเหลืองมีแคลเซียมมากกว่าคอทเทจชีส 6-10 เท่า แต่เนื่องจากมีค่าความร้อนสูงและมีปริมาณไขมันจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก เมื่อต้องนำผลิตภัณฑ์นมออกจากอาหารคุณควรรับประทานผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีแคลเซียมเช่นผักชีฝรั่งคะน้าถั่วเหลืองถั่วรำข้าวสาลีปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาซาร์ดีน ควรจำไว้ว่าผักบางชนิด (ผักโขมสีน้ำตาลรูบาร์บบีทรูท) และสารกระตุ้น (ชากาแฟ) มีสารออกซาเลตซึ่งช่วยลดการดูดซึมแคลเซียม ผู้ที่แพ้แลคโตสควรดื่มเครื่องดื่มนมหมัก (โยเกิร์ตคีเฟอร์และนมหมัก) แทนที่ด้วยนม หลังจากบริโภคแล้วอาการของการแพ้แลคโตสจะไม่ปรากฏ
ร่างกายของคนที่แข็งแรงจะผลิตเอนไซม์ที่เรียกว่าแลคเตสซึ่งมีหน้าที่ในการย่อยแลคโตส อย่างไรก็ตามในบางคนมีความบกพร่องของเอนไซม์นี้ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลในนมไม่ถูกย่อย แต่ต้องผ่านกระบวนการหมัก เนื้อหาในลำไส้กลายเป็นกรดและเกิดก๊าซขึ้นซึ่งเอื้อต่อการท้องอืดคลื่นไส้และท้องร่วง นอกจากนี้ยังมีคนที่ไม่สามารถดื่มนมได้เพราะพวกเขาไม่ชอบ
นมแพะไม่เลวร้ายยิ่ง
ข้อดีของมันคือย่อยง่ายเนื่องจากก้อนไขมันที่มีอยู่นั้นมีขนาดเล็กกว่าในนมวัวซึ่งช่วยในการทำงานของเอนไซม์และเพิ่มความเร็วในการย่อยอาหาร มีแคลเซียมจำนวนมาก คนที่แพ้นมวัวสามารถเมาได้ โปรตีนที่พบในนมแพะไม่มีส่วนของโกลบูลินที่ทำให้เกิดอาการแพ้
นมแพะจะเข้ามาแทนที่เครื่องดื่มจากพืช
หากคุณต้องเลิกนมให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชเช่นบัควีทถั่วเหลืองข้าวหรือนมข้าวโอ๊ต เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อให้ร่างกายของคุณได้รับแคลเซียมโปรตีนและวิตามินในปริมาณที่เพียงพอทุกวัน
- นมถั่วเหลืองได้มาจากถั่วเหลือง ควรเลือกแบบไม่มีสารปรุงแต่ง แหล่งแคลเซียมและโปรตีนที่ดีคือชีสเต้าหู้ที่ทำจากนมนี้ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินบีรวมและไม่มีแลคโตส อย่างไรก็ตามมันก็มีข้อเสียเช่นกันคืออาจทำให้เกิดอาการแพ้และหากบริโภคเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดปัญหากับต่อมไทรอยด์ได้ (ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีไทโอไกลโคไซด์ซึ่งอาจทำให้การทำงานของต่อมนี้ลดลง)
- กะทิทำจากเนื้อมะพร้าวคั้น ไม่มีแลคโตสดังนั้นผู้ที่แพ้สามารถดื่มได้ รสชาติดีที่สุดเมื่อเติมลงในอาหารแปลกใหม่เช่นแกงเขียวหวานสไตล์ไทย
- เครื่องดื่มข้าวโพด (น้ำนมข้าวโพด) ทำจากน้ำเชื่อมข้าวโพดและเช่นเดียวกับเครื่องดื่มบัควีทไม่มีเคซีน
- น้ำนมข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวกล้อง มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่านมวัว แต่ขาดแคลเซียมและโปรตีน อย่างไรก็ตามในร้านค้าคุณจะได้รับน้ำนมข้าวหรือผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติม
- เครื่องดื่มบัควีท (นมบัควีท) ทำจากบัควีทและถั่วเหลือง ไม่มีแลคโตสกลูเตนหรือเคซีนซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากนมสัตว์
บทความแนะนำ:
นมอัลมอนด์ - คุณสมบัติทางโภชนาการและการประยุกต์ใช้
